Jak se liší odrůdy nakládaných okurek od odrůd salátů?
Křupavé aromatické okurky s vařenými bramborami ve slupce a sledě – co může být lepšího k obědu v chladné zimě? Musíte však pochopit, jak se odrůdy moření liší od odrůd salátů, jinak v důsledku konzervování můžete získat měkkou hmotu s mýdlovou chutí. A plody poznáte i podle vzhledu.
Druhy okurek
Všechny odrůdy tohoto ovoce jsou rozděleny do tří kategorií: salát, nakládání a univerzální. Pokud první a druhá mají jasné rozdíly ve vzhledu a struktuře greenů, pak třetí jsou mezi nimi a není vždy možné přesně určit jejich účel.
odrůdy salátů
Tyto okurky jsou první, které se na jaře prodávají na trzích a v obchodech, pěstují se ve sklenících. Mají podlouhlý tvar, hladký povrch a tenkou kůžičku, kterou lze snadno propíchnout i nehtem. Není proto těžké je pohledem rozeznat.
Jsou dobré do salátů a dají se udělat lehce osolené. Díky tenké, jemné slupce se rychle osolí a jsou připraveny k použití za pár dní. Délka plodu bývá 20-25 cm, dužnina je aromatická, jemná a šťavnatá.
Varování! S nakládáním takových salátových odrůd na zimu nemůžete experimentovat, jinak budete později zklamáni v podobě zakaleného nálevu, oteklých víček a rozlévající se dužiny.
- „Sugar Giant F1“ – rané zrání, může dorůst až 30 cm na délku, až 3-4 cm v průměru, s dužinou trubic, nasládlé, bez hořkosti;
- „Emerald Stream F1“ – dorůstá až 40 cm, plody jsou pokryty pupínky s bílými tečkami na konci, mírně žebrované, nehořké;
- „Zozulya F1“ – dosahují délky 20-25 cm, tenké kůže, s mírnou pubescencí. Dužnina je šťavnatá, se silným okurkovým aroma.
Čtěte také Křupavé okurky bez octa a sterilace – super recept Snad okurky jsou všemi nejoblíbenější a nejžádanější přípravou na zimu. Dokážou totiž rozzářit každé jídlo a doplnit přílohu. A kolik polévek a salátů lze připravit ze slaného…
Odrůdy pro konzervaci
Tyto plody mají již hrbolatý povrch a jsou pichlavé, to znamená, že jejich vyboulení jsou ostré, jasně vyčnívající, s jasně viditelnými tmavými chloupky. Tvar zeleně není podlouhlý, jako salátová zelenina, bývá dlouhá až 10-12 cm, slupka je tvrdá, dužina hustá a křupavá.
Pupínky s klky slouží k oddálení odpařování vlhkosti, což umožňuje ovoci zachovat si hustou křupavou strukturu, bez dutin uvnitř. Před solením je musíte pečlivě umýt, aniž byste poškodili vybouleniny. Přes ně se při solení dostane marináda dovnitř a zachová aroma bylinek.
- „Dálný východ“ – silné exempláře zelené barvy se světlými pruhy, velké hlízy, tmavé klky, mírně nasládlá chuť, bez hořkosti;
- ‚Zasolochny F1‘ je travnatá barva se světlými pruhy a konvexními hlízami. Chuť okurky je šťavnatá, sladká, bez hořkosti;
- „Pařížská okurka“ – s tmavě zelenou slupkou a velkými vybouleninami. Vhodné k nakládání a marinování.
Univerzální
Hodí se do salátů, nakládání a marinování, proto si je oblíbili začínající zahradníci, kteří nemají možnost pěstovat mnoho odrůd. Univerzální odrůdy jsou pokryty vyčnívajícími hlízami se světlými chlupy na koncích, délka okurek je 8-10 cm.
- „Balcony Miracle F1“ – vhodný i pro pěstování v interiéru, nevyžaduje opylení, plody jsou malé, chutné, šťavnaté;
- „Královské prsty F1“ – barva kůže je tmavě zelená, tuberkuly nejsou příliš výrazné, tvar je protáhlý, ve formě dámského prstu, až 15 cm dlouhý, křupavý, s hustou měkkostí;
- „Nezhinsky“ je oblíbená odrůda mnoha Rusů, produktivní a odolná vůči nemocem. Okurky chutnají šťavnatě, nejsou hořké, dobře snášejí zavařování a nakládání.
Poradenství!
K nakládání se nejlépe hodí čerstvé okurky, právě natrhané ze zahrádky. Pokud jsou ale mírně povadlé, lze je na 5-6 hodin namočit do studené vody.
Charakteristiky a charakteristické rysy odrůd můžeme shrnout: okurky na zimní přípravky jsou malé velikosti, mají tenkou hrudkovitou slupku, hustou dužinu, semen je málo a jsou malé. Odrůdy salátů jsou naopak podlouhlého a dlouhého tvaru, semena uvnitř jsou velká, dužina je jemná, mírně vodnatá.