Jak pěstovat bazalku – Technologická mapa | PROsemena

Svetlana Puronen Odbornice, praktikující agronomka a agrochemička, autorka vědeckých prací v oboru mikrobiologie pro zemědělství, autorka a lektorka kurzů pro městské farmáře.

22 2024 октября

Bazalka je rod rostlin z čeledi Lamiaceae, příbuzná máty, meduňky, tymiánu a rozmarýnu. Zelená bazalka je rozšířené koření, má mírně nahořklou chuť a výraznou vůni. Čerstvé zelené lístky bazalky jsou základem pro přípravu pesto omáčky. Sušené listy a stonky bazalky se používají jako koření, květy a květenství se používají k ozdobení a dochucení nápojů a hotových pokrmů.
Existuje zelená a červená (fialová) bazalka. Existují odrůdy bazalky s vůní skořice, hřebíčku, karamelu, citronu, limetky atd. Tyto bazalky jsou vhodné k přípravě nápojů a smoothies a často se používají v cukrovinkách. Nejlepší semínka bazalky najdete v našem katalogu semínek.

1. Substrát pro pěstování bazalky

K pěstování bazalkových microgreens se používají směsi rašelina-perlit nebo kokos-perlit a substrát z minerální vlny (agrovat).

Rostlinné rohože (lněné, jutové, kokosové) by se neměly používat pro pěstování bazalky.

Bazalka microgreens vyroste během 14-18 dnů, během této doby jsou vlákna rostlinných rohoží zničena vlivem zavlažovacího roztoku a kořenový systém rostliny zůstává nechráněný. Pro pěstování kojeneckých listů a dospělých rostlin se používá směs rašelina-perlit nebo kokos-perlit a substrát z minerální vlny. Příprava substrátu se provádí v souladu s návodem „Příprava substrátu pro pěstování salátu, zelených a kořenitých plodin“. EC živného roztoku pro krmné substráty je 1,2-1,5 mcm, pH 5,8-6,3.

2. Výsev semen

2.1. Výsev semene bazalky

Výsev semen bazalky je uveden v tabulce. Microgreens se pěstují ve standardních plastových miskách nebo salátových kelímcích. Dospělé rostliny a mladé rostliny se pěstují v salátových pohárech.

Čím vyšší hustota výsevu, tím pomalejší růst rostlin a menší listy, ale rychlejší celkový přírůstek hmotnosti na květináč. A naopak s poklesem hustoty setí se zvyšuje rychlost růstu a velikost listů, ale celkový přírůstek hmotnosti na květináč je pomalejší.

Baby bazalku lze pěstovat i ve standardním plastovém tácku. Počet semen pro výsev do salátového kelímku je uveden v kusech, pro výsev do standardní plastové misky – v gramech.

Výsevek bazalky pro baby leaf, microgreens nebo dospělou rostlinu

2.2. Výsev semen bazalky do misek

Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po substrátu v podnosu. Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3. Semena můžete klíčit „pod tlakem“. Podnosy pro pěstování se zasetými semeny jsou naskládány na sebe, položeny fólií, ne méně než 5 a ne více než 15 podnosů v jednom stohu. Nahoře je instalováno břemeno o hmotnosti 0,5-1 kg, které rovnoměrně rozkládá váhu po celém povrchu. Hromady táců s vysetými semeny se umístí do místnosti s vlhkostí alespoň 80 % nebo do speciální klíčící komory. Osvětlení podnosů v klíčící komoře není nutné.

Výsev semen bazalky do misek

Pokud je vlhkost v klíčící místnosti nižší než 70 procent, je možné klíčení pod fólií. Podnosy s vysetými semeny se postříkají pitnou vodou z vodovodu nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3, vloží se do plastových boxů, boxy jsou nahoře pokryty perforovanou fólií. Krabice pokryté fólií jsou umístěny ve tmě, dokud se neobjeví výhonky. Je nutné kontrolovat vlhkost v krabicích s podnosy, pokud se na fólii tvoří kondenzace, větrejte plodiny – vyjměte fólii z krabice po dobu 10-15 minut 2-3krát denně.

2.2.2. Výsev semen bazalky do šálků

Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po povrchu substrátu v šálku.

Klíčení semen ležících v „hromadě“ je obtížné kvůli akumulaci přebytečné vlhkosti v ochranné sliznici, procento klíčení se může snížit o 15-30%.

Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3. Klíčení semen v šálcích se provádí po dobu 2-3 dnů ve tmě. Salátové poháry (hrnce) s vysetými semínky se umisťují do místnosti s vlhkostí alespoň 80 % nebo do speciální klíčící komory. Je-li vlhkost v klíčírně nižší než 70 procent, musí být zasetá semena posypána tenkou (ne více než 3 mm) vrstvou vermikulitu. Pokud používáte směs kokos-perlit nebo rašelina-perlit, můžete stejnou směs použít na polevu. Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3, po posypání se provede opakovaný postřik. Poháry s posypanými semeny se umístí do tmy, dokud se nevyvinou sazenice. Klíčení pod fólií je možné. Poháry s vysetými semeny se postříkají pitnou vodou z vodovodu nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3, vloží se do plastových boxů, boxy jsou nahoře pokryty perforovanou fólií. Krabice pokryté fólií jsou umístěny ve tmě, dokud nevzniknou sazenice.

Vlhkost v krabicích je nutné kontrolovat pomocí kelímků, pokud se na fólii tvoří kondenzace, plodiny jsou větrané – vyjměte fólii z krabice po dobu 10-15 minut, 2-3krát denně.

Pro pěstování mikrogreenů a sazenic v pohárech je vhodné používat speciální sadební kazety, v jejichž buňkách jsou instalovány salátové poháry. Obvykle se používají 54článkové kazety.

2.3. Klíčící semínka bazalky

Optimální teplota pro klíčení semen je 22-24 stupňů. Klíčení semen bazalky při dodržení optimálních parametrů nastává během 2-3 dnů. Při klíčení je nutné kontrolovat vlhkost substrátu a semen. Pokud vyschne, navlhčete jej z rozprašovače živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3.

3. Pěstování zelené a červené (fialové) bazalky

3.1. Vystavení naklíčených semen světlu

Při pěstování microgreens jsou rostliny vystaveny světlu po 3-5 dnech, poté, co alespoň 90 % semen vyklíčí a vytvoří se semenáčky dlouhé 2-3 mm. Při pěstování mláďat a dospělých rostlin jsou rostliny vystaveny světlu 2 dny po vytvoření semenáčku dlouhého 2 mm. Po vystavení rostlin světlu se rostliny postříkají živným roztokem s EC 1,0-1,2 msm/cm, pH 5,8-6,3.

3.2. Parametry mikroklimatu pro naklíčená semena

• Den: 22-24 stupňů
• Noc: 18-20 stupňů
• Vlhkost: 50-70%.

Světelný výkon 85-100 Watt/m2 (nejméně 10000 100 luxů na úrovni rostlin) pro microgreens, 130-2 W/m14000 (nejméně 16 XNUMX luxů na úrovni rostlin) pro baby-listy a dospělé rostliny. Denní doba je XNUMX hodin.

Obsah CO2 ve vzduchu je 1000-1200 ppm (ale ne méně než 450 ppm).

3.3. Hustota uspořádání bazalkových klíčků (sazenic)

Hustota uložení standardních plastových táců při pěstování microgreens a baby listů je 40-45 ks/m2. Hustota uspořádání salátových pohárů při pěstování zelené bazalky microgreens: 200-220 ks/m2.

Sazenice bazalky v pohárech

Doba sadby bazalky zelené při pěstování mláďat a dospělých rostlin v kelímcích je 14-16 dní, v této době je hustota kelímků 200-220 ks/m2. Na konci období sadby se hustota rostlin snižuje a je 80-100 ks/m2 u baby-listů a 35-45 ks/m2 u dospělých rostlin.

4. Výživa rostlin

4.1. Zalévání bazalky v různých fázích růstu – baby, microgreens, dospělé rostliny

EC závlahového roztoku pro microgreens a sazenice je 1,5-1,8 msm/cm, pH 5,8-6,3.

EC zavlažovacího roztoku pro baby-listy a dospělé rostliny je 2,0-2,4 msm/cm, pH 5,8-6,3.

Zalévání microgreens, sazenic, dětských listů a dospělých rostlin se provádí v souladu s pokyny “Zavlažování salátu, zelených a kořeněných plodin.”

5. Proces pěstování a sklizně bazalky

5.1. Zelená bazalka microgreens: kolik dní před připraveností na trh

Rostliny dosahují prodejnosti 14-18 dní po vyklíčení v závislosti na požadované velikosti listů. Vezměte prosím na vědomí фfialová bazalka roste o 3-5 dní déle než zelená!

Výrobky se prodávají přímo v podnosech (kelímcích) nebo v řezané formě.

Rostliny se stříhají jednou ostrým nožem nebo nůžkami. Pro stříhání je vhodné používat rybářské nůžky s krátkými trojúhelníkovými čepelemi a plastovými rukojeťmi.

Substrát zpod řezaných rostlin se likviduje, opětovné použití není povoleno.

Bazalka microgreens ve vaničkách

5.2. Bazilika z baby-listu

Rostliny dosahují prodejnosti 25-35 dní po vyklíčení. Fialové bazalce trvá dosažení tržní velikosti o několik dní déle než zelené bazalce.

Výrobky se prodávají přímo v podnosech (kelímcích) nebo v řezané formě.

Při prodeji v řezané formě lze řízky ze stejných rostlin provést během 4–6 týdnů.

Listy a výhonky dlouhé 6-8 cm se odříznou, zatímco 2-3 páry pravých listů by měly být ponechány v šálku na spodní části výhonku.

5.3. Dospělé rostliny

Rostliny dosahují prodejnosti 35-50 dní po vyklíčení, v závislosti na požadované velikosti stonku a listu.

Výrobky se prodávají přímo v kelímcích nebo v řezané formě.

Při prodeji produktů v pohárech je nutné odstranit kořenový systém, který přesahoval hranice poháru, a případně odstranit spodní poškozený list. Poté jsou kelímky s rostlinami zabaleny do speciálních plastových sáčků.

Zralá bazalka připravená k prodeji na městské farmě

Při prodeji v řezané formě lze řízky ze stejných rostlin provést během 5–8 týdnů.
Přečtěte si pravidla pro vícenásobný řez greenů v našem článku – 7 pravidel pro vícenásobný řez microgreens

Listy a výhonky dlouhé 10-15 cm se odříznou, zatímco 2-3 páry pravých listů by měly být ponechány v šálku na spodní části výhonku.

Substrát zpod řezaných rostlin se likviduje, opětovné použití není povoleno.

6. Nemoci bazalky

Protože při pěstování zelených plodin se rostliny vysévají velmi těsně, hlavní problémy jsou spojeny s nedostatečným větráním kořenové části rostlin. Mohou se objevit houbové infekce (plísně).

Kromě toho může být kořenový systém poškozen fytopatogenními houbami a bakteriemi.

Aby se zabránilo onemocnění, je třeba dodržovat následující podmínky:

• Veškeré přípravné práce, setí a klíčení se provádějí v čistých prostorách s použitím čistých nádob a zařízení.
• Používají se pouze semena, o kterých je známo, že nejsou ovlivněna fytopatogenními mikroorganismy.
• Při pěstování je zajištěna cirkulace vzduchu (foukání) rostlin.
• Přemokření rostlin a přemokření substrátu není povoleno.

Kazety a tácy určené k opětovnému použití procházejí čištěním, mytím pod tekoucí vodou. Po umytí je nutné nádoby ošetřit roztokem peroxidu vodíku o koncentraci nejméně 3% a poté znovu omýt pod tekoucí vodou.