Jak filtrovat víno a kdy odstranit usazeniny: Tajemství a doporučení ✅ Aquagradus

Takže víno úspěšně prokvasilo, co dál? Nyní, když kypící aktivita utichla a víno se zklidnilo, je čas přejít k dalšímu důležitému kroku: sbírání. Sediment, který spadne na dno nádoby, je nahromaděním odumřelých buněk kvasinek a dalších nežádoucích částic. Přestože je sediment přirozený vedlejší produkt fermentace, jeho přítomnost může negativně ovlivnit chuť a aroma.

V tomto článku si podrobně povíme o procesu odstraňování vína z kalů a o tom, zda je možné po odstranění z kalů do vína přidávat cukr. Podělíme se s vámi o pokyny krok za krokem, potřebné nástroje a tipy, které vám pomohou získat čisté, chutné a vysoce kvalitní víno.

Co to znamená odstranit víno z kalu?

Odvinit nebo soutirage znamená odstranit nebo oddělit víno od sedimentu, který se tvoří během jeho výroby nebo procesu zrání. Sedimentem mohou být částice kvasinek, bílkovin, tříslovin, ovocných zbytků a dalších pevných látek, které se usazují na dně nádoby, jako je sud nebo tank, během procesu stárnutí.

Odstranění vína od sedimentu je důležité pro získání čistého, čirého nápoje s dobrou chutí a vůní. Tento proces se obvykle provádí před plněním do lahví nebo jiných nádob pro další skladování nebo prodej. Mezi základní metody odstraňování vína ze sedimentu patří rečiření (přelití do jiné nádoby, usazenina ponechá na dně), filtrace (procházení filtry, aby se odstranily pevné látky) a usazování (ponechání v klidu, aby se sediment usadil na dně nádoby). kontejner).

Význam filtračního procesu

V procesu výroby vína hraje klíčovou roli filtrace vína, která určuje výslednou kvalitu a chuťové vlastnosti. Spolu s dalšími kroky, jako je fermentace a zrání, je filtrace nedílnou součástí vytváření vysoce kvalitního nápoje.

Hlavním účelem filtrace je odstranění nežádoucích částic, jako jsou usazeniny, kvasinky, bakterie a další nečistoty, které mohou ovlivnit chuť, vůni a vzhled. Nedostatek účinné filtrace může mít za následek zákal, nežádoucí příchutě a pachy, které zhoršují celkový zážitek z pití. Dále zjistíme, kdy a jak víno filtrovat.

Kdy odstranit víno z kalů: známky a načasování

Určení, kdy přesně odstranit víno z kalů, závisí na několika faktorech, jako je typ nápoje, podmínky fermentace a požadovaný chuťový profil.

Kdy vypustit víno z kalů: známky připravenosti

• Zastavená fermentace. Zastavení viditelného bublání a uvolňování plynu z vodního uzávěru je prvním příznakem, kdy odstranit víno z prvních kalů.
• Tvorba sedimentu. Na dně nádoby by se měla vytvořit znatelná vrstva sedimentu.
• Změna barvy. Víno by se mělo postupně zbavit zákalu a získat čistší a jasnější barvu.

Kdy poprvé odstranit víno ze sedimentu pro různé druhy nápojů:

• Ovocný: 2-3 týdny po ukončení fermentace.
• Bobule: 3-4 týdny po ukončení fermentace.
• Jízdní: 4-6 týdnů po ukončení fermentace.
• Dezert: 6 měsíců a více po ukončení fermentace.

Doporučujeme nespěchat a nechat dostatek času na dokončení fermentace. Pravidelná degustace pomůže určit, jak dlouho trvá odstranění vína ze sedimentu. Je možné víno během kvašení protřepat? Při sbírání vína ze sedimentu jej nemíchejte, aby nedošlo k jeho rozmíchání. Dále se podíváme na to, jak odstranit víno ze sedimentu.

Odstranění domácího vína ze sedimentu: pokyny krok za krokem

Jak vypustit víno ze sedimentu? Buďte trpěliví – v závislosti na objemu a jeho viskozitě může proces sbírání trvat od několika minut do hodiny.

Krok 1. Příprava:

• Umyjte a dezinfikujte veškeré potřebné vybavení: sifon, filtr, nádoby, hadice, svorky a nálevku.
• Přijímací nádobu umístěte do úrovně pod nádobu s vínem, které odstraníte ze sedimentu.
• Připravte sifon: připojte jej k přijímací nádobě a spusťte krátký konec do vína tak, aby byl 2-3 cm nad sedimentem.

Krok 2. Jak nalít víno bez sedimentu:

• Opatrně otevřete sifonový kohout: víno by mělo proudit tenkým pramínkem, aniž by se rozvířil sediment.
• Sledujte hladinu v obou nádobách: jak se víno nalévá, zvedněte sifon v první nádobě tak, aby byl vždy 2-3 cm nad sedimentem.
• Použijte svorky pro řízení průtoku, které vám pomohou řídit rychlost lití a zabránit rozlití.

Krok 3. Filtrování (volitelné):

• Jakmile se všechno víno nalije do čisté nádoby, můžete jej dále filtrovat pro maximální čistotu a průzračnost.
• Umístěte filtr do nálevky a nalijte přes něj víno do jiné čisté nádoby.
• Použijte opakovaně použitelný nerezový filtr pro opakované použití nebo papírový filtr pro jednorázové použití.

Krok 4. Uzavírání a skladování:

• Lahve uzavřete vzduchotěsnými uzávěry.
• Skladujte na chladném a tmavém místě při stálé teplotě.

Podle těchto jednoduchých pokynů pochopíte, jak scedit víno a kdy scedit víno pro čistý, lahodný nápoj.

Jak odstranit víno ze sedimentu bez trubice

Jak správně vypustit víno ze sedimentu bez použití hadičky, která se obvykle používá k přelévání z jedné nádoby do druhé:

• Usazení a opatrná transfuze. Během procesu usazování se sediment postupně usazuje na dně. Poté pomocí nálevky a opatrného přelévání víno opatrně přelijte do jiné čisté nádoby a dávejte pozor, abyste nenarušili sediment na dně.
• Aplikace gravitace. Zvedněte nádobu na víno do určité výšky, abyste vytvořili mírný tlak, a opatrně otevřete kohoutek nebo ventil umístěný na dně nádoby. Víno začne vytékat z nádoby, přičemž sediment zůstane na dně vlivem gravitace.
• Použití gravitačních filtrů. Tyto filtry umožňují vínu procházet membránami nebo materiály s mikroskopickými póry, zachycují sediment a umožňují průchod čistého alkoholu.

Je třeba mít na paměti, že každá metoda má své vlastní charakteristiky a vyžaduje opatrnost, aby nedošlo ke kontaminaci sedimentem.

Další metody čiření vína

Abyste se nezabývali otázkou, kdy vypustit víno ze sedimentu, můžete zkusit jiné způsoby čištění:

• Bentonit. Přírodní jíl, který má absorpční vlastnosti. Přidává se do vína, aby vázal bílkoviny a další částice, které dodávají vínu zakalený vzhled. Účinná a levná metoda čiření, která neovlivňuje chuť ani aroma.
• Želatina Protein získaný ze zvířecích kostí a chrupavek. Přidává se do vína, aby na sebe navázal malé částice, které způsobují zákal. Produkuje čistší a čistší víno než bentonit, je netoxický a bezpečný pro konzumaci.
• Bílek. Další protein, který lze použít k čiření vína. Funguje na stejném principu jako želatina, ale je vhodný pouze pro bílá vína.
• Stabilizace za studena. Tato metoda je založena na skutečnosti, že při nízkých teplotách dochází k vysrážení bílkovin a jiných částic. Víno se několik týdnů ochladí na -1°C nebo nižší a poté se opatrně odstraní z kalů. Jedná se o přírodní metodu čeření bez aditiv, která je univerzálně vhodná pro bílá i červená vína.

Výběr způsobu čeření závisí na druhu vína, požadovaném výsledku a osobních preferencích. Pokud potřebujete poradit nebo pomoci s výběrem zařízení pro zahájení výroby vína, odstranění vína z usazenin nebo řešení jakéhokoli jiného problému, kontaktujte konzultanta Aquagradus.

Pamatujte, že odstředění vína je hlavním krokem při čiření, ale použití dalších metod vám může pomoci dosáhnout ještě čistšího, chutnějšího a krásnějšího vína.

Je možné po odstranění sedimentu do vína přidat cukr?

Ano, po odtučnění můžete do vína přidat cukr, ale dělejte to opatrně. Zde je několik bodů ke zvážení:

• Obnovení fermentace. Cukr je potravou pro kvasinky a jeho přidání do vína po jeho odstranění z kalů může způsobit obnovení fermentace. Díky tomu může být víno zakalené, šumivé a změnit jeho chuť.
• Vyvážená chuť. Pokud do hotového vína přidáváte cukr, je důležité, abyste tak učinili, aniž by bylo příliš sladké. Před přidáním cukru víno ochutnejte a po troškách přidávejte, po každém přidání dobře promíchejte a ochutnávejte, dokud nedosáhnete požadované chuti.
• Stabilizace vína. Aby se fermentace po přidání cukru znovu nerozběhla, je důležité víno stabilizovat. To lze provést přidáním siřičitanu, pasterizací (zahřátím vína na 65°C po dobu 30 minut se zahubí kvasinky a bakterie) nebo filtrací.

Alternativy cukru

Pokud chcete osladit víno bez přidání cukru, můžete použít následující alternativy:

• Koncentrovaná mladina. Jedná se o odpařenou hroznovou šťávu, která dodá vašemu vínu sladkost a tělo.
• Dubové třísky. Zrání vína na dubových lupíncích mu může dodat sladkou vanilkovou příchuť.
• Umělá sladidla. Použití umělých sladidel, jako je stévie nebo erythritol, osladí vaše víno bez přidání kalorií nebo sacharidů.

Je možné po odstranění sedimentu do vína přidat cukr? Obecně platí, že přidání cukru do vína po odstředění je přijatelná metoda, ale musí být prováděna opatrně a s přihlédnutím k výše uvedeným faktorům. Pokud si nejste jisti, zda do vína přidat cukr nebo jak to udělat správně, je nejlepší poradit se se zkušeným vinařem.

Kolikrát byste měli nalít víno?

Frekvence stáčení může záviset na konkrétních podmínkách výroby, druhu vína a jeho vlastnostech a preferencích vinaře. Domácí víno se však během procesu zrání obvykle několikrát přefiltruje:

• Kdy víno přecedit? Jakmile je fermentace dokončena, víno se často stáčí, aby se oddělilo od kvasnicového sedimentu a jiných pevných látek.
• Během procesu zrání se může ve víně vytvořit sediment, který je nutné pravidelně odstraňovat. To se může stát každých několik měsíců nebo dokonce každý rok, v závislosti na typu vína a podmínkách jeho skladování.
• Než se víno stáčí do lahví za účelem prodeje nebo skladování, často se dekantuje, aby se odstranily poslední usazeniny a získal se čistý a průzračný nápoj.

Frekvence stáčení se může u různých vín lišit a závisí na individuálních vlastnostech každé šarže. Je důležité pravidelně sledovat stav vína a stojanu podle jeho potřeb.

Je možné míchat první a druhé víno

Poté, co jsme zjistili, kdy poprvé vypustit víno ze sedimentu, vyvstává otázka míchání. Odpověď na otázku je možné míchat první a druhé víno – ano. Míchání prvního a druhého vína je běžnou praxí při výrobě vína. Míchání takových vín může vést k různým chuťovým profilům, ale může také potenciálně změnit charakter nápoje. Kvasnicové víno může dodat bohatší chuť a tělo, zatímco zbavené víno může poskytnout čistší a jasnější chuť.

Pokud se rozhodnete míchat tato vína, je důležité provést důkladné chuťové testy, abyste určili optimální párování a dosáhli požadovaného výsledku. Kromě toho stojí za zvážení, že proces míchání může vyžadovat další čas k vyrovnání chuti a sloučení různých vlastností.

Závěr

Odstranění vína ze sedimentu je důležitou fází při výrobě vína, která vám umožní získat čisté, chutné a krásné víno. V tomto článku jsme vám řekli, kdy scedit domácí víno, podívali jsme se na různé způsoby odstranění vína ze sedimentu a také na další způsoby jeho čiření. Dodržováním těchto jednoduchých tipů a triků můžete víno snadno a efektivně vyloupnout a získat vysoce kvalitní produkt, na který můžete být hrdí.

Další lekce „Školy řemesel“ je celá věnována tématu cukernatosti ve víně. Budu mluvit o vlastnostech domácí výroby suchých, polosuchých a sladkých vín. Aby vinař získal požadovanou chuť, bude muset vzít v úvahu mnoho nuancí.

Zazvoní zvonek – začněme s výukou!

Jednou z určujících vlastností chuti vína je obsah cukru.

Obsah cukru ve víně je jednou z hlavních charakteristik nápoje. Existuje několik hlavních skupin podle obsahu cukru.

• Suchá přírodní vína obsahují cukr v množství do 3 gramů na litr (g/l).
• Polosuchá vína – od 5 do 30 g/l.
• Polosladká vína obsahují od 30 do 80 g/l cukru.
• Sladké alkoholizované víno – 150 g/l.
• Fortifikované dezertní víno obsahuje cukr od 160 do 200 g/l.
• Likérové ​​víno obsahuje od 210 do 300 g/l cukru.

Nabízí se přirozená otázka: co určuje obsah cukru ve víně a jak jej lze změnit, aby vyhovoval vaší chuti.

Cukernatost surovin

Prvním faktorem, který určuje množství cukru ve víně, je obsah cukru v ovoci nebo bobulích, které používáte jako základ pro mošt. Obsah cukru se liší v závislosti na druhu ovoce, jeho odrůdách a dokonce i na tom, kde se pěstuje. Čím dále na jih je oblast původu hroznů, jablek nebo hrušek, tím vyšší je jejich cukernatost ve srovnání s podobnou odrůdou zrající v chladnější oblasti.

Tabulka. Přibližný obsah cukru u různých druhů ovoce (průměrné hodnoty)

Název ovoce/bobule

Cukr, %

Šípky (čerstvé ovoce)

Čím sladší surovina, tím sladší bude víno

Doba držení

Důležitým faktorem ovlivňujícím cukernatost hotového vína je doba kvašení.

Ze dvou stejných druhů mladiny získáte vína, která chutnají odlišně, kvašením jednoho 20 dní a druhého 30 dní. V druhém případě bude nápoj silnější a sušší, protože kolonie kvasinek zpracuje maximum cukrů. V důsledku zpracování se do nápoje uvolní více alkoholu.

A naopak, čím kratší doba kvašení, tím sladší víno, protože kvasinky nestihnou sníst všechen cukr.

Jak snížit nebo zvýšit obsah cukru

Existují dvě hlavní technologie pro kontrolu obsahu cukru v přírodním víně.

První technologií je zastavit fermentaci, dokud se všechny cukry nepřemění na alkohol. Aktivita kolonií kvasinek je minimalizována a ve víně zůstává zachováno více cukru než při plném fermentačním cyklu.

Druhou technologií je míchání. V tomto případě se suchá, zcela zkvašená mladina míchá s nezkvašenou nebo sulfidovanou mladinou, dokud se nedosáhne požadovaného obsahu cukru.

Je možné přidávat cukr do hotového vína?

Začínající vinaři mají často otázku: je možné přidat cukr do hotového vína a získat tak nápoj s požadovanou chutí?

Cukr se do hotového vína přidává, aby napravil chuť příliš kyselého nebo vyloženě špatného vína. Současně jsou přijímána opatření k zastavení fermentace, protože cukr je živnou půdou pro kvasinky a zbytková kolonie může začít rychle růst na přidané sladké složce.

Problémem této metody je, že přidaný cukr vážně ovlivňuje chuť a vůni hotového vína, ničí jemné éterické kompozice a aromatické tóny. Dobré víno tedy rozhodně nedostanete, pokud nezamaskujete do očí bijící nedostatky upřímně špatného nápoje. Ale mluvíme o řemeslném vinařství, které se vyznačuje vysokými chuťovými vlastnostmi. Proto tuto metodu opustíme jako nejextrémnější a nežádoucí opatření a sami se přikloníme ke klasickým technologiím výroby suchých, polosladkých a sladkých vín.

Kde začít vyrábět víno se správným obsahem cukru

Musíte se okamžitě rozhodnout, jaké víno budete připravovat – suché, sladké nebo polosladké. Na tom bude záviset množství cukru, doba fermentace a samotná výrobní technologie. Pokud míříte na sladké nebo polosladké víno, rozhodněte se, jak zastavíte fermentaci, abyste dosáhli požadovaného obsahu cukru.

• Zastavení fermentace teplem nebo chladem.
• Zastavení fermentace pomocí speciálních přísad.
• Zapínání na víno.

O zastavení fermentace vám řeknu více později, ale nyní se vraťme k výpočtu požadovaných podílů cukru.

Při přípravě vín s vysokým obsahem cukru je třeba včas zastavit kvašení a zabránit kvasinkám, aby cukr vyžraly.

Výpočet správného množství cukru

Kolik cukru by se mělo přidat do sladiny?

Pokud vyrábíte víno z hroznů se střední sladkostí nebo z jiných druhů ovocných surovin, pak budete určitě potřebovat další cukr.

Vzorec vám pomůže přesně vypočítat požadovaný objem:

OS (objem cukru) = (280 x A) – NS, kde A je poměr počáteční kyselosti ovocné šťávy ke kyselosti mladiny, NS je počáteční obsah cukru v ovoci nebo bobulích. O tom, jak určit kyselost mladiny, jsem mluvil v jedné z předchozích lekcí.

Pokud nemáte přesná čísla, nemůžete určit kyselost mladiny a obecně se nechcete příliš obtěžovat, pak přidejte asi 200–250 g cukru na litr mladiny. Toto je průměrná hodnota pro suroviny se střední sladkostí, toto množství cukru pravděpodobně nezkazí chuť vašeho nápoje.

Jak správně přidávat cukr do sladiny?

Celé množství cukru by mělo být rozděleno do několika porcí.

• Přibližně 75 % cukru by mělo být přidáno okamžitě. Za tímto účelem se cukr rozpustí v 1,5–2 litrech mladiny a poté se směs nalije do hlavního objemu.
• Zbývajících 25 % se rozdělí na tři stejné díly a přidá se 4., 7. a 10. den fermentace. Pokaždé se požadovaná část cukru rozpustí v malém objemu mladiny a nalije se do hlavního.

Před přidáním se cukr vždy rozpustí v malém množství mladiny.

Způsoby zastavení fermentace

Pokud při výrobě suchých vín stačí nechat mošt zcela vykvasit, pak při výrobě polosuchých nebo polosladkých vín je úkolem zabránit kolonii kvasinek ve zpracování všech cukrů. Proto musí být fermentace zastavena, aniž by bylo víno přivedeno do konečné „suchosti“. Víno je nutné odstranit ze sedimentu při prvních známkách blížícího se konce kvašení: pokles uvolňování oxidu uhličitého na minimum, začátek sedimentace.

Můžete měřit obsah alkoholu v mladině. Mělo by být o 2-3 stupně nižší, než je vypočteno. To bude znamenat, že část cukrů stále není zpracována.

Znalost množství cukru v mladině pomůže určit očekávaný obsah alkoholu. Každý gram cukru poskytuje 0,6 % alkoholu v mladině.

Není třeba spěchat. Pokud zastavíte fermentaci příliš brzy, skončíte s příliš sladkou a nevýraznou mladinou. Může se hodit k mixování, ale ne ke konzumaci samotné.

Takže jste se rozhodli, že je čas dokončit fermentaci. Jak zastavit proces, aniž by kvasnice mohly sníst zbývající cukry?

To lze provést několika způsoby.

• Vyjměte víno ze sedimentu a rychle jej zchlaďte na teplotu minus 2 nebo minus 4 stupně. Poté lze filtrovat, čiřit a zrát 2–6 měsíců při teplotě nepřesahující 2 stupně.
• Odstraňte ze sedimentu a pasterizujte láhev. K tomu je třeba je umístit do vodní lázně s teplotou vody 60–65 stupňů a udržovat v tomto režimu po dobu 20–25 minut.
• Chemické zastavení fermentace. Speciální látky jsou přidány jednou a nakonec zastaví činnost kvasinek. Není třeba se této metody bát. Pokud dodržíte přesný recept, na chuti to nebude mít vliv.

Sladká a dezertní vína se vyrábí pouze s fortifikací

Alkoholické obohacení: pro sladká dezertní vína

Sladká a dezertní vína s cukernatostí 150 g/l se připravují pouze s přídavkem alkoholu. Fortifikace dezertních vín se provádí 2.–3. den kvašení (např. takto se vyrábí portské víno).

U většiny odrůd se fortifikace alkoholem provádí na konci fáze intenzivního kvašení, před začátkem tichého kvašení. Ještě jedna nuance: pokud v této fázi posilujete, budete muset přidat další část cukru.

Nepoužívejte etylalkohol nebo vodku z obchodu, ale dobrý hroznový destilát vlastní výroby.

Po zafixování lihem musí víno zrát minimálně 4–6 měsíců, aby získalo požadovaný buket a aroma.

Kolik alkoholu mám přidat?

Chcete-li zastavit fermentaci, musíte zvýšit sílu vína na 17-18 stupňů. Při této síle kvasinky úplně ztratí aktivitu.

Pro zvýšení síly vína o 1 stupeň budete potřebovat hroznový alkohol o síle 40 stupňů v množství 2 % z celkového množství fixovaného vína. To znamená, že pokud máte 20 litrů vína a chcete zvýšit jeho sílu o 5 stupňů, budete muset přidat 2 litry alkoholu o síle 40 stupňů.

Metoda míchání produkuje ta nejlepší vína

Míchání vína a moštu

Dobrým způsobem, jak získat polosuché nebo polosladké víno, je smíchat hotové suché víno a nezkvašený mošt. Je lepší užívat odleželou mladinu, která byla 2 až 4 měsíce při nízkých teplotách.

Smícháním těchto dvou složek získáte bohaté a plné polosladké nebo polosuché víno.

Po smíchání je třeba víno přefiltrovat, nalahvovat a nechat 4-6 měsíců zrát.

Praktická část

Podívejte se na video o výrobě domácího vína z hroznů.

Domácí úkol

Natočte krátké video o vašich metodách výroby polosuchých, sladkých a polosladkých vín.

V dnešní lekci jste se dozvěděli o vlastnostech přípravy polosladkých, polosuchých a sladkých vín. Zopakujme si důležité body lekce.

• Jaké víno je požadováno, určíte na samém začátku.
• Na začátku přípravy je třeba vypočítat požadované množství cukru na základě počátečního obsahu cukru v surovinách.
• Doba fermentace by měla být pečlivě sledována.
• Zastavení kvašení musí být provedeno nejdříve na konci „turbulentní fáze“, jinak nezískáte víno, ale nezkvašenou mladinu s nevýraznou chutí. Lze jej však smíchat se suchým vínem a získat tak polosladký nebo polosuchý nápoj.

Nyní můžete připravovat různé druhy vín.

Zazvoní zvonek – lekce je u konce.

Спасибо за внимание!

Recenze

Nejsou žádné recenze.

Vodní uzávěr pro fermentaci: návod k použití
Jak vařit vlastní šunku
Jak zvýšit sílu nápoje
Exkluzivní alambiky, o kterých jste nevěděli

• Hlavní
• Kontakty
• O nás
• Recenze
• Zprávy
• Zákonnost
• Pravidla pro uživatele
• Zásady ochrany osobních údajů
• Věrnostní program

• 10 důvodů, proč nakupovat u nás
• Jak pracujeme
• Články
• Video lekce
• Otázky a odpovědi
• akcie
• Návratové oddělení
• Dodávka
• Porovnejte produkty
• Zanechat komentář
• Napište vedení
• Výhoda při registraci
• Moonshinerova kalkulačka
• Kosmorulette
• Galerie

Týdenní zpravodaj
Přihlaste se k odběru a získejte 500 bonusů na budoucí nákupy!
Jsme na sociálních sítích:
Moskva, Beregovoy proezd, 5k2, kancelář. 28
LLC „Merkur“
OGRN 1126234008119, INN 6234105634,
Převodovka 623401001, OKPO 37844678
Cosmogon.ru ©, 2009 — 2025
Všechna práva vyhrazena.
Produkt přidán do košíku
V košíku je 7 položek
za částku:
60 800 rublů
pokračovat v nákupu
Pokladna
Zjistěte cenu
Koupit s tímto:

Nespěchejte s odchodem! Zahrajte si vesmírnou hru od Cosmogon a získejte zaručenou cenu! Jděte na kosmodrom

Produkty k porovnání:
Příprava měsíčního svitu a alkoholu pro osobní potřebu
naprosto legální!

Po zániku SSSR nová vláda zastavila boj proti měsíčnímu svitu. Trestní odpovědnost a pokuty byly zrušeny a z trestního zákoníku Ruské federace byl odstraněn článek zakazující výrobu výrobků obsahujících alkohol doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, který by vám i mně zakazoval věnovat se našemu oblíbenému koníčku – výrobě alkoholu doma. Důkazem toho je federální zákon ze dne 8.07.1999. července 143 č. 1999-FZ „O správní odpovědnosti právnických osob (organizací) a fyzických osob podnikatelů za přestupky v oblasti výroby a oběhu lihu, alkoholu a výrobků obsahujících alkohol “ (Shromážděná legislativa Ruské federace, 28, č. 3476, položka XNUMX).

Výňatek z federálního zákona Ruské federace:

„Účinek tohoto federálního zákona se nevztahuje na činnosti občanů (jednotlivců), kteří nevyrábějí produkty obsahující etylalkohol za účelem marketingu.“

Moonshining v jiných zemích:

V Kazachstánu v souladu se Zákoníkem Republiky Kazachstán o správních deliktech ze dne 30. ledna 2001 N 155 je stanovena následující odpovědnost. Podle článku 335 „Výroba a prodej podomácku vyrobených alkoholických nápojů“ tedy nelegální výroba za účelem prodeje měsíčku, chacha, moruše vodky, kaše a jiných alkoholických nápojů, jakož i prodej těchto alkoholických nápojů pokuta ve výši třiceti měsíčních výpočtových indexů se zabavením alkoholických nápojů, přístrojů, surovin a zařízení k jejich výrobě, jakož i peněz a jiných cenností získaných jejich prodejem. Zákon však nezakazuje přípravu alkoholu pro osobní účely.

Na Ukrajině a v Bělorusku věci jsou jiné. Články č. 176 a č. 177 zákoníku o správních deliktech Ukrajiny stanoví ukládání pokut ve výši tří až deseti nezdanitelných minimálních mezd za výrobu a skladování měsíčního svitu bez účelu prodeje, za skladování bez účelu prodeje aparatury * na její výrobu.

Článek 12.43 tyto informace prakticky doslovně opakuje. „Výroba nebo nákup silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), skladování zařízení na jejich výrobu“ v zákoníku Běloruské republiky o správních deliktech. V odstavci č. 1 je uvedeno: „Výroba silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), jakož i skladování zařízení * používaných k jejich výrobě, znamená varování nebo pokutu až do výše pět základních jednotek s konfiskací uvedených nápojů, polotovarů a přístrojů.

* Stále je možné zakoupit měsíční destilační přístroje pro domácí použití, protože jejich druhým účelem je destilace vody a získávání komponentů pro přírodní kosmetiku a parfémy.