Domácí houbová farma: Jak si vypěstovat vlastní houby v 6 krocích — Botanichka

Myšlenka na výrobu vlastních hub se může na první pohled zdát tajemná a komplikovaná. Pěstování hub samozřejmě nemá nic společného s pěstováním zeleniny, ale naučit se tyto triky není těžké. Hlavním tajemstvím pěstování hub doma je vytvoření správných podmínek a nákup výsadbového materiálu. V našem článku najdete podrobné pokyny pro tento proces.

Jak rostou houby

Houby rostou z výtrusů, které jsou tak malé, že je nelze jednotlivě vidět pouhým okem. Ve volné přírodě žijí jak na půdě, tak na jiných substrátech, jako je dřevo.

Houby se vyvíjejí podle zvláštního scénáře. Výtrusy primárně produkují růst malých bílých vláknitých plísňových tělísek nazývaných mycelium. Nejdříve roste samotné mycelium a samotná houba se objevuje mnohem později.

Kde pěstovat houby

Houby mají rády tmavé, chladné a vlhké prostředí. Když pěstujete houby doma, ideální je sklep, ale lze využít i jiná místa s podobnými podmínkami.

Doma budou houby růst bez půdy:

V závislosti na druhu houby to mohou být také polena, lepenka nebo kompost s příměsí jiných materiálů (sláma, kukuřičné klasy a slupky).

Než začnete pěstovat, zkontrolujte teplotu. Většina hub se cítí pohodlně při 12-15 °C, mimo přímé zdroje tepla a průvanu. Pěstování hub je dobrá volba na zimu. V létě bude i ve sklepích na houby příliš teplo.

Místo, které zvolíte, by mělo být téměř vždy tmavé nebo alespoň s velmi malým osvětlením. Houby mohou tolerovat krátké doby světla, ale snažte se vyhnout nadměrnému světlu. Houby v jejich přirozeném prostředí mohou růst 3 až 6 let. Za kontrolovaných podmínek na připravené živné půdě se tato doba mnohonásobně zkracuje.

Pěstování hub krok za krokem

Krok 1. Vyberte si druh houby

Prvním krokem k úspěchu s houbami je výběr správného druhu pro vaše podmínky, potřeby a úroveň dovedností. Většinu druhů hub běžně používaných při vaření lze pěstovat doma, včetně ceněných odrůd, jako je reishi, mandarinka a shiitake.

Žampiony a hlíva ústřičná jsou oblíbenou volbou pro začátečníky díky snadnému použití. S úrodou můžete počítat, i když jste ještě nedosáhli mistrovství v pěstování hub. Tyto druhy nejsou příliš náročné na substrát a dobře rostou při běžných pokojových teplotách. Jsou také snadno použitelné v kuchyni, jako je zdobení pizzy, příprava krémových polévek, salátů a další.

Krok 2. Umístěte spory do pěstebního média

Dalším krokem je příprava substrátu nebo živné půdy. Chcete-li to provést, začněte s podnosem o velikosti přibližně 35 x 40 cm a hloubce 15 cm. Nádoba může být vyrobena ze dřeva, plastu nebo kovu. Naplňte tác směsí kompostu a hnoje a navrch rozložte výtrusy.

Pro dosažení nejlepších výsledků se snažte udržovat sterilní podmínky, abyste zabránili vnikání jiných druhů plísní a patogenních hub do substrátu. Před prací se substrátem si nezapomeňte důkladně umýt ruce a také sterilizovat nože a další nástroje.

Krok č. 3. Sledujte vlhkost půdy

Houby dobře rostou ve vlhkém prostředí, proto je důležité udržovat půdu vlhkou po celou dobu růstu. Substrát stříkejte jednou až dvakrát denně nebo přikryjte vlhkým hadříkem.

Krok #4. Probuďte kontroverzi

Během prvních tří týdnů by měla být teplota půdy udržována na 20-21 stupních, aby se podpořil růst. To lze provést umístěním podnosů do teplejšího prostoru domu nebo na topnou rohož pro sazenice. Ujistěte se, že teplota půdy nestoupne nad 21 stupňů, jinak spory zemřou.

Krok #5. Udržujte teplotu 12-15 stupňů

Brzy se na povrchu půdy objeví bělavé kořenovité výrůstky – mycelium. Když pokrývají celý povrch substrátu, znamená to, že je čas snížit teplotu. Mnoho zeleniny je nejlepší pěstovat v létě, ale pěstování hub je skvělá zimní aktivita. Jak jsme řekli, houbám se daří v chladnějších podmínkách.

V této fázi musíte snížit teplotu půdy na 12–15 stupňů. K tomu budete muset vyjmout topnou podložku zpod nádoby nebo ji přemístit na chladnější místo. Poté zakryjte mycelium asi centimetrem zeminy. Po několika dnech při této teplotě začnou klíčit drobná poupata hub.

Krok #6. Sklizeň

Houby by měly vyrůst za 3-4 týdny. Budete vědět, že jsou připraveny ke sklizni, až budou čepice plně vytvořeny. Pro sklizeň hub použijte ostrý nůž k odříznutí stonku. Houby z půdy nevytahujte, mohlo by dojít k poškození okolního mladého porostu!

Houby budou růst nepřetržitě asi šest měsíců, protože každá houba produkuje své vlastní spory. Je důležité si uvědomit, že čerstvé houby nelze skladovat dlouho po nakrájení, takže by měly být spotřebovány během několika dní.

Pěstování hub na kládách

Na špalcích se pěstují saprofytické houby, tedy takové, které se živí rozkládajícím se dřevem.

Můžete pěstovat širokou škálu těchto lahodných hub, nejoblíbenějších:

• hlíva ústřičná,
• shiitake,
• maitake,
• žampiony a další.

Pěstování hub na špalcích se dá dělat na zahradě bez nutnosti pasterizace nebo sterilizace substrátu.

Co musíte vzít v úvahu pro pěstování na kládách

1. Vybírejte polena z tvrdého dřeva o průměru 10 až 30 cm, pokud jsou suché, je potřeba je namočit na tři dny do vody.
2. Vyvrtejte otvory o průměru 8 mm a hloubce 10-15 cm v celém kmenu.
3. Do otvorů vložte rozdrcené houbové mycelium.
4. Otvory zalepte voskem nebo mechem nebo listy.
5. Poleny umístěte na zastíněné místo, 15 cm hluboko do půdy a nejméně 40 cm od sebe. Zakryjte senem nebo trávou. Zalévejte pouze za suchého počasí.

Poté bude trvat několik měsíců, než houby v polenu vyklíčí. Když jsou vhodné podmínky, obvykle na konci léta nebo pozdního podzimu s deštěm a vysokou vlhkostí, lze plodinu sklízet.

Samozřejmě je v tomto případě čekání na sklizeň poměrně dlouhé, ale je to skvělý způsob, jak využít čerstvě nařezaná polena. Kromě toho mohou houby produkovat plodiny během 3-5 let.

Přečtěte si více na toto téma:

• Zahrada a zeleninová zahrada 2922
• Zeleninová zahrádka na parapetu 131
• Houby 47

Vlastnosti pěstování žampionů doma

Ze všech hub se doma nejsnáze pěstují žampiony. Jsou nenáročné a přinesou úrodu i v městském bytě. Kde rostou žampiony? Tyto houby rostou na půdě hnojené humusem, hnojem a kompostem. V přírodě se objevují za deštivého počasí v zeleninových zahradách a zahradách, na pasekách, polích a loukách, v jehličnatých a smíšených lesích, podél cest.

Zahradnický časopis Better Homes and Gardens píše, že houby mají rády tmavé, chladné a vlhké prostředí. Pro domácí pěstování žampionů je ideální sklep nebo sklep. V bytových podmínkách zvolte místo ve skříňce pod umyvadlem nebo ve spíži. V období růstu potřebují žampiony bakterie, které se nacházejí v kompostu.

Chcete-li pěstovat žampiony doma, můžete si ve specializovaných prodejnách koupit mycelium několika druhů hub s bílými, hnědými a krémovými klobouky. Bílé a smetanové žampiony mají jemnou chuť, hnědé jsou odolné vůči nepříznivým podmínkám. Formát mycelia může být zrnitý, připomínající semena, nebo kompost – ve formě briket.

Pěstování žampionů probíhá v několika fázích:

• Příprava kompostu (až 3 týdny).
• Pasterizace humusu.
• Naočkování půdní směsi sporami.
• Růst mycelia.
• Zrání a sklizeň.

V místnosti, ve které budete houby pěstovat, udržujte následující podmínky: teplota – 14-28 ° C, vlhkost vzduchu – 80-95%. K pěstování žampionů nepotřebujete speciální osvětlení. Ale v období plodů potřebují houby přísun čerstvého vzduchu bez průvanu. V místnosti proto musí být větrání.

Nejvhodnějšími nádobami pro domácí pěstování žampionů jsou dlouhé dřevěné nebo plastové krabice vyložené fólií nebo podélně rozříznuté plastové sáčky.

Návod na pěstování hub

Projekt WikiHow vysvětluje, že pro začínající houbaře je lepší pořídit si již hotovou sadu na pěstování hub s potřebným substrátem a myceliem – pilinami prostoupenými houbovým myceliem. Některé obchody nabízejí spory hub, které jsou spíše semeny rostlin než sazenicemi. Jako experiment si můžete vypěstovat čerstvé podhoubí z kousků zakoupených hub.

Pěstební substrát si můžete připravit vlastníma rukama. Za tímto účelem umístěte slámu a hnůj ve vrstvách (6–8 vrstev) do hluboké dřevěné krabice. Do každé vrstvy přidejte hrst křídy. Zalijte vodou a nechte několik týdnů působit, jednou týdně otočte. Když zápach čpavku zmizí, substrát je připraven. Pasterizujte kompost po dobu 1 minut napařováním nad vroucí vodou, abyste zničili nebezpečné mikroorganismy a hmyz.

Pěstujte žampiony podle následujícího schématu:

1. Teplý kompost nasypte do krabic o rozměrech 45 x 25 cm vyložených polyethylenem. Půdní směs lehce zhutněte a navlhčete.
2. Po povrchu rozetřeme houbové mycelium a promícháme.
3. Krabice zabalte do igelitu, umístěte je do tmavé místnosti a udržujte teplotu do +28 °C.
4. Zasychající půdu postříkejte a znovu zakryjte filmem.
5. Odstraňte všechny kryty z krabic, když se na povrchu substrátu objeví bílé vlákna mycelia, zajistěte cirkulaci vzduchu. Zároveň snižte teplotu na 16–20 °C, abyste omezili odpařování. Zhruba za měsíc můžete sklidit první sklizeň.

Jak vypěstovat žampiony z hub z obchodu? K tomu přidejte 1 polévkové lžíce do 2 litru vody. l. ovesné vločky a 1 polévková lžíce. l. agar-agar. Směs zahřívejte hodinu, míchejte, ale nepřiveďte k varu. Směs přecedíme přes tři vrstvy gázy, nalijeme do mělkých nádob a necháme ztuhnout.

Na povrch želé pomocí pinzety položíme kousky žampionu vyříznuté ze středu stonku. Nádobu zakryjte fólií a nechte při teplotě +24 °C na stinném místě. Pokud je experiment úspěšný, objeví se nové mycelium za 4–6 dní. Naklíčené mycelium lze namnožit ještě 5–7krát.

Kdy a jak správně sbírat žampiony

Jak dlouho houby rostou? Získání zralých hub bude trvat 32–34 dní. Žampiony plodí po celý rok, ale optimální období pro pěstování je 9–10 měsíců v chladném období. Houby produkují plodiny ve vlnách každých 1,5–2 měsíce.

Chcete-li sklidit dobrou úrodu žampionů, zahradnický časopis Gardening Know How doporučuje o mycelium správně pečovat. Posypte ji 5 cm rašeliny, abyste vytvořili střívko. Udržujte kryt neustále vlhký tím, že jej zakryjete novinami nebo fólií. Z jednoho výsevu mycelia můžete nasbírat až 6 sklizní hub. Každá následující sklizeň je menší než ta předchozí.

První sklizeň začněte sklízet 2-3 týdny po výsevu, kdy se otevírají bílé klobouky hub. V období sklizně omezte zálivku substrátu na minimum.

Každou houbu jemně vykrouťte z půdy prsty, abyste nenarušili mycelium. Pokud houby nakrájíte nožem, stonek zbývající v kompostu začne hnít a infikuje zbytek úrody bakteriemi. Sbírejte žampiony každý den. Připravené houby skladujte v lednici v papírovém sáčku až 7 dní.

Velikost houby, když je připravena ke sklizni, závisí na osobních preferencích. Jeho klobouk může mít průměr od 1 do 5 cm. Klobouky zralých hub by se měly oddělovat od stonků. Nohy tohoto druhu jsou docela jedlé, takže po jejich sběru stačí odříznout spodní část nebo očistit od substrátu.

Po ukončení sběru hub substrát znovu nepoužívejte. Hromadí se v něm nebezpečné mikroorganismy. Posypte směs jako hnojivo ve vaší zeleninové zahradě nebo zahradě. Spory žampionů, které zůstanou v půdě, mohou zakořenit a produkovat sklizeň pod širým nebem.

Pěstování žampionů doma vám umožní zajistit svou rodinu a zorganizovat ziskový obchod. Hlavní je najít místo a vytvořit vhodné podmínky pro jejich růst. Tento vzrušující proces nevyžaduje velké investice a je dostupný i pro obyvatele města.