Zpravy

Co udělat z nezralých paprik na zimu

Jedním z nejoblíbenějších způsobů uchování zeleniny na zimu je zavařování. Nezralé papriky jsou vynikajícím produktem pro tento typ přípravy, protože obsahují více vitamínů a minerálů než papriky dozrálé do červeného stádia. Konzervované nezralé papriky lze použít do různých pokrmů, které jim dodají jasnou a šťavnatou chuť.

V tomto článku vám prozradíme sedm různých a velmi atraktivních receptů na přípravu konzervovaných nezralých paprik na zimu. Podělíme se s vámi o konzervační techniky a odhalíme tajemství ideální chuti a uchování zeleniny.

1. Recept č. 1: Zavařování celých nezralých paprik

Pro tento recept je potřeba připravit zeleninu – vybrat ty nejpevnější a nejčerstvější papriky, omýt je, odmastit a marinovat v octu nebo slané vodě. Poté se papriky vloží do sterilizovaných sklenic, naplní marinádou a srolují. Připravené sklenice paprik lze skladovat na chladném a tmavém místě.

Pokračování v dalším odstavci.

Recept 1 – Konzervované nezralé papriky s česnekem

K vaření potřebujete následující ingredience:

Nezralé papriky – 1 kg
Česnek – 6-8 hřebíček
Sůl – 2 lžíce
Ocet 9% – 200 ml
Cukr – 2 lžíce
Voda – 500 ml

Papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na velké kroužky nebo proužky.
Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu.
Přidáme ocet a necháme přejít varem.
Papriky a česnek dejte do sterilních sklenic.
Naplňte sklenice horkou solankou, nahoře nechte malou mezeru.
Sklenice uzavřeme víčkem a sterilujeme ve vroucí vodě 10-15 minut.
Sklenice necháme vychladnout a uložíme na chladné a tmavé místo.

Lahodné konzervované nezralé papriky s česnekem jsou hotové! Mohou být použity jako samostatné jídlo nebo přidány do salátů, předkrmů a teplých jídel. Dobrou chuť!

Recept 2 – Nakládané nezralé papriky s bylinkami

Nezralé papriky – 1 kg
Ocet – 200 ml
Sůl – 2 lžíce
Cukr – 2 lžíce
Hořčičné klasy – 3 kusy
Koriandr (semena) – 1 polévková lžíce
Kuličky pepře – 10 g
Mrkev – 1 kus
Cibule – 1 kus
Stroužky česneku – 3 kusy
bylinky dle chuti (kopr, petržel, bazalka)

Papriky omyjeme a osušíme. Odstraňte semínka a nakrájejte papriky na velké kroužky.
Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
Rozdrťte stroužky česneku.
V hrnci dejte vařit vodu, přidejte ocet, sůl a cukr. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Do vroucího octa přidejte hořčičné klasy, koriandr a kuličky pepře. Vařte dalších 5 minut.
Do vroucí marinádové směsi přidejte nakrájenou papriku, mrkev, cibuli a česnek. Vařte 5 minut.
Poté vypněte teplo a nechte vychladnout.
Zeleninu oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Vychladlou zeleninu a marinádu přendejte do sterilizovaných sklenic. Navrch přidejte zeleninu.
Sklenice uzavřete víčkem a dejte na chladné místo.
Po pár dnech, kdy jsou papriky dobře namočené v marinádě, se mohou nakládané nezralé papriky s bylinkami jíst.

Recept 3 – Konfitování z nezralých paprik se zázvorem

Složení:

1 kg nezralé papriky
200 g čerstvého zázvoru
500 g cukru
šťáva z citronu 1

Přečtěte si více

Pěstování prasat doma: čím krmit maso, pravidla chovu pro začátečníky

Příprava:

Z nezralých paprik odstraňte semínka a nakrájejte je na velké kroužky.
Čerstvý zázvor nastrouháme na jemném struhadle.
Papriky a zázvor dejte do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu.
Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu.
Snižte teplotu a vařte za občasného míchání asi 1 hodinu, dokud směs nezhoustne a nezhoustne.
Hotovou cukroví nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
Skladujte na chladném a tmavém místě po dobu až 6 měsíců.

Konfitování nezralých paprik se zázvorem je univerzální a lze jej použít jako samostatný dezert nebo jako doplněk k různým pokrmům. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si neobvyklou chuť v každém ročním období!

Recept 4 – Nakládané nezralé papriky s hořčicí

K přípravě nakládaných nezralých paprik s hořčicí budete potřebovat:

1 kg nezralých paprik (nejlépe různých barev);
2 lžíce hořčice;
1 lžíce soli
1 lžíce cukru;
Sklo vody 1;
1 sklenice jablečného octa;
2-3 stroužky česneku (volitelně);
jemně nasekané bylinky a koření (kopr, petržel, černý pepř atd.).

Papriky omyjeme a očistíme od semínek a stopek.
Papriky nakrájíme na proužky nebo kostičky o velikosti přibližně 2-3 centimetry.
Připravte si marinádu. K tomu v hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl, cukr a hořčici. Zahřívejte na mírném ohni až do varu a nechte vychladnout.
Nakrájené papriky vložte do sterilních sklenic.
Do každé sklenice přidejte 2-3 stroužky česneku, bylinky a koření podle chuti.
Papriky přelijte vychladlou marinádou, dokud nebudou zcela zakryté.
Sklenice uzavřeme víčkem a sterilujeme ve vroucí vodě 10-15 minut.
Připravené nakládané papriky s hořčicí vychladíme a uložíme na chladné a tmavé místo.

Recept 5 – Konzervované nezralé papriky s koprem a zrnky pepře

Složka	Číslo
nezralé papriky (jakékoli barvy)	1 kg
Kopr (čerstvý)	1 paprsek
česnek	4 denticles
Pepře	1 lžíce
Sůl	2 lžíce
Cukr	1 lžíce
ocet (9 %)	200 ml

Krok za krokem recept:

Papriku důkladně omyjeme a posypeme solí. Nechte 12 hodin.
Papriku opláchneme pod studenou vodou, scedíme a nakrájíme na kolečka nebo proužky.
Kopr nasekáme nadrobno.
Česnek oloupeme a nasekáme najemno nebo prolisujeme.
Naplňte kastrol vodou a přiveďte k varu.
Papriku vložte do vroucí vody a vařte 3-4 minuty.
Vodu slijte a papriky zchlaďte ve studené vodě.
Ve velké misce smíchejte pepř, kopr a česnek.
Přidejte kuličky pepře, sůl, cukr a ocet. Dobře promíchejte.
Do sklenic rozdělte směs pepře a kopru a naplňte je téměř po vrch.
Sklenice uzavřeme víčkem a sterilujeme ve vroucí vodě 20-25 minut.
Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Hotové konzervy lze skladovat na chladném a suchém místě až 1 rok.

Nejlepší teplota pro skladování není vyšší než +10°C. Vlhkost vzduchu od 80 do 95 %. Plody by se neměly vkládat do krabic ve více než třech vrstvách. Pokud je to možné, doporučuji každou papriku zabalit do papíru.

Lze zelené papriky zmrazit?

Papriky lze zmrazit celé a později je plnit. Hodí se jakákoli sladká paprika (červená, žlutá, zelená atd.).

Přečtěte si více

Jak mýt květiny | Jak mýt květiny pokojové rostliny od prachu Byt a chata Oblíbené |

Co je třeba udělat, aby paprika zčervenala?

Papriky dozrávají různými způsoby. Aby plody rychleji zčervenaly, položím mezi ně vyzrálou zeleninu a na pět dní ji přemístím do teplé tmavé místnosti.

Jak používat zelené papriky?

Zelená paprika. Mletá nebo ve formě hrášku bude vynikajícím kořením pro paštiky, klobásy a sýry. Zelená paprika zlepšuje chuť omáček, masa, ryb a některých zeleninových pokrmů, ale je obzvláště výhodná, když štiplavost černého pepře může zničit chuť a vůni vynikajícího pokrmu.