Jak si vyrobit nenewtonskou tekutinu sami doma — MozgoChiny

S tekutinami se setkáváme každý den. Slyšeli jste ale o kapalině, která při působení ztuhne? V tomto článku budeme hovořit o zajímavé, nenewtonské tekutině. Při vystavení fyzikálním, zvukovým nebo mechanickým vlivům mění své viskozitní a hustotní vlastnosti. Pokud je zatížení malé, stane se elastickým; pokud je náklad těžký, stane se tvrdým a pružným.

Srovnejme newtonské a nenewtonské tekutiny. Jakýkoli vliv na běžnou kapalinu ji vždy změní. Ovlivněním té nenewtonské začne vykazovat vlastnosti pevného tělesa.

Definice a příklady

Přirozenými příklady nenewtonských tekutin jsou bažiny, tekutý písek a tekutý písek. Když vstoupíte do tekutého písku nebo bažiny, začnete se potápět pod vrstvou písku a vody, ale pokud použijete sílu a plácnete rukou o povrch, okamžitě zpevní.
Trocha historie

Slavný fyzik Isaac Newton si všiml, že pokud splouváte řeku a veslováte rychle, je to mnohem obtížnější než to dělat pomalu. Tato myšlenka ho přiměla formulovat zákon, že viskozita kapaliny se zvyšuje úměrně síle, která na ni působí.

Mezi nenewtonské tekutiny, se kterými se denně setkáváte, patří olejové barvy, řasenka, bažiny, krev a další.

Existuje část vědy, která se zabývá studiem nenewtonských tekutin – reologie. Toto je část fyziky, která studuje deformaci a tekutost hmoty.

Aplikace nenewtonských kapalin

Používá se v mnoha oblastech činnosti – vojenský vývoj, automobilový průmysl, kosmetologie, vaření.

Ve vojenské výrobě se vyvíjí nová generace neprůstřelných vesty. Vědci vytvořili prototyp nové generace neprůstřelných vesty. Mezi vrstvami vesty je použito speciální tekuté složení, které se při dopadu rozprostře po celé neprůstřelné vestě.

Pokud takovou vestu zasáhne kulka, nepronikne do ní, ale uvízne uvnitř. Používá se také v jiných vývojových procesech, například jako inovativní materiál používaný k výrobě vybavení pro lyžaře. Tento materiál se skládá z oddělených článků s kapalnou a pevnou fází.

V kosmetologii využijte vlastnosti nenewtonské tekutiny, abyste zabránili roztírání kosmetiky po obličeji, ale aby vypadal stále krásně. Příklady z kosmetologie: různé krémy, podkladové báze, řasenky, lesky. Pro každý produkt jsou vybrány individuální indikátory viskozity.

Automobilový průmysl také využívá vlastností nenewtonských kapalin, například motorových olejů. Když motor běží, snižují svou viskozitu několik desítekkrát.

Příklady z vaření zahrnují kečup, majonézu a máslo.

Nenewtonské kapaliny se používají při hašení požárů již více než 50 let. Díky polymeru je délka proudu z bronzebootu téměř 2x delší.

Nenewtonská kapalina se používá v mnoha procesech výroby ropy.

Klasifikace a vlastnosti

• Dilatantní – s rostoucí rychlostí smyku se zvyšuje viskozita.
• plastický – za statických podmínek vykazuje vlastnosti pevných objektů. Ale když na to působíte, stává se tekutým.
• Pseudoplastický – při zvýšení smykového napětí se viskozita naopak snižuje. Dobrým příkladem je sopečná láva.

Základní vlastnosti nenewtonská kapalina:

• Viskozita a hustota závisí na dopadu na něj.
• Při expozici vykazuje vlastnosti pevných látek.
• Čím nižší je průtok kapaliny, tím vyšší je viskozita.
• Mají dobrou tekutost a odpařování.
• Je heterogenní ve složení a špatně se mísí.
• U některých druhů byl pozorován magnetismus.

Jak vyrobit nenewtonskou tekutinu doma

Nyní prodávají hotovou stavebnici s domácími pokusy pro celou rodinu. Dále vám řekneme, jak si ho připravit doma a jaké experimenty lze provádět. Recept na nenewtonskou tekutinu je velmi jednoduchý. Ingredience jsou dostupné v každé domácnosti. Fotografie ukazuje, jak vytvořit řešení a jaké experimenty provést.

Pro nenewtonskou tekutinu potřebujeme 2 přísady – škrob a voda v poměru 1:1. Poměr se může mírně lišit – vše závisí na škrobu. Pokud vidíte, že je roztok příliš tekutý, přidejte více škrobu. Přidejte škrob do misky s vodou a začněte míchat.

Směs bude hustá a těžko se bude míchat. Můžete tlačit na povrch a ucítíte odpor. Nechte roztok v klidu a částice škrobu padnou ke dnu. Pokud začnete míchat zpět, směs začne znovu tuhnout. Při rychlém míchání se viskozita zvýší.

Pokusy doma

Experimenty s newtonskou tekutinou si užijí nejen děti, ale i dospělí.

1. Chcete-li začít, vložte ruku do misky. Naberte směs a nechte ji projít mezi prsty. Nyní dejte ruku do misky a sevřete ji v pěst a zkuste ji vytáhnout – nic se nestane, ruka se vám zasekne.
2. Pokud kapalinu stlačíme rychlými pohyby prstů, začne „vzdorovat“ a projevovat vlastnosti pevných látek. Budeme-li jednat pomalu, bude se chovat jako obvykle.
3. Zkuste směs přelít z jedné nádoby do druhé. Pokud to uděláte pomalu, tekutina stéká po hromádkách do jiné misky. Když misku prudce otočíte, nic z ní nevyteče – hmota zůstane na dně.
4. Pokud do misky se směsí hodíte nějaký předmět, nedojde k žádnému cákání jako obvykle. Náš předmět se zasekne. Pokuste se ho rychle vyndat z misky – předmět zvednete spolu s miskou.
5. Pomocí barviv můžete směs udělat vícebarevnou a použít ji jako tekutou plastelínu – natáhněte ji rukama na papír a vytvořte různé vzory.
6. Když ho vezmete do rukou a začnete válet jako plastelínu, ztvrdne, ale jakmile přestanete, budete mít v rukou loužičku.
7. Zkuste ohřát malé množství tekutiny v mikrovlnné troubě. V důsledku toho získáte plastickou tekutou hmotu.

Pojďme si vyrobit sliz, který každý zná z dětství, nebo oblíbený sliz

Každý si pamatuje barevné slizy, které se daly hníst rukama, nelepily se na kůži a radostně stékaly po zdi. Tento sliz si můžete vyrobit doma s následujícími přísadami: sklenice PVA lepidla, budete potřebovat asi 100 gramů, sklenice vody a tetraboritan sodný, který se prodává v každé lékárně jako roztok nebo prášek.

Na ozdobu můžete použít různé potravinářské barvy, třpytky a kosmetický pudr.

V hluboké nádobě smíchejte vodu, lepidlo a barvivo. Opatrně přidejte polévkovou lžíci tetraboritan sodnýa vše promícháme. Naše kapalina se stává hustou a viskózní. Hračka je připravena. Pro uchování slizu je vhodné jej skladovat v uzavřených nádobách a vyhýbat se přímému slunečnímu záření.

Slizy, které jsou dnes populární, jsou také příkladem nenewtonské tekutiny. Je také snadné je vyrobit doma.

Jak skladovat nenewtonskou tekutinu

Jakmile necháte tekutinu několik hodin v klidu, začne vysychat. Přidejte ale vodu a můžete znovu experimentovat s celou rodinou.

Lepší skladujte v uzavřené nádobě. Pokud jste toho hráli dost a chcete ho vyhodit, počkejte, až uschne, a vyhoďte ho do koše. Nesplachujte do odpadu.

Každý den se setkáváme s nenewtonskými tekutinami. Řekli jsme vám, jak snadné je doma vyrobit neobvyklou vodu z obyčejného škrobu a provádět experimenty s dětmi. A experimenty s ním jsou nejen zábavné, ale také pomáhají studovat fyzikální zákony jednoduchým jazykem.

Nenewtonská tekutina nebyla vědou plně prozkoumána, ale vědci jsou přesvědčeni, že povede k průlomu v mnoha oblastech výroby.

Přečtěte si také

• DIY řemesla ze dřeva: fotografie, schémata, pro začátečníky
• Jak si vyrobit nenewtonskou tekutinu sami doma
• Jak vyrobit krásné krabice pro ukládání věcí: z látky, z lepenky
• DIY sádrové řemeslo pro zahradu a dům a tipy na péči
• Jak vyrobit dřevěnou loď vlastníma rukama: krok za krokem průvodce akcí
• Evoluce prostoru: jak vzniká lázeňský komplex
• Probuzení vašeho vnitřního potenciálu: Kurzy osobního růstu

Kissel je jemný a viskózní nápoj, který někteří považují za plnohodnotný dezert. Objevil se v Rusku a původně se připravoval na bázi obilovin. A dnes můžete vařit aromatické želé nejen z čerstvých bobulí a ovoce, ale také z hotového domácího nebo koupeného džemu. Tento chutný a uspokojující nápoj můžete podávat k snídani, na závěr letního oběda nebo jako odpolední svačinku. V tomto článku budeme hovořit o nuancích výroby želé a podělíme se o výběr osvědčených receptů.

Jak vyrobit želé ze škrobu a džemu: postup přípravy a redakční rady

Takže na želé budete potřebovat: svůj oblíbený džem, vařenou vodu a bramborový škrob. A také trochu cukru, jehož množství si můžete sami regulovat. Pokud je džem příliš sladký, neměli byste přidávat cukr vůbec. Některé ženy v domácnosti používají ve svých receptech kukuřičný škrob, ale v tomto případě je lepší zvýšit jeho podíly 1,5krát. Na rozdíl od bramborového želé nedává želé intenzivní hustotu. Do horkého ovocného sirupu nepřidávejte suchý škrob, jinak se nerovnoměrně rozpustí. Nejprve ji zřeďte studenou převařenou vodou nebo šťávou a teprve poté ji nalijte do pánve s budoucím nápojem. Změnou poměrů škrobu můžete připravit tekuté i husté želé. První se pije, druhý se jí vychlazený lžičkou. Je to spíše pudink, který lze ozdobit šlehačkou a lesním ovocem. Pokud je ve složení příliš mnoho škrobu, bude to želé, ale jeho chuť bude docela moučná a jeho konzistence bude viskózní. Domácí želé je nejlepší vyrobit s přidáním želatiny.

Podíl škrobu pro výrobu želé

Množství škrobu na 1 litr tekutiny, polévková lžíce. l.	Tekuté želé	Středně husté želé	Hustý dezert
Bramborový škrob	1	1,5	3
Kukuřičný škrob	1,5	2¼	4,5

Jako základ pro želé se používá bezsemenný bobulový nebo ovocný džem zředěný tekutinou. Směs se zahřeje a poté se do ní nalije škrob zředěný ve studené vodě. Existuje jedna jemnost – musíte nalít tenkým proudem a pomalu míchat, aby byl nápoj homogenní. Želé uvařené se škrobem není třeba držet dlouho na ohni, stačí jen přivést k mírnému varu. A pamatujte, že vychladlé želé trochu zhoustne. Chcete-li získat jemný dezert bez slupky z ovoce a bobulí, musíte sirup před přidáním škrobu přecedit. Nyní jste se naučili, jak vyrobit želé z džemu – je to jen otázka cviku! Pro zpestření se do želé někdy přidává citrusová kůra, vanilka, koření, čerstvé ovoce nebo bobule. Existuje další tajemství – špetka kyseliny citronové učiní chuť nápoje bohatší. Pokud se vám film na želé nelíbí, ihned po uvaření jeho povrch lehce posypte cukrem nebo skořicí.

Želé z borůvkového džemu

• borůvkový džem – 4 polévkové lžíce. l.
• voda – 1,5 l
• kukuřičný škrob – 3-4 polévkové lžíce. l.
• voda na ředění škrobu – 100 ml
• kyselina citronová (prášek) – 1 špetka

Příprava:

1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte borůvkový džem a dobře promíchejte.
2. Výslednou tekutinu položte na sporák a přiveďte k varu. Vařte 5-7 minut na nejnižší teplotu.
3. Smíchejte kyselinu citronovou s 1 lžičkou. vodou a nalijte do sirupu. Vždy můžete sami kontrolovat množství přidané kyseliny. Mimochodem, může být nahrazen citronovou šťávou. Bude to vyžadovat 2krát více.
4. V samostatné sklenici zřeďte škrob studenou převařenou nebo filtrovanou vodou.
5. Borůvkový sirup stáhněte z ohně a přeceďte. Nalijte tekutinu zpět do pánve a položte ji zpět na sporák.
6. Do něj tenkým pramínkem nalijte vodu a škrob a dobře promíchejte.
7. Želé přiveďte k varu. Odstraňte pánev z ohně a nechte nápoj vychladnout.

Borůvkové želé podávejte v šálcích nebo čirých sklenicích, abyste zvýraznili atraktivní barvu nápoje. Ke konci vaření můžete do želé přidat i kapku vanilkového extraktu a pár lístků čerstvé máty.

Želé z džemu z červeného rybízu

Červený rybíz je oblíbené bobule mezi letními obyvateli. Dělají z ní úžasnou marmeládu, dělají želé a vitamínové ovocné nápoje nebo ji prostě melou s cukrem. Dobré z červeného rybízu a želé. Pojďme zjistit, jak si doma vyrobit lahodné želé s energickou kyselostí z džemu z červeného rybízu.

Složení:

• džem z červeného rybízu – 4 polévkové lžíce. l.
• voda – 1 l
• cukr – podle chuti
• bramborový škrob – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
• voda na ředění škrobu – 80 ml

Příprava:

1. Do teplé vody přidejte marmeládu, zamíchejte a výslednou tekutinu přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko. Tímto způsobem se zbavíte drobných semínek. Želé s homogenní konzistencí se pije mnohem příjemněji!
2. Směs nalijte do kastrůlku, podle chuti přidejte trochu cukru a přiveďte k varu.
3. Rozpusťte škrob ve vodě. Vzniklou směs za stálého míchání opatrně vlijeme do uvařeného nápoje. Vychladlé želé by mělo mírně zhoustnout.

Nápoj podávejte s plátkem citronu, abyste zvýraznili charakteristickou kyselost.

Želé z džemu z černého rybízu

Želé z černého rybízu má příchuť bezstarostného dětství. Tento jemný, hustý nápoj je vhodný jako lehký letní dezert nebo odpolední svačina. Připravte si lahodné želé doma i na venkově.

Složení:

• džem z černého rybízu – 5-6 polévkových lžic. l.
• bramborový škrob – 2 polévkové lžíce. l.
• voda na ředění škrobu – 200 ml
• cukr – 1-2 polévkových lžic. l.
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
• voda – 1 l

Příprava:

1. Nalijte 1 litr vody do malého hrnce nebo naběračky a položte na mírný oheň. Když je voda mírně teplá, přidejte marmeládu z černého rybízu.
2. Míchejte lžící do hladka a výslednou tekutinu přeceďte. Nalijte zpět do pánve, přidejte trochu cukru podle chuti a znovu přiveďte k varu.
3. Samostatně rozpusťte škrob ve studené vodě a opatrně jej za stálého míchání vlijte do nápoje.
4. Uvidíte, jak začne želé houstnout. Nyní nalijte citronovou šťávu, počkejte, až se lehce povaří a ihned stáhněte z plotny. Hotový nápoj ochlaďte na pokojovou teplotu.

Želé z zimolezu

Zimolez může být sladký, kyselý a dokonce i mírně hořký. Kissel z čerstvých bobulí bude chutnat vždy jinak v závislosti na odrůdě a zralosti zimolezu. Jak v tomto případě vyvážit sladkost nápoje? Doporučujeme připravit rychlé a chutné želé z hotového džemu pomocí škrobu.

Složení:

• zimolezový džem – 4-5 polévkových lžic. l.
• bramborový škrob – 2 polévková lžíce. l. se skluzavkou
• voda – 1 l
• voda na ředění škrobu – 200 ml

Příprava:

1. Na sporáku dáme vařit vodu, přidáme marmeládu a dobře promícháme.
2. Zimolezový sirup přecedíme. Vraťte tekutinu na sporák.
3. Škrob rozpusťte ve studené převařené vodě.
4. Škrobovou tekutinu pomalu nalévejte do horkého bobulového sirupu za stálého míchání. Když hmota zhoustne, stáhněte ji z ohně.
5. Želé vychladíme a nalijeme do sklenic.

Aromatické želé podávejte horké nebo vychlazené s hrstí čerstvých bobulí, moučkovým cukrem a mátou.

Želé z jahodového džemu

Husté jahodové želé je dalším domácím dezertem, který si můžete v létě dopřát. Pokud vás nebaví jíst jahodový džem se zmrzlinou nebo palačinkami, vyšleháte ho do lepivého hladkého nápoje. Jak tedy uvařit jahodové želé z džemu a škrobu rychle a snadno? Vezměte si náš recept pro sebe.

Složení:

• jahodový džem – 3-4 polévkové lžíce. l.
• voda – 1 l
• voda na ředění škrobu – 100 ml
• kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce. l. žádná skluzavka
• cukr – 3 polévková lžíce. l.
• pomerančová nebo citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte jahodový džem, zamíchejte, přiveďte k varu a udržujte na ohni 5-7 minut. Sundejte ze sporáku.
2. Když tekutina trochu vychladne, sceďte ji a bobule rozdrťte přes síto, pomozte si lžící nebo stěrkou. Měli byste dostat jahodové pyré.
3. Rozmačkané bobule smícháme se sirupem, přidáme cukr a pomerančovou šťávu. Tóny citrusových plodů příjemně doplní sladkost nápoje. Umístěte sirup zpět na sporák. Prohřejte, ale nenechte aktivně vařit.
4. Opakujte již známý postup: zřeďte škrob ve studené vodě.
5. Připravený škrob nalijte do sirupu a vařte 1-3 minuty, dokud želé nezhoustne. Nezapomeňte zamíchat. Vypněte oheň a nechte výsledný nápoj trochu vyluhovat.

Podávejte želé s hrstí aromatických bobulí a čerstvou mátou. Mimochodem, někteří lidé rádi pijí toto želé s kouskem čerstvého bílého chleba.

Želé z malinového džemu

Pravé malinové želé má chuť a vůni léta. Pocítíte to v zimě, když budete chtít zůstat v teple. Pijte malinové želé teplé, a pak pro vás zima nebude děsivá. V létě je samozřejmě příjemnější pít želé vychlazené s ledem a mátou. Prozradíme vám, jak správně vařit želé z babiččina malinového džemu a škrobu, aby si zachovala chuť vašeho oblíbeného letního bobuloviny. Udržujte správné proporce a dodržujte naše doporučení.

Složení:

• malinový džem – 4 polévkové lžíce. l.
• kukuřičný škrob – 2,5 lžíce. l. se skluzavkou
• cukr – 1 polévková lžíce. l.
• voda – 1 l
• voda na ředění škrobu – 120 ml

Příprava:

1. Malinový džem protřete přes síto nebo plátýnko, abyste získali homogenní pyré. V hotovém želé by neměla být malá semínka.
2. Škrob rozpusťte ve studené vodě a nechte 15 minut působit.
3. V hrnci smíchejte vodu a bobulový protlak, dejte na sporák a přiveďte k varu. Udržujte v ohni asi 5 minut.
4. Do malinového sirupu opatrně tenkým pramínkem nalijeme škrob zředěný vodou. Promíchejte, snižte teplotu a vařte želé další 1 minutu. Vychlaďte nebo podávejte horké.

Želé z třešňového džemu

Nabízíme vám univerzální recept krok za krokem na výrobu želé z voňavého třešňového džemu. Mimochodem, může se proměnit ve vynikající nápoj hodný slavnostního stolu. Udělejte svůj dezert neobvyklý: zkuste do sirupu z bobulí přidat nějaké koření: badyán nebo tyčinku skořice. A nápoj můžete ozdobit elegantní šlehačkou, kulinářským posypem nebo strouhanou čokoládou. Podávejte samozřejmě s brčkem.

Složení:

• hustý třešňový džem – 4 polévkové lžíce. l.
• voda – 1,5 l
• bramborový škrob – 1,5–2 lžíce. l. se skluzavkou
• voda na ředění škrobu – 50 ml

Příprava:

1. V malém, ale hlubokém hrnci dejte vařit vodu.
2. Přidejte pár lžic vypeckovaného třešňového džemu a důkladně promíchejte. Vařte 5-6 minut.
3. Rozpusťte 1,5 lžíce ve studené vodě. l. škrob a vzniklé zahušťovadlo pak nalijte do vroucího sirupu. Míchejte, aby nevznikly hrudky.
4. Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte. Nechte nápoj vařit.

Kissel se často vaří s kousky třešní, ale pokud si přejete, můžete bobule brousit nebo nasekat v mixéru. Pro zajímavější chuť můžete do nápoje hned na začátku přípravy přidat na kostičky nakrájené kyselé jablko. Dobrou chuť!

Želé z brusinkového džemu

Brusinkové želé s příjemnou kyselostí je dobré zejména v horkém počasí. Během vaření můžete do sirupu z bobulí přidat trochu zázvoru, vanilky nebo špetku růžového pepře. Dodají želé zajímavé chuťové tóny. V dalším receptu vám prozradíme, jak rychle a chutně uvařit želé z džemu, abyste si užili jedinečnou chuť léta.

Složení:

• brusinkový džem – 4 polévkové lžíce. l.
• voda – 750 ml
• bramborový škrob – 2 polévkové lžíce. l.
• cukr – 1 polévková lžíce. l.
• kyselina citronová – špetka
• voda na ředění škrobu – 200 ml

Příprava:

1. V hrnci ohřejte vodu a rozpusťte v ní džem. Přivést k varu.
2. Sirup mírně ochlaďte a přeceďte, poté všechny bobule rozdrťte přes síto. Mělo by to být pyré. Přecezený sirup nalijte do hrnce.
3. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a vraťte na oheň.
4. Zatímco se nápoj vaří, rozpusťte škrob ve studené převařené vodě.
5. Do horkého bobulového sirupu tenkým pramínkem za stálého míchání naléváme škrob.
6. Snižte teplotu a vařte asi 5 minut, vyhněte se aktivnímu varu. Výsledné želé ochlaďte.
7. Nalijte do vysokých sklenic. Dezert ozdobte lístkem máty a brusinkami. Podávejte vychlazené.

Nyní víte, jak připravit různé druhy želé pomocí škrobu a běžného džemu. Nezabere to moc času, stačí jednoduché ingredience a chuť experimentovat. Pokud se rozhodnete tento dezert zamrazit, mějte na paměti, že se v mrazáku změní na nanuky. Želé se nedoporučuje rozmrazovat, protože při rozmrazení se oddělí.

Vyzkoušejte naše recepty a vymyslete si vlastní, pravděpodobně máte v lednici sklenici domácí marmelády!

Nápoj s historií: 7 receptů na želé pro každý vkus

Kissel je původní ruský nápoj, který je známý a milovaný v mnoha zemích. Skandinávci ho připravují z rebarbory ​​a podávají se šlehačkou. Němci

Nápoj pro horké léto: 7 receptů na ledový čaj

Ledový čaj je zdravou alternativou sladkých šťáv a sody. Budete překvapeni, jaký zájem o nealko může mít každý v rodině.