Cuketový kompot s ananasovou příchutí na zimu: recept krok za krokem — Internetový portál

Své blízké můžete překvapit výrobou originálního cuketového kompotu s přídavkem ovocných složek a šťáv. Z různých receptů na cukety, oblíbené pro konzervaci v tandemu s ovocem, si můžete vybrat a experimentovat s příchutěmi. Kompot a úžasná kombinace zeleniny se všemi druhy ovoce – pomeranče, jablka, švestky, citrony – nejenže uhasí žízeň, ale také zvýší chuť tohoto vitamínového nápoje.

Jemnosti výroby cuketového kompotu

Chcete-li získat chutný a bohatý nápoj, musíte se seznámit se složitostí procesu a vlastnostmi jeho přípravy:

1. Suroviny musí být čerstvé, zralé, bez hniloby a jakéhokoli poškození.
2. Vhodnější je vybírat mladé plody – mají tenkou slupku a nemusí se loupat.
3. Hlavní věcí během procesu vaření není převařit samotnou zeleninu, jinak namísto kompotu existuje riziko vzniku kaše.
4. Pro bohatší chuť a vůni v nápoji s cuketou a pomerančem se doporučuje přidat trochu citronové kůry.
5. Množství koření a cukru přidaného do kompotu závisí na chuťových preferencích kuchaře.
6. Trvanlivost nápoje bude zcela záviset na zvoleném způsobu výroby nápoje – se sterilizací nebo bez ní.

Důležité! Aby se předešlo možnému znehodnocení výrobků i samotného kompotu, je třeba nápoj nalít do sklenic, které byly důkladně vysterilizovány.

Výběr a příprava cukety

Chuť nápoje bude záviset především na prvotním výběru surovin – jejich čerstvosti, zralosti a vnějších vlastnostech zeleniny a ovoce. Před nákupem nebo sklizní musíte:

• zvolte světlé ovoce se žlutými nebo zelenými pruhy;
• ujistěte se, že zelenina je čerstvá, protože na tomto faktoru bude záviset zachování užitečných prvků a samotná konzervace;
• vyberte zeleninu vhodné velikosti – ne více než 20 centimetrů na délku a vážící ne více než 200 gramů;
• Podívejte se blíže na vzhled zeleniny – měla by být na dotek pevná, bez poškození.

Důležité! Pro lepší uchování by měly být již natrhané plody umístěny na tmavých a chladných místech.

Jak vyrobit kompot doma

K vaření nápoje z cukety není potřeba žádné zvláštní úsilí. Navíc, spolu s dostupností a levností surovin, lze tento ušlechtilý nápoj připravit přímo doma.

Čtěte také: Nejlepší recepty na jablečný a třešňový kompot na zimu, jak vařit doma a skladovat

Jednoduchý recept na zimu

Jednoduchost tohoto receptu je zahalena skrytým zvratem. Zní to, jako by to byl jen cuketový kompot, ale ve skutečnosti je to bezkonkurenční nápoj s chutí pravého ananasu.

• cuketa – 1 ovoce;
• citron – věc 1;
• cukr – 400 gramů;
• hřebíček – podle chuti;
• voda – 2 litry.

Způsob přípravy: oloupanou a omytou hlavní složku nakrájejte, smíchejte s vodou a dejte na mírný oheň. Poté, co se směs vaří, přidejte cukr a pokračujte v vaření zeleniny, dokud nebude průhledná. Poté přidejte hřebíček a nechte na ohni alespoň 3-4 minuty. Po dokončení odstraňte horkou směs z ohně a spojte ji s dříve vymačkanou citronovou šťávou. Obsah důkladně promíchejte, nalijte do nádob a uzavřete víčky.

S oranžovou

• ovoce – 2 kusy;
• granulovaný cukr – 400 gramů;
• oranžová – 1 kus;
• citron – 1 ovoce;
• voda – 2 litry.

Způsob přípravy: citrusová směs pomeranče a citronu dodá cuketovému sirupu zvláštní aromatický tón a chuť. Vařit takový kompot není těžké. Zatímco se hlavní složka nakrájená na kostičky vaří, citrusové plody je třeba opařit, oloupat a rozdělit na plátky.

Poté je třeba dát ovoce do předem připravených sklenic a na ně plátky pomeranče a citronovou kůru. Poté je třeba ingredience zalít vodou a nechat 20 minut vyluhovat.

Po uplynutí stanovené doby slijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a dejte na oheň, aby se několik minut povařil.

Do sklenic se zeleninou a ovocem přidejte citronovou šťávu, naplňte až po okraj sirupem a srolujte.

S ananasovým džusem

• zelenina – 1 kilogram;
• kyselina citronová – 5 gramů;
• vanilin – podle chuti;
• voda – po dokončení přípravy;
• ananasová šťáva – 1,5 šálku;
• granulovaný cukr – 150 gramů.

Způsob přípravy: Tento aromatický nektar připravíte rychle. Nakrájené kousky tzv. cukety vložíme na 20 minut do vroucího sirupu z ananasové šťávy, cukru a kyseliny citronové. Po uvaření nalijte směs do sklenic a uzavřete víčky.

Se šťávou Zuko

• ovoce – 1 kus;
• cukr – 200 gramů;
• ocet – mililitry 15;
• Zuko – 2 balíčky.

Postup přípravy: Nakrájené ovoce vložíme do sklenic, zalijeme vroucí vodou, přidáme ocet a necháme pod uzavřenými víčky jeden den vyluhovat. Poté vodu slijte, zeleninu opláchněte a poté ji vložte do hrnce s přídavkem krupicového cukru a Zuko, bez vody.

Čtěte také: 4 jednoduché recepty na výrobu jablečného kompotu s citronem na zimu

Takto připravené ingredience vařte na mírném ohni 5 minut. Hotovou směs dejte do sklenic a zarolujte.

S džusem Yuppee

• dýňové ovoce;
• granulovaný cukr – 1 šálek;
• ocet – čajová lžička;
• Yuppi – 2 sáčky.

Způsob přípravy: technologie výroby cuketového kompotu se šťávou Yuppi je shodná s výše uvedeným receptem, s jediným rozdílem, že musí být vyroben s přídavkem Yuppi.

S citronem

• cuketa – 1 kus;
• voda – 2 litry;
• granulovaný cukr – 2 skleničky;
• citronové ovoce – 1 kus.

Způsob přípravy: nakrájenou zeleninu dejte do hrnku, zalijte trochou vody a postavte na oheň. Po varu nasypte do nádoby cukr a na mírném ohni nechte výslednou směs projít čirostí. Poté do hmoty přidejte hřebíček, vařte dalších 20 minut a přidejte vymačkanou citronovou šťávu. Hotový sirup nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

S třešňovou švestkou

Kompot z tzv. cukety a třešňové švestky je nápoj bohatý na vitamíny, bohatý na draslík, užitečný prvek, který hraje důležitou roli v životně důležitých procesech lidského těla.

• třešňová švestka – 200 gramů;
• cuketové plody – 2 kusy;
• cukr – 400 gramů;
• voda – 2 litrů.

Způsob přípravy: hlavní složku nakrájenou na čtverečky dejte do předem připravených sklenic. Do stejné nádoby nasypte třešňové švestky. Všechny ingredience zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat.

Poté sceďte vodu do nádoby, přidejte cukr a začněte vařit sirup. Po několika minutách nalijte hotovou nektarinku do sklenic a zarolujte je víčky.

Se švestkou

Pro nápoj z dýně je lepší zvolit žluté švestky, protože kompot z červenomodrých švestek se může zakalit.

• zelenina – 350 gramů;
• švestkové plody – 300 gramů;
• cukr – 0,5 kilogramu;
• trochu vody.

Způsob přípravy: oloupanou a nakrájenou zeleninu dejte do skleněných nádob a zalijte vroucí vodou. Poté vodu nalijte do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu. Výsledný sirup znovu nalijte do sklenic a zarolujte víčky.

S jablky

• cuketa – 1 ovoce;
• jablka – 500 gramů;
• cukr – 1 hrnek;
• vanilin – podle chuti;
• maliny, rybíz – 2 listy od každého;
• vody.

Postup přípravy: Nakrájenou zeleninu a oloupané plátky jablek dejte do hrnce. Do nádoby s ovocem a zeleninou zalijte cukrovou vodou, přidejte vanilku a vložte malinové listy a rybíz.

Nápoj vařte po varu na mírném ohni asi 25 minut. Hotový nápoj nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Čtěte také: TOP 5 receptů na zavařování kompotu z ostružin na zimu doma, skladování přípravků

S kyselinou citronovou

• dýňové ovoce – 300 gramů;
• cukr – 300 gramů;
• citron – ¼ čajové lžičky;
• hřebíček – 2 kusy;
• vody.

Způsob přípravy: předem oloupanou a nakrájenou zeleninu zalijte vodou a po převaření vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Poté přidejte všechny zbývající ingredience a směs vařte asi 5 minut. Poté nejlahodnější nápoj nalijte do skleněných nádob a zarolujte.

Bez sterilizace

• zelenina – 350 gramů;
• trnka (švestka) – 1.5 šálku;
• cukr – 200
• trochu vody.

Způsob přípravy: do třílitrové skleněné nádoby, někde do 1/3 dílu, dejte: nasekanou hlavní složku, trnku, cukr. Po uzávěru sklenici naplňte po hrdlo vroucí vodou. Při zavírání sklenici s nápojem protřepejte, aby se cukr zcela rozpustil.

s třešní

• cuketa – 2 plody;
• třešeň – 2 šálky;
• granulovaný cukr – 350 gramů;
• vody.

Způsob přípravy: oloupanou zeleninu a důkladně omytou třešeň dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou a nechte asi půl hodiny louhovat. Poté tekutinu sceďte, přidejte cukr a vařte asi 5 minut. Hotový sirup nalijte do skleněné nádoby a zarolujte.

s vanilkou

• zelenina – malá velikost;
• granulovaný cukr – 2 skleničky;
• vanilka – podle chuti;
• trochu vody;
• ocet.

Způsob přípravy: nasekanou složku vložte do vody, smíchejte s cukrem a dejte na mírný oheň k následnému vaření. Na konci, jakmile cuketa získá průhlednou barvu, je třeba do ní přidat vanilku. Poté směs sejměte z ohně a přidejte esenci. Hotovou směs nalijte do skleněné nádoby a uzavřete víčka.

Vlastnosti skladování kompotu

Nápoj z dýně se nejlépe uchovává na chladných a tmavých místech. Praktičtější je skladovat nádoby ve sklepech nebo sklepech, ale pokud takové prostory nemáte, můžete využít místa ve spíži nebo lednici.

Cuketa má při vaření poměrně široké využití. Jsou dušené, pečené, smažené a lehce solené. Existuje mnoho možností zpracování pro konzervování kaviáru, nakládaného nebo soleného. Z cukety si ale můžete udělat i kompot na zimu jako ananasy.

Doporučení pro vaření

Stejně jako všechny druhy konzervace na zimu se cuketa připravuje v předem upravených skleněných nádobách. Sterilizují se jakýmkoliv obvyklým způsobem. Na cedník na sporák postavte hrnec s vodou tak, aby na něj bylo hrdlo dolů. Sklenice se nechají v parní lázni, dokud nejsou úplně suché. Lze jej dezinfikovat v troubě při +120 0 15 minutách pro tyto účely je vhodná i mikrovlnná trouba.

Před tepelnou úpravou se sklenice umyjí mýdlem na nádobí. Vnitřek se vyčistí jedlou sodou a zbytek se několikrát smyje horkou vodou. Plechová víčka také podléhají dezinfekci, vaří se 5 minut ve vodě.

Pokud recept vyžaduje sterilizaci sklenic již naplněných kompotem, vezměte širokou nádobu, aby se nedotýkaly. Dno musí být pokryto látkou. Nejprve položte obrobek a poté přidejte horkou vodu (až po závěsy).

Výběr a příprava cukety

Zralá a mladá zelenina je vhodná na kompot, je lepší nepoužívat přezrálou, má pevnou strukturu. Na zimu se zpracovávají pouze čerstvé suroviny bez známek hniloby a plísní. Pokud jsou na slupce škrábance nebo malé tmavé skvrny, není to velký problém, do kompotu se používá zelenina bez vrchní vrstvy.

Jak připravit cuketu:

• Omyjte teplou vodou, otřete povrch čistým ubrouskem.
• Slupku oloupejte v tenké vrstvě, můžete použít škrabku na brambory.
• Vytvarujte do ananasu. K tomu se cuketa nakrájí na kroužky, jádro se vymačká malou skleničkou nebo plechovým uzávěrem lahve (podle velikosti).
• Pokud je zelenina velká a zcela zralá, rozdělte kruh napůl a nožem opatrně vyřízněte semínka, vznikne plátek ve tvaru půlměsíce.
• Některé recepty vyžadují krájení na kostky.

Důležité! Při zpracování se z vnitřku cukety odstraní všechna měkká vlákna. Pokud je mladý, stačí ho zbavit pouze semínek.

Jak vyrobit ananasový kompot z cukety na zimu

Dezert se připravuje ve skleněných nádobách o objemu 1-3 litry, jsou připraveny a uzavřeny jako každé konzervované jídlo na zimu. Vyrobeno s přídavkem ananasu, pomeranče, citronu. Zkombinujte cuketu s třešňovou švestkou, jablky a šťávou Zuko. Existují recepty na zimu se sterilizací a předplněním vařící vodou.

Sirup se ukáže jako koncentrovaný, před podáváním se zředí převařenou vodou.

Nedoporučuje se snižovat množství cukru uvedené v receptu. Kousky cukety budou neslazené. V případě potřeby můžete zvýšit obsah cukru.

Cuketový kompot s ananasovou šťávou

• cuketa – 700 g;
• ananasová šťáva – 1 l;
• voda – 200 ml;
• cukr – 150 g;
• kyselina citronová – ½ lžičky.

Recept na kompot na zimu s ananasovou šťávou z cukety:

1. Zelenina se nakrájí na plátky.
2. Vyřízněte jádro a vytvořte prsten.
3. Obrobkem naplňte skleněnou nádobu, zalijte vroucí vodou a přikryjte víkem, nechte 10-15 minut, aby se kousky zahřály.
4. Do pánve nalijte ananasovou šťávu a vodu, přidejte cukr a promíchejte.
5. Umístěte na sporák, vařte 1 minutu, přidejte kyselinu citronovou a vypněte oheň.
6. Vodu slijte a naplňte sirupem a ananasovou šťávou.

Po srolování vík se obrobek na zimu izoluje a nechá se jeden den postupně chladnout.

Pozor! Po zpracování v zelenině zůstane jádro, lze ji ihned použít např. k přípravě guláše, nebo zmrazit na zimu.

Chuť cukety se nijak neliší od konzervovaného ananasu

S oranžovou

Komponenty pro třílitrovou nádobu:

• cukr – 0,5 kg;
• лимонная кислота – 1 ч. L.;
• oranžová – ½ ks;
• cuketa – 1 malá;
• voda – 2,5 l.

Příprava dezertu na zimu s příchutí ananasu:

1. Z cukety vytvarujeme kroužky, odstraníme jádřince a nakrájíme na 2-2,5 cm čtverce.
2. Pomeranč spolu s kůrou je rozdělen na malé části.
3. Nalijte vodu do pánve, přidejte kyselinu citronovou a cukr, odešlete obrobek a blanšírujte 2 minuty.

Plátky vyjmeme, dáme do sklenice, zalijeme vroucím sirupem a srolujeme.

Kompot po namočení získá světle hnědou barvu, kostky zeleniny chutnají jako ananas.

S citronem

• voda – 0,5 l;
• cukr – 1 kg;
• cuketa – 1 kg;
• citron – 1 ks. (velký).

Jak připravit kompot na zimu s příchutí ananasu:

1. Voda se smíchá s cukrem a vaří se, dokud se cukr nerozpustí.
2. Zelenina se tvaruje do kostek a posílá se do vroucího sirupu a vaří se na mírném ohni po dobu 45 minut.
3. Nastrouhejte citron a odstraňte bílá vlákna a semínka.
4. Za 5 min. Než se dokončí proces varu plátků, vloží se citrus.

Vložte do sklenic a uzavřete.

Citron v zimním receptu působí jako konzervant a dodává kompotu příjemné citrusové aroma.

S třešňovou švestkou

Ingredience na sklenici (3 l):

• třešňová švestka – 1/3 nádoby;
• cuketa – 6 kroužků, bez jádra;
• cukr – 300 g;

Příprava kompotu na zimu:

1. Třešňové švestky jsou vytříděny a špatné vzorky jsou odstraněny. Plody se omyjí a suší na rovném povrchu v tenké vrstvě.
2. Cuketa se nakrájí na kroužky o šířce 1-1,5 cm a semena se odstraní ze středu.
3. Nádoba se naplní třešňovou švestkou, přidají se kolečka cukety a cukr.
4. Naplňte sklenice vroucí vodou. Sterilizujte 15 minut. a srolujte to.

Po utěsnění překlopte kompot na poklice a zaizolujte

Sirup je průhledný, třešňová švestka zabere většinu cukru, takže kompot je okamžitě připraven k použití (bez přidání vody). Části cukety vypadají a chutnají podobně jako ananas.

Se šťávou Zuko

• koncentrovaná suchá šťáva Zuko „Ananas“ – 2 balíčky;
• cuketa – 2 ks .;
• cukr – 200 g;
• ocet – 1 lžičky

Počet cuket se může lišit od počtu navrhovaného v receptu, vše závisí na velikosti zeleniny. Podle technologie je nutné naplnit třílitrovou sklenici plátky až po ramena.

Příprava kompotu na zimu:

1. Zelenina se nakrájí na malé kostky o velikosti 1 cm a plní se do nádoby pro konzervaci.
2. Naplňte až po vrch studenou vodou z kohoutku. Přidejte ocet a odkryté nechte den stát. Během této doby cuketa ztratí svou individuální vůni.
3. Tekutina se slije a plátky se několikrát promyjí pod tekoucí vodou. Odesláno do nádoby na vaření.
4. Přidejte Zuko a cukr a promíchejte. Nechte, dokud se na dně neobjeví šťáva.
5. Umístěte na mírný oheň, neustále míchejte a po varu 5 minut vařte.

Vložte do malých sklenic a pevně uzavřete.

Po ochutnání nebude pochyb, že se jedná o skutečné ananasy

S jablky

Recept na 3 litry kompotu:

• jablka – 8 ks .;
• cuketa – 1 ks .;
• cukr – 250-300 g.

Pořadí zimní přípravy:

1. Oloupejte jablka od jádra a pecek. Nakrájejte na plátky. Malé se používají celé.
2. Zelenina se nakrájí na kostky nebo kroužky.
3. Vše vložte do sklenice a zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 15-20 minut.
4. Poté se tekutina nalije do hrnce. Přidejte cukr a vařte, dokud se krystaly nerozpustí.
5. Sirup se naplní sirupem a uzavře.

Izolujte na jeden den.

Barva kompotu závisí na odrůdě jablek

Zelenina vzhledem připomíná ananas, ale chuť bude mít vůni ovoce.

S kyselinou citronovou

Pokud cukety na zimu zpracujete pouze s cukrem, dlouho nevydrží. Samotná zelenina je nevýrazná, aby se kompot co nejvíce přiblížil chuti ananasu, je potřeba kyselina.

• cuketa – 2 ks .;
• cukr – 300-350 g;
• kyselina citronová – nejméně ½ lžičky. (upravte podle chuti);
• zázvor – 10 g.

Jak připravit kompot na zimu s příchutí ananasu:

1. Cuketa je tvarována jakýmkoli způsobem: kroužky nebo čtverce.
2. Naplňte třílitrovou zavařovací sklenici, přidejte zázvor a zalijte vroucí vodou.
3. Když se kousky zahřejí, tekutina se nalije do nádoby na vaření, přidá se cukr a vaří se, dokud se nerozpustí.

Sirup můžete vrátit zpět na krájení nebo cuketu umístit do malých nádob a slít. Plechovky jsou srolované a izolované.

Přítomnost zázvoru v kompotu dodá kouskům pikantní kyselost charakteristickou pro ananas

Bez sterilizace

Komponenty pro litrovou nádobu:

• citron – 20 g;
• cuketa – 1 malá;
• cukr – 100 g;
• voda – 1 l;
• hřebíček – 2 ks. podle vašeho přání.

Jak vyrobit kompot na zimu s příchutí ananasu:

1. Semena se odstraní ze zeleniny a nakrájí se na úzké (1-1,5 cm) proužky a poté se nakrájí na kostky.
2. Do pánve nalijte vodu a přidejte části cukety. Vařte 15 minut.
3. Přidejte cukr a citron a vařte dalších 15 minut.
4. Během tepelné úpravy zelenina zprůhlední. V poslední fázi přidejte hřebíček a vypněte oheň.

Obrobek se umístí do nádoby, naplní sirupem a hermeticky uzavře. Izolujte až do úplného vychladnutí.

Citrus lze nahradit kyselinou citronovou nebo strouhanou kůrou

Co podávat s cuketovým kompotem

Přípravu na zimu lze použít jako samostatné jídlo. Podává se s bohatým pečivem a cukrářskými výrobky. Kousky ananasové šťávy lze přidat do každého salátu, který obsahuje exotické ovoce. Kompot s kostkami ledu v létě dobře uhasí žízeň. Sirup můžete použít k namáčení vrstev dortu nebo ho přidat do koktejlů.

Kde a jak skladovat

Hotový výrobek se na zimu spustí do sklepa, skladuje se při nízké vlhkosti a teplotě nepřesahující +60 C. Zavařovací sklenice můžete umístit do nevytápěného skladu nebo na uzavřenou lodžii, pokud není mínusová teplota tam a kompot je chráněn před světlem. Výrobek si zachová své nutriční hodnoty po dobu 2-3 let.

Závěr

Kompot z cukety na zimu, stejně jako ananas, není v chuti a vzhledu horší než původní produkt. Zelenina dostává stejný tvar, struktura jejich dužiny je podobná. Pokud se do receptu přidá Zuko koncentrát nebo přírodní ananasová šťáva, je podle chuti téměř nemožné určit, že se jedná o cuketový kompot.