Jak správně skladovat fíky doma: 10 metod

Všichni jsme zvyklí připravovat zeleninu a víme, jak to udělat správně. U ovoce, zvláště exotického, je ale situace jiná. Dnes vám tedy prozradím, jak fíky doma skladovat, aby vám nejen dlouho vydržely, ale také si zachovaly své blahodárné vlastnosti.

Optimální podmínky pro skladování fíků

Při skladování fíků musí být splněny určité podmínky. Patří sem:

• Teplota vzduchu. Ideální teplota je mezi 1 a 3 stupni Celsia. Pokud je jich více, plody se začnou rychle kazit. Méně – mění se chuť a prospěšné vlastnosti.
• Vlhkost vzduchu. U fíků by to mělo být 70–80 %. Vlhkost v bytě můžete měřit pomocí speciálního přístroje – vlhkoměru. Pokud je indikátor nízký, nainstalujte do místnosti několik nádob s vodou. Pokud je příliš vysoká, použijte piliny, absorbují přebytečnou vlhkost.
• Osvětlení. Pro skladování ovoce je nejlepší zvolit místo zcela bez slunečního světla. Slunce urychluje proces zrání. A u zralých plodů se stává příčinou jejich kažení.
• Místo musí být čisté, bez plísní a jiných houbových infekcí.
• Je žádoucí, aby byla zajištěna ventilace. V opačném případě bude vzduch stagnovat, což vyvolá výskyt a vývoj patogenních bakterií.

Natálie Papanova
Fíky nemusí být zralé. Mohou dozrát doma.

Jak si vybrat

Trvanlivost do značné míry závisí na kvalitě ovoce. Proto je důležité být při nákupu opatrní. Podívejte se na následující body:

• Barva ti nepomůže. V závislosti na odrůdě se může lišit od žluté po černomodrou. Hlavní ale je, že na povrchu nejsou různé fleky nebo poškození. Barva by měla být jednotná.
• Čerstvost fíků můžete zkontrolovat dotykem. Ke skladování jsou vhodné pouze husté vzorky. Pokud je dužnina hodně promáčklá, pak je ovoce buď přezrálé, nebo bylo utrženo už dávno. Ale netlačte příliš silně: fíky jsou velmi jemné ovoce.
• Přivonět. Vůně by měla být příjemná a ovocná. Pokud existují vinné tóny, pak fíky již začaly kvasit.
• Tvar neovlivňuje chuť, ale velikost ano. Čím menší fíky, tím budou sladší.
• Pokud je to možné, požádejte o nakrájení fíků. Čím více semínek uvnitř, tím je zdravější..
• Cítit povrch. Mělo by být suché. Pokud je vlhký a lepkavý, pak s největší pravděpodobností ležel vedle zkaženého ovoce nebo má malé praskliny, které nejsou okamžitě viditelné.

Pokud se nechcete obtěžovat výběrem ovoce, přečtěte si, jak pěstovat fíky doma. Pak budete sami kontrolovat kvalitu sklizně.

Příprava na uložení

Příprava zahrnuje následující akce:

1. Roztřiďte ovoce. Vyhoďte ty, které vzbuzují pochybnosti. Nejprve je třeba je použít.
2. Pomocí suchého hadříku setřete z fíků veškerý prach nebo nečistoty. Nepoužívejte vodu. Nadměrná vlhkost pouze vyvolá hnilobu.

Další příprava závisí na tom, jaký konkrétní způsob přípravy jste zvolili.

O prospěšných vlastnostech fíků se můžete dozvědět z následujícího videa:

Nejlepší způsoby, jak doma skladovat fíky

Byly fíky vybrány a připraveny? Pak je čas přejít ke způsobům jeho uložení. Mám pár oblíbených možností. Nyní se o ně s vámi podělím.

V ledničce

Zralé fíky lze skladovat v lednici až 10 dní. K dosažení tohoto výsledku budete potřebovat:

1. Připravte ovoce: roztřiďte a očistěte od nečistot a prachu.
2. Vložte do plastových nádob nebo sáčků v malých porcích. Udělejte v nich otvory pro ventilaci.
3. Vložte do chladničky v zásuvce na zeleninu nebo na jiné nejchladnější místo.

Udržujte fíky daleko od potravin se silným zápachem, protože ovoce rychle absorbuje cizí pachy, které zkazí jeho chuť.

Nezapomeňte také, že fíky, které jdou do prodeje, jsou ty, které již prošly dlouhodobým transportem. Podle toho, jak dlouho se tam povalují, se tedy bude odvíjet i trvanlivost. Proto pravidelně kontrolujte své fíky, abyste okamžitě odstranili všechny, které se začaly kazit.

Natálie Papanova
Chcete-li mít z konzumace fíků co největší užitek, jezte je nalačno.

Chcete dělat něco jiného? Přečtěte si, jak pěstovat vápno doma. Strom je nenáročný, takže nebudou žádné problémy.

Skladujete fíky v lednici?

V mrazáku

Fíky lze zmrazit dvěma způsoby: celé nebo na kousky. V prvním případě musíte:

1. Ovoce omyjte.
2. Troubu předehřejte na 60 stupňů a fíky položte na hodinu na plech. Toto předsušení sníží riziko praskání ovoce při zmrazování.
3. Poté fíky vyjměte a zcela vychladněte.
4. Poté vložte do plastových nádob nebo sáčků. Dejte do mrazáku. Pravidelně vyndávejte a protřepávejte, aby směs nezmrzla na jedinou hrudku ledu.

K přípravě řezaného produktu budete potřebovat:

1. Ovoce omyjte pod tekoucí vodou. Vysušte na ručníku.
2. Zastřihněte konce.
3. Každý fík nakrájejte na 4 stejné plátky. Kousky položte na plech a dejte na 2–3 hodiny do mrazáku, aby předmrazily.
4. Poté plody vyjměte, zabalte do připravených nádob a dejte do mrazáku k trvalému uskladnění.

Skladovatelnost: 10 až 12 měsíců.

Natálie Papanova
Pro zmrazení je lepší zvolit tmavé odrůdy fíků: po rozmrazení se nezmění na kaši.

Při rozmrazování nepokládejte ovoce do vody. To má škodlivý vliv jak na stav dužiny, tak na chuť. Nejlepší možností je umístit ovoce do cedníku při pokojové teplotě. Při postupném odmrazování veškerá vlhkost sama odteče.

Sušené

Dalším pohodlným způsobem skladování fíků je sušení. Sušit ho můžete na slunci, v troubě nebo v elektrické sušičce. Podívejme se na každou z metod, protože mají rozdíly.

Sušení na slunci se provádí v následujícím pořadí:

1. Ovoce omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na několik kusů (4-6).
2. Připravte si gril nebo plech na pečení (nejprve jej vyložte gázou). Položte kousky fíků řeznou stranou dolů na povrch.
3. Zakryjte horní část gázou na ochranu před hmyzem. Aby se gáza nerolovala, zajistěte ji na okrajích páskou nebo jiným způsobem.
4. Fíky nechte na slunném místě.

Proces sušení bude trvat 3 až 4 dny. Pokud po tomto zůstanou fíky lepkavé, sušte je další 2-3 dny. Také nezapomeňte každé ráno dílky obrátit. Takto rovnoměrně uschnou.

Pro sušení v troubě připravte ovoce ve stejném pořadí. Dáme na plech a vložíme na 60 hodin do trouby vyhřáté na 8 stupňů. Pravidelně otáčejte.

No, nejjednodušší je použít elektrickou sušičku. K tomu položte nakrájené fíky na tácy a vložte je do sušičky. Na displeji nastavte požadovaný režim. Proces sušení bude trvat 8 až 12 hodin v závislosti na výkonu vaší jednotky. Pravidelně vyměňujte palety (spodní položte nahoru a naopak). Ovoce tak uschne rovnoměrně.

Pro správné skladování skladujte fíky ve skleněných nádobách nebo prodyšných látkových sáčcích. Zakryjte sklenici gázou a zajistěte ji elastickým pásem na krku. Fíky tak budou „dýchat“ a plíseň se neobjeví. Skladujte v suchu a temnu.

Trvanlivost sušených fíků je až dva roky.

Více o sušených fících se dozvíte ve videu:

Můžete si také přečíst o tom, jak pěstovat kumquat doma. Nedávno jsem o tom podrobně psal.

Sušené

Sušené fíky jsou neméně chutné. Příprava bude vyžadovat více úsilí, ale výsledek se vám určitě bude líbit. Takže pořadí je zde:

1. Fíky omyjeme, odřízneme konce a osušíme. Poté nakrájejte na kousky, které potřebujete.
2. Posypeme je cukrem v množství 150-200 g na 1 kg ovoce. Nechte 10 hodin při pokojové teplotě.
3. Poté vypusťte výslednou kapalinu do samostatné nádoby. Přidejte znovu stejné množství cukru a nechte dalších 10 hodin.
4. Znovu sceďte šťávu. Dejte to do ohně. Přidejte 200 g cukru a 250 ml vody. Přiveďte k varu. Vložte fíky do sirupu. Vařte 10 minut.
5. Vyjměte a položte fíky na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Poté kousky rozložte na plech a vložte do trouby předehřáté na 50–60 stupňů na 3 hodiny.
6. Poté jsou fíky považovány za připravené k dalšímu skladování.

Doba použitelnosti je 4-5 měsíců. Skladujte v chladu a temnu, nejlépe v plátěných sáčcích.

Čerstvé

Čerstvé fíky je nejlepší skladovat v lednici. Nemůžete ho nechat při pokojové teplotě – bobule zkvasí do 24 hodin.

Konzervační receptury pro dlouhodobé skladování

Pro dlouhodobé skladování lze fíky konzervovat. Takové přípravky jsou nejen chutné, ale také zajímavé. Své hosty jimi tedy rozhodně překvapíte. Podělím se o své oblíbené recepty.

Nakládané fíky

Bez marinování se neobejdete ani v exotických pokrmech. Tak tady je recept na nakládané fíky.

• fíky – 2 kg;
• skořice – 1 hůl;
• cukr – 2 kg;
• citronová šťáva – 100 ml;
• filtrovaná voda – 1 l.

1. Nejprve si připravte sklenice na moření. Chcete-li to provést, omyjte je roztokem sody a sterilizujte je. Můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu nebo jen vroucí vodu.
2. Vložte fíky do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Přebytečnou tekutinu nechte odkapat. Poté plody protřiďte a celé a husté odřízněte konce.
3. Sirup připravíte tak, že v hrnci přivedete k varu vodu. Nalijte do ní cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte skořici a nechte na středním plameni 15 minut.
4. Poté fíky opatrně vložte jednotlivě do sirupu. Za stálého míchání vařte 10 minut.
5. Poté vložte ovoce do sklenic. Naplňte každý sirupem a naplňte 1 polévkovou lžící. l. citronová šťáva v každé sklenici. Necháme 5 minut odstát.
6. Umístěte sklenice do hrnce s vroucí vodou tak, aby tekutina dosáhla k hrdlu nádoby. Sterilizujte 15 minut.
7. Uzavřete vzduchotěsným víčkem. Po vychladnutí odložte na sklad.

Kalorický obsah 100 g porce je 250 kcal. Doba použitelnosti je jeden rok nebo déle.

Pro moření je nejlepší použít zelené nebo žluté odrůdy fíků: po tepelném zpracování neztrácejí svou strukturu.

Fíkový kompot

Máte rádi neobvyklé kompoty? Pak je tento recept právě pro vás. Přidávám do něj i maliny, ale v malém množství. Potřebuji to tady ne kvůli chuti, ale kvůli barvě.

• fíky – 400 g;
• maliny – 100 g;
• cukr – 200 g;
• voda – 1 l.

1. Fíky omyjte a osušte na ručníku. Odstraňte konce každého a nakrájejte na dva kusy.
2. Roztřiďte maliny: Vložte do cedníku a opláchněte ve vodě.
3. Půlky fíků dejte do hrnce. Posypte cukrem a položte na mírný oheň. Občas promíchejte, aby se cukr rozpustil.
4. Sklenice předem umyjte a sterilizujte. Na dno položte maliny.
5. Vařte vodu. Do sklenice s ovocem nalijte vroucí vodu tak, aby byla z ⅔ plná. Přikryjeme pokličkou a necháme takto 20 minut.
6. Poté nalijte tekutinu ze sklenice do pánve s fíky. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
7. Hotový kompot nalijte do zavařovací sklenice. Zavřete víko.

Kalorický obsah na 100 g – 75 kcal. Doba použitelnosti je až jeden a půl roku.

Nyní, když jsme se dozvěděli o metodách skladování fíků, je čas přejít k dalším informacím. Naučte se například pěstovat salát na parapetu.

Fíková šťáva

Dalším velmi zajímavým způsobem přípravy fíků je připravit si z nich šťávu. Hned řeknu, že budete potřebovat hodně bobulí, protože produkují málo čisté šťávy.

• fíky – 3-4 kg;
• vařič šťávy

1. Fíky omyjte, osušte a roztřiďte. Vyhoďte pouze ty plody, které mají plíseň nebo jiné vážné vady, můžete nechat měkké nebo popraskané.
2. Ovoce vložte do odšťavňovače a nastavte na mírný oheň.
3. Směs by měla zůstat na mírném ohni, dokud šťáva nepřestane vytékat z otvoru vařiče šťávy.

Jakmile je sklenice plná, vyjměte ji a srolujte víko. Přikryjte se teplým oblečením nebo dekou. Po vychladnutí můžete skladovat na chladném a tmavém místě. Nepřidávám cukr, šťáva je již lahodná a bohatá.

Kalorický obsah na 100 g – 79 kcal. Doba použitelnosti: až jeden rok.

Informace o tom, jak jíst celý fík, najdete ve videu:

Zaseknutí obr

Opravdu soucítím s těmi, kteří fíkovou marmeládu nikdy nezkusili. Protože je to tak chutné, budete si olizovat prsty. Abyste se sami přesvědčili, zkuste si ji připravit podle tohoto receptu.

• fíky – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• voda – 1 lžíce.

1. Fíky roztřiďte, omyjte a odřízněte stonky. K marmeládě jsou vhodné pouze celé a pevné exempláře. Jinak změknou a nebudou tak chutné.
2. Vložte je do hrnce a zasypte cukrem. Přidejte tam vodu a dejte na nízkou teplotu. Vařte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
3. Poté vypněte oheň, sejměte pěnu a nechte úplně vychladnout.
4. Proces vaření opakujte ještě 4x.
5. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolujte to.

Doba použitelnosti je až jeden a půl roku. Kalorický obsah 100 g porce je 275 kcal.

Pro vaření je lepší zvolit malé vzorky. Budou se pak jíst pohodlněji než velké.

Pokud chcete udělat něco nového, můžete si přečíst, jak si doma vypěstovat rukolu. Rostlina je velmi zajímavá.

Přátelé, jak skladujete fíky?

Fíky, běžně známé jako Anjeer, jsou plody fíkusu, člena čeledi moruše. S přirozeně sladkou chutí je žvýkací dužina fíků nejen pochoutkou k zakousnutí, ale také výživnou. Drobné zvonkovité nebo hruškovité ovoce je běžně k dostání v sušené podobě po celý rok, ale jak se říká, není nic lepšího, než ho jíst čerstvé.

Čerstvé a sušené fíky s křupavými semínky

Čerstvé fíky jsou většinou měkké od středu a jsou doprovázeny křupavými semínky. Tato jedinečná textura z něj dělá skvělé ovoce, které si můžete vychutnat takové, jaké je. Čerstvé fíky jsou sezónní a podléhají zkáze.

Většina z nás zná fíky jako sušené ovoce, kdy semena křupou a dužina vysychá. Sušenou Angier lze konzumovat po celý rok.

Čerstvé i sušené fíky jsou často součástí zdravé výživy jako náhrada stolního cukru a působí tak jako přírodní sladidlo.

Nutriční hodnota fíků:

Fíky jsou přirozeným zdrojem cukru, rozpustné vlákniny a mnoha minerálních látek. Jediným minerálem, který je velmi důležitý pro nás všechny, a zvláště pro rostoucí ženy, je železo. Čerstvé i sušené fíky jsou výborným zdrojem železa.

Fíky jsou zdrojem živin, jako je draslík, vápník, hořčík, měď, antioxidantů, jako je vitamín A a vitamín L, které mohou podporovat celkové zdraví a wellness.

Jak skladovat čerstvé fíky – podmínky skladování

1. Jak dlouho fíky vydrží? Přesná odpověď na tuto otázku do značné míry závisí na podmínkách skladování – po zakoupení fíky skladujte na chladném a suchém místě.

2. Jak dlouho vydrží fíky při pokojové teplotě? Fíky se obvykle udržují dobře při pokojové teplotě po dobu 1-2 dnů; Delší skladování při pokojové teplotě může způsobit, že se fíky scvrknou a ztratí chuť. Skladujte v plastovém sáčku.

3. Jak dlouho fíky vydrží v lednici? Při správném skladování fíky obvykle vydrží v lednici asi 2-4 dny.

4. Je možné zmrazit fíky? Chcete-li fíky zmrazit, omyjte a oloupejte, pokud chcete; Zakryjte fíky roztokem 1 1/2 čajové lžičky kyseliny askorbové na každých 6 polévkových lžic studené vody, abyste zabránili zhnědnutí; Vložte do uzavřených, vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků pro velké zatížení.

5. Jak dlouho vydrží fíky v mrazáku? Pokud je správně skladován, zůstane v nejlepší kvalitě po dobu asi 10 až 12 měsíců, ale i poté zůstane bezpečný. Doba zmrazování platí pouze pro nejlepší kvalitu – fíky, které byly nepřetržitě zmraženy při teplotě -0 °C, budou bezpečně uchovány po neomezenou dobu.

Jak skladovat sušené fíky – podmínky skladování

1. Jak dlouho vydrží sušené fíky? Přesná odpověď na tuto otázku do značné míry závisí na podmínkách skladování – sušené fíky skladujte na chladném a suchém místě. Chcete-li prodloužit trvanlivost sušených fíků po otevření balení zakoupeného v obchodě, vložte je do těsně uzavřené, vzduchotěsné nádoby nebo odolného plastového sáčku.

2. Jak dlouho vydrží sušené fíky při pokojové teplotě? Při správném skladování mohou sušené fíky při normální pokojové teplotě vydržet 6 až 12 měsíců.

3. Měli byste skladovat sušené fíky v lednici? V horkých a vlhkých prostorách by měly být sušené fíky skladovány v chladničce.

4. Jak dlouho vydrží sušené fíky v lednici? Sušené fíky lze skladovat v lednici 6 až 12 měsíců.

5. Lze sušené fíky zmrazit? Ano, mrazem sušené fíky se skladují ve vzduchotěsných nádobách nebo mrazících sáčcích pro velké zatížení.

6. Jak dlouho vydrží sušené fíky v mrazáku? Při správném skladování si sušené fíky udrží svou nejlepší kvalitu po dobu 12 až 18 měsíců, ale po tomto období zůstanou bezpečné. Uvedené doby zmrazování platí pouze pro nejlepší kvalitu – sušené fíky, které byly zmraženy při teplotě -0 °C, budou bezpečně uchovány po neomezenou dobu.

7. Jak poznáte, že jsou sušené fíky zkažené? Nejlépe uděláte, když si sušené fíky přivoníte a prohlédnete: vyhoďte vše, co má nepříjemný zápach nebo vzhled; Pokud se objeví plíseň, sušené fíky vyhoďte.