Jak vařit hlívu ústřičnou a jak dlouho? | LS

Vegetariáni vědí, že maso lze snadno nahradit houbami, protože tento produkt obsahuje neméně prospěšných látek a bílkovin. Dnes jsou široce rozšířené dva druhy hub: žampiony a hlíva ústřičná. Ty kromě obrovského seznamu užitečných vlastností lákají kupující i poměrně nízkou cenou. Jak vařit hlívu ústřičnou? Nic nemůže být jednodušší. V tomto článku vám řekneme, jak je správně a lahodně vařit.

Vaření ústřičných hub: hlavní aspekty

Vaření hlívy ústřičné není o nic složitější než vaření jakéhokoli jiného druhu hub. Každá zkušená hospodyňka má však svá vlastní kulinářská tajemství. Zde je některá z nich:

• Pro zeleninové dušené pokrmy a polévky na bázi hlívy ústřičné je lepší připravit všechny ingredience zvlášť a smíchat je později.
• Nejjednodušší věc, kterou můžete z hlívy ústřičné uvařit, je osmažit houby s cibulí. Jak dlouho trvá vaření hlívy ústřičné? Na tuto otázku neexistuje jasná odpověď, proto houby během smažení ochutnávejte.
• Protože hlíva ústřičná není jedovatá, vaří se pouze v jedné vodě. Pokud vaříte houby ve více vodách, ztratí všechny své užitečné vlastnosti.

Hlavní aspekty byly prostudovány, pojďme začít vařit.

Jak smažit hlívu ústřičnou: gruzínský recept

Lesní hlíva ústřičná v Gruzii se nazývá Kalmakha a roste na dubové kůře. Chuť a vůně smažených hub připravených podle tohoto receptu připomíná ústřice. Podívejme se, jak se smaží lesní hlíva ústřičná se slaninou v Tbilisi.

Složení:

• 1 kg hlívy ústřičné;
• 300 g tučného uzeného masa;
• 7 malých nebo 4 středních cibulí;
• 2 pálivé zelené papriky;
• 25 g čerstvé bazalky;
• 25 g čerstvého koriandru;
• 2-3 bobkové listy;
• 5 česneku;
• množství soli závisí na osobních preferencích.

Příprava:

1. Nejprve si musíte připravit všechny ingredience, umýt a osušit houby.
2. V hrnci přiveďte k varu několik litrů osolené vody na středním plameni.
3. Přidejte hlívu ústřičnou a bobkový list a duste 45 minut.
4. Jakmile jsou houby hotové, sceďte vodu přes síto a nechte houby vychladnout.
5. Mezitím si můžete nakrájet cibuli a slaninu na plátky.
6. foto 3
7. Na samostatné pánvi opečte slaninu ze všech stran po dobu 7–8 minut. Protože slanina je velmi tučná, není třeba pánev mazat olejem.

Když jsou houby hotové, přidejte slaninu a česnek prolisovaný přes lis.

Mezitím jemně nasekejte bazalku, koriandr a feferonku. Přidejte zeleninu k houbám, dobře promíchejte a odstavte z plotny.

Viz také:

• Hlíva ústřičná: výhody a škody, způsoby vaření
• Jak smažit žampiony máslové? Jak dlouho smažit žampiony máslové?

Jak připravit polévku z hlívy ústřičné s rýžovými nudlemi?

Při přípravě předkrmů může hlíva ústřičná dokonale nahradit kuře, zejména proto, že tyto vařené houby chutnají velmi podobně jako kuře. Polévka připravená podle tohoto receptu se ukáže být prostě kouzelná. Aromatické a kořeněné bylinky, čerstvá zelenina a houby – co může být chutnějšího?

Složení:

• 2 Art. l olivový olej;
• 1 malá cibule;
• 3-4 mrkve;
• 4 stonky celeru;
• 3 hřebíček z česneku;
• 4 polévkové lžíce. zeleninový vývar;
• 2 Art. voda;
• 2 šálky jemně nasekané hlívy ústřičné;
• 1 ½ šálku těstovin;
• 1/3 šálku jemně nasekané petrželky;
• 1 lžička oregano;
• 1 lžička tymián;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava:

1. Proces vaření začíná čištěním a krájením zeleniny.
2. Aby byla polévka svěží a chutná, oloupejte a nakrájejte mrkev a celer. Cibuli nakrájejte jako obvykle.
3. Kromě toho je také lepší česnek nakrájet nožem na malé kousky. Pokud stroužky česneku protlačíte lisem, chuť se trochu ztratí.
4. Na pánvi rozehřejte malé množství olivového oleje na středním plameni.
5. Připravenou zeleninu přidejte do pánve a smažte do změknutí, asi 5 minut.
6. Mezitím si v hrnci zahřejte zeleninový vývar, mírně zředěný studenou převařenou vodou.
7. Přidejte zeleninu do pánve a přiveďte k varu.
8. Pak do zeleninového vývaru postupně přidejte všechny ostatní ingredience: nakrájené houby, těstoviny, koření. Osolte a opepřete dle chuti.
9. Snižte plamen na minimum a vařte pod pokličkou, dokud nebude hotovo. Trvá to asi 30 minut.
10. Hotovou polévku nalijte do misek a podávejte k obědu s čerstvým bílým chlebem.

Houbová obloha s bramborami v troubě

Už vás nebaví obyčejné smažené brambory s houbami? Z těchto ingrediencí si připravte v hrnci skvělý zapékaný pokrm. A pokud během vaření přidáte trochu bílého vína, nezapomenutelná chuť je zaručena. Tento recept uvádí množství ingrediencí na 1 porci, ale snadno si ho sami zvětšíte na požadovaný objem.

Složení:

• 1 velký brambor;
• 1 lžíce směsi šalvěje a olivového oleje;
• 1 hřebíček z česneku;
• 2 peříčka zelené cibulky;
• 20 g nasekaných hlív ústřičných;
• ¼ šálku suchého bílého vína;
• ½ šálku kuřecího vývaru;
• 1 lžíce jemně nasekané petrželky.

Příprava:

1. Brambory je třeba oloupat a vařit v hrnci s vodou po dobu 20 minut.
2. Po uplynutí této doby je třeba nechat bramborové hlízy vychladnout.
3. Nyní je třeba brambory nakrájet na malé kousky, přidat sůl a pepř.
4. Zapékací misku vymažte kouskem másla a na dno dejte několik brambor.
5. Začneme připravovat druhou vrstvu náplně do zapékacího pekáče.
6. Za tímto účelem opečte cibuli a česnek na pánvi. (Asi 3 minuty).
7. Poté je třeba přidat nakrájené houby, sůl a pepř podle chuti.
8. Hlívu ústřičnou smažte s cibulí na středním plameni 5 minut a občas promíchejte.
9. Poté do pánve nalijte víno a kuřecí vývar a přiveďte k varu. Hrnec přikryjte pokličkou a zeleninu duste 2 minuty.
10. Nyní můžete do hrnce přidat houby a cibuli a přikrýt druhou vrstvou brambor.
11. Hrnec přikryjte poklicí nebo alobalem a dejte na 180 minut do trouby předehřáté na 15 stupňů.
12. Hotový pokrm vyjměte z trouby, posypte petrželkou a podávejte. Dobrou chuť!

Viz také:

• Staré a nové recepty na smažené hřiby
• Smažené lišky: nejlepší recepty
• Jak vařit holubinku?

Hlíva ústřičná je všestranný produkt. Dají se vařit, smažit, péct, dusit se zeleninou a dokonce z nich udělat salát. Je jen na vás, jaký pokrm si vyberete. Doufáme, že si naše recepty užijete.

Přečtěte si další zajímavé sekce

• Lahodné recepty (2361)
• Poznámka (194)