Jak správně skladovat mrkev v zimě ve sklepě

Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_padding v /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 100 Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_opacity v /home/g/grigorig/prodachnika. com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php online 101 Upozornění: Nedefinovaný index: prodachnika_comvote2x9131 v /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 118

Skladování mrkve ve sklepě během zimy není snadné, protože na rozdíl od jiné zeleniny má mrkev velmi tenkou slupku, skrz kterou mohou bakterie snadno proniknout. Mrkev je navíc náchylnější k plísňovým chorobám než jiná zelenina. Abyste tedy mrkev udrželi celou a nepoškozenou po celou zimu, potřebujete mít v zahradničení mnoho znalostí.

Jak skladovat mrkev ve sklepě (suterén)

Otázka, jak správně skladovat mrkev v suterénu, se týká zejména začínajících řidičů nákladních vozidel. Každý ví, že tento kořen je velmi zvláštní. Pokud vytvoříte špatné podmínky, můžete o svou úrodu přijít: mrkev ochabne, klíčí a hnije.

Pro skladování kořenových plodin existují zvláštní požadavky:

• teplota -2 až + 2 stupně;

• vlhkost nejméně 90%;

• Místnost musí být větraná.

Skladování jablek se zeleninou není vhodné, protože uvolněný etylen může způsobit úhyn okopanin.

Před umístěním kořenové plodiny pro skladování ve sklepě je důkladně vyčištěna. V případě potřeby se stěny dezinfikují běleným hašeným vápnem. Pokud je ve skladu houba, je lepší šedou šavli zapálit.

Je lepší skladovat mrkev v suterénu za předpokladu, že jsou splněny nezbytné podmínky:

1. Ke skladování kořenové zeleniny můžete použít dřevěné nebo kartonové krabice.
2. Mrkev se rozloží ve vrstvách a pevně se přikryje víkem.
3. Je lepší je umístit na vysoké police 15 centimetrů od stěny, aby se do nádoby se zeleninou nedostala vlhkost z propoceného povrchu.
4. Druhou možností je jednoduše naplnit vrstvy čistým pískem.

Jedna krabice obsahuje nejvýše 20 kg kořenové zeleniny, proto je lepší ji skladovat.

V písku s křídou

Každý zahradník se rozhodne svým vlastním způsobem, jak nejlépe skladovat mrkev v zimě ve sklepě.

1. Připravte si směs mokrého písku a křídy. Pokud je křída v tyčinkách, nejprve se rozemele na prášek.
2. To bude trvat dřevěnou krabici s víkem bez otvorů.
3. Jsou do ní umístěny okopaniny, stejně jako růst rostlin na lůžku. Nahoře je pokryta směs písku a křídy.

1. Křída se před mletím ředí ve vodě (zcela nerozpustná).
2. Každou mrkev vyhodí, usuší a uloží ve vrstvách do krabice. Každá vrstva je pokryta pískem.
3. Dobrá kořenová zelenina je kořenová zelenina zaprášená křídou. Na každých 10 kg mrkve vezměte 200 g bílého prášku.

Proč to zahradníci považují za nejlepší způsob skladování mrkve? Vše je napsáno křídou. Za prvé, tento přírodní minerál, který má alkalické vlastnosti, snižuje pravděpodobnost růstu bakterií. Za druhé, mrkev dlouho nevysychá, zůstává šťavnatá a hustá.

V borových pilinách

Mnoho zahrádkářů považuje za nejlepší způsob skladování mrkve piliny z jehličnanů. Obsahují fenolické látky, které chrání zeleninu před hnilobnými procesy. Jak nejlépe využít piliny?

Myslíte si, že je bezpečné skladovat zeleninu v borových pilinách?

Mrkev můžete skládat do krabic a posypat dřevěným odpadem. Pokud je sklep velký, nasypte piliny přímo na polici (ne na podlahu) a poté rozložte kořeny. Vrstvy se opakují.

Mezi zdí a pilinami by měla být alespoň 10-15 cm.

V sáčcích s cibulovými slupkami

Při loupání cibule slupku sbírejte, hodí se pro skladování mrkve ve sklepě. Vložte ji do velkého pytle a mrkev do něj vložte. Cibulová slupka je vynikající prostředek, který zabrání mrkvi hnít. Kořenová zelenina se klade ve vrstvách a zasypává se slupkou. Sáčky lze umístit na polici nebo zavěsit na hřebík.

Pískové pyramidy

Tento způsob skladování mrkve vyžaduje téměř suchý písek. Lze ho nasypat na podlahu nebo polici ve sklepě v silné vrstvě. Položte první vrstvu kořenové zeleniny, zasypte ji pískem. Nanášejí se další vrstvy. A tak dále.

Výška pyramidy by neměla přesáhnout 1 metr. Během skladování mrkve je třeba sledovat stav písku. Pokud začne vysychat, lze pyramidu zalévat z postřikovače.

Před použitím se doporučuje písek dezinfikovat nebo spálit.

V hliněné skořápce

Mnoho lidí se nemusí této metodě líbit, protože se musí udělat špinavá práce. Tato možnost je však považována za nejlepší.

Zředěnou tekutou hlínu, mrkev se dává po dávkách. Kořeny by měly být jemně promíchány, aby se vytvořila skořápka bez opomenutí. Zeleninu vyjměte, dokud není zcela suchá, a uskladněte ji v jakékoli nádobě. To není nutné. Co tato metoda dává? Kořeny nevysychají, zůstávají dlouho čerstvé a šťavnaté, mikroorganismy mrkev nepoškozují.

V plastových sáčcích

To je dobrá volba, ale musíte dodržovat některá pravidla, abyste kořeny udrželi ve sklepě až do jara:

• Přidávejte pouze dobře sušenou a vychladlou kořenovou zeleninu:
• Sáček má ve spodní části otvory pro odtok kondenzátu a nahoře není pevně svázaný.
• Tašky jsou umístěny na stojanu, ne na podlaze.
• Doporučuje se pravidelně kontrolovat.

Když se nahromadí kondenzace, zelenina se vyjme z obalu a přenese do suchých nádob.

Proč mrkev hnije ve sklepě?

Proč mrkev při skladování hnije? Důvodů, proč mrkev během skladování hnije, může být několik:

• záložka pro ukládání poškozených kopií;
• prudké kolísání teplotních podmínek;
• nadměrná vlhkost;
• nedodržení skladovací technologie.

Proto je nesmírně důležité dodržovat technologii přípravy kořenové zeleniny ke skladování, a to již od okamžiku, kdy je zelenina vykopána. Vzhledem k tomu, že tento druh okopanin se velmi snadno poškodí jakýmkoli nárazem, není třeba zeleninu krájet ze země nebo ji vyhazovat z místa na místo. Takové poškození bude sotva patrné, ale následně se stane místem, kde samotná kořenová plodina začne hnít a další kořeny v okolí se nakazí houbovými chorobami. Prudká změna teploty během skladování vede k tvorbě kondenzace, která spouští hnilobu kořenových plodin.

To je zvláště běžné ve skladovacích prostorech, jako jsou polyetylenové sáčky:

• Pro vyloučení kondenzace je nutné zajistit otvory ve spodní části sáčků. I mírné zamrznutí okopanin, ke kterému může dojít i při teplotě -1 stupně, povede k následnému rozpadu okopanin.
• Nadměrná, ale i nedostatečná vlhkost snižuje trvanlivost okopanin. Proto je důležité udržovat ji na správné úrovni – pokud je nedostatečná, dodatečným zvlhčováním, když je nadměrné – přemístěním do jiné místnosti, ale vyhnout se teplotním výkyvům.
• Nedodržení technologie skladování často vede k nadměrné tvorbě oxidu uhličitého. Oxid uhličitý má negativní dopad na podmínky skladování okopanin, proto je nutné co nejpřesněji dodržovat technologii skladování zvolenou výrobcem zeleniny.

Video

Můžete se také podívat na video, které vám řekne, jak správně skladovat mrkev až do zimy.

Okořenové plodiny, jako je mrkev, jsou považovány za nejobtížněji skladovatelnou rostlinnou plodinu. Proto je nesmírně důležité dodržovat technologii všech fází organizace skladování a pak tato chutná kořenová plodina bude dlouho sama růst na vašem stole.

Hlavním úkolem letních obyvatel je zachovat sklizeň, včetně kořenových plodin. Naléhavou otázkou je, jak skladovat mrkev, řepu a další zeleninu. Obvykle jsou uloženy ve sklepě nebo suterénu, kde mohou zůstat po dlouhou dobu. Existují různé způsoby stohování, při kterých se mrkev nezkazí a zůstane dlouho čerstvá.

Kde lze plodiny skladovat?

Zeleninu je nejlepší skladovat v suchém sklepě

Suchá místnost je betonový výklenek. Mikroklima v něm je udržováno díky přítomnosti přívodních a výfukových ventilačních potrubí. Teplý sklep se získá izolací stěn a stropu tepelně izolačními materiály. Ale vykopaná díra v zemi, nezabetonovaná a neizolovaná, bude vlhká. Pokud však půda není příliš mokrá, je možné zeleninu skladovat v takovém sklepě.

Jak skladovat mrkev ve sklepě

Existuje několik způsobů, z nichž každý vám umožňuje zachovat sklizeň až do jara. Nejsou potřeba žádné speciální znalosti ani nářadí, takže to zvládne každý letní obyvatel nebo zahradník.

V pytlích

Před vložením zeleniny do sáčku ji musíte rozložit, aby uschla

Budete potřebovat pevné tašky. Mrkev musí být nejprve vysušena a zbavena půdy. Takto je dovoleno skládat umytou mrkev.

1. Malý objem kořenové zeleniny se vloží do sáčku, aniž by jej zavázal.
2. Na dně se udělá řez, je nutné umožnit únik přebytečné vlhkosti.
3. Obaly jsou umístěny na policích nebo jiných vyvýšeninách.
4. V případě vysoké vlhkosti je rozptýleno hašené vápno.

Zeleninu je třeba pravidelně kontrolovat a zkaženou odstraňovat.

V písku

Čištění písku od škodlivých mikroorganismů je důležitý postup, který však mnoho lidí zanedbává

1. Na dno sklepa nebo krabice se nalije vrstva vlhkého písku.
2. Rozložte mrkev v rovnoměrné vrstvě.
3. Zelenina je posypána pískem.
4. Další vrstva mrkve je umístěna v šachovnicovém vzoru.
5. Znovu padá písek a tak dále.

Pokud je písková směs suchá, přidejte do ní 1 litr vody na 1 kbelík. Během skladování se někdy provádí dodatečné navlhčení. Tato metoda neumožňuje rozvoj škodlivých mikroorganismů a udržuje stálou teplotu.

Před použitím se písek kalcinuje, aby se zničily škodlivé mikroorganismy.

v pilinách

Pro skladování jsou vhodnější borovicové piliny

Používají se jehličnaté piliny. Stejně jako u pískové metody střídejte vrstvy pilin a mrkve. Jehličí brání rašení zeleniny a ničí houby a mikroby. Pokud není vhodná krabice, můžete ji nalít na polici, ale ne na podlahu.

Zimní skladování v cibulových slupkách

Sklizeň můžete skladovat v cibulových slupkách. Chcete-li to provést, musíte umístit mrkev v jedné vrstvě do krabice nebo sáčku, poté slupky a tak dále ve vrstvách. Nádoba s kořenovou zeleninou je uložena na polici nebo zavěšena.

Jedním z nejúčinnějších způsobů skladování je hliněné pouzdro:

1. Kbelík hlíny se ředí vodou, dokud se nevytvoří tekutá konzistence.
2. Každou zeleninu namočte a nechte úplně vyschnout.
3. Dejte to do krabice.

Sklizeň zůstává čerstvá, protože mikroorganismy nemohou plody poškodit. Skořápka je vyrobena z křídového roztoku stejným způsobem.

Doporučení praktického lékaře pro způsoby přípravy a skladování: video

Jak se projevují chyby ukládání: tabulka

Pokud se zelenina kazí, i když jsou dodržována všechna pravidla, problém může spočívat ve ventilačním systému sklepa.

Výběr způsobu uložení závisí na osobních preferencích a možnostech. Při dodržení všech doporučení zůstane mrkev čerstvá, elastická a vhodná ke konzumaci po dlouhou dobu.

• Autor: Egor Mikhalych
• vytisknout