Jak rozeznat hlívu ústřičnou od muchomůrek.

Každý houbař na vlastní kůži ví, že houby pěstované v lese mají bohatší chuť a vůni než jejich uměle vypěstované protějšky. Hlíva ústřičná je jedním z těch druhů lesních plodů, které se aktivně pěstují v průmyslových podmínkách. Ale opravdu chcete vyzkoušet originální, tak říkajíc divoký vzorek těchto hub. Aby však úroda klidného lovu byla skutečně zdravá a chutná, musíte vědět, jak rozeznat hlívu ústřičnou od muchomůrek, abyste neublížili svému zdraví nebo gastronomickým preferencím.

Jak rozeznat hlívu ústřičnou od muchomůrek

Celkem roste na světě asi třicet druhů hlívy ústřičné, z toho jen 10 jedlých. Nejoblíbenějším zástupcem čeledi hlívy ústřičné je houba Pleurotusostreatus neboli hlíva ústřičná. Hlíva ústřičná získala své druhé jméno kvůli svému zaoblenému trychtýřovitému tvaru, který připomíná ústřici. Houby mají hladký, lesklý, masitý klobouk světle šedavé barvy s různými odstíny: nahnědlý, fialový, nažloutlý. Občas může být klobouk zvlněný a dosahuje průměru 15 cm V průměru mají tyto houby střední velikosti 3 cm nebo více. Ze spodní strany se pod čepicí táhnou krémově zbarvené pláty až ke stopce. Noha je hustá, krátká a často bílá nebo krémová. Dužnina hlívy ústřičné je šťavnatá a aromatická. Pokud je u drobného ovoce měkká, ale jak houba stárne, dužnina houstne.

Druhy hlívy ústřičné jedlé

• Hlíva ústřičná citronová nebo jilmová. Tento druh hlívy ústřičné je běžný na Dálném východě a na Sibiři. Tento druh houby dostal své jméno kvůli své jasně žluté barvě. Rostou přednostně na jilmech – jilmech Dálného východu.
• Hlíva ústřičná ve tvaru rohu nebo hojná má dlouhou zahnutou čepici, jejíž okraje jsou často zvlněné. Barva houby je obvykle bílá, krémová. Nejraději roste v listnatých lesích v teplých oblastech, protože je extrémně citlivý na nízké teploty.
• Hlíva stepní nebo královská (eryingi) Velikostí je opravdu královský. Jejich čepice jsou mnohem větší než ostatní příbuzní a mohou dosáhnout 30 cm, odtud pochází druhé jméno houby. Pokud se ptáte: roste hlíva ústřičná na zemi, pak je v tomto případě odpověď ano. Eringi jsou jediné vysazené hlíva ústřičné, které parazitují na kořenech rostlin.
  Tyto houby jsou velmi cenné, protože obsahují tolik bílkovin a vitamínů, že je jejich užitečnost často přirovnávána k mléčným výrobkům. Je třeba je hledat v teplých krajích na pustinách a pastvinách s převahou deštníků. Jsou to jarní houby, takže na houby můžete vyrazit už v dubnu-květnu.
• Hlíva plicní nebo bílá velmi podobný ústřici, ale zároveň křehčí a beztížný. Tyto houby jsou skutečně bílé barvy; ve středu klobouku může být patrné mírné ztmavnutí. Talíře probíhají pod uzávěrem. Tyto houby dobře rostou v celých skupinách na slabých listnatých stromech od května do října. Jejich chuť a vůně jsou však velmi slabé, blízké neutrální.
• Hlíva růžová roste na Dálném východě a v zemích s tropickým podnebím. Má také jiný název – Pink Flamingo. A skutečně, barva těchto hlívy ústřičné je sytě růžová. Houby jsou velmi krásné, mají zvlněný, rozprostřený klobouk s dolů zahnutými okraji, krátkou stopku a na dně jsou pokryty pláty. U nás se taková hlíva ústřičná dá sehnat všude v prodeji. Jsou velmi nenáročné a lze je snadno pěstovat doma na slámě. V přírodě tyto houby raději žijí ve skupinách na stromech.

Houby podobné hlívě ústřičné – foto

U nás všechny nepravé hlíva ústřičné nejsou jedovaté, ale pro svou přílišnou hořkost patří do třídy nejedlých hub.

Jediný jedovatý protějšek hlívy ústřičné roste v Austrálii, Tasmánii a existují informace, že byla nalezena i v Indii. To je Omphalotusnidiformis (Berk.) neboli strašidýlka. Roste i na stromech a vzhledem je velmi podobný hlívě ústřičné.

Jeho hlavním rysem je záře ve tmě. Tyto bioluminiscenční vlastnosti jsou vlastní mladým zvířatům, ale během procesu stárnutí tyto vlastnosti v houbě mizí.

Jaká nejedlá „dvojčata“ hlívy ústřičné zde rostou? Takové houby jsou jen dvě. A stěží je lze nazvat „dvojčaty“ hlívy ústřičné, protože mají jasnější barvu než jejich jedlé protějšky.

Hlíva ústřičná pomerančová

Oranžová hlíva ústřičná naprosto dostojí svému jménu, protože její barva je velmi jasná, sytá, červená. Tyto houby nemají prakticky žádný stonek a kloboučkem přilnou ke dřevu. Charakteristickým znakem takových hub je jejich vůně. V mládí mají melounovou vůni, ze starších plodů se line vůně zkaženého zelí.

Hlíva ústřičná roste ve velkých skupinách, široce roztroušených jako vějíř na mrtvých stromech. Dnes se aktivně používají v krajinném designu, setí spor na pařezy a kmeny stromů.

Plstěná pila

Tato houba se vyskytuje od června do října v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích. Listy pily rostou na mrtvém dřevě ve skupinách. Jejich klobouk je světlý, krémový nebo béžový a dosahuje průměru 8 cm, na rozdíl od hlívy ústřičné je povrch klobouku matný a pokrytý šupinami.

Rostou ke stromu bokem, vypadají jako klobouk, protože jejich stonek je velmi krátký, jde do strany a je téměř neviditelný. Dužnina těchto hub je poměrně hustá a světlá. Má bohaté houbové aroma, ale jeho chuť je velmi hořká.

Nyní už víte, jak rozeznat hlívu ústřičnou od muchomůrek, i když se rozhodnete cestovat do Indie nebo Austrálie.