Dřínový džem s peckami i bez pecek: několik receptů a tipů, jak ho správně vařit

Bobule dřínu se svou sladkokyselou chutí nenechají nikoho lhostejným. Jasně červené podlouhlé plody mají také příjemnou vůni. Kromě skvělých chuťových vlastností obsahuje dřín mnoho zdraví prospěšných látek. Proto se z něj naučili vařit různé pokrmy, které se připravují na zimu. Naše hospodyňky vaří z dřínu lahodnou marmeládu, ale není tak běžná jako z jiných bobulí a ovoce. Doporučujeme vám seznámit se s recepty na dřínovou marmeládu se semínky i bez semínek. Musíte si je vzít na vědomí a v září vyzkoušet alespoň jeden z receptů.

O výhodách bobulí

V asijských zemích, Japonsku, Číně, ale i na Kavkaze a Krymu roste mnoho dřínů. Pěstuje se také v Evropě, protože jeho plody jsou oblíbené u obyvatelstva. Lidé si již dlouho všimli, že plody dřínu mají blahodárný vliv na lidský organismus. Naučili se z něj vyrábět. různé pokrmy z plodů dřínu, a také džem. Doporučuje se k použití v případě mnoha zdravotních problémů:

• při zvýšených teplotách jako antipyretikum;
• posílit imunitní systém;
• pro zlepšení celkového zdravotního stavu po nachlazení;
• zvýšit tón a sílu těla;
• jako preventivní opatření proti onemocněním gastrointestinálního traktu;
• komplexní terapie infekčních onemocnění a vnitřních infekcí;
• při celkové intoxikaci těla;
• při problémech s oběhovým systémem a složením krve.

Dřín získal takové vlastnosti díky vysokému obsahu vitamínů C, E a dalších užitečných látek, jako jsou fytoncidy, rutin a různé esenciální oleje. Bobule jsou bohaté na:

• fruktóza;
• glukóza;
• barviva a třísloviny;
• kyselina jablečná; citronová a jantarová.

Bobule dřínu se používají k výrobě kompotů, polévek a džemů. Na Kavkaze se přidávají do různých omáček a koření. Dřín se vyrábí pro své léčivé vlastnosti. ne horší než malina, protože má:

• antipyretikum;
• antipyretická;
• antimalarické vlastnosti.

Jemnosti výroby dřínového džemu

Abyste si mohli uvařit lahodnou dřínovou marmeládu, musíte všechny bobule pečlivě vytřídit. Ke sklizni jsou vhodné pouze zralé a čerstvé bobule. Stonky se odstraní a bobule se dobře omyjí vodou.

Aby plody dřínu zůstaly během vaření krásné, doporučuje se před vařením blanšírovatZa tímto účelem se bobule umístí do horké vody v cedníku a uchovávají se v horké vodě asi 5 minut.

Dřín má sladkokyselou chuť, takže při vaření džemu je třeba přidat alespoň 1 kg cukru na 1 kg zralých bobulí. Pokud je ovoce příliš kyselé, je lepší přidat 1,5 kg cukru na každý kilogram dřínu.

Některé ženy v domácnosti namáčejí bobule do vody s jedlou sodou asi 2 hodiny před přípravou. Tento roztok pomáhá dřínu zůstat celý a krásný a bobule se nerozvaří. Roztok se připravuje v poměru: do 1 litru vody přidejte 1 dezertní lžíci jedlé sody. Poté, co bobule odstát v roztoku, se důkladně omyjí čistou vodou.

Nejlepší je vařit pokrm ve smaltovaném nebo nerezovém nádobí. Nejlépe je zvolit nádobu, která není vysoká, ale široká. To usnadní rychlé ohřátí a usnadní vaření.

Některé hospodyňky přidávají do receptu místo obyčejné vody. suché bílé nebo červené vínoDodává pikantní chuť a vůni.

Pro ty, kteří nechtějí trávit příliš mnoho času přípravou, lze dřínový džem vařit v multivarku v režimu „dušení“.

Doporučuje se skladovat hotový výrobek na chladném a tmavém místě. Pokud není sklep nebo suterén, je lepší jej umístit do chladničky.

Dřínkový džem s peckami – recept č. 1

Ingredience: 1 kg dřínu, 1 kg cukru, 0,5 litru vody.

Předem omyté a vytříděné bobule dřínu se propíchnou párátkem, aby pustily šťávu. V této době se sirup uvaří. Když se vaří, je třeba do něj naložit bobule a Nechte louhovat v připraveném sirupu 3-4 hodiny.

Podle receptu je třeba bobule po 3-4 hodinách vyjmout děrovanou lžící a sirup znovu vařit 5 minut. Poté do něj bobule znovu vložíme a necháme je tam stejně dlouho jako poprvé. Tento postup se podle receptu opakuje třikrát. Poslední třetinu je třeba bobule nechat v nádobě se sirupem.

Tentokrát je třeba džem vařit déle, dokud nebude zcela hotový. Jeho připravenost lze zjistit starou, osvědčenou metodou. Pokud se kapka džemu nerozteče na talířku nebo na talířku, pak je džem hotový. Je lepší ho nalít horký do čistých a suchých sklenic. Pokud vaříte podle tohoto receptu, bude to trvat dlouho, ale stojí to za to. Hotový produkt má úžasnou chuť a vůni.

Klasický dřínový džem s peckami – recept č. 2

Ingredience: 1 kg ovoce, 1,2-1,5 cukru, 0,5 litru vody.

Vybrané bobule dobře omyjte vodou a nechte okapat. V tuto chvíli je třeba připravit sirup, který vařte 5 minutPoté se bobule zalijí vroucím sirupem a podle receptu by měly v této formě stát 5 hodin.

Poté, co se bobule louhují a dobře nasáknou sirupem, je možné je vrátit na velmi mírný oheň a vařit. Vařit by se měly 10 minut, poté je dřínová marmeláda hotová. Za horka by se měla nalít do čistého a suchého nádobí.

Džem z dřínu bez semínek – recept č. 3

Pro tento recept potřebujete pouze nejzralejší a nejměkčí ovoce. Dobře se omyje, odstraní se stopky a nechá se okapat. Poté Existuje několik způsobů, jak odstranit kosti:

• stisknutí prsty;
• umístění bobule na tác a její stlačení dnem sklenice;
• pomocí vyhazovače kostí.

Po odstranění pecky se uvolní hodně šťávy, proto se musí k ovoci přidat později. Dřín se zasype cukrem a nechá se v tomto stavu asi 3 hodiny. Tato doba stačí k tomu, aby ovoce pustilo šťávu a cukr se v ní téměř rozpustil. Do nádoby s obsahem by se mělo přidat množství vody uvedené v receptu.

Poté lze nádobu umístit na mírný oheň a neustále odstraňovat pěnu. Obsah se přivede k varu a vaří se 5 minut. Nyní je třeba džem odložit a nechte po uvaření 12 hodin odstát.

Poté je třeba nádobu s džemem znovu umístit na mírný oheň a vařit 5 minut, poté ji znovu na 12 hodin odstavit z ohně. Naposledy se podle receptu vaří dalších 5 minut. Nyní je produkt připraven, můžete jej vypnout a ihned nalít do čistých a suchých sklenic. Musí být hermeticky uzavřeny víčky. Pokud místo víček použijete pergamenový papír, měl by džem ve sklenicích zcela vychladnout a teprve poté jej lze papírem zakrýt.