Houbová polévka z hřibů: TOP-4 recepty, tajemství vaření

Jak si doma připravit klasickou houbovou polévku z hříbků? TOP 4 recepty s fotkami. Video recepty.

Každá polévka bude královská, bude-li z hříbků. Polévka s hříbky je bohatá, sytá, má houbovou vůni a chuť. Tato polévka byla dlouho považována za vynikající gurmánské jídlo. Uvařit ho však zvládne každý nezkušený kuchař. Jedná se o expresní pokrm, který pomůže v nejnepředvídatelnějších situacích, protože. Guláš se připravuje velmi rychle a nevyžaduje zvláštní znalosti ani úsilí. Nabízíme TOP 4 recepty na přípravu houbové polévky z hříbků.

Tajemství vaření

Hlavní složkou klasické houbové polévky jsou přirozeně hříbky. Vhodné jsou čerstvé, nakládané, solené nebo sušené.
Polévka bude mít hlubší chuť, pokud bude ze sušených hub a ne s čerstvým ovocem. Sušené houby si navíc udržují své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
Při přípravě pokrmu ze sušených hub se prakticky nepoužívají žádná další dochucovadla, aby byla zachována jejich přirozená chuť.
Vegetariánská zeleninová houbová polévka se stane sytější, pokud ke konci vaření přidáte nadrobno nakrájený nebo nastrouhaný tavený sýr.
Houbová polévka bude výživnější a výživnější s kuřecím, rybím nebo masovým vývarem. Můžete také přidat jakékoli cereálie a nudle, aby byl pokrm plnější. Houby se dobře hodí k fazolím, rýži, pohance, krupici a ovsu.
Polévka s houbovým pyré se vyrábí z brambor a sezónní zeleniny. Vařené produkty, kromě hub, se rozmixují na homogenní pyré. Taková polévka by měla obsahovat dostatečné množství tekutiny, aby z ní místo prvního chodu byla jen chutná příloha.
Houbová polévka bude pikantní, když do ní přidáte kousky slaniny, šunky, karbanátky, knedlíky a knedlíky.
Houbová polévka bude vypadat malebněji, pokud bude ozdobena zeleným hráškem nebo zelenými fazolkami.
Čerstvé houby lze ihned uvařit nebo předsmažit. Proces pražení odhalí jedinečné houbové aroma.
Mouka osmažená na pánvi a poté rozředěná v malém množství vývaru dodá polévce hustotu a hustotu.
Houbová polévka se podává horká, se zakysanou smetanou, krutony a bylinkami. Samostatně můžete přidat omáčku ze zakysané smetany s česnekem a bylinkami.

Houbová polévka z čerstvých hříbků

Houbová polévka z čerstvých hříbků je vydatná, bohatá na chuť a výživná, protože. Houby vepřové mají velmi vysoký obsah kalorií. Tento guláš bude nádherně vonět, i když použijete velmi málo hub.

Kalorický obsah na 100 g – 165 kcal.
porce – 3
Doba vaření – 45 minut

Čerstvé hříbky – 300 g
Sůl podle chuti
Brambor – 3 ks.
Zelení – parta
Hrášek z nového koření – 3 ks.
Česnek – 1 hřebíček
Mrkev – 1 ks. Mouka – 1 polévková lžíce.
Olivový olej – 2 lžíce
Bobkový list – 2 ks.
Krém – 200 ml

Příprava houbové polévky z čerstvých hříbků:

Hříbky důkladně omyjte, aby se odstranil písek, a nakrájejte na kousky. Zalijte je studenou vodou, provařte, sejměte pěnu, osolte a vařte 30 minut.
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a vložíme do hrnce s houbami. Ihned přidejte bobkový list a nové koření.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozpálíme olivový olej a zeleninu orestujeme dohněda. Poté je přidejte do polévky.
Mouku orestujte na čisté a suché pánvi dohněda za stálého míchání, aby vývar získal krémovou konzistenci. Předsmažení mouky zabrání tomu, aby se polévka proměnila v tekuté těsto z choux.
Usmaženou mouku zchladíme, smícháme s 50 ml vody, zamícháme a pomalu vléváme do polévky. Promícháme a ihned přidáme smetanu. Znovu dobře promíchejte.
Do polévky přidáme prolisovaný česnek, černý pepř a nasekané bylinky.
Přiveďte k varu a stáhněte pánev z plotny.
Houbovou polévku z čerstvých hříbků podáváme se zakysanou smetanou a krutony.

Přečtěte si více

Barva na malování podle čísel vyschla: co dělat? Jak ředit akrylové barvy pro malování podle čísel, pokud vyschly? Jak je správně chovat?

Houbová polévka se sušenými hříbky

Je to snadné na přípravu, ale chuť je jasná a bohatá. Jedná se o nejchutnější a nejaromatičtější houbovou polévku, protože. vyrábí se z voňavých sušených hříbků. Pokud chcete, aby byl guláš libový, smetanu z receptu vyřaďte.

Složení:

Bílé suché houby – 30 g
Brambor – 7 ks.
Mrkev – 2 ks.
Cibule cibule – 3 ks.
Zelení podle chuti
Smetana 20% tuku – 10 ml
Máslo – na smažení
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř – špetka

Příprava houbové polévky ze sušených hříbků:

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a vložíme do vroucí vody.
Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na pánvi s rozpuštěným máslem.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k mrkvi.
Pokračujte v opékání zeleniny dozlatova a přidejte ji na pánev.
Sušené houby namočíme na půl hodiny do vroucí vody. Poté je vyjměte děrovanou lžící, vymačkejte vlhkost, nakrájejte a opečte na pánvi (může být samostatně, nebo společně s cibulí a mrkví).
Houby vložíme do polévky a přes jemné síto opatrně zalijeme vodou, ve které byly namočené.
Poté vlijte smetanu, promíchejte a vypněte oheň.
Zeleninu nakrájejte nadrobno a vložte do hrnce. Podle chuti osolte, opepřete a vypněte oheň. Pro prohloubení chuti houbové polévky ze sušených hříbků nechte 1 hodinu louhovat.

Houbová polévka s mraženými hříbky

Jednoduchá na přípravu, ale velmi chutná houbová polévka z mražených hříbků. Je velmi snadné vařit polévku se zmrazenými houbami, jednoduše a rychle, doslova za půl hodiny. Mražené houby si zachovají maximální chuť a vůni.

Složení:

Zmrazené hříbky – 600 g
Brambory – 5-6 ks.
Mrkev – 1 ks.
Cibule cibule – 1 ks.
Kuličky pepře – 5-6 ks.
Sůl podle chuti
Rostlinný olej – na smažení

Příprava houbové polévky z mražených hříbků:

Houby nejprve rozmrazte při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby. Poté je dobře omyjte, nakrájejte na střední kousky, vložte do hrnce, vařte a vařte na mírném ohni 40 minut.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do houbového vývaru.
Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno na čtvrtky. Na pánvi na slunečnicovém oleji restujeme zeleninu několik minut dozlatova a přidáme do vývaru s bramborami a houbami.
Polévku podle chuti osolte a vařte, dokud nebude hotová. Při podávání houbové polévky z mražených hříbků přidáme na talíř zakysanou smetanu a nasekaný kopr.

Houbová polévka s hříbkovým pyré

Houbová polévka z hříbků je pokrm s jemnou vůní a úžasnou chutí. Je lehký a sofistikovaný. Má krémovou konzistenci a jemnou texturu.

Složení:

Čerstvé hříbky – 0,5 kg
Cibule – 1 ks.
Mrkev – 1 ks.
Krém 20% – 150 ml
Brambor – 3 ks.
Sůl podle chuti
Nové koření mleté - podle chuti

Příprava houbové polévky s hříbkovým pyré:

Houby omyjte, zbavte všech nečistot a vařte půl hodiny. Když jsou hotové, vyjměte je z pánve děrovanou lžící a mírně vychladněte. Nakrájejte je na kousky.
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a uvaříme v houbovém vývaru.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte, dokud nebude průhledný.
Mrkev oloupeme, nastrouháme a přidáme do pánve s cibulí.
Smažte cibuli a mrkev několik minut dozlatova a přidejte je do pánve s bramborami, když jsou téměř hotové.
Polévku dochuťte solí a pepřem a na mírném ohni vařte, dokud se zelenina zcela nerozvaří.
Poté obsah pánve rozdrťte mixérem, dokud nebude hladký a homogenní, a pánev vraťte na oheň.
Do polévky tenkým pramínkem nalijeme smetanu a přidáme houby. Promícháme, přivedeme k varu a stáhneme pánev z plotny.
Hotovou polévku nalijeme do misek a podáváme posypané krutony.