Jak opravit přesolené nádobí

Pokud to náhodou přeženete se solí, nezoufejte a pokrm neodepisujte! Situaci lze ještě napravit – stačí trochu experimentovat s přísadami.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Říká se, že když kuchař přesolí jídlo, znamená to, že se zamiloval. Ale tato informace nepomůže zachránit situaci. Zde musíte použít nějaké triky!

Chtěli přidat špetku soli, ale ta se jako kouzlem změnila v celou hromadu koření. Zní vám to povědomě? Nespěchejte k panice. Podělíme se o pár tipů, co dělat, když pokrm přesolíte.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Co dělat, když pokrm přesolíte

Nedoporučuje se nechávat pokrm s velkým množstvím soli – není to nejen chutné, ale také škodlivé. Ale nezoufejte: téměř vždy existuje řešení, co dělat, když jídlo přesolíte.

Přidejte více vody

Co tedy dělat, když jste pokrm přesolili, a jak polévku napravit? Jednoduše přidejte do pánve čistou vodu, abyste naředili osolený vývar. Začněte s malým množstvím, poté pokrm ochuťte a v případě potřeby přidejte trochu vody. Možná budete muset přidat více přísad, aby polévka nebyla příliš řídká.

Vařené maso, ryby a zeleninu lze také zachránit před přebytečnou solí vodou. Jak v tomto případě napravit přesolené jídlo? Umístěte jídlo pod tekoucí vodu a lehce otřete čistýma rukama. Poté je osušte papírovými utěrkami.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Přidejte libovolnou kyselou přísadu

Řekneme vám, jak neutralizovat sůl v přesoleném pokrmu. Stačí do něj přidat nějakou kyselou přísadu: ocet, citronovou šťávu, limetkovou šťávu, čerstvá rajčata nebo nesolenou rajčatovou omáčku. Opět začněte s malým množstvím, poté pokrm ochutnejte a podle potřeby přidejte trochu více kyselosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Existuje několik způsobů, jak napravit přesolený pokrm: vyberte si ten nejlepší pro vás podle pokrmu, který jste připravovali.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Použijte špetku cukru

Špetka cukru dokáže zjemnit výraznou chuť soli v jakémkoli tekutém pokrmu, ať už je to polévka, omáčka, omáčka nebo dresink. Pokud pokrm přesolíte, můžete hotový pokrm upravit i jinými sladidly, například medem, javorovým sirupem nebo hnědým cukrem. Tento zajímavý experiment může dodat další chuť i příloze.

Vložte bramborovou hlízu do misky

Dalším životním trikem, jak napravit přesolené jídlo a zvláště polévku, je jednoduše do něj vložit celou bramboru. Ovoce omyjeme a oloupeme, dáme na chvíli do mísy. Brambory absorbují přebytečnou sůl, pak je před podáváním můžete opatrně odstranit a vyhodit do koše.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Přidejte krémovou přísadu

Smetanová chuť tučných mléčných výrobků, jako je smetana nebo zakysaná smetana, může také pomoci prolomit sůl v pokrmu, pokud je příliš slaný. Pokud například přesolíte kuře, přidejte do pokrmu trochu smetany nebo másla: maso tím nejen zlepší chuť, ale také bude křehčí a měkké.

Pro vyvážení připravte libovou přílohu.

Někdy i ta nejzodpovědnější hospodyňka může začít den špatně. Co byste pak měli dělat, když jste pokrm přesolili? Okořeňte jednoduchou přílohou. To může být bramborová kaše, rýže, stejně jako zelenina dušená bez koření a koření. Vyváží příliš slaná jídla.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nádobu opláchněte vodou

K dalšímu life hacku, co dělat, když jste druhé jídlo přesolili, potřebujete jen vodu. Příliš slanou zeleninu, cereálie nebo těstoviny můžete dát do síta nebo znovu uvařit v hrnci. Stačí přivést k varu a výsledný pokrm nechat mírně vychladnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pro snížení soli v domácích přípravcích nechte jídlo chvíli v teplé vodě. Zelí, okurky a cukety lze namáčet, ale houby stačí omýt pod tekoucí vodou – neztratí tak chuť. Při podávání přidejte další přísady: česnek a cibuli.

Náprava přesoleného tekutého nádobí je mnohem jednodušší. Pokud ale svá pevná jídla přesolíte, zkuste do pokrmu přidat více přísad, které přebytečnou sůl absorbují.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Přidejte kousek másla

Abyste zachránili přesolený pokrm, totiž maso, položte na steak ještě teplý malý kousek másla. Absorbuje přebytečnou sůl a filet nebo žebra budou křehčí. Toto jídlo můžete podávat s plátky černého chleba a zeleným salátem.

Otevřete láhev lehkého likéru

Pokud nemáte na přípravu přílohy čas navíc, otevřete si láhev šampaňského nebo prosecca. To samozřejmě nepomůže odstranit sůl z pokrmu, pokud je příliš slaný, ale zneutralizuje jeho chuť. Bublinky zjemní slanost na jazyku – a učiní večeři uvolněnější.

Použijte misku jako náplň do koláče

Co ale dělat, když je jídlo přesolené a hlavní chody nenávratně zkažené? Ryba a nějaká příloha (jako brambory nebo obiloviny) jsou dobrým základem koláče. Zelenina to více zasytí – lze ji předem protlakovat a použít jako první vrstvu náplně. Mimo jiné lze znovu použít i řízky. K novému mletému masu přidejte nastrouhanou cuketu pro jemnější chuť.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Přidejte omáčku a koření

Pokud máte chvilku volného času, připravte si nesolenou omáčku, například rajčatovou nebo smetanovou. Zachráníte tak situaci, kdy hostitelka náhle přesolila druhý pokrm. Aby byla omáčka ještě jemnější, přidejte jednu až dvě polévkové lžíce vody. Problém také vyřeší koření: přidejte bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián.

Pokrm jsem přesolil: co nejde opravit?

Bohužel ne vždy je možné přesolené pokrmy napravit. Například budete muset vyhodit omeletu nebo tvarohové koláče – ani džem „nezablokuje“ jejich slanou chuť. Potíže vznikají i u kaší. Pomůže pouze nová porce – lze ji buď smíchat s tou předchozí, nebo podávat celou jako samostatný pokrm. Pokud si myslíte, že situaci nelze zachránit, nebojte se experimentovat:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Přidejte do salátu přesolené cereálie;
• Zeleninu, která se ukáže být příliš „světlá“ na chuť, proměňte na pyré. Toto jídlo můžeme podávat jako hlavní jídlo nebo doplnit masnými výrobky;
• Ze slané marmelády udělejte kompot.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: Obchodní centrum „Danilovskaya Manufaktura“ Varshavskoe shosse, 9, budova 1 (jižní vchod budovy „Meshcherin“) Independent Media
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Jednou z nejurážlivějších kulinářských chyb je něco přesolit. Přesolené jídlo vám může zkazit nejen náladu, ale i slavnostní večer, rodinnou večeři a nemluvě o sebevědomí kuchaře. Slabá výmluva „příliš slané znamená, že jste se zamilovali“ není vždy útěchou. Ukazuje se však, že téměř ve všech situacích spojených s předávkováním soli v misce lze něco napravit.

Jednoduchší je jednoduchý

Nejjednodušší způsob, jak oživit přesolenou rýži. Sáček s rýží jednoduše opláchněte ve studené vodě (v případě potřeby déle) nebo ji několik minut povařte v neosolené vodě. Na stejném principu můžete „odsolit“ těstoviny, pohanku a další cereálie. Hlavní je to nepřehánět, aby na talíři neskončilo něco beztvarého, byť přiměřeně soleného. Přesolené zelí ze zavařovací sklenice, kterou jste si přinesli od babičky, lze oživit i tekoucí studenou vodou. Je samozřejmě škoda, že dojde ke ztrátě solanky obsahující vitamíny a minerály. Pokud ale do omytého zelí nakrájíte čerstvou cibuli a přidáte rostlinný olej, může to dopadnout velmi dobře. Nakládané okurky, u kterých se nešetřilo solí, se také skvěle cítí namočené ve studené vodě. Také namáčení ve studené vodě může způsobit, že přesolená ryba bude vhodná ke konzumaci. K tomu stačí naplnit malé ryby (šproty, šproty) vodou, pravidelně ji měnit a velké ryby (sleď) před namáčením nakrájet na kousky, aby sůl rychleji vytekla. Někdy je voda nahrazena mlékem. Po dvou až třech hodinách je třeba ryby omýt a posoudit stupeň poživatelnosti. Pokud je soli stále příliš mnoho, postup opakujte. Přesolené těsto, zejména na knedlíky a knedlíky, se také snadno opraví: stačí uhníst další porci těsta bez přidání soli a spojit s přesoleným těstem. Nad přesoleným salátem z čerstvé zeleniny se není třeba rozčilovat. Přidejte ještě pár okurek, rajčat, více zeleniny a bylinek a získáte spoustu skvělého salátu s báječnou chutí.

Budeme muset makat

Je trochu obtížnější situaci napravit, pokud polévku přesolíte. Zdálo by se, že není nic jednoduššího: do takové polévky přidat vodu a ještě trochu povařit. Tuto metodu ale nechte jako poslední možnost, jinak riskujete, že beznadějně zkazíte chuť polévky. Je skvělé, pokud máte v zásobě nesolený vývar – polévku jím můžete naředit, aniž by došlo k poškození jejích organoleptických vlastností. Pokud takový vývar nemáte, zkuste si do polévky ponechat sáček rýže. Rýže je vynikající absorbent a rychle absorbuje přebytečnou sůl. Některé ženy v domácnosti používají ke korekci chuti rafinovaný cukr. Kousek cukru se vloží do polévkové lžíce a ponoří se do polévky. Rozpuštěný cukr se nahradí novým cukrem – a to se několikrát opakuje, dokud není hladina soli v polévce přijatelná. Běžné brambory a těstoviny jsou dobrými absorbenty. Pokud to váš recept na polévku umožňuje, stačí přidat více těchto surovin. Pokud v původním receptu nejsou žádné brambory, vložte do polévky pár oloupaných brambor a po 10-15 minutách vyjměte. Brambory nasají sůl a nezkazí chuť polévky. Guláš a pečeně, které obsahují příliš mnoho soli, lze korigovat zakysanou smetanou. Maso se vloží do hrnku se zakysanou smetanou a nechá se vychladnout. Pokud se nechcete obtěžovat přenášením masa, přidejte do mísy s masem omáčku z nekynutého másla nebo mouky. Situaci může zachránit i nevýrazná příloha. Přesolené mleté ​​maso zachrání nadrobno nakrájené zelí, syrová cuketa nebo nastrouhané brambory. Díky těmto „přísadám“ budou kotlety ještě křehčí a šťavnatější. V krajním případě si můžete vše přehrát a místo řízků udělat karbanátky nebo zelňačky, k přesolenému mletému masu přidat rýži. Rajčata a další zelenina odstraní přebytečnou sůl ze zeleninového guláše. Nakrájejte je nadrobno a přidejte do pokrmu, který dále vařte na ohni. Celá vařená zelenina pustí přebytečnou sůl, pokud ji zalijete vroucí vodou a pár minut povaříte. Vroucí voda samozřejmě musí být nesolená. Houbům mohou prospět i nevýrazné omáčky, extra porce nových hub, zakysaná smetana nebo nesolená příloha v podobě rýže či bramborové kaše. Obecně však platí, že aby k takovým situacím nedocházelo, neměli byste pokrm solit hned, ale několik minut před tím, než je hotový, nebo jej záměrně nedosolovat. Koneckonců, je vždy snazší přidat sůl, než opravit něco, co je příliš slané.