GOST R 70225-2022. ruská whisky. Technické podmínky
Funkce je dostupná jako součást placených plánů. Koupit předplatné na 1 měsíc za 490 rublů. a využívat službu bez omezení. Přečtěte si více.
Stáhnout dokument
Záložky
Funkce je dostupná jako součást placených plánů. Koupit předplatné na 1 měsíc za 490 rublů. a využívat službu bez omezení. Přečtěte si více.
Sdílet odkaz
Funkce je dostupná jako součást placených plánů. Koupit předplatné na 1 měsíc za 490 rublů. a využívat službu bez omezení. Přečtěte si více.
Добавление v избранное
Funkce je dostupná jako součást placených plánů. Koupit předplatné na 1 měsíc za 490 rublů. a využívat službu bez omezení. Přečtěte si více.
GOST R 70225-2022
NÁRODNÍ NORMA RUSKÉ FEDERACE
ruská whisky. Specifikace
Datum představení 2023-01-01
1 VYVINUTO All-Russian Research Institute of Food Biotechnology (VNIIPBT) – pobočka Federálního státního rozpočtového vědeckého ústavu “Federální výzkumné centrum pro výživu, biotechnologii a bezpečnost potravin” (FGBUN “Federální výzkumné centrum pro výživu a biotechnologii”)
2 PŘEDLOŽENÉ Technickým výborem pro normalizaci TC 176 „Ethylalkohol, alkoholické nápoje a výrobky obsahující alkohol“
3 SCHVÁLENO A UVEDENO V ÚČINNOST nařízením Spolkové agentury pro technickou regulaci a metrologii ze dne 20. července 2022 N 656-st
4 POPRVÉ PŘEDSTAVENO
Pravidla pro uplatňování této normy jsou stanovena v článku 26 federálního zákona ze dne 29. června 2015 N 162-FZ „O normalizaci v Ruské federaci“. Informace o změnách tohoto standardu jsou zveřejňovány v ročním (k 1. lednu běžného roku) informačním indexu „Národní standardy“ a oficiální znění změn a dodatků je zveřejňováno v měsíčním informačním indexu „Národní standardy“. V případě revize (náhrady) nebo zrušení tohoto standardu bude odpovídající upozornění zveřejněno v příštím vydání měsíčního informačního indexu „Národní standardy“. Relevantní informace, upozornění a texty jsou také zveřejněny ve veřejném informačním systému – na oficiálních stránkách Federální agentury pro technickou regulaci a metrologii na internetu (www.rst.gov.ru)
Tato norma platí pro ruskou whisky, alkoholický nápoj vyrobený na území Ruské federace z obilných surovin vypěstovaných na území Ruské federace.
Požadavky na zajištění bezpečnosti ruské whisky jsou uvedeny v 4.1.4, 4.1.5, požadavky na kvalitu ruské whisky jsou uvedeny v 4.1.3, 4.1.4 a na označování jsou uvedeny v 4.4.
2 Normativní reference
Tato norma používá normativní odkazy na následující normy:
GOST 8.579 Státní systém pro zajištění jednotnosti měření. Požadavky na množství baleného zboží při jeho výrobě, balení, prodeji a dovozu
GOST 247 Nýty pro sudy na víno, koňak, džusy a ovocné nápoje. Technické podmínky
GOST 5583 (ISO 2046-73) Kyslík, plynný technický a lékařský. Technické podmínky
GOST 6217 Drcené aktivní dřevěné uhlí. Technické podmínky
GOST 9142 Krabice z vlnité lepenky. Všeobecné technické podmínky
GOST 9353 Pšenice. Technické podmínky
GOST 10117.2 Skleněné lahve na potravinářské tekutiny. Typy, parametry a hlavní rozměry
GOST 12290 Filtrační lepenka pro potravinářské tekutiny. Technické podmínky
GOST 13195 Vína, vinné materiály, koňaky a destiláty z koňaku. Alkoholické ovocné a bobulovité šťávy. Metoda stanovení železa
GOST 13634 Kukuřice. Požadavky na obstarání a dodání
GOST 15846 Produkty zasílané na Dálný sever a ekvivalentní oblasti. Balení, etiketování, doprava a skladování
GOST 16990 Žito. Technické podmínky
GOST 26927 Suroviny a potravinářské výrobky. Metody stanovení rtuti
GOST 26929 Suroviny a potravinářské výrobky. příprava vzorků Mineralizace ke stanovení obsahu toxických prvků
GOST 26930 Suroviny a potravinářské výrobky. Metoda stanovení arsenu
GOST 26932 Suroviny a potravinářské výrobky. Metody stanovení olova
GOST 26933 Suroviny a potravinářské výrobky. Metody stanovení kadmia
GOST 28672 Ječmen. Technické podmínky
GOST 29294 Pivovarský slad. Technické podmínky
GOST 30178 Suroviny a potravinářské výrobky. Metoda atomové absorpce pro stanovení toxických prvků
GOST 30538 Potravinářské výrobky. Metodika stanovení toxických prvků metodou atomové emise
GOST 32036 Ethylalkohol z potravinářských surovin. Pravidla akceptace a metody analýzy
GOST 32080 Výrobky z likéru a vodky. Pravidla akceptace a metody analýzy
GOST 32098 Vodky a speciální vodky, alkoholické nápoje a likéry. Balení, etiketování, doprava a skladování
GOST 32131 Skleněné obaly. Láhve na alkoholické a nealkoholické potravinářské výrobky. Všeobecné technické podmínky
GOST 32930 Ethylalkohol z potravinářských surovin, alkoholické nápoje. Spektrofotometrická metoda pro stanovení hmotnostní koncentrace furfuralu
GOST 33222 Bílý cukr. Specifikace
GOST 33817 Ethylalkohol z potravinářských surovin, alkoholické nápoje Metody organoleptické analýzy
GOST 34033 Obaly z lepenky a kombinovaných materiálů pro potravinářské výrobky. Technické podmínky
GOST 34675 Obilné a rumové destiláty, whisky destilát, alkoholické nápoje na jejich bázi. Plynová chromatografická metoda pro stanovení koncentrace těkavých složek
GOST 34757 Balení. Označení udávající způsob manipulace se zbožím
GOST R 51074 Potravinářské výrobky. Informace pro spotřebitele. Obecné požadavky
GOST R 51675 Polymerové krabice pro opakované použití na lahve s potravinářskými tekutinami. Technické podmínky
GOST R 51766 Suroviny a potravinářské výrobky. Atomová absorpční metoda pro stanovení arsenu
GOST R 51823 Alkoholické výrobky a suroviny pro jejich výrobu. Metoda stripovacího voltametrického stanovení kadmia, olova, zinku, mědi, arsenu, rtuti, železa a celkového oxidu siřičitého
GOST R 52061 Suchý žitný slad. Technické podmínky
Poznámka – Při používání této normy je vhodné ověřit si platnost referenčních norem ve veřejném informačním systému – na oficiálních stránkách Spolkové agentury pro technickou regulaci a metrologii na internetu nebo pomocí ročního informačního indexu “Národní normy” , který byl zveřejněn k 1. lednu běžného roku, a o vydáních měsíčního informačního indexu „Národní standardy“ pro aktuální rok. Pokud je nahrazena nedatovaná referenční norma, doporučuje se použít aktuální verzi této normy s přihlédnutím ke všem změnám provedeným v této verzi. Pokud je nahrazena datovaná referenční norma, doporučuje se použít verzi této normy s rokem schválení (přijetí) uvedeným výše. Pokud je po schválení této normy provedena změna v odkazované normě, na kterou je uveden datovaný odkaz, která ovlivní ustanovení, na které se odkazuje, doporučuje se, aby bylo toto ustanovení aplikováno bez ohledu na tuto změnu. Pokud je referenční norma zrušena bez náhrady, pak se ustanovení, ve kterém je na ni uveden odkaz, doporučuje použít v části, která nemá vliv na tento odkaz.
3 Termíny a definice
V této normě se používají následující termíny s odpovídajícími definicemi:
3.1 Ruský obilný destilát: Obilný destilát o síle do 94,8 % obj., vyrobený na území Ruské federace, získaný jednorázovou nebo vícenásobnou destilací fermentované obilné mladiny z obilného zrna a/nebo fermentované sladové mladiny z obilného zrna, mající chuť a vůni původní suroviny, nevyzrálé nebo zrající v neustálém kontaktu s oakovým dřevem.
Ruský destilát whisky:
Ruský obilný destilát získaný jednoduchou nebo vícenásobnou destilací zkvašené mladiny z obilných zrn a (nebo) sladu z ní připraveného s obsahem etylalkoholu nejvýše 94,8 % objemových, následovaným zráním v dubových nádobách o objemu nejvýše 700 dmXNUMX
minimálně tři roky nebo v kontaktu s dubovým dřevem po dobu minimálně tří let v míře minimálně 700 cm
povrch dubového dřeva na 10 dm
destiláty.
Ruský sladový whisky destilát:
Ruský obilný destilát získaný jednorázovou nebo vícenásobnou destilací zkvašené sladiny z obilných zrn s obsahem etylalkoholu nejvýše 94,8 % objemových s následným zráním v dubových nádobách o objemu nejvýše 700 dmXNUMX
minimálně tři roky nebo v kontaktu s dubovým dřevem po dobu minimálně tří let v míře minimálně 700 cm
povrch dubového dřeva na 10 dm
destiláty.
3.2 Ruská whisky: Alkoholický nápoj o obsahu nejméně 40 % obj. se specifickou vůní a chutí, vyrobené z destilátů ruské whisky smícháním s upravenou (upravenou) vodou s úpravou aktivním uhlím nebo bez něj, s přidáním nebo bez přidání barviva cukru.
3.2.1 Ruská sladová whisky: Whisky vyrobená z destilátů ruské sladové whisky.
3.2.2 Ruská obilná whisky: Whisky vyrobená z destilátů ruské obilné whisky.
3.2.3 míchaná ruská whisky: Whisky vyrobená z ruských obilných destilátů whisky a/nebo destilátů ruské sladové whisky.
4 Technické požadavky
4.1.1 Ruská whisky musí být vyráběna v souladu s požadavky této normy podle technologických pokynů a receptur pro každý konkrétní typ výrobku, v souladu s požadavky stanovenými v [1].
4.1.2 Při výrobě ruské whisky lze pro zajištění stanovených organoleptických a fyzikálně chemických ukazatelů míchat destiláty s různou dobou zrání. Stáří nápoje je dáno stářím destilátu ve směsi s minimální dobou zrání.
4.1.3 Ruská whisky musí splňovat organoleptické požadavky uvedené v tabulce 1.
Transparentní, bez cizích inkluzí a sedimentu
Od světle zlaté po tmavě hnědou
Charakteristická pro whisky, komplexní, harmonická, s dřevitými a/nebo kouřovými tóny a/nebo medovými tóny a/nebo vanilkovými tóny a/nebo ovocnými tóny, bez cizích aromat
Typická pro whisky, zaoblená, jemná, harmonická, s tóny a/nebo obilím a/nebo sladem a/nebo sušeným ovocem a/nebo vanilkou a/nebo čokoládou a/nebo medem a/nebo rašelinou a/nebo dřevitými tóny, bez cizích chutí
4.1.4 Ruská whisky musí podle svých fyzikálních a chemických vlastností splňovat požadavky uvedené v tabulce 2.
Síla, % obj. (objemový zlomek ethylalkoholu, %), ne méně než