Erný bez. Velká ruská encyklopedie
Oblasti odbornosti: Dvouděložné kvetoucí rostliny Druh: Sambucus nigra Rod: Sambucus Čeleď: Adoxaceae Řád: Teasaceae (Dipsacales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/Oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název nigra
Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny
Opadavý keř nebo strom až 5 (10) m vysoký, průměr kmene do 30 cm Kůra je světle hnědá, suberizující, hluboce podélně zvrásněná, praskající. Větve jsou šedé, šedohnědé, podélně zvrásněné, s čočkou. Mladé výhonky jsou zelené, lysé, někdy s řídkými chloupky; jádro je široké, bílé, měkké, houbovité.
Uspořádání listů je opačné. Listy jsou nepárinopeřené, až 32 cm dlouhé, s (3)5–7(9) lístky. Listy 4–12 × 1,5–6 cm, vejčitě eliptické, eliptické, podlouhle eliptické, na okraji pilovité, s krátkým nebo široce zahroceným nebo náhle špičatým (ocasatým) vrcholem a zaoblenou nebo klínovitou, často nestejnou základnou. Svrchu jsou tmavě zelené, s krátkými chlupy podél žilek, zespodu světlejšími, holé nebo s řídkými delšími chlupy podél žilek. Řapíky jsou 1,5–3 mm dlouhé, lysé, vzácně mírně pýřité spolu s vřeteny. Palisty jsou kopinaté nebo téměř nitkovité, brzy opadávají. Při tření listy vydávají nepříjemný zápach.
Kvetoucí větev černého bezu (Sambucus nigra). Kvetoucí větev černého bezu (Sambucus nigra). Černý bez kvete v květnu až červenci. Květenství je komplexní pupečník, vrcholový, hustý, vícekvětý, plochý, 10–20 cm v průměru; klesá, když nese ovoce. Stopka je dlouhá a větví se do 5 os. Stopka a stopky jsou holé nebo řídce pokryté hustými, krátkými, vilózními chlupy; když plody získají fialovou nebo fialovou barvu.
Květy jsou oboupohlavné, vonné, o průměru 5–8 mm. Květy ve vidlicích os a na osách posledního řádu jsou přisedlé, ostatní jsou na stopkách dlouhých 7 (12) mm. Sepals 5; srostlé, vejčité, eliptické nebo trojúhelníkové. Lepestkov 5; bílé, zelenožluté, se širokými, vejčitými nebo zaoblenými laloky, na vrcholu tupé. Je tam 5 tyčinek, žluté prašníky. Vaječník je semiinferiorní, trojrozměrný, téměř kulovitý, krátký.
Plod je pyrenární, kulovitý, fialovočerný, lesklý, 5–8 mm v průměru, se 3 semeny a tmavě červenou šťávou. Kameny jsou 3–4 × 1,5–2 × 1 mm, vejčité, na hřbetní straně konvexní, s příčnými vráskami, hnědé nebo světle žluté. Plody zůstávají na rostlině dlouhou dobu. Hmotnost 1000 semen – 2–4 g.
Černý bez rychle roste. Množí se semeny, vrstvením a řízky. Vytváří bohatý růst z pařezu. Aktivně šířeno ptáky.
Oblast: Evropa, severní Afrika, Makaronésie, Malá Asie, Kavkaz. Roste jako podrostní prvek ve světlých listnatých lesích, v houštinách křovin, podél okrajů lesů, břehů řek, cest a v zaplevelených oblastech. Tyčí se do výšky 1200 m.
Vegetativní části rostliny jsou jedovaté a obsahují glukosid sambunigrin. Tvrdé, světlé, žlutobílé dřevo se používalo na výrobu drobných řemesel, hudebních a matematických nástrojů, hodin a (pro svou odolnost vůči hnilobě) hromádek a tyčinek. V botanickém výzkumu byly výhonky použity k fixaci materiálu při výrobě řezů pro mikroskopii. Jádro pro svou lehkost a nesmáčivost bylo použito v některých zařízeních. Části rostliny se používají jako aktivátor kompostování. Usušené kvetoucí výhonky odpuzují myši a hmyz. Listy lze použít jako repelent a jejich nálev jako insekticidní a fungicidní prostředek. Barviva se získávají z kůry, listů a plodů. V tradiční kosmetologii se používá kůra, dřevo, listy a květy. Šťáva z ovoce barví vlasy na černo. V tradiční medicíně se v řadě zemí používá kůra, lýko, jádro výhonků, listy, květy a plody. V oficiální medicíně se květiny používají jako diaforetikum. Plody se konzumují převážně ve zpracované formě: džemy, zavařeniny, omáčky, víno, méně často sušené a čerstvé (byla zaznamenána individuální nesnášenlivost); ovocná šťáva se používá jako potravinářské barvivo. Z květů se vyrábějí sirupy, šťávy, vína, čaje, přidávají se k přípravě džemů, želé, kompotů, šťáv, méně často se konzumují čerstvé. Listy se používají k barvení rostlinných olejů a máslově zelené.
Černý bez je dekorativní, používá se v krajinářství – ve skupinových výsadbách, jako prvek podrostu, méně často ve formě nestříhaných živých plotů. Má několik podob (liší se tvarem koruny, tvarem, barvou a členitostí listů, barvou květů a plodů, zdvojeností květů). Pěstuje se jako ovocná rostlina. Listy jsou potravou pro jeleny, losy a ovce a plody jsou potravou pro malé ptáky. Ptáci často hnízdí ve větvích rostliny.
Černý bez se odráží ve folklóru: ve víře, pohádkách.
Publikováno 24. listopadu 2022 v 15:33 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 28. ledna 2025 v 13:18 (GMT+3). Kontaktujte redakci