Jak si vybrat gril na letní dům? — čtěte dál

Jaký je rozdíl mezi vařením masa na grilu a barbecue? Bez zacházení do podrobností je gril otevřený způsob smažení a gril nebo barbecue je uzavřený způsob. Ještě jednodušší je gril gril s poklicí. Na rozdíl od šašliku se maso na grilu smaží nejen zespodu, ale ze všech stran, a to díky tomu, že horký vzduch nikam neuniká, ale cirkuluje uvnitř uzavřeného prostoru. Gril se od grilu liší pouze rozdílem v teplotě – u grilu je vyšší. A pokud je gril jednoduché zařízení, které má každý letní obyvatel, pak je třeba k výběru venkovního grilu přistupovat moudře. Gril má však oproti grilu mnohem více výhod. Zaprvé je pohodlnější – můžete regulovat teplotu, nemusíte neustále stát vedle něj a bát se, že se maso spálí, můžete ho používat i za deště atd. Zadruhé, gril vám umožňuje vařit mnohem více různých pokrmů než gril.

Uvažujeme klasický gril, který lze použít na dacha a v případě potřeby jej přepravit (nebo přemístit) na jakékoli jiné místo. Abyste si vybrali gril, který vám vyhovuje, musíte určit jeho parametry: tvar, velikost, materiály, druh paliva, další funkce atd.

Typ paliva

Základem grilu je to, na čem vaříte. Zaprvé je třeba zvážit, co budete používat jako palivo a jak snadno ho seženete. Zadruhé, chuť jídla závisí na tom, co ho ohřívá.

Grily na dřevěné uhlí

Nejjednodušší ve svém provedení a zároveň mobilní. Jejich hlavní výhodou ale je, že dodávají jídlu charakteristické kouřové aroma.

_{Klasický gril na dřevěné uhlí. Foto: pixabay.com}

Je pravda, že k vaření na takovém grilu budete potřebovat uhlí. A samotný proces vyžaduje speciální dovednosti – musíte uhlí zapálit a poté sami udržovat požadovanou teplotu, což může být obtížné. Nakonec budete muset také uklidit popel.

Plynové grily

Často připomínají běžný plynový sporák s grilovací sekcí místo hořáků. Existují však i kompaktní modely, ke kterým je potřeba připojit plynovou láhev. Na rozdíl od grilu na dřevěné uhlí tento typ grilu nevyžaduje od kuchaře speciální dovednosti. Zapnete ho jedním stisknutím tlačítka a gril se rychle zahřeje na nastavenou teplotu.

Mezi nevýhody takových grilů patří jejich cena – jsou mnohem dražší než grily na dřevěné uhlí, a také to, že vyžadují plyn. Navíc plynové grily mívají obvykle velké rozměry.

Elektrické grily

Jejich hlavní výhodou je absence otevřeného ohně, což umožňuje používat elektrické grily i v interiéru. Vaření na nich je stejně snadné a jednoduché jako na plynových grilech. Existuje typ bezkontaktního elektrického grilu, kde se používá rošt, jako u grilu. Nebo kontaktní, kdy se maso smaží přímo na spodním panelu, zahřívá se elektřinou a přitlačuje se nahoře další horkou poklicí.

_{Elektrický gril. Foto: pexels.com}

Tento gril vyžaduje elektřinu. Jídlo připravené na elektrickém grilu se zcela liší od jídla připraveného na uhlí. Není zde žádná specifická uzená chuť, ale maso se prakticky nepřipaluje a můžete dosáhnout příjemné křupavé kůrky.

Tvar, velikost a design

Klasický gril vypadá jako koule o průměru až půl metru, na stojanech s kolečky. Jak jsme již řekli, gril, na rozdíl od barbecue, musí mít víko.

Ale v první řadě se při výběru grilu musíte zaměřit na počet lidí, pro které budete vařit, a kde přesně ho chcete používat. Pokud pouze na jednom místě, například na venkově nebo ve venkovském domě, pak může mít zařízení libovolnou velikost. Je dokonce přijatelné vyrobit si vestavěný nebo stacionární kuchyňský systém pro různé úkoly. To znamená, že můžete vařit nejen grilováním, ale také smažit, péct, dusit, udit atd. Získáte tak jakýsi multifunkční hrnec s troubou a sporákem.

Pokud očekáváte, že budete gril přemisťovat po prostoru, zvolte kompaktní modely s kolečky. Na pikniky si kupte přenosný model.

Materiál a nátěr

Ocelové grily, zejména nerezové, jsou odolné vůči korozi a mechanickému poškození. Tento kov je poměrně praktický, dobře udržuje teplo a snadno se čistí.

Litinový gril může vydržet staletí. Litina se rovnoměrně ohřívá a dlouho udržuje teplo, což vám umožňuje vařit jídlo při stabilní teplotě. Litinové rošty vám umožňují vařit na klasickém grilu, jak ho všichni vídají – s charakteristickými smaženými pruhy na mase. Je pravda, že litina je těžší než všechny ostatní možnosti.

Keramika

Keramika je odolná vůči vysokým teplotám. Dokáže také dlouho udržet teplo, což vám umožňuje v ní vařit nejrůznější pokrmy – od steaků po pizzu a chléb. Keramika v zásadě nerezaví, ale snadno se poškrábe, což ji činí méně odolnou ve srovnání s kovovými zařízeními. Zároveň je keramický gril dražší než ostatní.

_{Keramický gril. Foto: pixabay.com}

Také je třeba věnovat pozornost vnitřnímu povlaku grilu. Často bývá vyroben s nepřilnavým povrchem. Je však třeba se o něj správně starat, abyste ochrannou vrstvu neodškrábali a keramiku neodštípli.

Další funkce

Mezi další funkce a položky, které usnadňují vaření a celkové používání grilu, patří:

1. Vestavěný teploměr a regulátor teploty. Pomáhají kontrolovat proces vaření.
2. Čisticí systém. Patří sem například vyjímatelné misky na tuk. Díky tomu se nepřipaluje a gril se snadno čistí.
3. Přídavné hořáky (pro plynové grily). Souběžně s hlavním jídlem na nich můžete vařit i další pokrmy. Infračervené hořáky uvnitř grilu zvyšují teplotu, což způsobuje rychlejší smažení masa a vytvoření křupavé kůrky.
4. Další příslušenství. Může zahrnovat špízy a rožně, další rošty, pánve a hrnce, kámen na pizzu.
5. Zapalovací systém. Umožňuje rychlé a pohodlné zapálení hořáků v plynových grilech.
6. Vestavěná udírna. S její pomocí můžete udit produkty přímo v grilu a dodat jim tak bohatou chuť a vůni.
7. Kolečka na stojanech. Gril na kolečkách se snadno přemisťuje.

_{Plynový gril. Foto: freepik.com}

Značky a ceny

Nejznámější a nejzavedenější značky grilů jsou převážně americké: Weber, Char-Broil, Kamado Joe, Primo, Traeger. Existují ale i ruští výrobci. Například Green Glade. Nyní na trh začali vstupovat i čínští – Go Garden nebo Naturehike, Pulsar.

Grily na dřevěné uhlí

Ceny středně velkých ocelových grilů na dřevěné uhlí se pohybují od 3 500 rublů (Green Glade AC18) do 220 000 rublů (Weber Summit Kamado E6).

Podobné grily s litinovým roštem budou stát od 6 000 rublů (BUERK Grill-Barbecue) do 200 000 (Napoleon PRO-605) a více, pokud mluvíme o stacionárním nebo vestavěném komplexu.

Ceny keramických grilů na dřevěné uhlí začínají od 21 000 rublů (Start Grill TRAVELLER SG12) a mohou dosáhnout až 500 000 rublů (Primo OVAL 400).

Plynové grily

Plynové grily stojí od 20 000 rublů (HOBO PRO) do 500 000 rublů (Broil King Imperial S 690).

Elektrické grily

Elektrické grily jsou nejdostupnější. Existují modely za 1 000 rublů. Ale pro spolehlivost je lepší začít s výběrem alespoň ve střední cenové kategorii: od 5 000 rublů (REDMOND RGM-M829) do 100 000 rublů (Weber PULSE 1000).