Helminthiázy přenášené masem a masnými výrobky | Výzkum parazitických nemocí | Laboratorní výzkum, testování, měření | Naše služby | Federální rozpočtový ústav zdraví a epidemiologické centrum v Lipetské oblasti – Oficiální stránky – Laboratorní testy, testy na COVID-19, koronavirus, protilátky
Z původců helminthiáz nacházejících se v mase a masných výrobcích jsou pro lidské zdraví nebezpečná larvální stadia původců trichinelózy a taeniasy (teniarynchóza a taeniaza).
Podle Federální služby pro dohled v oblasti ochrany práv spotřebitelů a lidského blahobytu bylo v roce 2013 v celé Ruské federaci registrováno 174 případů helmintóz spojených s konzumací infikovaného masa, z toho 30 případů trichinelózy (0,02 na 100 tis. ), 102 případů taeniarinhozy (0,07 na 100 tis. obyvatel) a 42 případů taeniazy (0,05 na 100 tisíc obyvatel).
Trichinelóza — je způsobena patogeny dvou druhů: Trihinella spiralis s odrůdami Ts spiralis, Ts nativa, Ts nelsoni a Trihinella pseudospiralis. Lidé se nakazí konzumací masa z prasat a divokých zvířat napadených larvami Trichinella. Celý vývojový cyklus probíhá v těle jednoho hostitele: pohlavně zralé stadium parazita je lokalizováno ve střevě a larvální stadium je lokalizováno ve svalové tkáni (T. spiralis v kapsulární formě, T. pseudospiralis v nekapsulární formě) .
Faktor přispívající k lidské infekci trichinelózou bylo zahrnuto maso domácích (43 %) a volně žijících (30 %) zvířat, která neprošla veterinární a hygienickou prohlídkou, a maso toulavých psů (27 %). Podíl vepřového masa ve struktuře faktorů přenosu infekce přitom činil 45 % (2012 – 32 %), psího masa – 27 % (v roce 2012 – 11 %), medvědího masa – 18 % (2012 – 25 %). , jezevčí maso – 7 % (v roce 2012 – 9 %), kančí maso – 3 % (v roce 2012 – 24 %). Podíl masa získaného lovem tvořil 30 %, zakoupeného v místech neoprávněného prodeje – 36 %; nakupováno v zařízeních veřejného stravování – 7 %; maso toulavého psa – 27 %. V posledním desetiletí se v letech 2008-2013 zvýšil počet případů trichinelózy spojené s konzumací psího masa. Bylo hlášeno 100 případů.
Podle způsobů kulinářského zpracování masitých pokrmů, které způsobily infekci původcem trichinelózy, byl podíl vařeného (dušeného) masa 71 %, kebab – 16 %, solené maso – 7 %, syrové mleté maso a řízky – 3 % každý.
Výskyt trichinelózy v oblasti Lipetsk je vlnový; maximální hodnoty byly zaznamenány v letech 2008-2009. (0,77 na 100 tisíc obyvatel, 9 případů a 0,95 na 100 tisíc, 11 případů, v tomto pořadí). Podíl importovaných případů trichinelózy kolísal v různých letech od 20 % do 88,9 % infikovaných při návštěvách Abcházie, Ukrajiny a Krasnodarského území. V roce 2013 byly registrovány 4 případy trichinelózy (0,34 na 100 tis. obyvatel), 3 lokální a 1 importovaný (infekce se vyskytla v oblasti Tver). Místní případy jsou spojeny s nákupem masa, které neprošlo veterinárním vyšetřením v okresech Dobrinský a Usmanskij, což svědčí o nedostatečné hygienické gramotnosti obyvatel.
Pro včasné (časné) odhalení trichinelózy a detekci specifických protilátek v krvi se provádí sérologické vyšetření párových sér pacientů a osob s podezřením na onemocnění 10-14 dní po prvním výsledku testu a 4-6 týdnů po infekce.
Indikace pro sérologické vyšetření jsou:
- podezření na konzumaci možná infikovaného masa;
- přítomnost klinických příznaků (horečka neznámé etiologie, otok obličeje, myalgie, eozinofilie atd.);
- případy skupinového výskytu trichinelózy (vzplanutí);
- identifikace kontaktů.
Teniarinhoz Způsobená tasemnicí skotu – Taeniarhynchus saginatus. K infekci člověka dochází konzumací infikovaného masa skotu, který je mezihostitelem původce teniahrynchiázy. Ve svalové tkáni skotu se tvoří infekční larva (finna) – Cysticercus bovis. Mezihostitelem tasemnice skotu na řadě území Ruské federace je také sob, u kterého jsou v mozku lokalizovány infekční larvy (Cysticercus bovis).
Faktory, které způsobily, že se lidé nakazili teniarinchiázou v roce 2013 v Ruské federaci, bylo hovězí maso (92 %) a jelení mozek (8 %), které neprošly veterinární a hygienickou prohlídkou. Podle místa nákupu představuje podíl masa nakoupeného na trhu 41 %, v zařízeních veřejného stravování – 4 %, od soukromých osob – 24 % a v domácnostech – 31 %.
V Lipetské oblasti jsou každoročně registrovány izolované případy teniarynchózy (2013 případ byl registrován v roce 1). Podle výsledků veterinárních a hygienických vyšetření je v kraji ročně v průměru identifikováno až 50 jatečně upravených těl skotu a prasat postižených finnózou, což potvrzuje nutnost vyšetření rizikových skupin povolání.
K identifikaci pacientů s taeniasis (taeniarinhoz a taeniasis) jsou jednotlivci vyšetřováni za účelem izolace taeniidních segmentů ze střeva, jsou vyšetřovány výkaly a perianální seškrab.
Tenióza Způsobená tasemnicí vepřovou – Taenia solium. K infekci člověka dochází konzumací infikovaného masa z prasat, která jsou mezihostiteli původce taeniasy. V mezisvalovém pojivu těchto zvířat se tvoří infekční larvy, cysticerci (Cysticercus cellulosae). V Lipetské oblasti nejsou v posledních letech registrována onemocnění diagnostikovaná jako taeniasis a cysticerkóza.
Pro diagnostiku cysticerkózy u osob se symptomy onemocnění je možný sérologický krevní test k identifikaci imunoglobulinů třídy G k antigenům Taenia solium (původce taeniasis). Pozorování změn koncentrace imunoglobulinů musí být prováděno v průběhu času v párových vzorcích séra.
Důvody šíření parazitárních onemocnění jsou porušování veterinárních a zoohygienických norem při chovu zvířat, chybějící systémy dezinfekce kejdy a deratizační opatření na farmách a nedostatečná hygienická gramotnost obyvatelstva, která obecně přispívá k zachování původců parazitárních onemocnění ve vnějším prostředí.
reference
- Informační dopis Federální služby pro dohled v oblasti ochrany práv spotřebitelů a lidského blahobytu ze dne 30.06.2014. června 01 č. 7267/14-32-2013 „O výskytu trichinelózy, teniarinhozu, taeniasis v Ruské federaci v roce XNUMX“.
- MU 3.2.1756-03 „Epidemiologický dozor nad parazitárními chorobami“
- MUK 4.2.2747-10 „Metody sanitárního a parazitologického vyšetření masa a masných výrobků“
- Testy na parazitární onemocnění
- Sanitární a hygienický výzkum
© Federal Budgetary Healthcare Institute
„Centrum pro hygienu a epidemiologii v regionu Lipetsk“, 2014-2025.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na web.
Adresa: 398002, Lipetsk, ul. Gagarina, 60 let.
Telefon: + 7 (4742) 308-651