Jak udržet řezaný meloun déle čerstvý: Tajemství odborníka na výživu Ludmila Denisenko – KP. EN
Nastal čas melounu a melouny konečně začaly postupně zlevňovat. Soudě podle ruin, nejmenší meloun tam má minimálně 5 kilo. A lékaři doporučují jíst ne více než 600 gramů denně. Co dělat se zbytky?
Vodní melouny mají svůj vlastní GOST 7177-2015, i když stanoví pouze pravidla přepravy a vzhled celého melounu. Ale jak ho skladovat, jsme se zeptali odborníka na výživu, zdravotního lékaře prvním vzděláním Ljudmila Denisenko:
1. Hlavní je nekupovat řezané melouny! Prodejci melouny nemyjí (jmenovitě se na povrchu hromadí škodlivé bakterie). A téměř nemyjí nože, ze kterých mohou do dužiny pronikat bakterie. Totéž platí pro vodní melouny, z nichž se pro testování vyřezávají „pyramidy“. A nakrájené plátky v obchodě také nejsou bezpečné. Je lepší koupit celý, doma ho pořádně umýt a pak nakrájet.
Hlavní věc je nekupovat řezané melouny! Foto: Alexey BULATOV
2. Meloun obsahuje hodně sacharózy, To znamená, že se na jeho povrchu velmi rychle rozmnoží bakterie milující sladké. Čím je tepleji, tím rychleji se začne kazit. V ideálním případě by měl být nakrájený meloun okamžitě vložen do chladničky.
3. Pro zachování šťavnatosti otočte meloun řeznou stranou dolů. a obalte vršek spolu s talířem potravinářskou fólií, abyste omezili přístup bakterií zvenčí.
4. Nedávejte s ním jasně vonící produkty, stejná cibule nebo česnek: pórovitá dužina melounu snadno absorbuje všechny nepříjemné pachy.
Sladké melouny ve špatných podmínkách jsou živnou půdou pro bakterie. Foto: Victor GUSEINOV
5. Optimální skladovací teplota pro řezaný meloun je 2-6 stupňů. Lepší – ne déle než dva dny, maximálně čtyři. Hodně záleží na tom, jak byl meloun skladován a přepravován – zda v něm nejsou nějaké neviditelné praskliny. Pokud byl ponechán delší dobu v teple, může rychleji kvasit.
6. Mnoho lidí si všimne, že nakrájená dužina, oddělené od kůry a uzavřené ve vzduchotěsné nádobě, lze skladovat v chladničce až 5-6 dní. Zaměřte se ale na vůni (žádná kyselost) a texturu (ne slizká).
Mnoho lidí poznamenává, že nakrájené maso, oddělené od kůry a uzavřené ve vzduchotěsné nádobě, může být uloženo v chladničce po dobu až 5-6 dnů. Foto: Victor GUSEINOV
Bez ohledu na to, jak se snažíte meloun chránit, bakterie do něj stále proniknou a začnou se množit, což dává kyselou chuť a vůni fermentace. Pak by měl být meloun bez lítosti vyhozen.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.
Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.
Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]