Jak vařit čočkovou polévku – užitečné a léčivé vlastnosti, tipy před vařením

Čočka pochází z čeledi bobovitých. V naší zemi není příliš běžná. V posledních letech však o ni zájem vzrostl. Mnoho hospodyněk objevuje neobvyklou chuť této rostliny. Dají se z ní vařit různé dietní pokrmy, ale nejoblíbenější je polévka. Jak vařit čočkovou polévku?

Užitečné a léčivé vlastnosti čočkové polévky

Čočka obsahuje mnoho užitečných složek. Mnoho z nich je lidským tělem snadno vstřebáno. Tato rostlina je obzvláště oblíbená mezi vegetariány. Mimochodem, čočka má zvláštní vlastnost – neobsahuje škodlivé látky, které se nacházejí v půdě. Díky tomu je čočka zcela čistým produktem. V případě otravy toxiny jsou prospěšné vlastnosti této rostliny obzvláště patrné. Rychle se odstraňují z těla. Tato rostlina může dokonce nahradit maso. Nahrazuje ho jak chuťovými kritérii, tak obsahem užitečných složek. Pokud rostlinu tepelně upravíte, užitečné látky se nikam neztratí.

Tipy před vařením

1. Doporučuje se přidat sůl, jakmile je čočka uvařená, ne dříve.
2. Připravený pokrm lze skladovat v chladničce maximálně 3 dny.
3. Čočku není vždy nutné před vařením namáčet.
4. Doba skladování čočky v obalu určí, jak dlouho bude suchá a jak dlouho bude potřeba ji připravovat. V tomto případě se doporučuje ji namočit přes noc.
5. Aby čočka byla měkčí, přidejte olivový olej.
6. Abyste zjistili, zda je čočka uvařená, musíte zhodnotit její velikost. Pokud se zvětšila, je uvařená.
7. Všechny druhy čočky je třeba vařit na mírném ohni v tekutině, která je zcela ponoří.

Jak dlouho vařit čočku v polévce?

Abyste výsledkem byli chutní a nepřevaření pokrm, musíte si být vědomi toho, jak dlouho vařit zrna pro perfektní polévku. Klasický poměr čočkových zrn a vody je 200 g rostlinných semen na 750 ml vody.

Než začnete zrna používat, je třeba přivést k varu masový nebo zeleninový vývar. Měl by být vybrán podle osobních preferencí. Poté nezapomeňte zrna nasypat do budoucího pokrmu. Prvních pár minut byste měli nechat vodu vařit na mírném ohni a teprve poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud nebude hotové.

Čočku je třeba vařit v následujících časových intervalech:

1. Červená nebo oloupaná zelená – půl hodiny.
2. Zelená – 45 m.
3. Hnědá – 40 metrů.

Jak vybrat a připravit čočku k vaření

Co potřebujete k výběru správné čočky? Jděte do obchodu a hledejte čočku pouze v hermeticky uzavřených obalech. Pokud je na obalu viditelné poškození, pak tato možnost nebude fungovat. Dále věnujte pozornost tomu, aby obal byl průhledný. Musíte vidět barvu, homogenitu a celistvost čočky. A také se musíte ujistit, že v obalu nejsou žádné nečistoty ani plísně.

Upozorňujeme, že je důležité znát pravidla pro skladování čočky. Nemíchejte čočku, kterou jste si právě přinesli z obchodu, s čočkou, která byla dlouho skladována doma. Měly by se skladovat odděleně. Problém je v tom, že čočka má různou míru suchosti a každá má svá vlastní doporučení pro vaření a skladování. Neskladujte čočku déle než 6 měsíců. Pokud jste ji koupili, ale stále se vám ji nepodařilo uvařit, pak není skladování v uzavřeném sáčku nejlepší nápad.

Čočková polévka – klasický recept

Ve skutečnosti existuje obrovské množství receptů na přípravu čočkové polévky. Lahodný pokrm můžete připravit z jakýchkoli produktů, ale doporučujeme řídit se doporučeními skutečných profesionálů. Můžete si vybrat jakýkoli vývar, může být masový nebo zeleninový.

Tento pokrm si obzvláště rádi připravují vegetariáni. Nabízíme vám zajímavý a snadný recept, podle kterého si můžete uvařit tradiční čočkovou polévku. Bude to velmi snadné a výsledkem bude lahodný a chutný guláš!

1. Voda – 750 ml.
2. Luštěniny – 250 g.
3. Česnek – 1 stroužek.
4. Zelenina a koření jsou na vašem uvážení.

1. Zrna dobře omyjte a dejte je do hrnce.
2. Přiveďte tekutinu k varu a poté vařte na mírném ohni, dokud fazole nezměknou, asi 35 minut.
3. Pak nasekejte česnek na malé kousky a přidejte ho do pánve s čočkovou polévkou.
4. Vařte asi pět minut. Sejměte dušené maso z plotny, přidejte trochu octa a dochuťte dle chuti.

Recept s kuřecím masem

Není žádným tajemstvím, že z kuřete se připravuje lahodný a bohatý vývar. Proto je recept na čočkovou polévku s drůbežím masem velmi oblíbený u mnoha hospodyněk. Mimochodem, taková polévka bude dobrým zpestřením jídelníčku těch, které se snaží zhubnout a pečlivě sledují svou fyzickou kondici. Polévka bude chutnat jako hrachová polévka, ale bude se vařit mnohem rychleji.

K přípravě budete potřebovat:

1. Pták – 1 ks. Můžete si také vzít kuřecí řízek – 1,5 kg.
2. Čočka – 250 g.
3. Brambory – 5 ks.
4. Houby – 60 g.
5. Fazole – 60 g.
6. Mrkev a cibule – 1 ks.
7. Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
8. Sůl nebo pepř – dle vaší chuti.

Začněme připravovat vydatné a chutné jídlo:

1. Nejprve drůbež omyjte a nakrájejte na kousky. Vše dejte do hrnce a začněte vařit. Vaření bude trvat asi 60 minut.
2. Houby a cibuli nakrájejte na malé kostičky.
3. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle.
4. Začněte smažit cibuli a mrkev v rostlinném oleji.
5. Brambory nakrájejte najemno a dejte je do nádoby s polévkou.
6. 6. Jakmile je vývar hotový, vložte důkladně propláchnutá zrna do nádoby. Poté přidejte fazole, pepř a sůl.
7. Vaření bude trvat asi pět minut. Poté do nádoby vložte mrkev a cibuli. Pokračujte ve vaření asi 10 minut na středním plameni.

Aromatická hovězí polévka s rajčaty

K přípravě tohoto neuvěřitelně chutného pokrmu z čočky a hovězího masa nepotřebujete žádné dovednosti. Hovězí maso se k čočce perfektně hodí, takže si tento recept všimlo mnoho hospodyněk. Mimochodem, pokrmu můžete dodat zvláštní chuť a vůni pomocí následujícího koření: tymián, majoránka, černý pepř.

1. Hovězí maso – 0,5 kg.
2. Celer – 3 stonky.
3. Čočka (zelená, oloupaná) – 90 g.
4. Konzervovaná rajčata – 350 g.
5. Cibule – 1 ks.
6. Koření – dle vaší chuti.
7. Pepř a sůl – dle vaší chuti.

1. Umístěte nádobu na sporák a nalijte do ní malé množství rostlinného oleje. Krůtu budete muset smažit 9 minut. Nezapomeňte míchat.
2. Stonky celeru po omytí nasekejte.
3. Cibuli nakrájejte na malé kousky.
4. Do nádoby přidejte hovězí maso a zeleninové ingredience.
5. Hovězí maso a fazole zalijte 2 litry tekutiny.
6. Nezapomeňte na sůl a pepř. Vše je podle vaší chuti. Budoucí pokrm také okořeňte.
7. Pak budete muset pokrm přivést k varu. Dejte na malý oheň a vařte na něm dalších 20 minut.
8. Pak rajčata rozmačkejte a dejte je do nádoby. Vše dobře promíchejte.
9. Počkejte, až se to začne vařit.

Houbová polévka s čočkou

K jeho přípravě budete potřebovat:

1. Čočka – 250 g.
2. Žampiony – 200 g
3. Mrkev, cibule – 1 ks.
4. Brambory – 4 ks.
5. Celer – 1 ks.
6. Česnek – 1 stroužek.
7. Rostlinný olej
8. Bobkový list – 1 ks.

1. Čočku přeberte a propláchněte.
2. Nakrájejte zeleninu a houby.
3. Vložte brambory a fazole do nádoby s vroucí vodou. Nechte dalších 10 minut louhovat.
4. Cibuli opečte na rostlinném oleji.
5. Přidejte mrkev a promíchejte. Pokračujte ve smažení další 3 minuty.
6. Přidejte houby a počkejte, až se tekutina úplně odpaří.
7. Přidejte celer. Vypněte oheň.
8. Opečené houby a zeleninu dejte do hrnce s vodou. Přidejte bobkový list. Osolte a opepřete.
9. Nechte ještě asi 10 minut odstát. Vypněte sporák a zbývá už jen nasekat česnek. Zamíchejte a nádobu uzavřete. Polévka by měla odstát.

Čočková polévka v pomalém hrnci

Tato metoda vaření čočkové polévky je prakticky nejjednodušší. Mimochodem, není o nic horší než polévka vařená na sporáku.

Pro přípravu bude vyžadováno:

1. Červená čočka – 350 g.
2. Voda – 1 litr.
3. Mrkev – 1 ks.
4. Cibule – 1 ks.
5. Česnek – 1 plátek.
6. Adjika – 4 polévková lžíce.
7. Sůl a pepř – volitelné.

1. Prohlédněte fazole, odstraňte všechny nečistoty a třikrát je propláchněte pod vodou.
2. Zeleninu nakrájejte najemno.
3. Vložte zeleninu do mísy multifunkčního hrnce a nechte 25 minut odstát, zapněte režim „pečení“.
4. Pak po uplynutí 10 minut přidejte česnek.
5. Pak přidejte čočku, adjiku, sůl, pepř a nakonec zalijte vodou.
6. Nechte polévku 45 minut odstát stisknutím funkce „kaše“.

Španělská čočková polévka

Představujeme vám velmi zajímavý a neobvyklý recept na čočkovou polévku:

K přípravě budete potřebovat:

1. Olivový olej – 3 lžíce.
2. Česnek – několik stroužků.
3. Cibule – 1 ks.
4. Mrkev – 2 ks.
5. Celer – 1 ks.
6. Tuřín – 1 ks.
7. Pastinák – 2 ks.
8. Brambory – 1 ks.
9. Rajský protlak – 1 st.l.
10. Chorizo – 1 ks.
11. Kuřecí vývar – 1 l.
12. Voda – 3 litrů.
13. Čočka – sklenice.
14. Tymián – 5 snítek.
15. Pepř a sůl – 1 lžička.

Začněme proces vaření:

1. Zrna důkladně omyjte a namočte je pod vodu. Nechte je několik hodin louhovat.
2. Zahřejte olivový olej.
3. Přidejte nadrobno nasekaný česnek, cibuli, mrkev a celer.
4. Nechte na sporáku tři minuty, poté přidejte rajský protlak, zeleninu a chorizo. Nechte na sporáku ještě několik minut.
5. Přidejte kuřecí vývar, vodu, obiloviny, koření.
6. Všechny ingredience smíchejte a přiveďte k varu. Osolte a opepřete dle chuti.
7. Nechte 45 minut dusit na středním plameni.

Dýňová polévka s čočkou

Toto jídlo nelze nazvat zcela dietním. Pravděpodobně proto je tak oblíbené mezi mnoha hospodyňkami.

K přípravě budete potřebovat:

1. Cibule – 1 ks.
2. Česnek – 1 stroužek
3. Čočka – 160 g.
4. Voda – poháry 2,5.
5. Sůl – dle vlastního uvážení.
6. Dýňová semínka – 1 hrst.
7. Dýně – 200 g.
8. Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
9. Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce
10. Máslo – 1 polévkové lžíce.

1. Připravte si zeleninu. Nakrájejte. V nádobě rozehřejte olej a přidejte cibuli. Po 120 sekundách přidejte česnek a snižte teplotu na minimum.
2. Přidejte dýni. Smíchejte ji s máslem a cibulí, nechte ji pár minut na ohni, poté zalijte horkou vodou a vařte dalších 10 minut.
3. Přidejte fazole a kari a duste asi 8 minut.
4. Připravenou zeleninu rozmixujte mixérem.

Vaření s uzeným masem

Jídlo bude obzvláště chutné a aromatické, pokud přidáte uzené maso. Hovězí nebo kuřecí maso jsou pro to dobrou volbou. Toto jídlo je obzvláště důležité v chladném období, protože se ukáže být uspokojivé, hřejivé a velmi chutné.

K přípravě budete potřebovat:

1. Brambory – 3 ks.
2. Česnek – 1 hřebíček.
3. Uzené maso 500 g.
4. Červená čočka – 300 g.
5. Mrkev – 1 ks.
6. Cibule – 1 ks.
7. Rostlinný olej – lžíce 2
8. Voda – 3 litrů.

1. Nejprve budete muset v hrnci rozehřát trochu rostlinného oleje a osmažit na něm nakrájenou cibuli a mrkev. Musí být nakrájeny velmi jemně.
2. Zalijte vodou a počkejte, až se vaří.
3. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky, nasekejte česnek a dejte do hrnce.
4. Uzené maso nakrájejte na malé kousky.
5. Čočku omyjte a přidejte do nádoby.
6. Po pěti minutách přidejte uzené maso.
7. Nechte 8 minut na ohni, přidejte pepř, sůl a bylinky.

Omezení v konzumaci čočkové polévky

Navzdory četným výhodám čočky existují i omezení pro používání tohoto pokrmu. Problém je v tom, že tato rostlina má mnoho kontraindikací. Mohou poškodit vaše zdraví. Abyste tomu zabránili, musíte o tom vědět předem. Vzhledem k tomu, že čočka pochází z čeledi bobovitých, je také příčinou zvýšené tvorby plynů. Pokud trpíte gastrointestinálními patologiemi nebo dysbakteriózou, nedoporučujeme tento pokrm jíst.

Také se nedoporučuje v případě chronických onemocnění kloubů. Čočka může způsobit žlučové a ledvinové kameny. To se ale může stát, pokud některé z vašich vnitřních tělesných systémů nefungují dokonale.

Mimochodem, tato rostlina je velmi těžká pro žaludek. Ani člověk bez gastrointestinálních problémů nebude vždy snadno stravitelný. Také doporučujeme tento pokrm nezneužívat, všeho by mělo být s mírou.

Doufáme, že vám náš článek byl užitečný. Dobrou chuť!

Další recept na polévku doporučujeme v následujícím videu: