Jak urychlit zrání rajčat na vinné révě – 5 jednoduchých způsobů – AgroXXI

Urychlení dozrávání rajčat je pro zahrádkáře důležitým úkolem, zejména tváří v tvář možným hrozbám spojeným se zhoršením počasí, kdy srážky přispívají k plísni. Pomocí různých metod mohou zahradníci nejen zvýšit výnos, ale také zlepšit kvalitu ovoce, chránit rostliny před chorobami a těšit se z výsledků své práce.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Začátkem srpna, kdy jsou srážky častější a teplota vzduchu postupně klesá, stojí zahrádkáři před jedním z hlavních úkolů – stihnout sklidit rajčata, než udeří plíseň.

Rajčata jsou teplomilné rostliny, které vyžadují určité podmínky pro plné dozrání. Obecně platí, že všechna rajčata by měla začít červenat asi 6-8 týdnů po opylení květů. Cherry rajčata dozrávají zpravidla rychleji než velkoplodá, kterým trvá déle, než dosáhnou zelené fáze zralosti, než se zbarví do červena.

Plody rajčat zčervenají kvůli lykopenu, přírodní chemikálii, ale bez ohledu na to, jak brzy byla vysazena ve sklenících nebo na volné půdě, vždy se najdou tvrdohlavá se zelenými plody, i když by se zdálo, že už měly dávno dozrát.

Co se děje? Je to proto, že rajče, které pochází z tropů, nemá stejné biochemické spouštěče, jaké musí jiné rostliny rychle produkovat semena, když teploty klesnou.

Zrání rajčat také způsobuje chemická látka zvaná etylen. Je bez zápachu a chuti, ale když rajče dosáhnou stádia zralosti, začne produkovat ethylen a plody zčervenají.

Pravděpodobně jste si koupili rajčata v supermarketu, která byla natrhána zelená a průmyslově ošetřena ethylenem: jsou moučná a nepříliš příjemná, že? Domácí rajčata vyzrálá na vinné révě přirozeně produkují etylen, a proto tak dobře chutnají. A abyste získali tuto nezapomenutelnou chuť, budete muset zasáhnout jedním z navrhovaných způsobů nebo několika najednou.

dekapitovat

Pokud uštípnete nebo odříznete vršek rostliny rajčete – jednoduše odstraňte špičku hlavního stonku nad nejvyšším květem – zastaví se tím růst a rajčata přestanou produkovat další květy a přejdou na dozrávání plodů, které již mají.

Další možností je seříznout stonek těsně nad prvním bočním výhonem, který vyrůstá z hlavního vzpřímeného stonku. Zbude vám řízek na rozmnožení nové rostliny, kterou pak můžete na podzim pěstovat v interiéru.

Zřeďte listy, odstraňte výhonky a květy

Odstraňte spodní listy rostliny rajčete, aby rostlina mohla věnovat více energie produkci ovoce. Odřízněte také všechny nemocné listy. Skvrnité listy, se známkami plísně nebo jakékoli podezřele nezdravé listy pouze zpomalí plodnost. Řez bez čekání na plíseň! Ale samozřejmě nechat rajče lysé není dobré – i tak byste měli nechat přiměřený počet listů.

Vzhledem k tomu, že rajčatům trvá několik měsíců, než dozrávají po opylení květů, jak bylo uvedeno výše, lze s jistotou říci, že nové květy rozhodně nic nevyplodí. Tak je vyberte všechny.

Nevlastní děti – malé stonky, které se tvoří mezi větvemi a spojem listů, jsou zcela zbytečné a dokonce škodlivé: v srpnu doslova vysávají drahocennou energii z rostliny, my je také odstraňujeme.

Odebrat změnu

Malá, nově vytvořená rajčata nestihnou dozrát. Sundejte to a pošlete to do kuchyně. Na révě ponechejte jen ty plody, které vyrostly do plné velikosti a jsou již načervenalé barvy. Tyto plody by měly mít hladkou a lesklou slupku, bez modřin nebo tmavých skvrn. Malé věci odřízněte čistými nůžkami, neodtrhávejte je a zanechte otřepy – vstupní bod pro infekci.

Vytvořte si dokonalé klima s jablečnými chipsy

Rajčata dozrávají na révě rychleji, když mají optimální klima. Pokud teploty začnou večer klesat, zakryjte rostliny přes noc průhledným plastem, aby byly teplé a suché. Umístěte kůru zralého jablka pod plastovou přikrývku nebo položte jablko nakrájené na polovinu. Toto ovoce přirozeně hojně vydává onen notoricky známý etylen.

Nepřehánějte se zaléváním. Vlhkost snižujte postupně a kousek po třech týdnech, nikoli najednou, aby se rostliny přizpůsobily. Pokud okamžitě aplikujete stres ze sucha, povede to k praskání plodů, zejména u velkoplodých odrůd.

S postupným snižováním vlhkosti rajčata ponechaná dozrát na révě zvýší obsah cukru.

Drastická opatření: odříznutí kořenů lopatou a zavěšení

Když je sezóna téměř u konce, tři až čtyři týdny před prvním mrazem zapíchněte rýč 15 cm hluboko do půdy asi 30 cm od hlavního stonku a pohybujte s ním v kruhu. To odřízne nejvzdálenější kořeny, rostlinu uvede do režimu přežití a přinutí ji soustředit svou energii na naléhavé dozrávání plodů.

V krajním případě rajčata vykopejte a zavěste dnem vzhůru do skleníku nebo kůlny, kde bude rostlina chráněna před počasím a mrazem.

Větve zelených rajčat si dokonce můžete přinést do svého pokoje, aby dozrály, stejně jako je pověsit na strop nebo na kliku kuchyňských dveří. Čím teplejší místo, tím rychleji plody dozrají.

Titulní foto: Dmitrij Lukyanov, AgroXXI.ru.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Je velkým zklamáním, když očekáváte sklizeň rajčat, ale náhle se potýkáte s nepříjemným zeleným nebo žlutým vrcholem ovoce, které tvrdošíjně odmítá dozrát. Bohužel, jakmile jsou tato ramena identifikována, nemůžete udělat nic, abyste je odstranili. Existují však způsoby, jak zcela zabránit vzhledu zelených a žlutých ramen, a o tom budeme mluvit v článku.

Co jsou to „zelená ramena“ na rajčatech?

Nazelenalá nebo nažloutlá oblast kolem stonku je často označována jako zelená (nebo žlutá) ramena, která jsou tvrdá na dotek, zejména ve srovnání se zbytkem zralých částí ovoce. Tato zelená ramena se objeví, když nezralý vrchol rajčete zůstane zelený a ztvrdne. Pojďme se na tento proces podívat blíže.

Jakmile rajčata začnou dozrávat, chlorofyl, který dává nezralým rajčatům jejich zelenou barvu, se začne rozpadat a je nahrazen lykopenem. Lykopen je barvivo, které dává rajčatům a dalšímu červenému nebo růžovému ovoci při zrání červenou barvu.

K tvorbě lykopenu dochází nejlépe při teplotě 18-23 stupňů. Pokud teplota stoupne a zůstane nad 25 stupňů, pak nastává překážka pro produkci lykopenu.

Přestože se rajčatům obecně dobře daří v horku, právě toto neustálé vystavení teplu ovlivňuje „ramena“ jejich plodů. Zvýšená vlhkost může také způsobit, že teploty v ovoci a kolem něj zůstanou vysoké.

Teplo ovlivňuje i chlorofyl. Příliš mnoho tepla brání chlorofylu, aby se rozložil buď úplně, nebo způsobuje, že se rozpadá příliš pomalu.

Dozrávající rajčata vystavená dlouhodobému slunci a teplu zadržují chlorofyl a rajčata zůstávají zelená. Spodní části rajčete zůstávají chráněny listy a vrcholem plodu. V důsledku toho jsou nejvíce postižené oblasti kolem stonku.

Proč mají rajčata „žlutá ramena“?

„Žlutá ramena“ je v podstatě stejný problém, jen s jiným názvem. Někteří zahradníci používají tato jména zaměnitelně, protože ramena získávají nazelenalou nebo nažloutlou barvu.

Žluté plíce se také vyskytují u rajčat kvůli zakrnělé produkci lykopenu, ale studie ukázaly, že alkalická půda s nízkým obsahem draslíku může také způsobit žluté plíce u rajčat.

Existuje další hypotéza, podle které se na výskytu žlutých plíčků u rajčat může podílet i příliš mnoho beta-karotenu. Jak víte, karoten je pigment, který dává rostlinám oranžový odstín. Vystavení rajčat přílišnému slunečnímu záření způsobí, že karoten v ovoci bude znatelnější. V kombinaci se sníženou produkcí lykopenu to způsobuje, že vrcholky rajčat zůstávají žluté.

Žlutá a zelená plec může být také výsledkem odrůdových vlastností rajčat, která pěstujete. Některé jsou náchylnější k zeleným nebo žlutým ramenům, zatímco jiné jsou odolné.

Můžete jíst rajčata se zelenými nebo žlutými rameny?

Pokud jste někdy jedli nedozrálé rajče, ať už náhodou nebo ze zvědavosti, víte, že bývá kyselé a tvrdé. Přesně taková bude chuť a konzistence částí rajčete se žlutozelenými plíčky.

Naštěstí zbytek ovoce zůstává nezměněn a bude zcela bezpečný a chutný. Jednoduše odřízněte a vyhoďte zelené nebo žluté vršky a zbývající části rajčat budou vypadat, jako by se problém nikdy nestal.

Prevence zelených a žlutých ramen u rajčat

Méně ořezávejte

Kolem prořezávání rajčat je spousta kontroverzí. Ořezávání listů na rostlinách rajčat samozřejmě přináší výhody: zvyšuje to provzdušnění a rostliny jsou kompaktnější a ovladatelnější.

Navíc takové keře mohou produkovat větší plody. Zvýšené proudění vzduchu snižuje pravděpodobnost onemocnění a více energie je nasměrováno na produkci více plodin než na růst listů.

Problémy však může způsobit i přílišné prořezávání. Snížení množství listů kolem rajčat snižuje přirozenou ochranu, kterou listy poskytují. Ořezáváním listů riskujete vystavení rajčat slunci, což zvyšuje riziko, že se na plodech objeví zelené a žluté plíčky.

Řez je nejlepší pro neurčitá rajčata, protože pokračují v růstu po celou sezónu, a pro jednoznačná rajčata s omezeným počtem plodů, které dozrávají najednou, musí být řez proveden opatrně a ve správnou dobu, aby se plody sklidily.

Zajistěte stín

Rajčata milují růst na slunci, ale přímé sluneční světlo je jednou z hlavních příčin zelených nebo žlutých ramen na plodech. Zastínění rostlin rajčat je jedním z nejlepších způsobů, jak chránit rajčata před přílišným sluncem a zároveň jim poskytnout světlo, které potřebují k růstu.

Pokud to uděláte správně, maximalizujete fotosyntézu a zároveň snížíte nadměrný přívod tepla. To zlepší celkový zdravotní stav rajčat, protože neztratí příliš mnoho vody, což umožní rostlině vynaložit veškerou svou energii na výrobu větších, červenějších plodů.

Jedním jednoduchým způsobem, jak zajistit stín, je jednoduše zasadit rajčata do oblastí zahrady, které během dne dostávají přirozený stín. V horkém podnebí je zasaďte ke zdi nebo plotu orientovanému na východ, aby měly plné ranní slunce, ale zůstaly chráněny před odpoledními paprsky.

Nejběžnějším způsobem, jak zastínit rajčata během menších období horka v mírném podnebí, je použití stínící látky na podpěry. Toto dočasné řešení funguje pro všechny. V závislosti na typu a hustotě tkaniny můžete vytvořit více či méně stínu tak, aby vyhovoval požadavkům rostliny.

Vyberte si správnou odrůdu

Některé odrůdy rajčat jsou náchylnější k rozvoji zelených ramen než jiné. Odrůdová rajčata jsou k tomuto problému obvykle náchylnější než hybridy. Někteří zahrádkáři si všimli, že tmavě fialové nebo černé odrůdy také častěji vytvářejí zelená ramena než červené, žluté nebo oranžové odrůdy.

Při nákupu semen nebo sazenic buďte opatrní, abyste zjistili, které odrůdy jsou k tomuto problému náchylnější. Balíček semen může také zmiňovat tepelnou toleranci, která je ideální pro velmi horké klima.

Další hnojení

V období tvorby plodů rajčata přihnojujte rozpustnými hnojivy s vysokým obsahem draslíku (například Monofosfát draselný). Zkontrolujte kyselost půdy: pokud je půda příliš zásaditá, je lepší ji okyselit.

raná sklizeň

Sklizeň rajčat před úplným dozráním může pomoci předcházet žluté a zelené plíce, protože již nebudou vystavena přímému slunečnímu záření v intenzivním horku. Toto opatření je však vhodné pouze pro extrémní případy, protože jen málokdo by chtěl slevit z chuti, kterou milujeme z rajčat plně dozrálých na keři.

Nejlepší čas na výběr zdravě vypadající rajčata je, když mají dozrát. Obvykle se to stane, když jsou mírně červené a červená se právě začíná prosvítat skrz zelenou kůži. I když budou jen sedět na stole, budou nadále produkovat plyn etylen a dozrávají. To však může nějakou dobu trvat.

Pro urychlení procesu zrání skladujte sklizená rajčata se zralými jablky nebo banány, protože také produkují plyn etylen. K takovému uložení se hodí kartonová krabice nebo papírový sáček. Měly by být skladovány při pokojové teplotě mimo dosah slunce. Zajistěte dobré proudění vzduchu a nízkou úroveň vlhkosti pro urychlení procesu zrání.

V každém případě nejsou „zelená nebo žlutá plecka“ rajčat tím nejzávažnějším problémem, protože vaše rajčata budou stále dokonale jedlá a vhodná ke kulinářskému použití téměř v jakékoli podobě, s výjimkou celého zavařování.