Jahodová sezóna: kdy začíná, jak dlouho trvá a kdy končí

FEDERÁLNÍ SLUŽBA PRO DOHLED V OBLASTI OCHRANY PRÁV SPOTŘEBITELE A LIDSKÉHO BLAHU
Federální rozpočtová zdravotnická instituce „Centrum pro hygienu a epidemiologii v Khanty-Mansi Autonomous Okrug-Yugra“

• Hlavní
• O instituci
• Průvodce
• Funkce a pravomoci
• Struktura / Oddělení
• Větve
• Firemní kultura
• Jobs
• Historie hygienické služby Ruské federace

• Služby
• Vláda funguje

• Kontakty
• náležitosti

• Povinné zdravotní pojištění občanů
• Týdenní informace o klíšťové encefalitidě
• Týdenní informace o chřipce a ARVI
• Informace o pobočkách centra
• Zvláštní hodnocení pracovních podmínek
• Informace oddělení střediska
• Pořizování

• Informace pro spotřebitele
• Konzultační centrum
• Databanka soudních rozhodnutí
• Týdenní informace o práci CC a CP
• OTÁZKA ODPOVĚĎ
• Poskytování placených služeb
• Kontakty na konzultační centra

• Povolení dokumentů
• Formuláře žádostí

O doporučeních, jak vybírat jahody

O doporučeních, jak vybírat jahody

Rospotrebnadzor vám připomíná, jak si vybrat chutné jahody: Zralé, vysoce kvalitní plody lze rozpoznat podle následujících vlastností: — Bobule jsou suché, bez známek hniloby. — Barva je jednotná, sytá. — Lupeny „kašíšku“ rámující bobule jsou zelené, bez známek vadnutí. — Povrch bobulí je pružný, lesklý, hladký, bez promáčklin a poškození. — Vůně je bohatá, bobulová. Známky bobulí, kterým byste se měli vyhnout. — Bobule jsou mokré, na povrchu jsou skvrny. — Bez vůně. — Měkké bobule (rychle se kazí, možná již začal proces hniloby). — Listy „kašírku“ jsou suché, zažloutlé nebo chybí (takové bobule byly sklizeny dávno nebo nesprávně). — Barva je nerovnoměrná, jsou nazelenalé skvrny, špička bobulí je bílá (známky neúplné zralosti). Sladkost jahod můžete určit podle stopky bobule. Pokud je mezi zelenými listy a bobulí vzdálenost, bude jahoda sladká. Pokud listy těsně přiléhají k bobule, bude s největší pravděpodobností kyselá. Jahody mají krátkou trvanlivost, rychle se kazí. Pokud chcete jahody uchovat dlouhodobě, zmrazte je ve vzduchotěsném sáčku nebo nádobě na mražení potravin. Jahody jsou právem uznávány jako jedny z nejchutnějších a nejvoňavějších bobulí, ale prospěšné vlastnosti bobulí jsou obvykle nespravedlivě opomíjeny. Jahody obsahují vyváženou kombinaci vitamínů a minerálů. Konzumace pouhých pěti bobulí vykompenzuje denní potřebu lidského těla v vitamínu C. Jahody obsahují více kyseliny listové než hrozny a maliny. Bobule také obsahují značné množství jódu. Kromě toho lze jahody považovat za plnohodnotný zdroj vlákniny, sacharózy a fruktózy. Kalorický obsah jahod je také velmi nízký a nepřesahuje 36 kcal. To nestačí k ukládání tuku a vytváření tukové vrstvy, ale bude to stačit k doplnění energie těla. Jak umýt jahody Je velmi důležité bobule před konzumací důkladně omýt. Ve většině případů jsou zralé jahody kontaminovány zeminou. Konzumace neumytých nebo nedbale omytých bobulí může vést ke střevním infekcím a parazitárním onemocněním. – Bobule omyjte bezprostředně před konzumací. Pokud neplánujete bobule jíst v den nákupu, dejte je do chladničky bez předchozího omytí. Trvanlivost omytých jahod se výrazně zkracuje. – Před omytím bobulí neodstraňujte zelené lístky kalichu a stopky. – Jahody nasypte do velkého čistého cedníku. Nenamáčejte je do vody. – Bobule opláchněte pod tekoucí čistou vodou. – Chvíli počkejte, než voda odteče. – Omyté bobule jemně osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. — Bobule můžete omýt slabým roztokem octa, který lze připravit přidáním trochy hroznového nebo jablečného octa do vody (polévková lžíce na litr), nebo speciálním přípravkem na mytí ovoce a zeleniny. Bobule vložte na 3–5 minut do nádoby s připraveným roztokem a poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Tato metoda zpracování bobulí je zbaví písku a zbytků zeminy, které mohou obsahovat vajíčka helmintů, zabrání jejich znehodnocení a prodlouží jejich trvanlivost v chladničce. — Nedoporučuje se bobule dlouho namáčet, jinak ztrácejí chuť a vůni a rychleji se kazí. Jsou jahody dobré pro každého? Alergie na jahody je absolutní kontraindikací pro jejich užívání. Jahody se také nedoporučují lidem trpícím gastrointestinálními onemocněními (peptický vřed, gastritida) během exacerbace onemocnění. Komplex organických kyselin (šťavelová, salicylová) při kontaktu se žaludeční sliznicí zvyšuje její podráždění, což může přispět k exacerbaci gastritidy, gastroduodenitidy, žaludečního a dvanáctníkového vředu. Pokud nedojde k exacerbaci, můžete jahody jíst v malém množství (150-200 gramů denně). Jahody mohou negativně ovlivnit zubní sklovinu a zhoršit průběh zubního kazu. Konzumace bobulí na lačný žaludek může mít dráždivý účinek na žaludek, je lepší je jíst jako dezert po hlavním jídle. Pokud však jahody smícháte s jogurtem, smetanou nebo zakysanou smetanou, závažnost negativního účinku se sníží. Krátkou jahodovou sezónu lze prodloužit, pokud si bobule připravíte pro budoucí použití. Nejlepším způsobem, jak zachovat nutriční a chuťové vlastnosti, je zmrazit bobule v malých porcích (150-200 gramů), jahody nelze znovu zmrazit. Za zmínku stojí, že během tepelného zpracování, při výrobě džemu nebo marmelády, se chuť bobulí výrazně mění a většina vitamínů se ztrácí.

Federální služba pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem

Federální rozpočtový ústav pro zdraví a bezpečnost Rospotrebnadzor

Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Khanty-Mansi autonomní Okrug-Yugra

Příjem žádostí občanů

Konzultační centrum pro spotřebitele na sociálních sítích

Zralé jahody se v zimě a na jaře dostávají do Ruska ve velkém množství. Od května, kdy u nás začíná sezóna jahod, je v prodeji více tuzemských bobulí. Skleníkové farmy pěstují jahody bez pesticidů po celý rok, a to i v severních oblastech. Dostupnost skleníkových a dovážených produktů umožňuje kupujícím nezáviset na tom, jak dlouho trvá jahodová sezóna.

Kdy se jahody objevují na pultech?

Dnes se jahody dají koupit v kteroukoli roční dobu – v teplých zemích rostou po celý rok. Mimo sezónu obchody nejčastěji nabízejí bobule z Izraele, Egypta, Íránu a Ázerbájdžánu. Jedná se o průmyslové odrůdy, které nemají příliš výraznou vůni, ale zároveň mají vysoký výnos [1] Odborníci hovořili o hlavních mylných představách při nákupu jahod. URL: https://www.mk.ru/. Od února do května je v Turecku sezóna jahod.

Vrcholem sezóny jahod v Uzbekistánu je květen až červen. V jižních oblastech bobule dozrávají již v dubnu a na severu – začátkem května [2] Jahody v Uzbekistánu: historie, výhody, odrůdy a vlastnosti pěstování. 2022. URL: https://www.agro.uz/. V dubnu, pokud nebyla dlouhá zima, začíná v Abcházii sezóna jahod [3] Mood berry: jahodová mimosezóna v Abcházii. URL: https://sputnik-abkhazia.ru/.

Ne všechny jahody v regálech jsou však chutné. Pokud zemědělec použil chemikálie a porušil agrotechnická pravidla, pak:

• jahody mají travnatou chuť;
• nemá vůni;
• bobule se stává vodnatá.

Od začátku jahodové sezóny musí prodejci jahody pro jistotu kontrolovat. V prodejnách to hlídají oddělení kvality, vždy mají certifikáty. To se nedá říci o obchodníkech na spontánních trzích: od dubna prodávají dovezené bobule neznámého původu a vydávají je za Krymské nebo Dagestánské. Takové jahody však mohou obsahovat přebytečné hnojivo používané ke zvýšení výnosu.

Kdy v Rusku začíná jahodová sezóna?

Podle ministerstva zemědělství se u nás v roce 2022 vypěstovalo více než jeden a půl milionu tun ovoce a bobulovin [4].V Rusku dosáhla sklizeň ovoce a bobulí v roce 2022 rekordních 1,5 milionu tun. 2023. URL: https://tass.ru/. Většina bobulí se pěstuje v Krasnodarském kraji a na Krymu. Jahodová sezóna v jižních oblastech Ruska začíná v květnu. Zemědělci ze středního Ruska, Povolží a Uralu přebírají štafetu v červnu. Pěstováním bobulovin se zabývají i velké soukromé farmy na severním Kavkaze [5] Letošní sklizeň jahod převýší loňskou. 2022. URL: https://rg.ru/. Hypermarkety aktivně nakupují produkty od ruských farmářů až do července, kdy končí sezóna jahod.

Nejvýnosnější a nejoblíbenější odrůda se nazývá Marmolada jahody. Na jejím základě byla vytvořena odrůda „Our Moscow Region“ se sladkokyselými velkými a aromatickými bobulemi.

Jahodová sezóna v Moskvě přichází v červnu. Prodejny hlavního města jsou plné sklizně ze školek poblíž Moskvy, které pěstují evropské odrůdy Clary, Murano a Primi. Tato odrůda se vyznačuje třešňovou barvou a muškátovou chutí bobulí, které zvyšují hmotnost až na 120 g.

Francouzská odrůda „Wild berry“ „Mara de Bois“ připomíná vůní, chutí a vzhledem medové jahody. V období sklizně jahod se objevují drobné sladkokyselé bobule odrůdy „Negritenok.“ [6] Farmáři pojmenovali odrůdu jahod, která je dodávána do Kremlu. URL: https://www.mk.ru/.

Na astrachaňských farmách připadá období zrání „Alby“ a plodné „Asie“ na konec dubna – začátek května. Tyto lahodné jahody konkurují dováženým i přesto, že jsou pěstovány bez dusičnanů [7] Astrachánští farmáři zvýší nabídku jahod. 2022. URL: https://iz.ru/.

Dovážené bobule obsahují dusičnany a malí domácí producenti jsou často přistiženi při užívání antibiotik. Abyste zůstali zdraví během sezóny sběru jahod, vybírejte bobule pečlivě.

• 1 Odborníci hovořili o hlavních mylných představách při nákupu jahod. URL: https://www.mk.ru/social/2022/06/04/eksperty-rasskazali-o-glavnykh-zabluzhdeniyakh-pri-pokupke-klubniki.html
• 2 Jahody v Uzbekistánu: historie, výhody, odrůdy a vlastnosti pěstování. 2022. URL: https://www.agro.uz/ru/11-0147/
• 3 Bobule nálady: mimo sezónu jahody v Abcházii. URL: https://sputnik-abkhazia.ru/20230519/kulturnaya-estafeta-noch-v-muzee-proshla-v-sukhume-1045901315.html
• 4 V Rusku dosáhla sklizeň ovoce a bobulovin v roce 2022 rekordních 1,5 milionu tun. 2023. URL: https://tass.ru/ekonomika/17153717
• 5 Letošní úroda jahod předčí loňskou. 2022. URL: https://rg.ru/2022/05/30/urozhaj-klubniki-v-etom-godu-prevysit-proshlogodnij.html
• 6 Farmáři pojmenovali odrůdu jahod, která je dodávána do Kremlu. URL: https://www.mk.ru/social/2022/06/14/fermery-nazvali-sort-klubniki-kotoryy-postavlyayut-v-kreml.html
• 7 astrachaňských farmářů zvýší zásoby jahod. 2022. URL: https://iz.ru/1308781/2022-03-22/postavki-klubniki-uvelichat-astrakhanskie-fermery