Domácí třešňový likér – 10 dobrých receptů

Kromě kompotů, džemů, cukrovinek a dalších zavařenin existuje i velmi chutný „dospělý“ způsob přípravy třešní – likér. Nápoj je závratně aromatický, snadno se pije a dobře se uchovává. Vůni alkoholu úspěšně maskuje zářivá třešňovo-mandlová chuť. Ale pozor, třešňového likéru se dá vypít hodně! Abyste se ráno vyhnuli bolesti hlavy, pijte likér výhradně pro potěšení!

Obsah:

• Třešňový likér připravujeme podle tradičního receptu s vodkou
• Jak vyrobit třešňový likér (tinkturu) na měsíčním svitu – třešňový likér?
• Jednoduchý likér vyrobený z čerstvých vypeckovaných třešní
• Rychle zrající domácí likér z mražených třešní
• Třešňový likér bez alkoholu, vodky a jiného alkoholu podle starého receptu
• Třešňový likér vyrobený z bobulí a listů je velmi aromatický
• Video o výrobě třešňového likéru
• Třešňový likér “4 x 4” podle dědečkova receptu
• Likér z černých třešní s medem
• Třešňový likér ze sušených (sušených) třešní

Třešňový likér připravujeme podle tradičního receptu s vodkou

Klasický recept na výrobu třešňového likéru. Třešně se postupně nechají louhovat ve vodce, cukru a vodě. Všechny tři tinktury se smíchají a výsledkem je voňavý nápoj o síle až 20 stupňů.

Ingredience na třílitrovou nádobu:

• třešně – od 0,5 do 0,75 plechovky;
• vodka – tolik, kolik je potřeba;
• cukr – 400 g;
• pramenitá voda nebo balená voda.

Jak vyrobit likér:

1. Třešně přetřídíme, omyjeme a osušíme. Naplníme čistou třílitrovou sklenici na 3 % nebo 50 % objemu. Čím menší bobule, tím silnější výsledek.
2. Zalijte vodkou až po okraj. Uzavřete a dejte na tmavé místo. Po 2 týdnech přelijte třešňový nálev do samostatné nádoby a schovejte ji do lednice. Třešně zasypte cukrem, protřepejte a nechte dalších 14 dní odstát. Pravidelně míchejte nádobu, aby se cukr lépe rozpustil v bobulové šťávě. Sceďte sirup a smíchejte ho s dříve scezeným nálevem.
3. Nalijte vodu do sklenic s třešněmi, nechte další půl měsíce odstát. Poté přefiltrujte a nalijte do hlavní nádoby.

Po vychladnutí je likér připraven ke konzumaci. „Opilou“ třešeň lze použít k výrobě domácích bonbónů nebo stejnojmenného dortu.

Jak vyrobit třešňový likér (tinkturu) na měsíčním svitu – třešňový likér?

Tento likér se připravuje bez cukru. Jedná se o „mužskou“ verzi třešňového likéru. U „ženské“ verze se třešně nakládané v alkoholu po scezení výlisků zasypou cukrem, stejně jako v předchozím receptu. Pro obohacení aroma se po 5 dnech louhování přidá 1–2 tyčinky skořice a 2–6 hřebíčků.

Složení:

• třešeň – 2,4 kg;
• měsíční svit o síle 40 stupňů – 0,5-0,8 l;
• mandle – 7–10 jader (volitelně).

Recepty na vaření:

1. Zralé, nepoškozené třešně nasypte do skleněné nádoby. Uvedený objem bobulí by měl stačit k naplnění třílitrové láhve „po okraj“. Přidejte mandle. Zalijte limonádou po okraj.
2. Louhujte 10 dní a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Sceďte přes několik vrstev gázy. Likér pevně uzavřete víčkem a dejte na 2–3 dny do chladničky.

Síla hotového nápoje je asi 30 stupňů. Vůně je třešňová, bohatá, bez náznaku měsíčního svitu. Likér skladujte na chladném místě.

Jednoduchý likér vyrobený z čerstvých vypeckovaných třešní

Použití vypeckovaných třešní k výrobě likéru šetří spoustu času. Tento nápoj je aromatičtější, s ušlechtilým mandlovým nádechem. Recept je jednoduchý, hlavní je použít kvalitní alkohol.

Budete potřebovat:

• třešně (libovolný stupeň zralosti) – 2-2,5 kg;
• cukr – 1-1,5 šálku;
• vodka (alkohol zředěný na 40 stupňů) – 0,8-1 l.

Pojďme zjistit, jak správně vyrobit likér:

1. Třešně dejte do cedníku, pod tekoucí vodu a nechte okapat. Bobule přendejte do třílitrové sklenice a naplňte ji až po okraj. Lehce s nimi protřepejte, aby se usadily.
2. Přidejte cukr, zalijte vodkou nebo potravinářským lihem zředěným vodou. Láhev uzavřete nylonovým uzávěrem. Několikrát ji otočte v rukou, aby se krystalový cukr co nejvíce rozpustil.
3. Schováme ho do stolu nebo sklepa a první 2–3 dny jednou denně nádobou lehce protřepáváme. Doba zrání je 2 měsíce.

Likér je sladkokyselý, středně silný. Pije se snadno a příjemně.

Rychle zrající domácí likér z mražených třešní

Pokud si v zimě chcete dát domácí likér a zásoby vyrobené v létě vám došly, tento recept vám pomůže. Nápoj s bezkonkurenční třešňovou chutí bude hotový za pár hodin. Jako hlavní ingredienci používáme mražený likér.

Soupiska produktu:

• vodka (měsíční svit, alkohol s vodou) – 0,5 l;
• zmrazené třešně – 250 g;
• granulovaný cukr – 80-150 g.

Postup:

1. Třešně dejte do litrové sklenice nebo keramického/hliněného hrnce, aniž byste je předem rozmrazili. Zalijte alkoholickým nápojem bez jakýchkoli přísad, o síle asi 40 %. Měl by bobule být ponořené asi do 1 cm.
2. Krk zakryjte alobalem nebo listem pergamenu/kancelářského papíru přeloženým napůl. Pro zajištění zavažte provázkem (silnou nití). Nahoře udělejte několik propíchnutí nožem, aby unikal vzduch. Předehřejte troubu na 120-130 stupňů, vypněte ji a vložte do ní třešně s alkoholem. Vařte na mírném ohni, dokud trouba zcela nevychladne. Postup opakujte ještě 2-3krát.
3. Výsledný rubínový likér přelijte přes síto do jiné sklenice. Podle chuti přidejte cukr a důkladně promíchejte. Nápoj nalijte do lahví, uzavřete korkem. Do potřeby skladujte v chladničce.

Likér je docela silný – 28-30 stupňů. Aby byl světlejší, přidáváme místo čistého cukru sirup. Měl by se vařit ze 150 g krystalového cukru a 250-300 ml pitné vody.

Třešňový likér bez alkoholu, vodky a jiného alkoholu podle starého receptu

Tento likér se vyrábí přirozeným kvašením, bez přidání alkoholu zvenčí. Ve skutečnosti se jedná o mladé víno. Připravuje se bez speciálních zařízení. Pokud si ho dáte hned, budete ho moci ochutnat do Nového roku.

Složení:

• třešeň – 4 kg;
• cukr – 1 kg.

Podrobný recept:

1. Třešně naskládejte do lahve těsně ve vrstvách a posypte cukrem. Naplňte do 3/4 objemu. Pevně uzavřete víko. Nechte 2–3 dny na teplém, ale ne světlém místě. Pravidelně protřepávejte, jinak bobule zkysnou.
2. Jakmile začne kvašení, sejměte víčko a na hrdlo lahve nasaďte lékařskou rukavici. Zajistěte ji páskou. Tenkou jehlou propíchněte několik „prstů“. Třešeň kvasí asi 1 měsíc. Po dokončení procesu se rukavice vyfoukne – plyny již nebudou unikat.
3. Likér scedíme přes cedník a poté přefiltrujeme přes gázu. Nalijeme do lahví, ale ne až po okraj, měla by tam zůstat vzduchová vrstva. Zazátkujeme. Po 6-7 dnech zátky otevřeme, vypustíme vzduch. Znovu zazátkujeme a na 1 měsíc schováme před sluncem. Usazený likér je připraven k pití.

Co dělat s kvašenými třešněmi? Do každé třílitrové lahve přidejte 3 g cukru a 200 ml pitné (ne převařené ani z kohoutku) vody. Znovu nasaďte rukavici na hrdlo a postupujte podle receptu. Získáte druhý lisovaný likér – stejně chutný, ale méně silný.

Třešňový likér vyrobený z bobulí a listů je velmi aromatický

Tento recept se výrazně liší od předchozích. Za prvé, třešňový extrakt se vyrábí vařením ve vodě, nikoli louhováním v alkoholu. Za druhé, kromě bobulí obsahuje složení i třešňové listy. Ukazuje se, že je to fantastický nápoj!

Složení:

• třešně – 80 ks;
• třešňový list – 200 ks;
• cukr – 1 l;
• voda – 1,5 l;
• vodka – 1 l;
• kyselina citronová – neúplná čajová lžička

Zahajte vaření:

1. Omyjte listy, odstraňte stopky z třešní a dejte je do hrnce. Zalijte vodou, přidejte cukr a postavte na sporák. Od okamžiku varu vařte 5 minut, poté přidejte kyselinu citronovou. Nechte vývar zcela vychladnout.
2. „Kompot“ nalijte do jiného hrnce přes síto, bobule a listy dobře vymačkejte. Tekutinu přeceďte přes vatový filtr nebo jemnou gázu. Přidejte vodku a promíchejte.
3. Nalijte do sklenice, uzavřete a nechte 3-4 měsíce odstát.

Pak můžete likér rozdělit do krásných lahví a umístit je na stůl.

Video o výrobě třešňového likéru

Recept je analyzován do nejmenších nuancí. Podívejte se na video s cennými tipy a správným poměrem. Tento likér se připravuje asi měsíc.