Trendy
Jahodový koláč s jahodami z Chefmarketu!
Jahodový koláč je lahodný dezert, který je ideální pro letní období, ale lze jej připravit i s mraženými jahodami v kteroukoli roční dobu. Jemný základ, bohatá smetana a sladká jahodová náplň dělají z tohoto dortu skutečný gastronomický požitek. Snadná příprava a skvělá chuť z něj učiní oblíbence na každém stole.
Doba a obtížnost vaření
Doba vaření: 1 hodina 30 minut (plus doba chlazení)
Obtížnost: střední
Ingredience Pro test:
- 200 g mouky
- 100 g studeného másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- Štipce soli
Pro krém:
- 250 ml mléka
- 3 žloutek
- 50 g cukru
- 1 polévková lžíce mouky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na náplň:
- 500 g čerstvých nebo mražených jahod
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička želatiny (volitelně, pro zpevnění bobulí)
Podrobný recept
- V míse smícháme mouku, cukr a špetku soli.
- Studené máslo nakrájíme na kostičky a přidáme k mouce.
- Prsty vetřeme máslo do mouky, dokud nebude drobivá.
- Rozklepněte vejce a vypracujte těsto do hladka. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu studené vody (po 1 lžičce).
- Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- V malém hrnci zahřejte mléko a vanilkový extrakt až do varu. Odstraňte z tepla.
- V míse vyšleháme žloutky s cukrem do běla.
- Přidejte mouku a škrob, důkladně promíchejte.
- Do vaječné směsi za stálého míchání pomalu přilévejte horké mléko.
- Směs vraťte do hrnce a na středním plameni za stálého míchání vařte, dokud smetana nezhoustne (asi 5 minut).
- Krém nalijte do misky, zakryjte potravinářskou fólií (ta by se měla dotýkat povrchu krému) a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Těsto vyndejte z lednice a rozválejte na lehce pomoučené ploše.
- Těsto přeneste do formy na dort a jemně jej zatlačte na dno a boky. Přebytečné těsto ořízněte od okrajů.
- Dno těsta na několika místech propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafouklo.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 15-20 minut, dokud těsto nezezlátne. Necháme úplně vychladnout.
- Vychladlý krém položíme na základ těsta a rovnoměrně rozetřeme.
- Pokud používáte čerstvé jahody, opláchněte je a osušte. Pokud zmrzne, rozmrazte a vypusťte přebytečnou tekutinu.
- Jahody nakrájejte na půlky nebo čtvrtky, podle velikosti bobulí.
- V míse smícháme jahody s cukrem a citronovou šťávou. Necháme 10 minut odstát, aby se bobule nasákly cukrem a pustily šťávu.
- Pokud chcete, aby jahody držely tvar a nestékaly z koláče, rozpusťte želatinu v troše horké vody a smíchejte s bobulemi.
- Na krém položte jahody, které krásně rozprostřete po celém povrchu dortu.
- Dort dejte na 30 minut do lednice, aby vychladl a úplně ztuhl.
Feed
- Pokud chcete, dort před podáváním ozdobte mátou nebo posypte moučkovým cukrem.
Užitečné vlastnosti
- Jahody: Bohaté na vitamíny C a K, antioxidanty a vlákninu, díky čemuž je tento koláč nejen chutný, ale také zdravý.
- Mléčný krém: Zdroj vápníku a bílkovin, nezbytný pro zdravé kosti a svaly.
Советы
- Pro nejlepší chuť a vůni použijte čerstvé, zralé jahody. Fungují i mražené jahody, ale ujistěte se, že jsou zcela rozmrazené a zbavené přebytečné tekutiny.
- Pokud je krém příliš hustý, můžete přidat trochu mléka, abyste dosáhli požadované konzistence.
- Dort je nejlepší sníst během 1-2 dnů, protože čerstvé bobule mohou rychle uvolnit šťávu.
Variace
- Pro bohatší chuť do krému přidejte rozpuštěnou čokoládu.
- Pro extra texturu dort posypte nasekanými ořechy (lískové ořechy, mandle).
Historické informace
Dorty, zejména ty, které používají čerstvé ovoce a bobule, mají v evropské kuchyni, zejména ve Francii, dlouhou historii. Vždy byly považovány za symbol kultivovanosti a vytříbené chuti díky svému vzhledu a bohaté kombinaci chutí.
Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru .