Jak doma správně oloupat kokos ze skořápky, video

Autor Regina Moskvicheva Doba čtení 5 min. Zhlédnutí 6.6 tis.

Navzdory skutečnosti, že tropický ořech je nyní k dispozici na prodej, ne všichni gurmáni vědí, jak kokos rychle a správně vyčistit. Existují různé způsoby, jak řezat produkt a odstranit dužinu.

Jak vypustit mléko

Než se podíváme na to, jak vyčistit kokosový ořech, musíme vypustit tekutinu obsaženou uvnitř ořechu. Není to nutné, ale usnadní to další kroky. K tomu je třeba vzít ostrý tenký předmět (nejlépe kovový) a propíchnout jím póry na skořápce. Možná budete muset použít sílu, například zatlouct hřebík. Při těchto úkonech musí být plod stabilní, aby nástroje nesklouzly a neporanily ruku.

Vhodné je udělat dvě dírky, z jedné bude vytékat mléko a přes druhou vzduch. Tím se proces urychlí. Šťáva byla vypuštěna, nyní můžeme přejít k drastickým opatřením. Doma můžete ořechy vyčistit několika způsoby.

Jak čistit

Čištění ořechu není složitý proces. Vše, co k tomuto úkolu potřebujete, je jednoduchá sada nástrojů (ideálně) a dovednost. I když je možné vyčistit skořápku bez jakýchkoli dalších prostředků.

Je žádoucí mít následující nástroje:

1. Šídlo nebo hřebík;
2. kladivo;
3. pila na železo nebo nůž;
4. vrtačka;

Bylo by dobré použít ručník, přilnavou fólii nebo tašku. S jejich pomocí se úlomky skořápky nerozletí.

S nožem

Při tomto přístupu zůstává dužina celá, což umožňuje její použití pro dekorativní účely. K čištění kokosu potřebujete:

1. Vezměte si velký řezbářský nůž (nejlépe těžký).
2. Poklepávejte s ním po celém povrchu, dokud neuslyšíte charakteristické praskání lámající se skořápky.
3. Odstraňte všechny části skořápky, dokud nebude jádro zcela čisté (postup je podobný loupání slepičího vejce).

Kokosový plod má zranitelné místo – záhyb na hranici dvou polovin. Pokud klepnete na tento „šev“, kokos se rozpůlí.

Kladivo

Tato metoda je trochu podobná té první. Kokosové ovoce je také umístěno v ruce, zavěšeno, ale rány nejsou dodávány nožem, ale kladivem. V tomto případě zůstane střed neporušený a tlustá skořápka začne praskat a vypadávat na kusy. Je důležité udeřit přesně a opatrně, abyste nepoškodili dužinu.

Aby se zabránilo létání malých nečistot na podlahu, může být peckovice zabalena do potravinářské fólie nebo umístěna do plastového sáčku.

pilka na kov

Čistit ořechy doma není nic těžkého. Často ale jeho skořápka nepraskne podle přání. Chcete-li zachovat krásný vzhled, musíte vědět, jak správně čistit kokos. Chcete-li to provést, musíte zásobit pilu na železo a šroubovák a také provést řadu akcí:

1. Ovoce položte na stůl pokrytý nepotřebným papírem.
2. Peckovici odřízněte přesně uprostřed, aniž byste pilou šli hlouběji než půl cm (řez by měl jít do kruhu tak, abyste skončili se dvěma správnými polovinami skořápky). Pro snazší řezání můžete použít značky fixem.
3. Kokos důkladně opláchněte pod vodou a osušte ručníkem.
4. Vezměte šroubovák a vložte jej do různých míst otvoru a pokuste se oddělit poloviny tak, aby zůstal celý střed.

Při řezání se mohou pohyby posunout směrem k „horní části“ kokosu. To vám umožní získat originální koktejlovou mísu. Ale bude těžké extrahovat dužinu.

Způsob ohřevu a mrazení

Doma máte vždy lednici a troubu, což znamená, že tato metoda je vhodná pro každého. Hlavní je nezapomenout vypustit šťávu, jinak kokos při zahřátí exploduje. Při výběru této metody proveďte následující kroky:

Vložte kokos do trouby předehřáté na 15 °C na 200 minut. Mikrovlnnou troubu můžete používat na maximální výkon.

Pokud slupku pečlivě a správně sloupnete, získáte nepoškozenou dužninu, ze které stačí odříznout jen tuhou slupku.

Alternativní metody

Pokud potřebujete naléhavě otevřít kokosový ořech a nemáte po ruce správné nástroje nebo předměty, můžete použít následující metody:

1. Umístěte drupe šev proti rohu domu, cihly nebo obrubníku. Pak na něj zatlačte svou vahou a opatrně otočte. Tato metoda vyžaduje vytrvalost a trpělivost, ale výsledky stojí za to.
2. Hoďte kokos silou na tvrdý povrch (betonová podlaha, zeď, dřevo). Musíte se pokusit zajistit, aby rána zasáhla střed matice. Ovoce může poprvé prasknout. Vzniklou škvírou můžete vypustit mléko a znovu pokračovat v házení. Obvykle se při druhém hodu peckovice rozdělí na poloviny. Pokud se tak nestane, musíte zkusit hodit kokos potřetí.

Jak extrahovat dužinu

Pokud je kokos mladý, pak nebude těžké dostat dužinu ven. Koneckonců, je měkký a jemný. Můžete to udělat pomocí běžné lžíce. Chcete-li to provést, musíte vyzvednout a odříznout malé množství buničiny. Můžete dokonce vyškrábat vnitřek slupky.

Pokud je kokos přezrálý, nepomůže ani lžíce. Budete potřebovat malý a ostrý nůž. Budete muset nakrájet dužinu po celé její tloušťce na malé čtverečky (nebo trojúhelníky) a poté kousky odstranit nožem a prsty. Tenkou slupku na zadní straně dužiny lze odstranit škrabkou na zeleninu.

Shrnutí

Loupání kokosu je snadné. K dosažení cíle jsou často potřebné pomocné nástroje, ale pokud chybí, můžete se bez nich obejít. Hlavní věcí v této věci je ukázat vytrvalost a přesnost. Výsledkem vašeho snažení bude lahodná pochoutka – kokosová dužina.