Jak skladovat mrkev ve sklepě na zimu | 8 nejlepších způsobů

Poté, co zahradníci vynaložili velké úsilí na pěstování kořenové zeleniny s oranžovým karotenem, si kladou otázky, jak uchovat bohatou zásobu vitamínů až do jara, aby mrkev neztratila své výhody a zůstala chutná a nasycená šťávami země bez použití konzervantů. Pro zachování beta-karotenu, který vnáší do buněk mládí, se mrkev na zimu skladuje ve sklepech a sklepech.

Jak připravit sklep na skladování mrkve?

Tenká slupka oranžové kořenové zeleniny je určitým problémem. Škodlivé bakterie a houby, které skrz ni snadno proniknou, jsou schopny zničit dobrou polovinu, nebo dokonce celou úrodu. Abyste tomu zabránili, je třeba je v budoucnu vyčistit dezinfekcí.

Dezinfekce prostor by měla být provedena včas. Obvykle se to provádí v létě. Nebo alespoň měsíc a půl před umístěním sklizně zeleniny a zásob zahradních přípravků. Hotové dezinfekční prostředky se dají zakoupit v železářstvích.

Můžete si ale také připravit vlastní skladby na základě:

• Roztok chloru.
• Manganistan draselný.
• Síran měďnatý.

Aby se zabránilo růstu plísní a bujnému šíření hub, stěny se natírají čerstvě hašeným vápnem. Po provedení preventivního ošetření a dezinfekce se místnost nechá otevřená pro větrání. Po kontrole větrání lze sklad považovat za připravený k přijetí sklizně mrkve.

Další povinné podmínky

Antibakteriální bezpečnost skladovacího zařízení bohužel nezaručuje 100% uchování okopanin. Kromě absence patogenní mikroflóry bude zelenina vyžadovat stabilní teplotu a vlhkost. Okopaniny můžete důkladně usušit a připravit.

To vše ale bude marné, pokud budou skladovány v příliš teplé a vlhké místnosti. Stabilní teplotní ukazatele pro mrkev znamenají poměrně chladné podmínky. Ideální uchování sklizně mrkve je zajištěno, když teploměr nestoupne nad +2 a neklesne pod nulu.

Vlhkost ve sklepě je příliš závislá na hladině podzemní vody v půdě. V oblastech s vysokou hladinou podzemní vody může být skladovací prostor příliš vlhký. Mrkev nesnáší vlhkost nad 97 procent. V takových podmínkách rychle hnije.

Domy postavené ze dřeva také nemají nejlepší podmínky. Pokud je sklep zateplený, zelenina tam může zmrznout. A pokud není izolace, prostor pod podlahou se příliš zahřívá teplem z místností. Mrkev se tak předčasně vysuší a zvrásní.

Jak nejlépe skladovat MRKEV ve sklepě v zimě?

Důležitou součástí budoucího uchování úrody je její správná příprava na zimování. Začíná to kompetentním výběrem odrůd pro pěstování. Pro dlouhodobé zimní skladování budou nejvhodnější pozdní odrůdy s velkými kuželovitými plody.

Nejlepší odrůdy pro zimní skladování jsou ty, které po šesti měsících neztratí svou příjemnou chuť:

• Královna podzimu.
• Karlena.
• moskevská zima.
• Flaccoro.
• Vitamin.
• Doljanka.
• Samson.
• Šantane.

Dužinatá, plně zralá kořenová zelenina se kontroluje, přičemž se věnuje pozornost každé z nich. Ty, které jsou napadeny hnilobou nebo jinak poškozeny, se okamžitě vyřazují. Před sušením se každá mrkev pečlivě ořízne velkými nůžkami od vrcholků. Nebo se listy odříznou ostrým nožem, přičemž se ponechají kousky stonků maximálně 2-3 mm.

Po rozhodnutí o způsobu skladování je jasné, zda se mrkev vyplatí mýt. Při skladování ve sklepě to obvykle není nutné, ale některé jiné metody zahrnují úplné čištění. Pokud mytí není nutné, kořenová zelenina se důkladně otřepe od všech ulpělých hrudek zeminy a nechá se uschnout.

Mnoho zkušených pěstitelů zeleniny přiznává, že nemytá mrkev se skladuje lépe a déle. Pak se nemusíte starat o její stav ve sklepě.

Video:

Jak skladovat MRKEV na zimu ve sklepě? – 8 způsobů

Milovníci experimentů každou sezónu se zájmem zkoušejí nové metody. Většina se řídí scénářem, který byl jednou úspěšně otestován, a osvědčenou cestou se celou zimu těší z vlastní úrody. Následující metody jsou považovány za nejlepší.

č. 1. Skladování v písku

Před pokládkou se připravený písek navlhčí nalitím litru vody do každého kbelíku tohoto sypkého plniva. Po smíchání se trochu nalije na dno krabice. Navrch se položí vrstva mrkve, která je zcela zakryje pískem. Vrstvy se střídají, dokud nedosáhnou vrcholu krabice.

Druhá možnost je založena na posypávání suchým pískem, kdy se mrkev umístí svisle do kbelíků.

č. 2. Skladování v pilinách

Technologie zahrnuje vrstvení plniva, velmi podobné postupu s pískem. Pouze místo písku jsou okopaniny pokryty vrstvami pilin. Výhodou tohoto materiálu je zachování fytoncidních vlastností, které jsou vlastní jehličnatému dřevu. To spolehlivě chrání sklizeň před množením hub a rozmnožováním patogenů hniloby. Suché piliny jsou hygroskopické a dokonale absorbují přebytečnou vlhkost ve skladu.

č. 3. Skladování v mechových vrstvách

Mech se připravuje suchý. Jeho baktericidní aktivita je také velmi vysoká. Zeleninu je však třeba také připravovat pečlivě. Neumytá mrkev se rozloží na slunci, aby uschla. Poté se nechá jeden den na chladném místě. Technologie je stejná, vrstvená. Na dno se umístí mech. Jedná se o konzervační přírodní látku pro udržení požadované hladiny oxidu uhličitého, která v malém množství zvyšuje konzervaci okopanin.

Č. 4. Skladování v hlíně

Hliněné těsto vytváří na povrchu mrkve jakousi skořápku, která ji izoluje od vnějších vlivů. Takové okopaniny nevyužijí okolní vlhkost k klíčení. A samy budou chráněny před dehydratací. V první verzi použití hlíny se okopaniny plní hliněným těstem vrstvu po vrstvě. A každá vrstva se nechá vyschnout.

Aby se zabránilo vytékání jílového roztoku, krabice se zevnitř vykládají kousky fólie. V druhém případě se mrkev jednotlivě ponoří do hustého roztoku, suší se v dobře větrané místnosti a umístí se do kartonových krabic nebo přepravek. V tomto případě stačí jílová krusta, aby mrkev nevyschla.

č. 5. Skladování česneku a cibule ve slupce

Pokud jde o fytoncidní aktivitu, slupka převyšuje jehličnaté piliny a zabraňuje rozvoji hnilobných mikrobů a hub. Při ukládání do krabic se mrkev střídá ve vrstvách se smíšenou suchou slupkou cibule a česneku.

č. 6. Skladování v půdě na záhonech

Pokud chráníte vrchní vrstvu půdy před mrazem, mrkev může zůstat v zemi. Někdy si ale ve sklepě speciálně postaví záhon pro skladování, jehož dno vyloží silnou polyethylenovou fólií. Pak vytvoří umělou silnou vrstvu spadaného listí smíchaného s pilinami a humusem. Mrkev zapíchnou svisle do této vrstvy a zcela ji zahrabou. A pak ji přikryjí druhým kusem silné fólie.

Č. 7. Skladování ve smaltované pánvi

Měly by být objemné, o objemu 10 litrů nebo více. Omytá mrkev se po usušení na slunci umístí dovnitř svisle a co nejtěsněji. Květináče se umístí do sklepa. Poslední vrstva kořenové zeleniny se přikryje papírovou utěrkou a přikryje poklicí. Mrkev tak vydrží až do další sklizně.

č. 8. Skladování v tašce

Ve velkých pytlích, objemem podobných pytlům, se vytváří optimální mikroklima se správnou úrovní vlhkosti. Vlhkost ochrání mrkev před zimním vadnutím a zvrásněním až na 5 měsíců. Druhou významnou výhodou této metody je úspora místa ve srovnání s bednami naplněnými pískem a plodinami.

Je zvykem nechávat sáčky s mrkví otevřené. A ve spodní části je třeba udělat několik otvorů pro lepší větrání. Pokud polyethylenové nádoby pevně uzavřete, bude se tam hromadit oxid uhličitý, což způsobí zkažení kořenové zeleniny. Je také vhodné zabránit možnému navlhnutí mrkve v sáčcích.

Pokud je vlhkost ve sklepě již vysoká, rozsype se kolem sklepa hašené a sušené vápno. To absorbuje přebytečnou vlhkost a odvádí ji přímo ze vzduchu. Pokud se dodržují všechna pravidla, pěstuje se správná odrůda, vybírají se zdravé okopaniny a ve skladu se udržuje potřebná teplota a vlhkost, můžete očekávat, že šťavnatou vitamínovou mrkev budete s užitkem užívat nejméně 6 měsíců.