Jak skladovat řepu beze ztrát? Všechny nuance skladování řepy

Vitamin a jasná řepa z té zeleniny, bez které je obtížné si představit každodenní život. Po celý rok, když ne boršč, tak vinaigrette máme na stole. Když ne vinaigrette, tak červenou řepu. Můžete se vypisovat na dlouhou dobu, vzhledem k tomu, že existuje spousta salátů z červené řepy a prvních jídel.

Pokud tedy chceme, aby tomu tak bylo vždy, je důležité nejen růst, nejen sklízet, ale také tuto vínovou krásu beze ztrát uchovat až do nové sklizně.

Je dobré, když v období sklizně vynikne suché počasí a řepě mrazy nepostihly (řepa opravdu nemá ráda poklesy teplot do záporných hodnot). Je dobré, když máte zdravou a silnou úrodu. To znamená, že bezpečnost bude na správné úrovni.

vybraný kořenové plodiny (a pouze ty by měly být vybrány pro skladování) se očistí od zbytků zeminy, oddělí se od nich vršky a položí se k sušení na dobře větraném místě.

V žádném případě nesmí být skladována měkká, mechanicky poškozená, omrzlá, mokrá nebo s jinými vadami. Takové exempláře nejenže nepřežijí až do jara, ale také výrazně zkazí zdravé sousedy u postele.

Mimochodem, kořenové plodiny s chybami lze okamžitě uvést do činnosti – připravit čerstvý salát nebo připravit pro budoucí použití. Marinováním nebo zavařováním získáme dostatek vitamínových pochoutek skladovatelných na libovolně dlouhou dobu.

Vláda Ostrova prince Edwarda / Flickr.com

Většina perfektní možnost sklad – sklep nebo sklep, kde je čisto, dezinfikováno, je tam větrání, nemrzne, není tam vlhkost a hlodavci.

Teplota by měla být v rozmezí + 0 . + 4 ° С, vlhkost 80-90%. Odchylky od těchto indikátorů v jednom nebo druhém směru povedou ke zhoršení skladovacích podmínek a zhoršení kvality. Při poklesu teploty řepa zmrzne a to už víme, že to nesnáší, když vzroste, vyklíčí, což je také nežádoucí.

V místnosti připravené pro skladování, speciální popelnice, asi metr vysoké, kde jsou umístěny řepy. Je možné skladovat v krabicích, koších, které jsou umístěny na stojanech nebo jednoduše na policích. Není vhodné dávat nádoby na betonovou podlahu a blízko stěn, kondenzát může hrát krutý vtip – na řepě se objeví hniloba.

Timothy Vollmer / Flickr.com

Opatrování v suchém písku dobré i pro okopaniny. Písek musí být dezinfikován, pro který může být kalcinován. Absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje plísním.

Někdy se řepa sype popelem. Někdy jsou posunuty listy rostlin pelyňku, horského popela, kapradiny, které vylučují fytoncidy. To ušetří řepu před množením bolestivé mikroflóry.

Považován za efektivní způsob skladování hliněná skořápka. Jíl se zředí vodou na konzistenci zakysané smetany, kořenové plodiny se postupně spouštějí do roztoku. Po vysušení se vyjmou ke skladování.

Skladování v plastových sáčcích je také možné, ale způsob není nejlepší. Nedoporučuje se vázat pytle, aby se zabránilo vlhkosti.

řepa Seacoast Eat Local / Flickr.com

Obyvatelé měst, v nepřítomnosti sklepů, skladují řepné plodiny v chladničce nebo na balkoně. Obvykle se jedná o malé (z pochopitelných důvodů) objemy. Na balkonech a lodžích je při poklesu teploty nutná dodatečná izolace.

Nejlepšími sousedy pro skladování jsou mrkev a brambory.

Pokud budete pravidelně zajišťovat ověřovací audity poškození a včas odstranit příčiny, vaše plodina úspěšně přežije až do jara.

Není těžké splnit tyto jednoduché požadavky na skladování. Jsem si jistý, že případné ztráty budou minimální.

Zachování plodin doma není o nic jednodušší než jejich pěstování. Ale s vědomím všech nuancí můžete řepu skladovat jak ve sklepě, tak v bytě.

Rambler vypráví, jak sklízet řepu a skladovat ji během zimy.

Jak zjistit, zda je řepa zralá

Řepa je považována za zralou, když kořeny dosáhnou určité velikosti a získají jasnou barvu. Zralá řepa má obvykle červenou nebo tmavě červenou barvu, ale existují i ​​​​jiné odrůdy, které mohou být oranžové, žluté nebo pruhované. Zrání řepy můžete hodnotit i podle textury – vyzrálá kořenová zelenina by měla být hutná a na dotek pevná.

Jak správně kopat řepu

1. Připravte půdu. Pokud je půda příliš kompaktní, lze ji nakypřít motykou nebo jiným nástrojem.
2. Určete hloubku, ve které jsou kořenové plodiny umístěny, aby nedošlo k jejich poškození při kopání.
3. Ustupte od kořenové plodiny o 10-15 centimetrů, abyste nepoškodili řepu lopatou.
4. Zvedněte řepu a uvolněte ji ze země.
5. Necháme chvíli pod širákem, aby vršky trochu zavadly a půda na řepě vyschla.

Jak správně skladovat řepu

1. Vybírejte řepu se silnými kořeny bez poškození a hniloby.
2. Před uskladněním odstraňte zelené listy, ocasy není třeba zastřihávat. Nemůžete mýt ani řepu. Vysušená půda chrání řepu před hnilobou.
3. Při skladování ve sklepě zvolte chladné, suché a tmavé místo. Teplota vzduchu se může pohybovat kolem 2-6 stupňů Celsia. Řepu skladujte nejlépe na policích nebo bednách vystlaných slámou, pískem nebo pilinami. Můžete také použít sphagnum mech, pokud roste v lese nejblíže vašemu domovu.
4. Pokud není sklep, lze řepu skladovat v bytě. K tomu je vhodné chladné místo, jako je sklep nebo zateplený balkon. Je důležité, aby teplota byla stabilní a nepřesáhla 10°C. Řepu můžete skladovat v krabicích zabalených v novinách nebo plastu.
5. Čas od času řepu zkontrolujte, zda není shnilá nebo poškozená. Odstraňte veškerou poškozenou kořenovou zeleninu, abyste zabránili šíření hniloby na ostatní.
6. Řepu lze skladovat ve sklepě nebo bytě až 4-6 měsíců v závislosti na podmínkách skladování a druhu řepy.

Dodržováním těchto doporučení můžete řepu správně skladovat a uchovat si její čerstvost a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu.

Co je užitečné řepa

Červená řepa je zdrojem mnoha prospěšných látek a má příznivé účinky na zdraví.

• Červená řepa obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínů A, C a K, kyseliny listové, železa, draslíku a hořčíku.
• Červená řepa může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění díky antioxidantům, které obsahuje.
• Řepa je bohatá na vlákninu, která pomáhá normalizovat funkci střev a zlepšuje trávení.
• Řepa obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a mohou mít protizánětlivé vlastnosti.
• Řepa obsahuje flavonoidy, které mohou pomoci zlepšit funkci jater.
• Některé studie ukazují, že řepa může pomoci zlepšit krevní oběh.
• Červená řepa obsahuje vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi.
• Řepa může pomoci zlepšit kognitivní funkce a chránit mozek před stárnutím a neurodegenerativními chorobami.

Recept na polévku z řepy

Složení

• 2 střední řepy, oloupané a nakrájené na kostičky
• Cibule 1, jemně nasekaná
• Lžíce olivového oleje 2
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 4 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru
• Šťáva z polovičního citronu
• Sůl a pepř dle chuti
• Zakysaná smetana nebo řecký jogurt k podávání (volitelné)
• Čerstvé bylinky na ozdobu (petržel, kopr nebo bazalka)

příprava

1. Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a restujte do změknutí, asi 5 minut.
2. Do pánve přidejte nakrájenou řepu a restujte dalších 5 minut.
3. Přidejte vývar do pánve a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte na středním plameni asi 20–25 minut, dokud řepa nezměkne.
4. Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru polévku rozmixujte na hladkou kaši.
5. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Rozruch.
6. Podávejte horkou polévku z řepy se zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem a navrch čerstvé bylinky.