Domácí švestkový likér: recept s videem

Likéry jsou nedílnou součástí svátečního stolu, stejně jako saláty, maso, brambory atd. Tento nápoj si můžete koupit v obchodě, ale nenesete odpovědnost za kvalitu produktu a nikdy se nedozvíte, kde a jak byl vyroben. Pokud máte letní dům a je na něm hodně bobulovin a ovoce, můžete si likér vyrobit sami. Je velmi důležité, abyste si u této možnosti sami vybrali ingredience a měli jistotu, že použité suroviny jsou nejvyšší kvality. Co se týče přípravy, každý likér se připravuje zvláštním způsobem, má svá tajemství a jemnosti.

Pokud se rozhodnete připravit si nápoj ze švestek, pak stojí za zmínku, jak důležité a užitečné toto ovoce pro člověka je. Švestky obsahují asi deset procent cukru, navíc obsahují vlákninu, která je pro tělo velmi prospěšná. Pokud budete jíst dostatečné množství tohoto ovoce, můžete si pročistit střeva, přičemž účinek bude mírný a docela příjemný. Švestky jsou vynikajícím energetickým nápojem, pomáhají se zotavit z náročných pracovních dnů, zvyšují celkový tonus těla. Kromě toho má konzumace tohoto ovoce pozitivní vliv na výkon mozku. Švestky obsahují vitamín A, který pomáhá zlepšit zrak. Toto ovoce se podílí na regeneračních procesech lidského těla. Právě díky švestkám se zlepšuje stav kůže, nehtů a vlasů. Pomáhají také zlepšovat krvetvorbu a dokonce se podílejí na čištění plic. Systematická konzumace švestek pomůže zničit škodlivé usazeniny cholesterolu. Kromě toho pomáhají zvyšovat lidskou imunitu.

Pokud si z těchto plodů vyrobíte tinkturu s použitím alkoholu, zachová se osmdesát pět procent všech prospěšných vlastností švestek. Pro výrobu likéru můžete použít čerstvé i sušené ovoce, navíc postačí i to, které jste zmrazili nebo lehce usušili. Při výrobě likéru můžete použít i švestky, které již byly povařeny v sirupu nebo z nich uděláno pyré, a dokonce i švestkový džem vám pomůže připravit chutný a zdravý likér.

Stojí za to hned říct, že navzdory všem výhodám tohoto nápoje ho nemůže pít každý. Pokud máte problémy s kyselostí, je zvýšená, pak se tinktury nedoporučují. Pokud člověk trpí poruchami endokrinního systému, konkrétně cukrovkou a dysfunkcí štítné žlázy, pak by se tito lidé měli zdržet pití slivovicových likérů.

Vlastnosti přípravy

Aby byl váš likér chutný, musíte správně dodržovat recept. První věc, kterou by si měl každý, kdo tento nápoj připravuje, pamatovat, je, že při použití čerstvých švestek se prakticky nemyjí, protože na slupce ovoce žijí bakterie, které pomáhají při fermentaci švestek, a bez nich proces nebude fungovat.

Pokud chcete dosáhnout zvláštní vůně a chuti, doporučuje se ovoce před použitím zmrazit. Pro ty, kteří chtějí získat vyčištěný slivovicový likér, je třeba použít ne cukr, ale sirup z něj. Abyste sirup správně připravili, musíte vzít litr vody, zahřát ji a zalít půl šálkem cukru.

Pokud chcete, aby se váš likér připravil rychleji, můžete ke švestkám přidat rozinky, což celý proces urychlí. Navíc je díky této složce chuť hotového výrobku ještě aromatičtější.

Z koření se v likérech obvykle používá vanilin, skořice, hřebíček, citrusová kůra (citrón, pomeranč) atd.

Použití různých druhů švestek a různé způsoby jejich přípravy mění konečnou chuť likéru. Pokud použijete švestky Mirabella, bude hotový produkt velmi sladký, až přeslazený. V tomto případě je lepší se cukru úplně vyhnout.

Pokud použijete švestku Renclode, hotový likér má medovou chuť a mírnou kyselost. Můžete přidat med, zejména květový.

Pokud použijete maďarskou švestku na likér, bude chuť mírně kyselá a zároveň bude nápoj obsahovat velké množství taninu.

Pokud použijete švestky nebo sušené švestky, likér bude mít čokoládovou chuť. Pokud ji chcete ještě více zdůraznit, můžete během přípravy přidat skořici, hřebíček nebo kávová zrna.

Pokud se rozhodnete použít švestkový džem, likér bude mít jinou konzistenci, viskóznější. Zároveň bude chuť velmi sladká.

Kromě toho můžete na likér použít i nezralé švestky, jejichž chuť je svíravá a mírně kyselá. Pokud chcete zvýšit viskozitu nápoje, můžete dodatečně použít zelený čaj a citronovou šťávu.

Рецепты

Likér vyrobený ze švestek se nazývá Slivjanka. Existuje již poměrně dost receptů na jeho přípravu a každý z nich je svým způsobem jedinečný. Popíšeme si jen některé z nich, díky nimž si budete moci doma připravit voňavý, chutný a zdravý nápoj.

Na přípravu klasického receptu na slivovnici budeme potřebovat:

• Vezměte jeden a půl kilogramu švestek, nejlépe kyselých odrůd, a odstraňte z nich pecky;
• Dále si vezměte cukr, asi čtyři sta gramů. V případě sladkých odrůd se doporučuje množství cukru snížit;
• Další složkou je alkohol, můžete použít vodku nebo měsíční svit, hlavní je, aby měly asi čtyřicet až čtyřicet pět stupňů. Co se týče množství, půl litru bude docela dost.

Pro přípravu likéru je třeba nalít již vypeckované švestky do lahve. Poté pracujeme s cukrem, který je třeba zředit v malém množství vody, kterou předehřejeme. Jakmile se cukr rozpustí, je třeba sirup vychladit a poté jím nalít švestky. Je důležité lahev několikrát protřepat během hodiny. Po hodině je třeba do ní přidat alkohol. Láhev je třeba pevně uzavřít a umístit na místo, kde bude teplota pod dvacet stupňů Celsia. Jednou týdně je třeba tekutinu z nádoby se švestkami slít, nechat ji šest hodin odstát a poté ji znovu nalít. Toto se děje po dobu šesti týdnů. Po uplynutí této doby je třeba postup provést naposledy, poté se likér přefiltruje, nechá šest hodin odstát a poté se nalije do sklenic, ve kterých bude skladován.

Následující recept se nazývá švestkový likér. K jeho přípravě potřebujete:

• Vezměte si švestky, které by již měly být vypeckované;
• Kromě toho je důležité zásobit se malým množstvím rozinek, postačí asi padesát až sto gramů produktu;
• Můžete přidat tolik cukru, kolik uznáte za nutné;
• Poslední složkou je alkohol, bereme vodku nebo měsíční svit o síle čtyřicet až čtyřicet pět stupňů. Budeme ho potřebovat celý litr.

Pro výrobu likérového švestkového švestkového likéru je nejprve nutné švestky dobře omýt. V případě potřeby je můžete i nakrájet na malé kousky. Vložte je do lahve, kam přidejte cukr a rozinky. Poté do nádoby nalijte vodku a obsah důkladně protřepejte po dobu jedné nebo dvou minut. Poté lahev umístěte na tmavé místo, kde zůstane asi měsíc. Po uplynutí této doby je třeba tekutinu scedit a švestky s rozinkami nechat šest hodin bez ní, poté je znovu nalít. Jakmile tuto manipulaci provedete, je třeba nechat veškerý obsah usadit další měsíc, po kterém můžete likér pít. Pokud máte rádi čistý nápoj, můžete likér scedit, ale pokud vám přítomnost dužiny nevadí, pak mu pití s ní dodá zvláštní jemnost.

Podívejme se na další recept, pro který nebudete potřebovat vodku. K přípravě tohoto likéru budete potřebovat obyčejnou vodu. Ingredience, které budete pro recept potřebovat, jsou:

• Jde samozřejmě o švestky, které by už měly být vypeckované. Stačí jich šest kilogramů;
• Další složkou je cukr, kterého potřebujete poměrně dost, až tři kilogramy;
• Pokud jde o vodu, pro tento recept budou stačit pouze tři sklenice této složky.

Pro přípravu likéru tímto způsobem je třeba švestky ihned nalít do velké mísy, zalít teplou vodou a poté je položit na ručník. Jakmile trochu vyschnou, je třeba z nich vyjmout všechny pecky, ale opatrně, aby dužina zůstala celistvá. Když je vše připraveno, švestky se vloží do láhve a zasypou se cukrem, načež se nalije předem připravená vařená voda. Jakmile je vše hotové, je třeba na láhev položit gázu a zavázat ji. Budoucí likér umístíme na teplé místo a necháme ho tam čtyři hodiny.

Když se v lahvi objeví známky kvašení, gáza se odstraní a nasadí se gumová rukavice s otvorem nebo speciální víčko s hadičkou. V této formě je třeba obsah louhovat měsíc, což je doba, během níž probíhá celý proces kvašení ovoce. Po uplynutí doby zrání je třeba obsah přefiltrovat přes dvě nebo i tři vrstvy gázy s vatou. Dužinu je také třeba vymačkat, aby se vše dostalo do likéru. Když je vše připraveno, tekutina se nalije do lahví, pevně se uzavře a nechá se tři měsíce zrát. Je důležité, aby skladovací místo bylo chladné. Po uplynutí doby můžete nápoj ochutnat.

Toto je jen několik možností receptů na švestkový likér, které si můžete vyrobit sami doma a zároveň potěšit svou rodinu a přátele velmi chutným a zdravým nápojem vyrobeným z přírodních produktů vypěstovaných na vaší zahradě.