Jak pěstovat kombuchu od základu | Užitečné tipy | Fotostrana | Příspěvek #2539534178

Pokud potřebujete kombuchu pouze na chutný nápoj, který má obecně posilující účinek, můžete si kombuchu vypěstovat pouze z černého čaje. Budete potřebovat třílitrovou zavařovací sklenici, gázový hadřík, konvičku, vroucí vodu, cukr a velkolistý černý čaj. Nálev by navíc měl být jako obvykle, bez jakýchkoliv přísad – čím levnější, tím lepší.

První věc, kterou musíte udělat, je velmi důkladně umýt třílitrovou sklenici, která se stane sídlem vaší houby. To je povinný požadavek, protože kombucha velmi miluje čistotu. Jinak zemře, aniž by měl čas růst. A ještě jeden velmi důležitý bod: k mytí sklenic v žádném případě nepoužívejte syntetické saponáty – stačí běžná jedlá soda.

Do konvice dejte pět polévkových lžic černého čaje a zalijte je půl litrem vroucí vody a nechte, dokud čajové lístky úplně nevychladnou. Poté do nálevu přidejte 7 lžic cukru, důkladně promíchejte a sceďte pomocí gázy. Sladký, silný nálev nalijte do třílitrové nádoby, zakryjte ji gázou a dejte na teplé místo asi na měsíc a půl.

Asi po týdnu nebo týdnu a půl se objeví silný octový zápach – to je zcela normální, budete muset být trochu trpěliví. Po 5-6 dnech zápach prakticky zmizí a na povrchu kapaliny se vytvoří tenký film – to je kombucha. Každým dnem bude hustší a silnější – růst houby se po celou dobu jejího života nezastaví.

Pěstování hub z šípků

Pokud je úkolem vaší kombuchy nejen zahnat žízeň, ale také pečovat o vaše zdraví, je nejlepší dát přednost pěstování ze šípků. Tento druh kombuchy je skutečným nálezem v chladném období, v období chřipek a nachlazení, stejně jako na jaře, kdy se nedostatek vitamínů stává aktivnějším. Princip pěstování je stejný jako z jednoduchých čajových lístků, ale existují určité nuance, o kterých si nyní povíme.

Nejprve je třeba připravit šípkový nálev. K tomu můžete použít čerstvé i sušené ovoce, které se prodávají v každé lékárně. Čtyři polévkové lžíce šípků vložte do termosky, zalijte půl litrem vroucí vody a přikryjte pokličkou, nechte pět dní.

Poté, co je šípkový nálev hotový, můžete přistoupit přímo k pěstování houby. Umyjte třílitrovou zavařovací sklenici, nalijte do ní šípkový nálev a předem připravené čajové lístky – v poměru lžíce velkolistého černého čaje na sklenici vroucí vody. Přidejte 5 lžic cukru a důkladně promíchejte, nechte jeden den.

Poté sceďte pomocí gázy, sklenici vypláchněte a nálev znovu přelijte do sklenice. Sklenici zakryjte gázovou látkou, předem složenou v několika vrstvách, a umístěte ji na teplé a tmavé místo. Dále se proces bude vyvíjet podle standardního vzoru – asi po dvou týdnech se objeví silný octový zápach, který brzy zmizí. A samotná houba se tvoří za jeden a půl až dva měsíce.

Pěstování kombuchy doma od nuly je jen polovina úspěchu. Druhou neméně důležitou polovinou je správná péče o houbu. V opačném případě riskujete, že dostanete něco, co připomíná ocet spíše než chutný nápoj. Nebo ještě hůř – kombucha pěstovaná s takovou péčí prostě zemře.

Mimochodem, existuje výborný ukazatel zdraví kombuchy – měla by být vždy na hladině vody. Pokud vaše houba klesla na dno nebo se po přidání čajových lístků odmítala znovu vznést, je velmi vysoká pravděpodobnost, že onemocněla. Pokud vaše kombucha onemocní, udělali jste chybu v péči o ni. To znamená, že se musí ošetřovat a ve všech případech bez výjimky je ošetření stejné – čistota a správná péče.

Jak si pamatujete, zpočátku nádoba obsahuje malé množství tekutiny – přibližně 0,5 litru. Když už ale houba vyroste, mělo by tam být mnohem více tekutiny – asi tři litry. Samozřejmostí je, že vaše kombucha není ozdobou a budete ji pít. To znamená, že nezapomínejte pravidelně doplňovat tekutiny.

K tomu můžete použít již usušené čajové lístky – zalijte vroucí vodou, zchlaďte a přidejte cukr, poté nasypte do sklenice. Cukru by nemělo být příliš mnoho – ne více než dvě polévkové lžíce na litr tekutiny. V případě potřeby je lepší přidat do šálku nápoje cukr.

Mnoho lidí čajové lístky necedí – jednoduše je přidají. Pro houbu to není žádná škoda, jen pro vás nebude příliš vhodné pít nápoj později. Na škodu ale nebude, jen když se všechen cukr úplně rozpustí – zrnka cukru by se za žádných okolností neměla dostat do kontaktu s povrchem houby.

Jednou za dva až tři týdny dopřejte své kombuše den koupele. Velmi opatrně vyjměte samotnou houbu ze sklenice a položte ji na široký talíř, dávejte pozor, abyste ji příliš nezdeformovali. Tekutinu, ve které se houba nacházela, důkladně sceďte pomocí gázové utěrky a nalijte do čisté třílitrové sklenice.

Talíř s houbou vložte do dřezu a opatrně opláchněte teplou (ale ne horkou) vodou, nechte pár minut na vzduchu. Poté také opatrně přendejte kombuchu do zavařovací sklenice a přikryjte gázou. To je vše, „vymývání mozků“ kombuchy je u konce. Zdálo by se, že jde o naprosto jednoduchý postup, který je velmi jednoduchý a právě díky němu bude vaše kombucha zdravá.

V opačném případě začne houba bolet – nejprve získá hnědý odstín a poté se začne úplně oddělovat. Takovou houbu je velmi těžké zachránit a ve většině případů je jednodušší vypěstovat novou. A pití nápoje z takové kombuchy se obecně nedoporučuje, protože tím nejen ztrácí své výhody, ale navíc se stává zdraví nebezpečným. Pamatujte, že nálev z kombuchy by měl být vždy extrémně čirý.

Další nezbytnou podmínkou pro zdraví kombuchy je její správné skladování. Za prvé, teplota – ta by měla být dostatečně vysoká pouze při pěstování kombuchy. Pak by optimální teplota neměla přesáhnout 18 stupňů. Za druhé – osvětlení. Pro normální fungování kombuchy je světlo prostě nezbytné a doba denního světla by měla být alespoň 8 hodin. Je ale třeba se vyvarovat přímého slunečního záření, takže neudělejte velmi častou chybu, že postavíte sklenici kombuchy na parapet.

Není možné se alespoň stručně nezmínit o blahodárných vlastnostech kombuchy – ostatně ne nadarmo se s ní obtěžujete?

Metabolismus a imunitní systém

První, co stojí za zmínku, jsou vitamíny. Kombucha nápoj obsahuje mnohem více užitečných látek než nejdražší vitamínový a minerální komplex. Vitamíny, minerály, uhličité, mléčné a jiné kyseliny, minerály, enzymy – to není úplný seznam. Proto není divu, že nápoj vyrobený z kombuchy velmi příznivě ovlivňuje fungování imunitního systému a normalizuje metabolismus.

Trpíte gastritidou, kolitidou, peptickým vředem žaludku a dvanácterníku, dysbakteriózou? Pouhá jedna sklenice kombuchového nápoje, vypitá nalačno, může situaci zlepšit už za týden. A jeho pravidelné používání podporuje úplné uzdravení. Mimochodem, nápoj velmi dobře eliminuje i nejtěžší pálení žáhy.

Jak vidíte, na pěstování a péči o kombuchu není nic složitého. Proto, pokud se pustíte do pěstování této zázračné houby sami, jděte do toho, protože výhody jsou zřejmé!