Recenze

Detaily dlouhého „ježčího“ života aneb záhada „omlazení“ ježčího kaviáru

Věděli jste, že kaviár může být nejen červený, černý a lilkový, ale i kaviár z mořských ježků? Salvador Dalí doporučoval umělcům sníst pro inspiraci tři desítky (!) mořských ježků, nejlépe ulovených dva dny před úplňkem, a vědci radí jíst kaviár z mořských ježků pro omlazení těla, udržení imunity a hladiny mužských pohlavních hormonů. A samotný život těchto neobvyklých obyvatel moře skrývá mnohá překvapení. Například někteří krátkoostní ježci mají mobilní „kleště“, které z jejich ulit vylučují jed, a někteří rudí mořští ježci vykazují téměř kavkazskou dlouhověkost! Vědec, fotograf a profesionální potápěč Jurij Jakovlev vypráví o detailech nelehkého života „ježků“.

Tito pomalu se pohybující mořští tvorové, jejichž tvrdý krunýř je pokrytý řadami zavěšených jehliček, připomínají neobvyklé mechanické hračky, které příroda stvořila ze šibalství. I pohyb jehliček se zdá být výsledkem skrytého motoru s oslabenou pružinou nebo téměř vybitých baterií.

Vnitřní prostor ježka je vyplněn radiálně uspořádanými žlutooranžovými lalůčky (pohlavními žlázami). Anální otvor tohoto originálu se nachází nahoře a poměrně složitě uspořádaný ústní aparát (Aristotelova lucerna), – respektive zespodu. Mezi všemi těmito „vnitřními mechanismy“ se nacházejí zelenošedé propletence měkkých širokých trubic trávicí soustavy, vyplněné zbytky řas, hub, mechovek a dokonce i detritus – odumřelá organická hmota.

Mořští ježci jsou nezbytným prvkem podvodní krajiny skalnatých oblastí mnoha moří, od pólů až po tropy. Mezi nimi jsou jak obyvatelé mělkých zátok, tak i málo prozkoumané hlubokomořské druhy. Někteří zástupci „čeledi“ ježkovitých se ukrývají v podvodních dunách, které je skrývají před zraky nezkušených plavců, ale v některých oblastech severovýchodního šelfu ostrova Sachalin ploché ježky pokrýt mořské dno souvislým kobercem.

Oblíbenou potravou mnoha ploutvonožců, korýšů, ryb a mořských ptáků je správnéNebo kolo, mořští ježci, s méně robustní kostrou a více „masitou“. Útěk před nepřáteli, šedý mořský ježek jako maskování si na jehličí navléká kousky mořských řas nebo dokonce potopené listy stromů. Ale ne všichni tito tvorové jsou bezbranní – stačí se podívat na ty, kteří jsou vyzbrojeni dlouhými jehlami. čelenky a tropické s krátkými jehlami, jehož jed sice není pro člověka smrtelný, ale může způsobit značné nepohodlí, od ztráty citlivosti kůže a potíží s dýcháním až po závratě a delirium.

Jedna ze záhad ježků souvisí s jejich délkou života. Věk ježků se určuje spočítáním počtu kroužků na tenkých řezech krunýřových plotének, ale protože v zásadě rostou celý život a tento růst slábne, je někdy velmi obtížné rozlišit roční vrstvy. Běžný obyvatel tichomořského pobřeží USA – rudý mořský ježek, žije asi 15 let. Při studiu největších exemplářů však vědce překvapilo zjištění, že někteří jedinci žili 200 let i déle a nevykazovali žádné známky senility! Není divu, že se o mořské ježky začali zajímat gerontologové, kteří studují vědu o stárnutí organismů.

Přečtěte si více

Jak pěstovat sazenice pepře. Část 2

Starověcí lidé žijící na pobřežích nepřemýšleli o gerontologii, ale aktivně používali mořské ježky jako potravu. V dnešní době jsou hlavními konzumenty kaviáru z mořských ježků obyvatelé japonských ostrovů, kteří jsou známí svým zdravým a dlouhým životem. Mimochodem, název „kaviár z ježků“ není zcela správný: potravu tvoří laloky pohlavních žláz samců a samic, tvarem a barvou velmi podobné lalokům mandarinkové barvy. Na začátku tření může jejich objem dosáhnout 6 až 20 % celkové hmotnosti ježka. Odborníci dělí kaviár na velké množství odrůd, nejlepší jsou jasně žluté a oranžové.

Novosibirští vědci kdysi prováděli experimenty o vlivu kaviáru ježka na organismus savců. Experimentálními „králíky“ byli džungarští křečci: kontrolní skupina „starých“ ročních zvířat dostávala po dobu jednoho měsíce kromě standardního krmiva tvaroh a experimentální skupina dostávala stejný tvaroh, ale s malým přídavkem mořského produktu.

Důsledky byly ohromující. Konzumenti kaviáru z mořských ježků se stali hbitějšími a přibírali na váze. Měli také zvýšenou imunitní reakci na zavedení cizích proteinových antigenů a mezi samci se zvýšil podíl jedinců s vysokou hladinou mužského pohlavního hormonu testosteronu!

Jak je známo, s věkem lidé také přestávají růst, snižuje se jejich motorická aktivita, klesá imunita a oslabuje endokrinní funkce pohlavních žláz. A všechny tyto projevy stárnutí lze částečně překonat malým přidáním kaviáru z mořského ježka. Závislost Japonců na sushi s touto mořskou lahůdkou tedy již není překvapivá, stejně jako její cena: v Japonsku cena kilogramu čistého „kaviáru“ v některých letech před svátky dosahuje 220 dolarů.

V ruském sektoru se nacházejí tři komerční druhy správného rodu mořských ježků. Strongylocentrotus, které mají různou komerční hodnotu a objemy rybolovu. Nejcennější a „chutnější“ je šedý mořský ježek (S. intermedius), který žije na Dálném východě Ruské federace u pobřeží Primorye, Jižního Sachalinu, Kurilských ostrovů, poblíž severních japonských ostrovů a Korejského poloostrova. Mimochodem, jeho barva může být velmi rozmanitá, ale v žádném případě ne šedá: od zeleno-fialové až po hnědo-červenalou.

Mořští ježci samozřejmě nejsou tak zranitelní vůči rybolovu jako jeseteři. Nicméně i ty nejběžnější druhy, pokud jsou vystaveny dlouhodobému a intenzivnímu lovu, mohou být rychle nahrazeny blízce příbuznými, ale pro člověka málo hodnotnými zvířaty, zejména při změně podmínek prostředí. Jedním ze způsobů, jak problém v případě mořských ježků vyřešit, je kromě pěstování identifikace bioaktivních látek obsažených v „kaviáru“ a jejich průmyslová výroba. Pak bude moci mnohem více lidí využívat úžasnou „podvodní lékárnu“, aniž by to poškozovalo mořský život.

Extrakt z mořského ježka (Extractum Strongylocentrotus) se vyrábí z plochých ostnokožců rodu Strongylocentrotus z čeledi Strongylocentrotidae řádu Echinoida.

Složky obsažené v extraktu z mořského ježka

Tkáně mořského ježka obsahují velké množství užitečných látek – karnitin, polynenasycené mastné kyseliny, fosfolipidy, kardiolipin, glykosidy, aromatické sloučeniny, peptidy, aminokyseliny, makro- a mikroprvky, organické sloučeniny selenu a mnoho dalších, které mají celkově posilující, antioxidační, radioprotektivní a hypolipidemický účinek.

Přečtěte si více

M krmit papillona? Výběr produktů pro vašeho mazlíčka. Klub malých milovníků psů

Unikátní vlastností mořských ježků jsou jejich přirozené pigmenty, které souvisejí s. vitamíny skupiny K (spinochrom E, echinochrom A atd.). Jedním z nich je spinochrom E je silný antioxidant. Spinochrom E má schopnost přerušit patologické procesy oxidace volných radikálů v těle, spojené s výskytem takových nebezpečných radikálů, jako jsou ROS – aktivní formy kyslíku. Echinochrom А a další spinochromy jsou schopny vázat a odstraňovat z biologických reakcí nejnebezpečnější volné mikroelementy. Snížení množství ROS pod vlivem spinochromů mořského ježka pomáhá prodloužit aktivní životní styl a dlouhověkost. Spinochromy mořského ježka pomáhají uchovávat makroenergetické molekuly v lidských orgánech a tkáních a kardiolipin obsažený v hydrolyzátu mořského ježka stabilizuje membrány mitochondrií – jakési „elektrárny“, které dodávají energii všem lidským buňkám.

Extrakt z mořského ježka – jeden z nejlepších v současnosti známých prostředků pro normalizaci cholesterolu v krvi. Funguje účinněji než statiny, které se používají k léčbě aterosklerózy. Statiny mají vedlejší účinky, proto se nepředepisují pro dlouhodobou terapii. Spinochromy extraktu z mořského ježka pomáhají přeměňovat cholesterol na žlučové kyseliny a aktivují játra. Užívání extraktu z mořského ježka po dobu 20 dnů dává účinek podobný užívání statinů po dobu 3-4 měsíců a je dosaženo:

snížení cholesterolu;
lipidový stav je normalizován;
aterogenní faktor se zlepšuje, tj. nedochází k žádným komplikacím na cévách ve formě plaků.

Peptidy obsahující selen z mořských ježků aktivují nejdůležitější selen-dependentní enzymy lidské antioxidační obrany.

Mořští ježci obsahují značné množství lipidových látek, které se skládají převážně z polynenasycených mastných kyselin patřících do skupiny “Omega-3” (kyselina eikosapentanová EPA), nyní známá jako preventivní opatření kardiovaskulární choroby, kvůli regulaci koagulovatelnost krev a překážky ve vzdělávání krevní sraženiny.

naftochinony jsou vysoce aktivní antioxidanty. Řada lidských patologických stavů je spojena s porušením přirozené hladiny volných kyslíkových radikálů v těle. To se týká kardiovaskulárních onemocnění, procesů stárnutí, zánětlivých jevů a popálenin, dysfunkce jater a onkologických onemocnění. Užívání extraktu z mořského ježka eliminuje nevyhnutelnou negativní reakci imunitního systému při užívání léků.

Vitamin C (kyselina askorbová) – účastní se mnoha typů oxidačně-redukčních reakcí, zajišťuje normální propustnost stěn kapilár, podílí se na syntéze steroidních hormonů kůry nadledvin, hormonů štítné žlázy, stimuluje funkci buněk syntetizujících kolagen, podporuje vstřebávání železa a normální krvetvorbu, pomáhá udržovat zdravé zuby, kosti a svaly.

vitamin C má celkově posilující, antioxidační účinek, zvyšuje odolnost organismu vůči infekčním chorobám, stresu, nepříznivým vlivům prostředí, posiluje stěny cév a podílí se na procesech srážení krve.

EXTRAKT Z MOŘSKÉHO JEŽKA

normalizuje krevní tlak a fungování kardiovaskulárního systému, obnovuje elasticitu cév;
používá se v stavech před mrtvicí a po infarktu;
normalizuje hladinu pohlavních hormonů;
snižuje syntézu cholesterolu, normalizuje stav lipidů, snižuje riziko aterosklerózy;
snižuje tělesnou hmotnost;
má imunostimulační a radioprotektivní účinek během radioterapie;
má protinádorový účinek a urychluje proces regenerace tkání;
zlepšuje pozornost, paměť, schopnost soustředění, snižuje únavu;
zlepšuje prokrvení očního pozadí, zrakovou ostrost a vnímání barev;
zlepšuje fungování antioxidační obrany těla v krvi nejdůležitějších orgánů a tkání člověka;
normalizuje funkci jater, účinná při hepatitidě, cirhóze jater;
indikováno k prevenci a léčbě kožních onemocnění.