Jak si doma naklíčit hrášek na jídlo

V poslední době je jedním z módních trendů zdravé výživy zařazování klíčků různých obilovin nebo semínek do jídelníčku. Přestože lidstvo vědělo o jejich blahodárných vlastnostech již před pěti tisíci lety, dnes jde o nejpopulárnější trend, který nutí moderního člověka k návratu ke kořenům v boji o své přežití spojeného s negativními důsledky vědeckotechnického pokroku.

Dnes vám řeknu, jak si doma naklíčit hrášek. Zjistíte, proč je to pro člověka tak důležité? Společně s vámi nahlédneme do nádherného světa přeměny biochemických procesů rostlinných buněk, které umožňují lidskému tělu přijímat sílu rostlinného vývoje v té nejdostupnější a maximální formě.

Tajemství, na co jsou hrachové klíčky bohaté, vám prozradí. Jak je musíte jíst, abyste z tohoto produktu získali veškerou přirozenou energii života, tak nezbytnou pro každého k udržení zdraví v moderních životních podmínkách se špatnou ekologií, neustálým stresem a špatnou výživou.

Neměli byste však doufat, že se jedná o všelék. Jako každá medaile má i druhou stranu s vlastními kontraindikacemi. Proto, abychom porozuměli všem spletitostem tohoto tématu, začněme se základy.

Tajemství matky přírody

V kategorii luštěnin je nejcennějším rostlinným produktem hrách. Pokud jde o složení, vyniká mezi svými kolegy díky zvýšenému množství užitečných makro a mikroelementů, bílkovin a sacharidů.

Odborníci na výživu jej doporučují používat k jídlu pro lidi trpící:

1. Anémie;
2. Anémie;
3. diabetes;
4. Tuberkulóza;
5. Nadváha.

Největší užitek však člověku stále může přinést naklíčený hrách. Dnes je to nejfunkčnější potravinářský produkt, který vám umožňuje doplnit lidské tělo cennými biologicky aktivními látkami:

• enzymy;
• antioxidanty;
• vlákno;
• fytohormony;
• polysacharidy;
• pektiny;
• Bílkoviny rostlinného původu.

Jeho třídenní klíčky jsou na rozdíl od sušeného hrachu biogenním produktem s přírodní složkou, kde je desetkrát vyšší množství ve vodě rozpustných enzymů, které jsou syntetizovány z neaktivních růstových látek embryí.

Jsou to přírodní katalyzátory, které rozkládají všechny složité živiny tradičních suchých zrn na jednodušší. Zároveň se díky rozkladu vysokomolekulárních biopolymerů získávají nízkomolekulární rozpustné látky, které naše tělo snadno vstřebává a tráví.

Použitím hrachových klíčků k jídlu si každý člověk může získat pro sebe v nejdostupnější formě komplex základních živin, bohatý na:

1. Vápník;
2. draslík;
3. Zinek;
4. hořčík;
5. Selen;
6. Mangan;
7. Fosfor;
8. borom;
9. Vysoce kvalitní proteiny;
10. kyselina listová;
11. Bez dusíkatých extraktivních látek;
12. Vyvážené aminokyseliny;
13. Vitamíny skupiny A, C, K, E, B, PP, D.

Nutriční hodnota a obsah kalorií 100 gramů naklíčeného hrachu s délkou klíčku 4–5 mm je pevně stanovena na 120–170 kcal.

A díky jedinečnému složení a bioenergetickému potenciálu mu konzumace naklíčeného hrachu člověkem umožňuje:

• Předcházet poruchám příjmu potravy.
• Rychle normalizovat krevní tlak.
• Snižte hladinu cholesterolu nebo cukru v krvi.
• Snižte riziko kardiovaskulárních patologií.
• Snižte rozvoj trombózy.
• Odstraňte z těla odpad, toxiny, radionuklidy.
• Vyrovnat se se zácpou.
• Urychlit metabolické procesy.
• Posílit imunitní systém.
• Zvyšte libido.
• Odolávejte volným radikálům.
• Posilte svou paměť.
• Zlepšete stav vlasů a nehtových plotének.
• Chraňte se před mrtvicí nebo infarktem.
• Zbavte se přebytečné tekutiny v těle;
• Zabraňte rozvoji onemocnění genitourinárního systému.

Jak si můžete sami naklíčit hrášek?

Tradičně není vůbec těžké získat hrachové klíčky doma. Obvykle tento proces trvá asi 1,5 dne. K tomu stačí:

1. Opláchněte sušený hrášek.
2. Umístěte jej do hluboké misky nebo talíře.
3. Přikryjeme gázou a zalijeme vodou pokojové teploty. Kromě toho by objem vody měl být dvakrát větší než objem zrn.
4. Zrna, která jsou zaplavena vodou, by měla být poslána na teplé místo po dobu 12 hodin, ale ne na slunci.
5. Poté se zrna musí umýt a vrátit zpět na talíř, pokrytý gázou. Nechte působit 20-24 hodin a nezapomeňte hrášek každé 4 hodiny omýt.
6. Klíčky od 2 do 5 mm se považují za hotové.
7. V lednici je lze skladovat až pět dní. Současně by měly být uchovávány v těsně uzavřené nádobě pod vlhkým hadříkem a pravidelně omývat zrna z hlenu, který se objeví.
8. Bezprostředně před použitím by měly být hrachové klíčky blanšírovány.

Na u-tube jsem našel užitečné video, které vám pomůže pochopit proces klíčení.

Kulinářské pokrmy

Hrachové klíčky jsou výbornou složkou jídelníčku každého sportovce, ženy, která chce zhubnout, a všech, kterým záleží na svém zdraví.

Kromě toho je tento přírodní produkt široce používán pro:

1. Přídavky do různých vitamínových smoothies, salátů, masových nebo zeleninových gulášů;
2. Mletí na mouku na hummus;
3. Příprava různých vegetariánských těstovin nebo náplní.

Přesto bych vám rád dal nějaké recepty, jako je použití hrachových klíčků.

Polévka

K přípravě polévky potřebujete:

• Cibuli nakrájenou na kostičky a dvě středně velké brambory;
• 150 gramů hrachových klíčků;
• 30 gramů kulaté rýže;
• Hrst suchého kopru nebo čerstvé petrželky;
• 200 ml pomerančového džusu;
• Sůl a mletý černý pepř.

Tato polévka se připravuje v malém rendlíku s litrem vody. Po přivedení vody k varu přidejte do pánve na kostičky nakrájené brambory, propláchnutou rýži a klíčky.

Ve fázi připravenosti těchto přísad se do polévky přidávají mírně pasivovaná cibule, bylinky a koření. Po pár minutách pomalého vaření polévku stáhneme z ohně a přidáme do ní čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu. Před konzumací se hotová polévka nalije do misek a podává teplá.

Salát

Obvykle můžete pro přípravu salátů z hrachových klíčků obměňovat recepty v různých kombinacích s:

• Hrubě nasekaný sýr feta;
• Čerstvá okurka;
• Paprika;
• Rajčata;
• Česnek;
• Zelený koriandr;
• Vařené kuřecí řízky;
• Červená sladká cibule.

Na zálivku se výborně hodí pomerančový džus, olivový olej, hořčice nebo balzamikový ocet.

Trochu rady

Naklíčený hrách je obvykle vynikajícím zdravotním produktem pro dospělé a děti. Starším lidem ji ale odborníci jíst nedoporučují. Jednak proto, že u nich může vyvolat zvýšenou plynatost, jednak může vyvolat tvorbu kyseliny močové.

A oba tyto faktory poškozují lidské zdraví s věkem. Na jedné straně je to nepohodlí v gastrointestinálním traktu a na druhé straně ukládání solí na kloubní a kostní tkáně, což může vyvolat výskyt bolesti, rozvoj polyartritidy a omezení motorických funkcí.

Přesto jsem těm, kteří chtějí zařadit naklíčená zrnka hrachu do svého jídelníčku, doporučil poradit se s lékařem. Po obdržení Go-ahead se snažte je připravit správně a nepřekračujte denní příjem 70 gramů.

Dobrou chuť! Uvidíme se!

V poslední době jsem se přesvědčil, že mnoho zahrádkářů ví o hrášku příliš málo. Soudě dle otázek, které mi dostávají nejčastěji, doufám, že po přečtení tohoto článku budete mít méně otázek. Pokud ano, jsem připraven vám na ně v komentářích odpovědět.

V dobách carského hrachu jsem pěstoval hodně hrášku.

Existuje ustálený výraz, který lze nahradit slovy „dávno“: „Bylo to za vlády krále Hrachu.“ To znamená, že hrách je ve skutečnosti jednou z nejstarších plodin známých lidstvu.

A ještě podivnější je, že ne každý ho pěstuje správně. A moc hrášku se mu neúrodí, ať se sebevíc snaží. Ale je to všechno velmi jednoduché.

Jaká semena si mám vybrat pro výsadbu hrachu?

Trocha teorie by neuškodila. Začněme tím, že všechny odrůdy hrachu lze rozdělit do dvou skupin: odlupování и cukr odrůdy.

Už samotný název napovídá, že cukerné odrůdy se lépe hodí pro čerstvou spotřebu, protože loupací odrůdy rychle ztrácejí obsah cukru a stávají se škrobnatými. Jsou však vynikající pro získávání obilí, které se používá při vaření: polévky, kaše a tak dále.

Ale vybírám si cukrové – toto slovo hledám v názvu odrůdy. Například loni a letos jsem zasadil odrůdy vybrané agrofirmou Gavrish: Cukrový kamarád a cukrová přítelkyně.

Líbilo se mi úsporné balení a dlouhá trvanlivost uvedená na obalu.

Hrách lze vysévat buď jako suchá semena, nebo je předem namočte do vody.

Zde je rozdíl pouze jeden den. V první nádobě byl hrášek namočen den předem, ve druhé byl pouze zalit vodou.

Jak zasadit hrášek tak, aby rostl ve velkém množství na menší ploše záhonu.

V mé rodině se tato metoda vždycky nazývala „čtvercové hnízdo“. I když se tak obvykle nazývá jedna ze metod sázení brambor. Tam se brambory skutečně sázejí jako do „hnízd“. A vzdálenosti v řádcích i mezi keři jsou stejné, to znamená, že je tam „čtverec“.

Ukazuje se, že pro pěstování hrachu lze tento název považovat za polovtipný, nicméně.

Podívejte se sami. Zde je hrášek zasazen ve třech pruzích, ale vzdálenost mezi hrášky je asi 5*5 centimetrů.

S touto metodou výsadby vždycky vypěstujeme hodně hrachu. Ale všiml jsem si, že někdy zahradníci sázejí semena hrachu mnohem méně často – ve velké vzdálenosti od jedné rostliny k druhé.

Ale, soudruzi! Chceme hodně hrášku, takže ho klidně zasaďte tak, jak jsem ukázal.

Hrachu je hodně – bude pro něj třeba postavit spoustu podpěr.

Hrách roste rychle, proto mu dáváme podpěry, dokud je ještě malý, jak je znázorněno na další fotografii. To se děje koncem května – začátkem června.

A pak velmi brzy budete mít hustou zeď hrachu. Rostliny budou mít květy i lusky v různých fázích zrání.

Takže náš hrášek dorůstá do výšky člověka. Mimochodem, úrodná půda obvykle nevyžaduje žádná další hnojiva. Koneckonců, hrášek a všechny luštěniny jsou pro půdu již dusíkatými hnojivy. Ale…

Pokud je budete trochu krmit (posečenou trávou z trávníku, popelem, kompostem), tak bude hrachu spousta a spousta.

Takže si to stručně shrňme.

Vyberte si cukrové odrůdy, sázejte metodou „čtvercového hnízda“, položte podpěry, mulčujte organickou hmotou. A jistě vypěstujete hodně hrášku.

Dejte like a odběr. Přeji ti pohodu a klid. Elena Solovyova „Je čas pod sluncem.“ Tento, na Zen, na webových stránkách, YouTube, Kontakty.

© 2023, Elena Solovyová. Všechna práva vyhrazena.