Jak skladovat sušené meruňky / Jednoduché postupy a tipy – článek ze sekce Jak skladovat

Sušené meruňky jsou sušené meruňky. Tento produkt se přidává do jogurtů, tvarohu, kaší, náplní do koláčů a dalšího pečiva. Používá se k vaření kompotů, salátů, pečení se zeleninou a přípravě různých dezertů. Toto lahodné slunečné sušené ovoce se dá jíst jen tak – skvěle se hodí jako chutná a zdravá svačina. Prozradíme vám, jak sušené meruňky vybírat a skladovat, abyste si na nich pochutnávali po celý rok.

Jaké by měly být správné sušené meruňky?

Sušené meruňky lze vyrobit doma sušením meruněk jakýmkoli pohodlným způsobem. Jednodušší možností je nákup hotového produktu v obchodě nebo na trhu. Pro dlouhodobé uchování sušených meruněk je důležité vybrat sušené ovoce dobré kvality, takže při nákupu věnujte pozornost tomu, aby produkt splňoval následující parametry:

velké neprůhledné tmavě žluté plody;
textura je hustá, elastická, při lisování se neuvolňuje šťáva;
povrch je suchý, nelepivý, bez poškození, plaku nebo tmavých skvrn;
příjemná nasládlá vůně s mírnou kyselostí;
nedostatek lesku, protože sušené meruňky mohou být během výroby ošetřeny glycerinem.
Zajímavým faktem

Domovinou sušených meruněk je Čína, kde je dodnes považována za symbol moudrosti a dlouhověkosti. Pěstování meruněk začalo na severu země před více než čtyřmi tisíci lety. Plody se sušily na slunci a skladovaly se v plátěných pytlích nebo dřevěných krabicích.

Jak připravit sušené meruňky ke skladování

Chcete-li sušené meruňky uchovat doma, musíte je nejprve připravit. Pokud mezi meruňkami narazíte na měkké a vlhké, pak je osušte na ubrousku na tmavém, dobře větraném místě. Pro kontrolu dodržujte jednoduché doporučení: stiskněte prstem střed ovoce a pokud z něj nevytéká tekutina, odložte ovoce k uskladnění.

Pokud jsou sušené plody jasně žluté, znamená to vysoký obsah barviv v nich. Abyste se zbavili barvícího pigmentu, namočte sušené meruňky alespoň na dvě hodiny do teplé vody. Poté důkladně opláchněte a důkladně osušte v troubě. Plody budou méně bohaté na chuť, ale budou skladovány stejně dlouho jako ty běžné. V budoucnu se z nich dají připravovat kompoty nebo vařit s čajem.

Zcela vysušené sušené ovoce doporučujeme zahřívat v troubě asi hodinu na 80 °C. Dodatečná tepelná úprava ochrání sušené meruňky před tvorbou plísní a pomůže je déle uchovat.

Za jakých podmínek se sušené meruňky skladují?

Trvanlivost sušených meruněk do značné míry závisí na podmínkách, ve kterých bude uchovávána. Dodržujte jednoduchá pravidla:

Sušené meruňky neskladujte na místě vystaveném dennímu světlu nebo přímému slunci, dejte je do tmavého suchého prostoru, aby v blízkosti nebyly radiátory nebo jiná topná zařízení.

Vyvarujte se vysoké vlhkosti a tepla: optimální teplota pro skladování sušených meruněk není vyšší než 20 °C.

Ovoce nevkládejte do látkových sáčků, kartonových krabic nebo překližkových krabic: sušené ovoce v nich dlouho nesedí, protože může vyschnout a pokrýt se plakem.

Používejte vhodné nádoby: skleněné nádoby s víčkem, vzduchotěsné nádoby, sáčky na zip.

Nenechávejte sušené meruňky vedle jiných silně páchnoucích potravin: mohou absorbovat jejich aroma a ztratit svou původní chuť.

Pokud tyto podmínky nejsou splněny, meruňky začnou hnít a plesnivět.

Neskladujte sušené meruňky společně se sušenými švestkami, datlemi, rozinkami a jiným sušeným ovocem, protože každé z nich vyžaduje jiné podmínky.

Kolik a kde skladovat

Sušené meruňky lze skladovat v lednici, mrazáku, spíži nebo na poličce kuchyňské linky. Zároveň je třeba neustále kontrolovat sušené meruňky, zda se na nich neobjevuje plíseň, lepivost nebo černé mušky.

Sušené meruňky lze v chladu skladovat poměrně dlouho – až deset měsíců. Připravené ovoce vložte do sklenice nebo jiné uzavřené nádoby. Umístěte jej do chladničky na spodní polici směrem k zadní stěně. Sušené ovoce kontrolujte alespoň jednou týdně: Abyste předešli kondenzaci vodních par, otevřete víko a na několik minut vyvětrejte.

Sušené meruňky byste neměli skladovat na dveřích chladničky, protože při vícenásobném otevření budou meruňky vystaveny ostrému světlu.

Sušené sušené meruňky je lepší skladovat zmrazené. Ovoce rozdělte na malé porce, které lze použít najednou. Sušené ovoce pevně vložte do vhodné nádoby a vložte do mrazáku. Vyvarujte se blízkosti ryb, bylinek, hub a dalších produktů s výrazným zápachem. Sušené meruňky lze skladovat v mrazáku až jeden a půl roku.

Sušené meruňky nelze znovu zmrazit. Tím ztratí své vlastnosti: bohatou chuť, atraktivní vzhled a prospěšné mikroelementy. Skladujte pouze ovoce z prvního mrazu.

Chladná spíž je optimálním prostorem pro skladování velkého množství sušených meruněk. Sušené ovoce vložte do nádob a umístěte na tmavé místo. Obrobky pravidelně otevírejte a větrejte. Jednou týdně plody protřiďte a odstraňte mokré nebo nahnilé. Doba použitelnosti za takových podmínek není obvykle delší než 6 měsíců.

K sušeným meruňkám položte misku soli. Bude absorbovat přebytečnou vlhkost, takže meruňky budou méně vlhké a lépe skladovatelné.

Malé množství sušených meruněk je vhodné uchovávat na polici nebo v zásuvce skříně. Sušené ovoce vložte do skleněné nádoby a zavřete víko. Umístěte do tmavého rohu mimo koření a aromatické bylinky. Skladujte při pokojové teplotě ne déle než měsíc a pravidelně kontrolujte stav ovoce.

Sušené meruňky neuchovávejte v plastových sáčcích: v nich rychle zkysnou, zplesniví a zkazí se.

Co vařit se sušenými meruňkami

Salát s kuřecím masem

Snadno připravitelný salát s nevšední kombinací kuřecího masa a sušených meruněk se hodí jak k domácí večeři, tak ke svátečnímu pohoštění. Nakládané okurky a cibule dodají pokrmu pikantnost. Jako dresink použijte majonézu nebo žloutkovou omáčku.

Mohou být podávány k snídani se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem. Přes den si můžete dát i svačinu. Doplňte tvarohové koláče se sušenými meruňkami s čerstvým ovocem a snítkou máty, abyste zvýraznili chuť tvarohu a mléka a přidali pikantní tóny.

Výborná volba pro rychlou a uspokojivou večeři, kterou lze připravit za pouhou půlhodinu. Pokrm je jemný, s příjemnou nasládlou chutí sušených meruněk. Jako příloha se hodí bramborová kaše nebo vařený kuskus s máslem.

Voňavý dezert s lahodnou zlatavou kůrkou. Dýně a sušené meruňky se skvěle doplňují. Vychutnejte si koláč s horkým čajem, kávou nebo teplým mlékem.

Sušené meruňky přemění nekvašená zrna na chutnou a bohatou přílohu. Přidejte do pokrmu med, ořechy a máslo pro lahodnou a výživnou snídani. Tato kaše se dá jíst jak teplá, tak studená.

Co se dá dělat?

Nahraďte nezdravé sladkosti zdravými sušenými meruňkami: čokoládou, bonbony. Podávejte sušené meruňky na čaj nebo připravte chutné pokrmy podle navrhovaných receptů z Food.ru.