Jak vařit houby shiitake: čerstvé, zmrazené, sušené, recepty na vaření

Zmrazené shiitake je úžasný produkt, který může být skutečnou spásou při vaření. Po prostudování tajemství a vlastností vaření těchto hub budete moci vytvářet rozmanitá a chutná jídla inspirovaná špičkovými recepty. Tento článek vám pomůže odemknout potenciál mražených shiitake tím, že popíše, jak je vařit, jaké ingredience použít a jaká jídla můžete připravit, od polévek přes brambory až po korejská jídla.

Co můžete vařit ze zmrazených shiitake?

Brambory s mraženými shiitake jsou skvělou kombinací, která vám umožní vychutnat jemnou chuť hub v kombinaci s jemnou texturou brambor. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat mražené shiitake, brambory, cibuli, olej na smažení a koření podle chuti. Začněte tím, že houby rozmrazíte a opečete je na pánvi s cibulí do zlatova. Poté přidáme nakrájené brambory, koření, dusíme pod pokličkou, dokud není hotovo. Zmrazené brambory shiitake podávejte horké, posypané bylinkami.

Zmrazená polévka shiitake je skvělý způsob, jak si vychutnat vůni a chuť hub v lehkém a uspokojivém pokrmu. K přípravě polévky budete potřebovat mražené shiitake, brambory, mrkev, cibuli, sůl, pepř a bylinky. Zeleninu nakrájíme, přidáme houby, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Při podávání posypeme bylinkami. Tato polévka bude výbornou volbou k večeři nebo obědu, zasytí a zahřeje v chladných dnech.

Shiitake vařené v korejštině je originální pokrm s bohatou chutí a vůní. Pro tento recept budete potřebovat mražené shiitake, sójovou omáčku, česnek, zázvor, med, rostlinný olej. Osmahneme houby s česnekem a zázvorem, přidáme sójovou omáčku, med, dusíme do měkka. Shiitake na korejský způsob podávejte horké, ozdobené bylinkami a sezamovými semínky.

Názor odborníka:

Odborníci tvrdí, že zmrazené shiitake jsou skvělým způsobem, jak zachovat čerstvost a nutriční výhody této houby. Zmražením si shiitake zachovají svou texturu a chuť, takže je lze snadno použít v různých pokrmech. Je však důležité si uvědomit, že zmrazené shiitake musí být před použitím řádně rozmraženy a zpracovány. Odborníci doporučují houby pomalu rozmrazovat v lednici a vyvarovat se opětovnému zmrazování. Tento přístup pomůže zachovat všechny prospěšné vlastnosti shiitake a užít si jejich jedinečnou chuť ve vařených pokrmech.

Brambory s lesními houbami

Brambory a mražené shiitake jsou skvělou kombinací, která vytváří jednoduchý a lahodný pokrm. K přípravě budete potřebovat brambory, mražené shiitake, cibuli, sůl, pepř, koření podle chuti a rostlinný olej na smažení. Začněte tím, že houby rozmrazíte a nakrájíte na malé kousky. Poté nakrájejte brambory na kostičky a cibuli na půlkolečka. Rozpálíme pánev s olejem a orestujeme cibuli do zlatova. K cibuli přidejte brambory a houby, vše společně pár minut opékejte. Poté přidejte koření, sůl, pepř podle chuti a dusíme pod pokličkou na mírném ohni, dokud nejsou brambory hotové. Zmrazené brambory shiitake podávejte horké, posypané bylinkami. Toto jídlo se skvěle hodí jako příloha k masu nebo drůbeži a může být i samotnou večeří. Zkuste udělat brambory s lesními houbami z mražených shiitake a budete překvapeni, jak jednoduché a chutné toto jídlo může být.

Charakterizace	Čerstvé shiitake	Zmrazené shiitake
Внешний вид	Měkké, mokré	Pevné, zmrzlé
textura	Měkké, šťavnaté	Drsné, vláknité
Аромат	Silný, zemitý	slabší
Chuť	Masité, umami	Koncentrovanější, zemitější
Doba použitelnosti	Asi týden v lednici	Až 6 měsíců v mrazáku
Trénink	Vyžaduje oplachování a čištění	Rozmrazte a/nebo smažte, dokud nebude hotové
Použití	Polévky, smažená jídla, dušená jídla	Polévky, dušená masa, wonton náplně

Zajímavá fakta

• Antioxidační síla:Zmrazené shiitake obsahují ještě více antioxidantů než čerstvé díky procesu zmrazování, který koncentruje tyto prospěšné sloučeniny.
• Zlepšení kognitivních funkcí:Výzkum ukázal, že shiitake, čerstvé i zmrazené, může zlepšit kognitivní funkce, jako je paměť a koncentrace.
• Očista těla:Zmrazené shiitake jsou bohaté na chitin, vlákninu, která pomáhá detoxikovat tělo a udržovat zdravý trávicí trakt.

HOUBY SHIITAKE – JAK NEJLEPŠÍ POUŽÍVAT K LÉČBĚ. UŽITEČNÉ VLASTNOSTI HOUB. TAJEMSTVÍ DLOUHOVĚKY

Polévka ze sušených nebo mražených hub

Na přípravu mražené nebo sušené polévky shiitake budete potřebovat základní suroviny jako kuřecí vývar, cibuli, mrkev, brambory, sůl, pepř a samozřejmě houby. Nejprve je třeba rozmrazit mražené houby shiitake nebo sušené houby namočit do horké vody. Poté by měly být houby nakrájeny na malé kousky. Viz také: Pro přípravu polévky nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte je na pánvi do zlatova. Přidáme nakrájené houby a vše společně několik minut podusíme. Poté přilijeme kuřecí vývar a přivedeme k varu. Poté přidáme nakrájené brambory a dochutíme solí a pepřem podle chuti. Polévku vaříme, dokud brambory nezměknou. Pokud chcete, můžete přidat bylinky nebo zakysanou smetanu pro zlepšení chuti. Hotová polévka z mraženého nebo sušeného shiitake je připravena k podávání.

Shiitake vařené v korejském stylu

Pokud jde o vaření shiitake v korejštině, je důležité si uvědomit, že tato metoda dává houbám zvláštní chuť a vůni. Jedním z oblíbených receptů je smažené shiitake s omáčkou, ochucené kořením a bylinkami. Pro toto jídlo budete potřebovat mražené shiitake, které je třeba nejprve rozmrazit a osmažit na pánvi s rostlinným olejem do zlatova. Poté přidáme omáčku sestávající ze sójové omáčky, česneku, zázvoru, octa a cukru a houby dusíme do měkka. Shiitake na korejský způsob podávejte horké, posypané cibulí a sezamovými semínky. Toto jídlo se skvěle hodí jako příloha k hlavnímu jídlu nebo jako samostatný pamlsek.

Jak namočit shiitake. Sušené houby.

Jiné recepty

Svou rozmanitostí a chutí vás mohou potěšit i další recepty s mraženým shiitake. Jednou ze zajímavých metod vaření je pečení hub se sýrem a bylinkami. K tomu budete potřebovat mražené shiitake, sýr, bylinky (petržel, kopr), česnek, sůl, pepř a olivový olej. Houby stačí rozmrazit, orestovat na pánvi s česnekem, poté vložit do formy, posypat strouhaným sýrem a bylinkami a zapéct v troubě do zlatova. Další možností je vařit shiitake v teriyaki omáčce. K tomu budete potřebovat mražené shiitake, sójovou omáčku, med, česnek, zázvor, ocet a sezamový olej. Jednoduše opečte žampiony na pánvi, přidejte omáčku teriyaki (smíchejte sójovou omáčku, med, česnek, zázvor, ocet a sezamový olej), přikryté dusíme do měkka. Podáváme s rýží nebo zeleninou. S mraženými shiitake si můžete připravit i chutné občerstvení, jako jsou křupavé smažené žampiony nebo zapečené shiitake se zeleninou. Tyto recepty jsou ideální na večeři s rodinou nebo na sváteční stůl. Vyzkoušejte různé přípravky a vychutnejte si chuť mraženého shiitake v různých pokrmech. Viz také:

Miso polévka

Miso polévka je jedním z nejoblíbenějších japonských jídel a mražené shiitake jsou skvělým doplňkem. K výrobě shiitake miso polévky budete potřebovat následující ingredience: mražené shiitake, miso pastu, mořské řasy nori, tofu, jarní cibulku a dash-e. Nejprve shiitake rozmrazte a poté nakrájejte na malé kousky. Do hrnce s vroucí vodou přidejte dash-i (vývar z mořských řas) a shiitake a nechte několik minut vařit. Poté přidáme nakrájené tofu a ještě trochu povaříme. Samostatně rozmíchejte miso pastu v trošce horké vody, aby vznikla hladká omáčka. Poté do polévky přidejte miso, zamíchejte a nechte pár minut na mírném ohni provařit. Po přidání miso polévku nepřivádějte k varu, aby byly zachovány všechny její prospěšné vlastnosti. Polévku shiitake miso podávejte s nakrájenou zelenou cibulkou a nori nahoře. Toto jídlo se skvěle hodí jako předkrm nebo hlavní chod, bohaté a chutné. Chuť miso polévky se shiitake vás uchvátí svou hloubkou chuti a blahodárnými vlastnostmi.

Využití sušených hub

Sušené shiitake jsou dalším způsobem, jak si vychutnat chuť těchto úžasných hub. Před použitím sušených shiitake je třeba je řádně připravit. K tomu se houby obvykle namočí asi na 20-30 minut do teplé vody, aby změkly a byly vhodné pro další zpracování. Po namočení se sušené shiitake stanou plnějšími a získají svěžejší vzhled. Po namáčení jsou sušené shiitake připraveny k použití v různých pokrmech. Mají bohatší chuť a vůni než mražené houby, což z nich dělá vynikající volbu pro přípravu bohatších a bohatších pokrmů. Sušené shiitake jsou ideální pro přípravu různých omáček, dresinků, polévek a příloh. Použití sušené shiitake také umožňuje uchovat houby po dlouhou dobu bez ztráty chuti. Proto je vhodné je skladovat v kuchyni jako rezervní produkt pro přípravu pokrmů v jakoukoli vhodnou dobu. Sušené shiitake mohou být skvělým doplňkem vašeho kuchařského arzenálu, který vám umožní experimentovat s různými chutěmi a texturami vašich pokrmů.

Často kladené otázky

• Mohu v receptech použít místo čerstvých hub mražené shiitake?
  Ano, mražené shiitake jsou ve většině receptů skvělou náhradou čerstvých hub. Zachovají si svou chuť a texturu, takže je můžete bez obav používat.
• Jak správně rozmrazit shiitake před vařením?
  Chcete-li rozmrazit shiitake, jednoduše je vyjměte z mrazničky a nechte je při pokojové teplotě několik hodin nebo přes noc v chladničce. Houby se nedoporučuje rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě, protože to může ovlivnit jejich chuť a strukturu.
• Mohu uvařená jídla shiitake uchovávat v mrazáku?
  Ano, vařené pokrmy shiitake lze skladovat v mrazáku. Doporučuje se je zabalit do vzduchotěsných obalů nebo sáčků, aby se zabránilo kontaminaci pachy z jiných produktů.
• Jak dlouho lze zmrazené shiitake skladovat?
  Zmrazené shiitake lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců. Důležité je hlídat data spotřeby a nedržet houby v mrazáku příliš dlouho, aby si zachovaly kvalitu a chuť.
• Mohu použít nálev ze zmrazených shiitake k přípravě vývaru?
  Ano, odvar z mražených shiitake je ideální pro přípravu voňavého a bohatého vývaru. Pro zvýraznění chuti a vůně ho můžete přidat do polévek, omáček nebo jiných pokrmů.

Shrnout

Pojďme si to shrnout. Jak jste se naučili tajemství mražených hub shiitake, zjistili jste, že tyto houby jsou všestrannou přísadou, kterou lze použít v různých pokrmech. Od klasických polévek a houbových hranolků až po exotická korejská jídla, mražené shiitake otevírají různé kulinářské možnosti. Tyto houby díky své bohaté chuti a vůni dodají vašim pokrmům zvláštní kouzlo. Nezapomeňte použít také sušené shiitake, které mohou být také skvělým doplňkem vašeho kulinářského repertoáru. Je důležité pamatovat na to, že správná příprava a kombinace surovin vám pomůže vytvořit pokrmy, které si pochutnáte vy i vaši blízcí. Vyzkoušejte různé recepty, experimentujte s kořením a texturami a určitě najdete svůj dokonalý způsob, jak připravit mražené shiitake.

Shiitake v teriyaki omáčce

Tajemství zmrzlé shiitake

Houby shiitake v omáčce teriyaki jsou lahodným pokrmem, který lze připravit z mražených hub shiitake. Mražené houby mají svěží chuť a zachovávají si všechny své blahodárné vlastnosti, díky čemuž jsou vynikající volbou pro přípravu nejrůznějších pokrmů.

K přípravě shiitake v teriyaki omáčce budete potřebovat:

• Zmrazené houby shiitake
• Teriyaki omáčka
• Zelenina dle vlastního výběru (např. cibule, paprika, mrkev)
• Olej na smažení
• Koření podle chuti

1. Rozmrazte houby shiitake a osušte je papírovou utěrkou.
2. Zeleninu a houby nakrájíme na kousky.
3. Rozpálíme pánev s olejem a zeleninu orestujeme do měkka.
4. Přidejte houby shiitake a opékejte do zlatova.
5. Vše zalijte omáčkou teriyaki, promíchejte a ještě pár minut povařte.
6. Hotové jídlo podáváme horké, posypané kořením podle chuti.

Shiitake v teriyaki omáčce je skvělý způsob, jak si vychutnat chuť hub v kombinaci s pikantní omáčkou. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte sobě i svým blízkým výbornou večeři!

Často kladené dotazy

Jak dlouho vařit mražené houby shiitake?

Jak vařit houby shiitake Nejčastěji se houby vaří nebo smaží. Před vařením opláchněte horkou vodou. Vaříme v osolené vodě odděleně od ostatních surovin. Klobouky by se měly vařit ne déle než 5 minut spolu s nohama – od 10 do 15 minut.

Jak namočit houby shiitake?

Dobré odpoledne, před vařením je třeba houby namočit na 4 hodiny do vody o pokojové teplotě, poté doporučujeme Shiitake opláchnout a odříznout stonky, protože se nejedí (nežvýkají). Doporučujeme vařit 30-40 minut.

Je možné shiitake nenamáčet?

Pokud nemáte čas na úplné namáčení, můžete proces urychlit. Shiitake je třeba vařit 15-20 minut, poté vyměnit vodu a vařit dalších 10-15 minut. Nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která se vytvoří během vaření.

Měly by se houby shiitake před smažením vařit?

Je důležité si uvědomit, že před smažením je třeba houby vařit 30 minut a namočit je na 8 hodin do vody. Smažené houby se používají různými způsoby: Podáváme jako přílohu k masovým a rybím pokrmům.

Užitečné tipy

TIP #1

Před zmrazením shiitake se doporučuje očistit je od nečistot a písku a poté je osušit ručníkem. To pomůže udržet houby po rozmrazení čerstvé.

TIP #2

Pro snadné skladování lze zmrazené shiitake zabalit do porcovaných sáčků nebo nádob. Snadno tak odeberete správné množství hub, aniž byste museli rozmrazovat celé balení.

TIP #3

Při rozmrazování shiitake se to doporučuje dělat postupně, nejprve houby přeneste z mrazáku do lednice. Tímto způsobem zabráníte ztrátě vlhkosti a zachováte texturu hub.

Pokud víte, jak správně vařit houby shiitake, budete moci potěšit svou rodinu velkým množstvím chutných a aromatických jídel. Můžete si je koupit čerstvé, mražené i sušené.

K vaření jsou vhodné pouze silné čerstvé houby.

Příprava hub shiitake na vaření

Čínské houby shiitake se snadno připravují. Hlavní věc je vybrat si kvalitní produkt. Při nákupu čerstvého ovoce se upřednostňují husté exempláře, jejichž čepice mají jednotnou barvu. Povrch by neměl být poškozen.

Hnědé skvrny jsou prvním příznakem zašlého produktu. Také byste neměli kupovat nebo vařit ovoce se slizkou texturou.

Jak čistit shiitake

Před vařením houby otřete měkkým kartáčkem nebo hadříkem a poté odřízněte stonky. Čepice se nečistí, protože obsahují hlavní aroma, kterým je shiitake proslulé.

Jak namočit shiitake

Pouze sušené ovoce se máčí, aby získalo jemnější chuť. Houby se nalijí čištěnou, mírně teplou vodou.

Čerstvé shiitake mají porézní strukturu, takže je nelze namáčet. Houby rychle absorbují tekutinu a změknou.

Jak dlouho namáčet shiitake

Plody se nechají v tekutině 3–8 hodin. Nejlepší je začít s přípravou večer. Shiitake zalijte vodou a nechte do rána.

Sušené shiitake je nejlepší nechat ve vodě přes noc.

Jak vařit houby shiitake

Existují různé způsoby, jak připravit houby shiitake. V počáteční fázi existuje malý rozdíl v přípravě zmrazených, sušených a čerstvých produktů.

Jak vařit mražené houby Shiitake

Zmrazené ovoce se nejprve rozmrazí v lednici. Proces nemůžete urychlit pomocí mikrovlnné trouby nebo horké vody, protože shiitake ztratí svou jedinečnou chuť.

Po rozmrazení je třeba houby lehce vymáčknout a použít podle doporučení vybraného receptu.

Jak vařit čerstvé houby shiitake

Čerstvé shiitake se promyjí a vaří v malém množství vody. Na 1 kg ovoce použijte 200 ml tekutiny. Proces vaření by neměl přesáhnout čtyři minuty. Není potřeba je předem namáčet. Vařený produkt se ochladí a použije k určenému účelu.

Rada! Shiitake by se neměly převařovat, jinak budou houby chutnat jako gumové.

Jak vařit sušené houby shiitake

Vysušený produkt se nejprve namočí. K tomu zalijte ohřátou, ale ne horkou vodou, a nechte alespoň tři hodiny, nejlépe přes noc. Pokud je třeba houby rychle uvařit, použijte expresní metodu. Shiitake se posype cukrem a poté se naplní vodou. Nechte působit 45 minut.

Po namočení se výrobek trochu vymačká a použije k přípravě vybraného pokrmu.

Recepty na houby shiitake

Recepty na vaření s fotografiemi pomohou udělat houby shiitake jemné a chutné. Níže jsou uvedeny nejlepší a osvědčené možnosti pokrmů, které jsou vhodné pro denní menu.

Polévky s houbami shiitake

Ze shiitake můžete připravit lahodné aromatické polévky. Houby se hodí k zelenině, bylinkám i masu.

S kuřecím vývarem

Recept vyžaduje použití rýžového vína, které lze v případě potřeby nahradit jakýmkoli suchým bílým vínem.

• kuřecí vývar – 800 ml;
• černý pepř;
• vaječné nudle – 200 g;
• sůl;
• rýžové víno – 50 ml;
• sušené shiitake – 50 g;
• rostlinný olej;
• voda – 120 ml;
• česnek – 8 stroužků;
• sójová omáčka – 80 ml;
• cibule – 50 g;
• zelená cibule – 30 g.

1. Stroužky česneku opláchněte bez loupání. Umístěte do formuláře. Nalijte 40 ml oleje a poté přidejte vodu. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme půl hodiny. Teplota – 180°.
2. Odstraňte slupku z česneku. Dužninu rozmělněte paličkou na kaši. Zalijte trochou vývaru. Směs.
3. Namočte houby na půl hodiny do vody. Vyjměte a osušte. Nakrájejte na proužky. Odstraňte nohy za pochodu.
4. Nakrájejte zelenou a cibuli. Smažte bílou část do zlatohněda. Přidejte shiitake. Vařte pět minut.
5. Vařte vývar. Přidejte smažená jídla. Zalijte česnekovým dresinkem, poté sójovou omáčkou a vínem. Vařte tři minuty.
6. Přidejte nudle a vařte podle návodu na obalu. Posypeme zelenou cibulkou.

Zelená cibule pomůže zvýraznit chuť polévky a učiní ji chutnější.

Sup miso

Tato originální a vydatná polévka každého ohromí svou nevšední chutí a vůní.

• katsuobushi – ¼ šálku;
• voda – 8 lžíce;
• sezamový olej – 40 ml;
• řasa kombu – 170 g;
• sušené shiitake – 85 g;
• česnek – 3 stroužky;
• lehká miso pasta – 0,5 polévkové lžíce;
• čerstvý zázvor – 2,5 cm;
• bok choy zelí nakrájené na čtvrtky – 450 g;
• zelená cibule s bílou částí – 1 svazek;
• tofu sýr nakrájený na kostičky – 225 g.

1. Nalijte sezamový olej do vysokého hrnce. Vhoďte nakrájenou bílou cibuli, nastrouhaný zázvor a nasekaný česnek. Zapněte režim středního vypalování.
2. Po minutě přidejte vodu.
3. Opláchněte kombu a přidejte jej do tekutiny spolu s katsuobushi. Když se vaří, vařte na mírném plameni 10 minut. Během procesu se vyhněte varu. Získejte kombu.
4. Přihoďte houby a pak miso. Vařte čtvrt hodiny. Plody by měly změknout.
5. Přidejte bok choy. Vařte do měkka.
6. Umístěte tofu. Vařte aromatickou polévku pět minut. Přidejte nakrájenou zelenou cibulku.

Miso polévka se podává v hlubokých miskách s čínskými hůlkami

Smažené houby shiitake

Smažený výrobek má na rozdíl od jiného lesního ovoce úžasnou chuť. Dodržováním jednoduchých doporučení budete moci připravit originální pokrmy s houbami shiitake, které ocení všichni gurmáni.

S česnekem

Během vaření můžete přidat své oblíbené koření, ale s jeho množstvím to nemůžete přehánět, jinak snadno zabije houbovou chuť.

• čerstvé čepice shiitake – 400 g;
• sůl;
• citronová šťáva – 20 ml;
• pepř;
• česnek – zub 1;
• petržel;
• olivový olej – 40 ml.

1. Víčka otřete hadříkem. Nakrájejte na malé kousky.
2. Rozdrťte stroužek česneku. Přidejte olej a vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví silné česnekové aroma.
3. Přidejte houby. Vařte pět minut. Během procesu neustále míchejte. Posypte solí, poté pepřem.
4. Přidáme nasekanou petrželku. Přelijte šťávou. Směs.

Rada! Smažený pokrm je vynikající podávaný s nadýchanou rýží.

Čím více petrželky přidáte, tím bude pokrm chutnější.

Chips

Pokud houby na oleji nepřevaříte, budou výsledné chipsy mnohem chutnější než brambůrky z obchodu.

• velké čerstvé shiitake – 10 ovoce;
• slunečnicový olej – pro hluboké smažení;
• vejce – 3 ks;
• koření;
• mouka – 60 g;
• sůl.

1. Ovoce omyjeme a nakrájíme na plátky. Není potřeba ho dělat příliš tenký.
2. Osolte a posypte oblíbeným kořením.
3. Přidejte mouku do vajec. Míchejte do hladka. Neměly by být žádné hrudky.
4. Každý plát ponořte jednotlivě do vzniklého těsta.
5. Smažte, dokud se neobjeví chutná zlatá kůrka.
6. Odstraňte děrovanou lžící a osušte na papírové utěrce, aby absorboval přebytečný tuk.

Aby byly chipsy chutné, nakrájejte shiitake na středně silné plátky

Marinované houby shiitake

K přípravě budete potřebovat minimální sadu surovin a výsledek ocení celá rodina.

• shiitake – 500 g;
• filtrovaná voda – 1 l;
• bílý vinný ocet – 80 ml;
• sůl – 40 g;
• kopr – 5 deštníků;
• karafiát – 7 pupenů;
• hořčičná semena – 40 g;
• bobkový list – 1 ks.

1. Odstraňte houbový produkt a důkladně opláchněte. Přidejte vodu a vařte čtvrt hodiny.
2. Do objemu vody uvedeného v receptu nasypte hřebíček a hořčici. Zalijte octem. Přidejte koprové deštníky a bobkové listy. Počkejte, až se směs uvaří.
3. Přidejte houby. Vařte pět minut.
4. Přeneste do připravených nádob. Přelijeme marinádou. Pevně ​​zašroubujte víčka.

Nakládané ovoce podávejte s olivovým olejem a bylinkami

S zázvorem

Koření dodává marinovanému pokrmu zvláštní vůni a zázvor dodává pikantnost.

• zmrazené shiitake – 500 g;
• sůl – 15 g;
• suchá adjika – 10 g;
• jablečný ocet – 20 ml;
• bobkový list – 1 ks;
• karafiát – 5 pupenů;
• čištěná voda – 500 ml;
• zázvor – podle chuti;
• nové koření – 3 g;
• česnek – 2 stroužky;
• semena koriandru – 2 g.

1. Vařte 2 litry vody. Vhoďte houby. Není nutné je nejprve rozmrazovat. Vařte čtvrt hodiny.
2. Tekutinu slijte a uvařený produkt propláchněte studenou vodou.
3. Nasypte sůl do čištěné vody. Přidejte pepř, bobkový list, semínka koriandru a hřebíček s pepřem.
4. Zázvor a česnek nakrájejte na tenké proužky a přidejte ke zbytku koření spolu s adjikou. Vařit.
5. Přidejte houby. Vařte pět minut.
6. Přeneste do sterilizované nádoby spolu s marinádou. Zalijte octem. Srolovat.

Rada! Pro vaření je lepší používat pouze čepice, protože stonky jsou příliš tvrdé.

Pro sytější chuť rolujte s bobkovým listem a kořením

Saláty s houbami shiitake

Čínské recepty na saláty s houbami shiitake jsou známé svou originální chutí a vynikajícím vzhledem.

S chřestem

Jasný, šťavnatý salát pomůže zpestřit vaše denní menu.

• balzamikový ocet – 60 ml;
• chřest – 400 g;
• koriandr;
• shiitake – 350 g;
• olivový olej;
• červená cibule – 80 g;
• pepř;
• česnek – 3 stroužky;
• sůl;
• třešeň – 250 g.

1. Nakrájejte chřest. Každý kus by měl být asi 3 cm.
2. Nakrájejte cibuli. Česnek propasírujeme lisem na česnek. Klobouky nakrájejte na čtvrtiny.
3. Na oleji orestujeme houby. Na povrchu by se měla vytvořit zlatavá kůrka. Přeneste na talíř.
4. Přidejte chřest a vařte, dokud zvenku nebude křupavý, ale uvnitř stále měkký.
5. Kombinujte připravené komponenty. Přidejte cherry rajčata nakrájená na dvě části a nasekaný koriandr. Posypte solí, poté pepřem. Pokapejte olejem. Směs.

Teplý salát s chřestem, shiitake a rajčaty Salát podávejte teplý

Léto

Výživná, lehká a vitamíny nabitá varianta přípravy.

• vařené shiitake – 150 g;
• salát – 160 g;
• paprika – 1 velké ovoce;
• rajčata – 130 g;
• okurka – 110 g;
• Fuzhu sójový chřest – 80 g;
• Mitsukan omáčka – 100 g.

1. Chřest nalámejte na malé kousky. Zalijte teplou osolenou vodou. Nechte hodinu. Vypusťte tekutinu.
2. Veškerou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Natrhejte salát rukama.
3. Připojte všechny komponenty. Přelijeme omáčkou. Směs.

Salát má vysoké chuťové kvality pouze čerstvý, dokud zelenina nepustí šťávu.

Kalorie z hub shiitake

Shiitake je považován za nízkokalorický produkt. Obsah kalorií na 100 g je pouze 34 kcal. V závislosti na přidaných komponentách a zvoleném receptu se indikátor zvyšuje.

Závěr

Jak můžete vidět z navrhovaných receptů, příprava hub shiitake je snadná a jednoduchá. Během procesu můžete do pokrmů přidat své oblíbené bylinky, koření, zeleninu a ořechy.