Hruška – strom a dřevo – Pyrus communis
obecná hruška nebo divoká hruška (Pyrus communis) je jedním z druhů rodu Hruška, rozšířený na území od východní Evropy po západní Asii. Právě na základě tohoto druhu je vyšlechtěna většina odrůd hrušní pěstovaných v oblastech s mírným klimatem v Evropě, Severní Americe a Austrálii (v západní Asii se více používají další dva druhy hrušní – Hruška hruška (nashi) A Hruška Brettschneider (Pyrus bretschneideri).
Botanický popis
Strom 6–9 m vysoký (někdy až 20 m) a průměr kmene 15–30 cm, někdy velký keř. Výhony jsou pichlavé. Listy jsou podlouhle kulaté, krátce špičaté, kožovité, na dlouhých řapících, za sucha černají.
Květů se sbírá 6–12 v corymbózních květenstvích, vytvořených z ovocných pupenů vytvořených v předchozím roce. Plodnice je dvoučlenná, pětičlenná. Koruna je až 3,5 cm v průměru, sněhově bílá, někdy narůžovělá. Tyčinek je mnoho, mají fialovo-růžovou barvu. Tkáň nesoucí nektar je umístěna na otevřené nádobce. U divokých i kulturních forem kvetení je bohaté a začíná výskytem listů v květnu, o něco dříve než u jabloně. Stromy na plantážích kvetou 14–16 dní, jednotlivé květy až 5 dní.
Plody jsou hruškovitého nebo kulatého tvaru a dozrávají v srpnu až září.
- Pyrus communis L. subsp. communis
- Pyrus communis L. subsp. caucasica [syn. Pyrus caucasica Fed. – hruška kavkazská]basionym
- Pyrus communis L. subsp. pyraster [syn. Pyrus pyraster (L.) Burgsd. – hrušeň lesní]
Plody
Plody obsahují 6–13 % cukrů (převážně monosacharidů), 0,12–0,19 % kyseliny jablečné, citrónové a askorbové, do 4 % pektinů a tříslovin a trochu karotenu. Semena obsahují 12–21 % mastného oleje.
Plody hrušně obecné se používají na kompoty a přípravu esencí, ze kterých se vyrábějí ovocné nápoje; hodí se k destilaci vína a octa a vyrábí se z nich kvas. Na Kavkaze se sušené ovoce mele a přidává do mouky, ze které se pečou placky. Nejkvalitnější plody hrušek lze použít na džem, marmeládu a marshmallow. Pražená semena na Kavkaze se používala k přípravě kávové náhražky. Čerstvé hrušky, užívané v malém množství, upravují trávení a jsou dokonale absorbovány lidským tělem.
Sušené ovoce se v lidovém léčitelství používá odedávna. Odvar ze sušených hrušek zahání žízeň při horečnatých onemocněních, působí protibolestně, antisepticky a močopudně, čímž ulevuje od průjmu. Vařené a pečené hrušky se používají při těžkém kašli, dušení a plicní tuberkulóze.
Hrušky mají velký význam v dietní výživě zejména pro diabetiky. Vzhledem k přítomnosti kamenitých buněk, které dávají ovoci zrno, je konzumace dužiny hrušek v jakékoli formě (přípustná je pouze šťáva nebo kompot bez dužiny) u některých onemocnění trávicího traktu, zejména pankreatitidy, nežádoucí.
Květy hrušní poskytují včelám velmi cenný jarní přísun nektaru a pylu, ale z hlediska produkce medu je hruška horší než třešeň, švestka a jabloň. Medonosnost hrušek je asi 20 kg medu na 1 hektar výsadby. Nektar sbíraný včelami z hrušek obsahuje málo cukru. Podle jiných údajů květy vylučují až 1 mg cukru v nektaru denně a produkují hodně pylu, medonosnost výsadeb je 10–25 kg/ha.
Hruška obecná má široké uplatnění při zalesňování stepí, ochraně polí a výsadbách u cest.
Kůra se používala k barvení ručně vyráběných koberců a látek na hnědo.
Plody a v menší míře i olistěné větve jsou potravou pro domácí i volně žijící zvířata.
dřevo
Jádrové dřevo je světle růžové nebo světle červenohnědé. Bělové dřevo je mírně bledší, ale obvykle k nerozeznání od jádrového dřeva. Hruška se někdy spaří, aby se prohloubila růžová barva. Hruška se také někdy barví na černo a používá se jako náhrada za eben. Vlákna jsou obvykle rovná, s velmi jemnou, jednotnou texturou. Vlákna na konci jsou difúzně porézní a malá, bez specifického uspořádání. Jádro někdy obsahuje červenohnědá ložiska nerostů (guma).
Hruška se používá k výrobě řeziva, architektonického tesařství, intarzie, intarzie, řezbářství, hudebních nástrojů a nábytku.