Jak uchovávat pomeranče doma: jaké metody a funkce

Pomeranč je jedním z nejoblíbenějších citrusových plodů na světě. Je atraktivní nejen svou chutí a vůní, ale také bohatým vitamínovým a minerálním složením. Z tohoto článku se dozvíte, jak uchovávat pomeranče doma, aby neztratily své blahodárné vlastnosti a svěží aroma.

Jak si vybrat chutný pomeranč

Existuje několik ukazatelů zralosti ovoce:

1. Obecná forma. Kůže by měla být čistá, pevná, bez důlků nebo viditelného poškození. Při prvních příznacích plísně oddělte „nemocné“ ovoce od zbytku, aby se všechny plody nezkazily.
2. Barva. Zralé pomeranče mají jasnou a rovnoměrnou barvu. Při nákupu se raději vyhněte těm plodům, které ostře kontrastují se zbytkem. Jsou asi méně sladké.
3. Hmotnost. Hmotnost také ukazuje zralost. Ovoce stačí umístit do dlaně, abyste zjistili, jak je těžké. Těžší plody jsou většinou chutnější než světlé, nezralé exempláře nebo ty, které už naopak trochu „zvadly“.
4. Velikost. Velké ovoce nemusí být nutně nejchutnější. Při nákupu upřednostňujte středně velké nebo malé ovoce. Tím se sníží riziko nákupu ovoce pěstovaného pomocí chemikálií.
5. Hustota slupky. Plody s tenkou slupkou se hůř loupou, ale jejich dužnina je mnohem chutnější. Tloušťka slupky je určena jamkami nebo „póry“. Čím jsou menší, tím je slupka tenčí, a tedy i sladší dužina.
6. Vůně. Pokud jsou pomeranče zakoupeny v teplé místnosti, je mnohem snazší určit jejich aroma. Šťavnatá a sladká citrusová vůně je indikátorem dobrého a zralého ovoce.

Pravidla pro ukládání

Následující pravidla pomohou prodloužit trvanlivost pomerančů:

• před uložením je nemyjte – je lepší to udělat bezprostředně před použitím;
• vyvarujte se skladování v polyethylenu – nedostatek kyslíku a vysoká vlhkost urychlují proces hniloby, ovoce se nejlépe uchovává v kartonových obalech;
• pomeranče mají silnou citrusovou vůni, proto se nedoporučuje skladovat je vedle jiných produktů;
• Dodržujte teplotní režim – v důsledku náhlých výkyvů se pomeranč stane bez chuti;
• vyhnout se přímému slunečnímu záření;
• Trvanlivost lze prodloužit pomocí rostlinného oleje – stačí ho potřít malým množstvím na slupku ovoce.

Způsoby skladování

Existují tři možnosti: podmínky místnosti, lednice a sklep. Při dodržení všech doporučení se trvanlivost pomerančů zvyšuje z týdne na několik měsíců.

Podmínky pokoje

Doma při teplotě +18°C až +25°C lze pomeranč skladovat asi týden. Plody umístěte na tmavé místo s vlhkostí vzduchu od 80 % do 90 %. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří si koupili ovoce pro krátkodobé skladování.

Lednička

Můžete uchovávat pomeranče v lednici? Ano, můžete: k dispozici je speciální přihrádka na ovoce s teplotou +2°C až +4°C. Za takových podmínek dosahuje trvanlivost ovoce dva týdny. Aby plody neztratily chuť, je důležité je každých pár dní umístit na několik hodin do pokojových podmínek.

Sklep

Velké množství pomerančů lze pohodlně skladovat v chladném sklepě. Tam vydrží čerstvé až dva týdny. Požadované podmínky jsou teplota od +8°C do +10°C a průměrná vlhkost 80%.

Splatnost a trvanlivost

Před výběrem nejlepšího místa pro skladování ovoce věnujte pozornost stupni zralosti:

• zralý pomeranče budou vhodné ke spotřebě po dobu dvou týdnů při teplotě +2 °C až +4 °C a vlhkosti 80 % až 90 %;
• nažloutlý plody se skladují až 3 měsíce při teplotě +2°C až +4°C a vlhkosti od 80% do 90%;
• zelená – zcela nezralé, takové plody se skladují asi šest měsíců a dozrávají při teplotě +5°C až +6°C a 90% vlhkosti.

Polotóny pro zimu

Jak uchovat pomeranče až do Nového roku doma? Udělejte citrusový džem.

Budete potřebovat:

• cukr – 1,5 kg;
• pomeranče – 1 kg;
• voda – 2 lžíce.

Příprava:

1. Pomeranče omyjeme a rozdělíme na dvě části.
2. Oloupejte a odstraňte semínka, protože džemu dodávají hořkou chuť.
3. Plátky nakrájejte na malé kousky.
4. Smíchejte vodu a cukr na mírném ohni.
5. Do výsledného sirupu přidejte pomerančovou dužinu a vařte na mírném ohni 1,5–2 hodiny, aniž byste přivedli k varu.
6. Hotový džem nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
7. Sklenice džemu postavte na chladné a tmavé místo.

Trvanlivost džemu je až 18 měsíců.

Závěr

Při výběru pomerančů věnujte pozornost jejich prezentaci. Zralé plody mají pevnou a tenkou slupku, jasnou barvu, střední velikost a bohaté citrusové aroma. Pomeranče skladujeme jak při pokojové teplotě, tak v lednici nebo ve sklepě. Průměrná doba je téměř stejná: od jednoho do dvou týdnů.