Jak vařit králíka v troubě, aby bylo maso měkké a šťavnaté: recepty s fotografiemi krok za krokem (video)

Při přípravě vaření králíka v troubě je velmi důležité naučit se, jak to udělat správně pomocí receptů s fotografiemi krok za krokem, aby bylo maso měkké a šťavnaté.

Králík pečený v celé troubě

Jak správně vařit králíka, aby bylo maso měkké a šťavnaté, pojďme se seznámit s jedním z oblíbených receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• králík – 1,5 kg;
• zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. XNUMX;
• hořčice – 2 lžička;
• sůl;
• směs paprik podle chuti;
• česnek – hlava 1;
• chmel-suneli – 1 lžička;
• kurkuma – 1 lžička;
• koření na maso – 1 lžička;
• med – 1 lžička;
• sójová omáčka – 20 ml.

Příprava:

• Králíka omyjeme a osušíme papírovými utěrkami a necháme vařit.

• Do zakysané smetany umístěné ve vhodné nádobě přidejte prolisovaný česnek, hořčici, sůl a všechna koření. Králíka zevnitř i zvenku bohatě potřete výslednou omáčkou, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 3–4 hodiny nebo přes noc na chladné místo.

• Když je králík hotový, vyjměte ho z potravinářské fólie a vložte do pečícího rukávu a konce zavažte.

• Králíka pečeme v troubě na 180*C 1,2 hodiny, vyjmeme a rukáv odstřihneme.

• Králíka namažte směsí medu a sójové omáčky a vložte do trouby na dalších 20-30 minut.

• Hotové teplé jídlo podávejte v krásné karamelové krustě.

Králík v zakysané smetaně na kousky

Králičí maso pečené v troubě v omáčce ze zakysané smetany je neuvěřitelně šťavnaté, měkké a jemné. Jak vařit maso tak, aby bylo přesně takové, se naučíme z jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• králík – ½ jatečně upraveného těla;
• cibule – 3 ks;
• zakysaná smetana – 100 ml;
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• rajčata – 3 ks;
• sůl, pepř;
• olej na smažení;
• petržel

Příprava:

• Omytého králíka nakrájíme na velké kousky, potřeme solí, pepřem a necháme v nádobě půl hodiny až hodinu při pokojové teplotě.

• Položte kousky králíka a smažte na malém množství rostlinného oleje z obou stran, dokud se nevytvoří kůra.

• Kousky králíka dejte do zapékací mísy a navrch rozprostřete cibuli nakrájenou na kolečka nebo nahrubo.

• Kousky králíka zalijeme omáčkou ze zakysané smetany, na jejíž přípravu smícháme zakysanou smetanu, rajčatový protlak a rajčata, nakrájíme na náhodné kousky a ušleháme v mixéru do kaše.

• Pánev s králíkem pod zakysanou smetanovou omáčkou vložíme do trouby předehřáté na 180*C a pečeme 45-50 minut.

• Králíka podávejte posypaného nasekanými bylinkami s libovolnou přílohou nebo plátky zeleniny.

Králík vařený podle všech pravidel v troubě

Chcete-li se dozvědět, jak vařit králíka v troubě, aby bylo maso měkké a šťavnaté, použijte recept s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• jatečně upravená těla králíka;
• cibule – 2 ks;
• česnek – hlava 1;
• slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• máslo – 30 g;
• rozmarýn;
• bobkový list;
• sůl, pepř, koření.

Příprava:

• Králíka omyjeme, zbavíme kůže a nakrájíme na větší kousky. Kousky korpusu zalijte studenou osolenou vodou; můžete do něj přidat ocet, abyste zneutralizovali charakteristický zápach králičího masa.

• Králíka necháme přes noc ve vodě, poté vyjmeme, osušíme a necháme připraveného.

• Nakrájenou cibuli a česnek několik minut lehce orestujte na malém množství rostlinného oleje. Koření necháme na pánvi vychladnout, přidáme sůl, pepř, koření, rozmarýn a bobkový list.

• Aromatické koření přidáme do sušeného, ​​osoleného králičího masa bez zápachu a vše důkladně promícháme.

• Maso s olejovou marinádou vložíme do pečící manžety, konce zavážeme a pečeme asi hodinu při 200*C. Pokud v troubě a nahoře není teplo, je vhodné během vaření několikrát otočit rukávem nebo na konci vaření otevřít rukáv a dopéct dalších 20 minut v této podobě.

Králík v pikantní marinádě s vínem

Pokud chcete vařit králíka v troubě se zvláštní chutí, jako v restauraci, a aby maso bylo měkké a šťavnaté, použijte osvědčený originální recept s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• králík – 1,5 kg;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• bílé víno – 200 ml;
• vinný ocet – 1 polévková lžíce. XNUMX;
• cukr – 1 polévková lžíce. XNUMX;
• tymián, bobkový list, černý pepř podle chuti.

Na karamelovou omáčku:

• Med – 30 g;
• olivový olej – 30 g;
• máslo – 80 g;
• hořčice – 2 lžíce. XNUMX;
• sójová omáčka – 30 ml;
• česnek – zub 3.

Příprava:

• Králíka je potřeba připravit, nejdříve ho očistíme od všech nepotřebných věcí a rozhodneme se o namáčení. Pokud je cítit zápach (a je téměř vždy), namočte do slané vody s octem, nechte 3-4 hodiny, nejlépe přes noc.

• Na pikantní marinádu orestujte nahrubo nakrájenou cibuli a mrkev. K orestované zelenině přidáme připravené koření, bobkový list, tymián, hrášek z nového koření, osolíme a posypeme mletým černým pepřem.

• Po promíchání obsahu pánve smažte dalších pár minut, zalijte vínem a octem a pokračujte v zahřívání dalších pět minut.

• Marinádu dáme do pekáčku a vložíme králíka, přikryjeme alobalem a dáme na hodinu do trouby na 180*C. Během stanovené doby vaření otočte králíka dvakrát nebo třikrát a nadzvedněte fólii.

• Ke konci pečení bychom měli mít připravenou karamelovou polevu. Na jeho přípravu rozehřejte na pánvi olivový olej se stroužky oloupaného česneku, česnek vyjměte.

• Do pánve přidáme máslo, med, hořčici, sojovou omáčku, zamícháme a pomažeme králíka vyjmutého z trouby.

• Namazaného králíka pečeme dalších 15-20 minut, nakrájíme na kousky a podáváme.

Celý králík plněný rýží a zeleninou

Jak vařit králíka v troubě chutně, aby bylo maso měkké a šťavnaté, se naučíme z jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• středně velký králík;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 2 ks;
• rýže – 200 g;
• rozinky – hrst;
• kmín – 1 lžička;
• hrách;
• česnek – hlava;
• pálivá paprika – 2 lusky;
• rostlinný olej – 4 lžíce l.

Příprava:

• Pokud je králík domácí, pravděpodobně nemá nepříjemný zápach, takže ho namáčet nemusíte.

• Očištěného a omytého králíka potřeme solí a necháme hodinu při pokojové teplotě.

• Zatímco se králík solí, připravte si lahodnou rýži tak, že na pánvi (nebo kotlíku) na oleji zpěníte nakrájenou cibulku.

• K cibuli přidáme mrkev nakrájenou na velké proužky, celou pálivou papriku a doprostřed položíme hlavičku česneku.

• Pokračujte ve smažení zeleniny, dokud nebude hotová, přidejte sůl a pepř.

• Rýži propláchneme v několika výměnách vody, přidáme do kotlíku se zeleninou, poté, co z ní odstraníme papriku a česnek. Přidejte tam rozinky a kmín, vše promíchejte a vařte, dokud není rýže hotová.

• Vzniklou chutnou a aromatickou rýží naplníme vnitřek králíka a zajistíme dřevěnými špejlemi.

• Králíka položte na plech, přikryjte alobalem a vložte na hodinu do trouby.

• Pokud je to žádoucí, zajistíme, aby králík získal zlatohnědou kůrku tím, že po hodině sejmeme alobal, zvýšíme teplotu a pečeme dalších 20-30 minut.

Králík s bramborami v pálivé omáčce

Jak vařit králíka v troubě, aby bylo maso měkké a šťavnaté, pojďme se seznámit s jednoduchým receptem s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• jatečně upravená těla králíka;
• brambory;
• mrkev;
• cibule;
• sůl;
• pepř;
• hořčice;
• zakysaná smetana;
• droby.

Příprava:

• Přesné kvantitativní složení nehraje zvláštní roli; uvedené produkty bereme „od oka“ a naší chuti.

• Králičí kostru namočenou ve vodě a předem očištěnou od vnitřností (játra a ledviny nevyhazovat) potřeme solí a posypeme pepřem.

• Králíka položte na plech a nechte půl hodiny při pokojové teplotě.

• Zakysanou smetanu smícháme s hořčicí, opepříme a necháme vařit.

• Oloupané brambory nakrájíme na velmi tenké plátky, přidáme zbylou zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a promícháme.

• Drobky omyjeme, osolíme a použijeme i jako náplň.

• Králíka naplníme nakrájenou cibulí a mrkví, přidáme játra a nezajistíme boky břicha.

• Vnitřní králičí sádlo položíme vedle plněného králíka a poklademe na něj brambory. Pekáč zakryjte alobalem a vložte na hodinu do trouby předehřáté na 180*C.

• Odstraňte alobal a pečte odkryté dalších 30 minut se zvýšením teploty na 200*C.

Králík v troubě po dlouhé marinádě

Chcete-li uvařit králíka v troubě poprvé a získat měkké a šťavnaté maso, jako v nejlepších restauracích, použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• králík;
• sójová omáčka;
• teriyaki omáčka;
• majonéza;
• hořčice;
• sůl, pepř.

Příprava:

• Králíka očistíme od vnitřností a tuku a nakrájíme na velké kusy.

• Kousky králíka vložte do vhodné nádoby, přidejte všechny omáčky uvedené v receptu, oblíbené koření, sůl a pepř. Poměry si určíme sami, podle chuti.

• Vše s králičím masem důkladně umeleme, kousky zhutníme a přikryjeme potravinářskou fólií. Nádobu s marinovaným králíkem dejte na dva dny do lednice.

• Marinované kousky králíka vložíme do pečícího sáčku a konce zavážeme.

• Králíka pečte v troubě na 180*C hodinu nebo o něco déle, otevřete rukáv a pokračujte v pečení otevřené, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůrka.

Upéct králíka v troubě tak, aby bylo maso měkké a křehké, není nijak zvlášť obtížné, pokud použijete kuchařská tajemství uvedená v osvědčených receptech.