Experiment Jak pěstovat houby doma Jednoduchý recept na pěstování hlívy ústřičné | Pikabu

Dobrý den. Dlouho jsem nic nepřidal, ale není to proto, že bych o prázdninách řádil, i když i to. Rád bych využil této příležitosti a poblahopřál všem k uplynulým svátkům, šťastný nový rok 2020 a veselé Vánoce.

Přeji vám všem plodnou práci, úspěšné projekty, aby každý z vás dosáhl svých snů, i těch nejbláznivějších, stále je lepší něco dělat, než nedělat nic. A samozřejmě chci všem popřát hodně zdraví.

No a tento příspěvek chci věnovat houbám. Hlíva ústřičná.

Tak nějak mě před pár lety napadla myšlenka zkusit pěstovat houby doma Po malém přečtení jsem si uvědomil, že na tom není nic složitého, ale jak se ukázalo, mýlil jsem se.

Po objednání minimálního balení mycelia hlívy ústřičné (kmen mi není znám), dva sáčky po 5 sáčcích, o celkové hmotnosti cca 2 kg.

Posléze se mě prodejce, jak se ukázalo jako správný prodejce, zeptal, jestli mám zkušenosti s pěstováním hub, řekl jsem, že ne, pánovi hned došlo, že by nebylo moc dobré, kdybych neuspěl, nabídl, že dám mi (zdarma) návod na pěstování hlívy ústřičné a prodal mi to za jeden 5 pěstebních pytlů. Cena 1 sáčku je 4 UAH nebo asi 8 rublů.

Když jsem to všechno dostal, pustil jsem se do práce.

Na půdě jsem našel starou slámu (sláma obrostlá myšmi), jiná sláma v té době nebyla a začala jsem ji dezinfikovat.

Po zapaření šrotu (stačí povařit asi 10 minut) vše vyložím do pánve a počkám, až vychladne na teplotu nižší než 30 stupňů Celsia, jinak pokud je teplota nad 30 stupňů Celsia, mycelium houba zemře.

Po čekání, až sláma úplně vychladne, jsem ji začal vkládat do houbových bloků (stejné sáčky) s vrstvou slámy, trochou mycelia navrchu, pak znovu a tak dále, dokud nebyl sáček zcela naplněn, hmotnost každého bylo asi 10 kg.

Poté, co jsem nacpal 5 houbových bloků, jsem udělal perforace (propíchnutí nožem zespodu, aby se uvolnila přebytečná vlhkost, a ze strany na jedné straně, aby se uvolnily primordia (Primordia jsou tváře hub, základy hub)

Poté jsem umístil bloky na klíčení (na klíčení jsem použil kotelnu, což byla chyba, protože plynový kotel docela dobře spotřebovává kyslík, a proto se houby necítily příliš dobře)

V této podobě zde houby, respektive bloky, stály asi 3 týdny, načež jsem si uvědomil, že něco není v pořádku a odnesl je do vhodnější místnosti. Tady začala zábava, začaly růst houby. První primordia.

Opět jsem udělal chybu, protože jsem je okamžitě začal zalévat, což se jim moc nelíbilo, ale přesto se růst nezastavil a nyní to bylo něco podobného jako houba.

Pak se vše vyvíjelo rychleji než kdy jindy. Houba vyroste z malého tlamičky v plnohodnotný keř hlívy ústřičné za 2 týdny.

O dva týdny později jsem z pytlíku vybral 2 kg čerstvých a velmi chutných hub.

Nejzajímavější na tom je, že poté, co jsou všechny houby nasbírány, houbový blok po chvíli ležení začne znovu plodit, ale na zlomek času.

4 nemá smysl sbírat, ale pokud se něco stane, bude to stát 0.25 kg

Je snadné spočítat, kolik hub získáte z 5 pytlů po 3 vlnách, získáte 17.5 kg hub.

Poté, co houbový blok přestane plodit, slouží jako velmi kvalitní hnojivo na zahradu (pokud ji máte)

Pro ty, které toto téma zaujalo, jsem připravil video, ve kterém jsem krok za krokem ukázal své zkušenosti s pěstováním hub.

Mezi obrovskou rozmanitostí hub patří hlíva ústřičná k těm nenáročným a nenáročným. Mohou růst nejen v lese, ale i na zahradě, ve sklepě a ve sklepě. Amatéry i profesionály přitahuje vysoký výnos, vynikající chuť a krátká doba od výsevu po komerční zralost. Jednoduchá technologie umožňuje pěstovat hlívu ústřičnou bez vynaložení velkého úsilí a bez investic významných finančních prostředků. Proces je fascinující, a pokud vše uděláte správně, výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.

Houby dostaly své jméno podle zvláštností jejich umístění na stromech – zdá se, že jsou zavěšeny na kmenech

Popis běžných druhů

Hlíva ústřičná neboli Hlíva ústřičná patří do čeledi hlívy ústřičné. hlava, zevně podobný uchu nebo lastuře, dosahuje 5-15 cm v průměru. Je hladký, lesklý, masitý, kulatý, s tenkým okrajem. Barva se postupem času mění ze sytě šedé na popelavě fialovou, později vybledne do žlutavého nebo bílého. Desky tenké, řídce umístěné. Noha lehké, válcové, zkrácené, k základně zúžené. Pulp mladé exempláře jsou šťavnaté, bílé, husté, s příjemnou chutí, bez výrazné vůně.

Výrobek je nízkokalorický (33 kcal), 100 g obsahuje 3,3 g bílkovin, 3,8 sacharidů, 0,4 g tuku, minerální soli, vitamíny C, D, E, PP.

Hlívy ústřice patří do kategorie saprotrofních hub, které potřebné organické látky získávají ničením dřeva nebo konzumací škrkavek poté, co je paralyzují svým toxinem.

Je známo asi 30 druhů hlívy ústřičné, z nichž téměř třetina je pěstována uměle. Mezi nejoblíbenější:

Hlíva nebo obyčejná – má vynikající chuť, má lila, nahnědlou, světle nebo tmavě šedou čepici

Plicní – roste ve volné přírodě v listnatých lesích; čepice bílá, vodnatá, vláknitá

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Královská nebo stepní – vysoce kvalitní houba s bílým nebo světle žlutým kloboukem, hustou nasládlou dužinou

Rohovitý – klobouk je trychtýřovitý nebo listovitý, jeho barva (od světlé po okrovou) závisí na podmínkách pěstování

Losos-slaměný – krásný rychle rostoucí druh s růžovými plodnicemi

Dub – čepice s válcovaným okrajem, drsný povrch pokrytý malými šupinami

Citronově žluté čepice, nálevkovité, 5-10 cm v průměru, podlouhlé stonky

Kde a jak pěstovat

K pěstování hlívy ústřičné doma se nejčastěji používají dvě metody:

• v kmenech stromů nebo pařezech, které se nacházejí pod širým nebem;
• v polyetylenových blocích nebo sáčcích (volitelně – plastové lilky, kbelíky), umístěné v uzavřených prostorách.

Pro druhou možnost je vhodný sklep, sklep, garáž, zděná kůlna – tedy nebytové prostory, kde je možné udržovat optimální podmínky pro rozvoj mycelia.

V bytě byste se neměli věnovat pěstování hub, a to nebude fungovat, protože intenzivní technologie vyžaduje trvale vysokou úroveň vlhkosti vzduchu. Takové mikroklima v domě vyvolává tvorbu plísní a obecně má negativní dopad na zdraví lidí.

Hlíva ústřičná nemá na parapetu místo – může rozptýlit spory, které jsou alergenem

Podmínky, které mají být poskytnuty

Pro získání velké a kvalitní úrody hub je nutné pro ně vytvořit příznivé prostředí.

Pokoj

Nejprve musíte provést dezinfekci. Za tímto účelem jsou podlaha, stěny a police očištěny od nečistot a ošetřeny roztokem chlóru, po kterém jsou dveře pevně uzavřeny. Po dvou dnech se stěny vybělí vápnem s přídavkem síranu měďnatého.

Je důležité vyloučit možnost zaplavení, jinak se rychle objeví plísňové houby a kultivované začnou chátrat, ztrácet svou hustou strukturu a stanou se nevhodnými pro spotřebu.

Patogenních mikroorganismů se můžete zbavit v interiéru pomocí sirných bomb

Teplota a vlhkost

Optimální teplotní režim pro množení hlívy ústřičné je mírné teplo v rozmezí +15. 20℃. Pro udržení výkonu na dané úrovni je nezbytná spolehlivá tepelná izolace stěn, stropů a podlah. Vlhkost v místnosti by měla být minimálně 80 % a je důležité zajistit dobré větrání, aby se zabránilo tvorbě plísní.

Během procesu pěstování by neměly být povoleny náhlé změny mikroklimatu.

osvětlení

Hlíva ústřičná nepotřebuje sluneční světlo, takže okna nejsou nutná. Nejpřijatelnější možností je instalace zářivek. Neměly by se používat běžné žárovky, mohou vést k přehřátí substrátu.

Výběr a příprava sadebního materiálu

Pro zahájení kultivace hub se zpravidla zakoupí mycelium. Výsadbový materiál lze zakoupit ve specializovaném obchodě nebo od společností zabývajících se průmyslovou výrobou hub. Druhá možnost je levnější. Při výrobě se mycelium každoročně vyměňuje, prodává se již použité, ale schopné sklizně. Při nákupu je třeba věnovat pozornost vzhledu – zdravé mycelium by mělo být bílé, mít příjemnou houbovou vůni, inkluze substrátu jsou přijatelné. Až do výsadby se uchovává v lednici.

Výsev podhoubí na dřevě (na obrázku) je určen k infikování řezů listnatých stromů a získávání úrody hub ve volné půdě

Je také možné pěstovat mycelium sami. K tomu vezměte zdravou plodnici, rozřízněte ji napůl, oddělte kousek od uzávěru a dezinfikujte peroxidem vodíku. Pšeničná zrna (celá nebo drcená) spolu s úlomkem houby se vloží do sterilní skleněné nádoby, která se těsně uzavře a skladuje se dva týdny na teplém a tmavém místě. Mycelium vytvořené ze spor vypadá jako bílé chmýří, voní jako čerstvé houby.

Pro výrobu obilného mycelia se používají čisté kultury odpovídajících kmenů, výsevy průměrně 300-400 g na 10 kg substrátu

Příprava podkladu

Mezi vhodné substráty pro hlívu patří sláma, piliny z listnatých stromů, pohankové nebo slunečnicové slupky, kukuřičné stonky a dokonce i vata.

Před kolonizací mycelia se rostlinné složky dezinfikují a nasytí vlhkostí: nalijí se do sáčků, nalijí se vroucí vodou a nechají se 12 hodin, poté se voda vypustí a tlak se umístí nahoru. Pro zvýšení nutriční hodnoty se přidává močovina, vápenec a superfosfát.

Hotový substrát se po zakoupení sterilizuje přímo v sáčcích tak, že se v nich vytvoří malé otvory.

Vlhkost materiálu je považována za normální, pokud po zmáčknutí v ruce drží tvar a voda nekape.

Výsadba v pytlích: pokyny krok za krokem

Při domácím pěstování hlívy ústřičné používejte pytle o objemu 5-15 litrů.

Fungují podle schématu:

1. Připravený substrát se zhutní do pytlů, které se střídají s myceliem a naplní se přibližně do 2/3.
2. Pomocí sterilního nože vytvořte otvory o šířce 5 mm v rozestupech 25 cm.
3. Sáčky umístěte na stinné místo na zahradě nebo na police v interiéru tak, aby se perforovaná strana neopírala o zeď a byl k ní zajištěn dobrý přístup vzduchu.

Inkubační doba trvá od 18 do 25 dnů. V tuto chvíli musíte zajistit, aby teplota vzduchu nepřesáhla +25 ℃ a nedovolila ani mírné výkyvy. Světlo a proudění čerstvého vzduchu nemají v této fázi zásadní význam.

Čím intenzivnější je světlo a čím chladnější je vzduch v místnosti, tím jasnější a sytější se jeví barva charakteristická pro daný druh.

Ve fázi tvorby plodnic je vhodné udržovat teplotu v rozmezí od 10 do 20 stupňů. Pěstování hub vyžaduje nucené větrání, vysokou vlhkost (od 85 %) a osvětlení po dobu 10 hodin denně. První sklizeň dozrává přibližně jeden a půl měsíce po výsevu.

Sklizeň
Plodnice jsou přitahovány k vytvořeným otvorům, ale ne vždy do nich přesně padnou. V tomto případě jsou štěrbiny rozšířeny, což pomáhá houbám „dostat se“ ven.

Proces jejich tvarování do prodejných velikostí trvá asi týden. Sklizeň začíná, když průměr klobouku dosáhne 8 cm. Houby se opatrně krájí nebo vylamují, přičemž se snaží, aby na sáčcích nezůstaly úlomky ovoce. Řezání se provádí ve třech vlnách s intervalem 2 týdnů.

V průměru se z 10 kg substrátu získá asi 3 kg hlívy ústřičné

Přistání na dřevěných klínech

Dřevo z listnatých nebo ovocných stromů je možné použít pro kolonizaci houbovými plodinami, není pro tento účel vhodné.

Polena musí mít průměr řezu minimálně 20 cm a výšku cca 40 cm. Zkontrolují se, odstraní se nahnilá a nahnilá kůra a poté se na několik dní máčí, aby dřevo nasálo maximum vody.

Připravené „pařezy“ jsou instalovány na místě, ve stínu stromů nebo v blízkosti cihlové zdi, kde je dobré větrání a ochrana před přímým slunečním zářením. Na jaře, po pominutí hrozby zpětných mrazů, začnou vysévat hlívu ústřičnou. Provádí se různými způsoby:

V řezu – proveďte jeden nebo několik řezů o tloušťce 2 cm, položte mycelium na konce, zakryjte disky nahoře, upevněte samořeznými šrouby

Výsadbový materiál se umístí do děr o hloubce 5-6 cm, vyvrtá se do klínu, pokryje mechem nebo páskou

Na pařezu se udělají prohlubně, kam se položí kousky dřeva s nanesenými sporami hub a navrch se nasypou piliny.

Další péče spočívá v pravidelném vlhčení půdy kolem klád po celou sezónu. Pokud je v regionu drsné klima, jsou na zimu pokryty slámou.

Pařezy umístěné na místě se sklízejí v srpnu nebo září. Za teplého počasí budou houby růst až do listopadu. Průměrný výnos v prvním roce dosahuje 700 g z jednoho mycelia, po roce můžete sklidit až 2,5 kg.

Možné problémy

Začínající houbaři často dělají chyby, které negativně ovlivňují výsledky pěstování. Doporučujeme vám věnovat pozornost následujícím rizikovým faktorům:

1. Kvůli nedostatečnému větrání, nadměrné vlhkosti a nedodržování teplotních podmínek může být kultura poškozena bakteriemi. To vede ke snížení kvality plodnic, snížení výnosu nebo úplnému odumření mycelia. Aby se tomuto problému zabránilo, jsou prostory dezinfikovány, zavlažování je omezeno, je organizováno nucené větrání a změny teploty nejsou povoleny.
2. Dřevěné klíny často obsahují hmyzí škůdce, kteří mohou zničit dlouho očekávanou úrodu hub. Lze s nimi bojovat pomocí grampozitivních bakterií půdního typu. Pro hlívu ústřičnou jsou neškodné, jsou přírodním insekticidem proti hmyzu a jeho larvám.
3. Při výrobě substrátu je nutné důkladně nasekat jeho základ (sláma, velké stonky, například rákos nebo kukuřice). Jinak ve vařené zeleninové hmotě zůstávají dutiny, kde se tvoří plíseň.
4. Napařování suchých materiálů by mělo trvat alespoň 12 hodin.
5. Aby se mycelium dobře vyvíjelo, musíte při vkládání substrátu a mycelia do pytlů vytvořit alespoň 10 vrstev.

Čerstvě nasbírané houby se skladují v chladničce: 5 dní při teplotě +2 ℃, až 3 týdny při -2 ℃

Video

Zkušení zahradníci hovoří o základních principech technologie pěstování hlívy ústřičné doma, tajemství správné přípravy a udržování příznivého mikroklimatu v následujících videích:

Olga Potapová

Naposledy učila matematiku, dnes je z ní svobodný muž, „vedoucí zahrady“. Kosím, pole, zalévám, nevlastním, probíjím atd. Staral jsem se o kozy, nutrie, králíky, včely. Ráda chodím a hraji si se psem, jezdím na kole, čtu, píšu o tom, co znám z první ruky.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.96 (13 hlasů)
Víš, že:

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).