Co je dračí ovoce? Jak si vybrat a skladovat lahodné tropické ovoce

Když pomyslíte na draka, možná si vybavíte pestrobarevnou bytost chrlící oheň se zelenými šupinami. Pokud jste někdy viděli dračí ovoce, popis sedí – samozřejmě kromě úst chrlících oheň.

Jsou však za tímto jedinečným, šupinatým a zvláštním vzhledem nějaké zdravotní výhody? Dračí ovoce je stále oblíbenější, ale je pro vás dobré a měli byste ho jíst? A pokud ano, kde jej najdu, jak jej mohu vybrat a uložit?

Co je Dračí ovoce?

Dračí ovoce je tropické ovoce, které roste na kaktusu Hylocereus. Také známá jako královna Honolulu. Tato rostlina vypadá docela exoticky, jak byste od královny Honolulu očekávali. Je to rozložitý kaktus, který roste podél skal a stromů jako vinná réva.

Podle staré čínské legendy vzniklo dračí ovoce z ohně vdechnutého drakem během bitvy. Mezi další běžné názvy pro dračí ovoce patří pitaya a jahodová hruška. I když poslední dvě jména zní hezky, nejsou tak přitažlivá jako dračí ovoce!

Světlá, masitá slupka není jedinou jedinečnou částí dračího ovoce. Takové vnitřnosti také nikde jinde nenajdete. Když poprvé nakrájíte na dračí ovoce, čeká vás překvapení. Nejoblíbenější odrůdy tohoto ovoce obsahují bílou dužinu s malými černými semeny. Je to jako rostlinný mléčný koktejl Oreo! Semena nejsou jen pro vzhled. Dodávají oříškovou příchuť a obsahují zdravé tuky.

Kde rostou kaktusy Hylocereus?

Ačkoli pravděpodobně pocházejí z Mexika a Střední Ameriky, nyní se komerčně pěstují po celém světě. Plantáže lze nalézt v některých částech Spojených států, Izraele, Austrálie, Thajska a Vietnamu.

I když nežijete v jedné z těchto oblastí, dračí ovoce se vyváží do celého světa. A najdete ho v mnoha obchodech s potravinami. Je běžné najít nějaké dračí ovoce vedle manga, kiwi a ananasu.

Druhy dračího ovoce

Při nákupu komerčně pěstovaného dračího ovoce se pravděpodobně setkáte s jedním ze tří druhů.

Žluté dračí ovoce

Žlutý dračí plod má titul nejsladší ze všech sladkých pitaya, pitaya žlutá (Hylocereus megalanthus). Žlutá pitaya je menší velikosti ve srovnání s každou z odrůd s červenou kůží. A jak název napovídá, má jasně žlutou slupku a bílou dužinu.

Žluté dračí ovoce má neuvěřitelně užitečný zabudovaný časovač, který vám řekne, kdy je zralé. Když jsou nezralé, jsou chráněny znatelnými ostny kolem vrcholu každého výběžku plodu. Jakmile však ovoce dozraje, tyto trny, které pomáhaly držet zvířata pryč, když bylo ovoce nezralé, odpadnou. Ovoce ponecháno bez trnů a připravené ke sběru.

Červené dračí ovoce s červenou dužinou

Červený dračí plod (Hylocereus Polyrhizus) roste vedle treláží nebo i podél plotů. Vzhled ovoce je skutečně světle červený. Vnitřek červeného dračího ovoce je barevně srovnatelný s vnějškem a je také naplněn drobnými černými semínky. Plody se obvykle používají k výrobě džemů a džemů.

Červené dračí ovoce s bílou dužinou

Červený dračí plod s bílou náplní (Hylocereus Undatus) je obzvláště aromatický, přestože je ve srovnání s jinými druhy menší velikosti. Vnější plášť je ve skutečnosti jasně růžový s malými hroty po stranách.

Jak chutná dračí ovoce?

Možná budete překvapeni, když se zakousnete do dužiny dračího ovoce. Nechutná tak pikantně, jak by jeho název a vzhled mohl naznačovat. Ve skutečnosti má osvěžující, překvapivě jemnou a vytříbenou chuť. Proloženo svůdnou a jemnou sladkostí. Někdo říká, že chutná jako kříženec kiwi a hrušky.

Existují určité rozdíly v chuti v závislosti na barvě odrůdy. Pitayas s bílou nebo žlutou slupkou mají tendenci mít jemnější chuť než odrůdy s tmavší růžovou nebo načervenalou slupkou. Ale bez ohledu na barvu, dračí ovoce může poskytnout neuvěřitelné léčivé a nutriční výhody.

9 výhod dračího ovoce

• Obsahuje prebiotika, která jsou prospěšná pro zdraví střev. Plody s červenou dužinou obsahují velké množství oligosacharidů, které jsou typem prebiotik.
• Je dobrý na trávení. Ovoce je bohaté na kvalitní vlákninu. Zejména forma vlákniny, která může snížit riziko některých druhů rakoviny, srdečních chorob a obezity. Jeden dračí plod obsahuje sedm gramů vlákniny. To je téměř čtvrtina doporučené minimální denní potřeby vlákniny.

• Posílí váš imunitní systém. Dužina dračího ovoce je bohatá na antioxidanty, jako je vitamín C. Antioxidanty pomáhají vašemu tělu předcházet poškození buněk a degenerativním onemocněním.
• Pomáhá předcházet a bojovat proti rakovině. Plody obsahují antioxidanty zvané hydroxycinnamáty, které pomáhají předcházet rakovině. Obsahuje také lykopen, účinnou sloučeninu, která se také nachází v rajčatech. Bylo prokázáno, že je prospěšný při ochraně před chemickými a přírodními toxiny.
• Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. Vláknina z dračího ovoce je nejen dobrá pro zdraví trávení, ale také pomáhá udržovat rovnováhu krevního cukru. Přidání dračího ovoce do vaší stravy může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi po konzumaci jiných potravin zvyšujících glukózu.
• Je to dobré pro srdce. Dračí ovoce je dobrým zdrojem flavonoidů, antioxidačních pigmentů, které mají pozitivní vliv na zdraví srdce. A dračí ovoce s červenou dužinou je obzvláště bohaté na betalainy, které mu dodávají barvu a mohou snížit „špatný“ cholesterol. A jedlá a lahodná semínka jsou bohatá na tuky omega-3 a omega-9, které jsou dobré pro vaše srdce a mají mnoho dalších výhod.
• Je to dobré pro vaši pokožku. Vitamin C v dračím ovoci dělá víc než jen posílení imunity. Zvyšuje také produkci kolagenu, což pomáhá vaší pleti vypadat zdravě a mladistvě.
• Zvyšuje hladinu železa. 150 gramů dračího ovoce obsahuje 1,26 mg železa. Železo je důležité pro transport kyslíku do celého těla a do orgánů. Je také nezbytný pro metabolismus, růst a vývoj. Pokud chcete přirozeně zvýšit zásoby železa, měli byste zvážit přidání dračího ovoce do svého jídelníčku.
• Může pomoci podpořit zdraví kostí. Dračí ovoce obsahuje hořčík, důležitý minerál pro udržení silné kostry. Jedna porce obsahuje 80 mg hořčíku, což je čtvrtina minimální denní hodnoty.

Dračí ovoce vedlejší účinky?

Přestože zpráv je velmi málo, někteří lidé po konzumaci dračího ovoce zažili anafylaktické reakce.

Další potenciální vedlejší účinek, kterého se nemusíte obávat, se nazývá pseudohematurie. Pokud jste někdy jedli červenou řepu, zažili jste to. Jedná se o stav, kdy konzumace příliš velkého množství pitaya (nebo řepy) může zbarvit vaši moč nebo stolici do růžova nebo červena. Nebojte se – je to neškodné a dočasné!

Jak uchovat dračí ovoce

Dračí ovoce lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů. Takto byste ji však měli skladovat pouze v případě, že jste ji neloupali nebo nekrájeli. Loupání nebo řezání dračího ovoce výrazně zkrátí jeho trvanlivost mimo lednici.

V ledničce

Uchovávání ovoce v lednici při teplotě 4 až 10 stupňů Celsia zpomalí proces zrání. A může prodloužit trvanlivost až na dva až tři měsíce. Chcete-li prodloužit trvanlivost, vložte nejprve dračí ovoce do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku. To se také vyplatí, protože dračí ovoce dobře pohlcuje pachy jiných potravin, které jsou vedle něj v lednici. Abyste tomu zabránili, ujistěte se, že ovoce je pevně uzavřeno.

Pokud jste již dračí ovoce nakrájeli a chcete je skladovat, odstraňte dužinu ze slupky. Umístěte dračí ovoce do sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Odstraňte ze sáčku nebo nádoby co nejvíce vzduchu, aby ovoce zůstalo déle čerstvé.
Dužninu dračího ovoce lze v lednici uchovat čerstvou pouze 2-3 dny. Aby zůstala déle čerstvá, pokapejte dužinu citronovou šťávou, která proces kažení zpomalí.

Dlouhodobé skladování

Chcete-li dračí ovoce uchovat po dlouhou dobu, musí být zmrazeno. Chcete-li to provést, oloupejte ovoce a poté je nakrájejte na malé kostičky. Kousky položte na plech nebo plech. Aby byly kousky zcela zmrazené, umístěte je přes noc do mrazničky. Zmrazené ovoce pak přemístěte do sáčku nebo vzduchotěsné nádoby, přičemž odstraňte co nejvíce vzduchu. Zmrazené dračí ovoce lze skladovat v mrazáku několik měsíců.

Dračí ovoce může vypadat velmi exoticky, ale jeho příprava je překvapivě snadná. Až budete připraveni ji sníst, opláchněte ji pod studenou vodou a ostrým nožem rozkrojte napůl. Lžící pak můžete sníst dužinu uvnitř. Můžete také oloupat slupku a nakrájet dužinu na kousky nebo plátky.

Dračí ovoce je velmi zajímavé a nabízí působivou škálu živin. A těchto pohádkových plodů se v příštích letech pravděpodobně dočkáme stále více.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Zelenina, ovoce, melouny

V moderním světě nemusíte létat do exotických zemí, abyste vyzkoušeli něco nového. Každý hypermarket má ananasy a kokosy. Pitahaya je jedním z nejoblíbenějších exotických plodů.

Jak si vybrat dračí ovoce a správně ho jíst – v materiálu Rambler.

Co je to pitahaya?

Pitahaya neboli dračí ovoce je plodem kaktusové rostliny podobné révě. Plodí často: až 5-6krát ročně. Barva dužiny pitahaje se liší od bílé po jasně růžovou.

Vizuálně je povrch plodu hladký, ale jsou na něm velké šupiny, které přecházejí do zelené barvy. Uvnitř dužiny je mnoho rovnoměrně rozmístěných černých malých semen.

Dračí ovoce bylo poprvé konzumováno v Americe. Plody byly ideální pro každodenní stravu Indiánů: snadno se sbíraly a nevyžadovaly vaření. Dužnina pitahaje je šťavnatá, sladká a měkká. Semena plodů byla pražená, mletá a používaná jako koření.

Nyní pitahaya roste v Jižní Americe a je žádaná mezi turisty i místními obyvateli. Používá se k výrobě tropických salátů, smoothies a přidává se do panasijských jídel.

Dračí ovoce se také používá při přípravě alkoholických i nealkoholických nápojů. Z dužiny několika druhů ovoce můžete získat celou sklenici čerstvě vymačkané šťávy. Ve Španělsku se tato šťáva ředí pár kapkami citronu nebo limetky. Tento koktejl dobře uhasí žízeň během horka.

Odrůdy pitahaje

1. Červené. Jedná se o nejběžnější druh dračího ovoce. Uvnitř plodu je bílá dužnina a jasně červená slupka.
2. Kostorická pitahaya. Kůra a dužina tohoto ovoce mají stejnou jasně růžovou barvu.
3. Žlutá. Jedná se o nejsladší a nejaromatičtější druh pitahaje. Kůra tohoto ovoce je žlutá a dužnina bílá.

Typická váha pitahaya je 200 gramů, ale existují plody až do 700 gramů. Dužnina zralého ovoce je vždy šťavnatá a chuť je nasládlá neutrální.

Výhody dračího ovoce

Pitahaya obsahuje poměrně hodně rostlinné vlákniny a prebiotik. Vláknina ovlivňuje střevní mikroflóru, podporuje ji. Dračí ovoce může pomoci předcházet kardiovaskulárním onemocněním díky vysokému obsahu hořčíku.

Plody obsahují vitamíny a minerály. Pitahaya obsahuje 18 % denní hodnoty hořčíku, 8 % železa, 9 % vitaminu C, 4 % vitaminu E. Dračí ovoce obsahuje více hořčíku než jiné ovoce. Je zodpovědný za produkci energie a posilování kostí.

Pitahaya je považována za dobrý zdroj železa, které je nezbytné pro transport kyslíku do buněk těla. Díky vysokému obsahu vitamínu C se bude železo lépe vstřebávat.

Plody obsahují tělu prospěšné polyfenoly, betakyany a karotenoidy. Dračí ovoce díky svým antioxidantům pomáhá posilovat imunitní systém a snižovat riziko infekcí a zánětů.

Škodí pitahaji

Pitahaya je extrémně zdravé ovoce. Při jeho konzumaci je však třeba být obezřetný, protože se může objevit alergie. Pokud máte potravinové alergie, měli byste jíst pitahaya s opatrností. Před prvním konzumací dračího ovoce se doporučuje nejprve vyzkoušet malý kousek a počkat několik hodin.

Pokud nejste alergičtí, pitahaya se dá jíst celá. Nedoporučuje se jíst více než 1-2 plody denně. Pokud se vyskytnou alergické reakce, měli byste se okamžitě poradit s lékařem.

Jak vybrat správnou pitahaji?

Nákup dračího ovoce je trochu jako výběr avokáda. Chcete-li vybrat správnou pitahaya, musíte věnovat pozornost těmto znakům:

1. Měkkost ovoce. Doporučuje se zvolit pitahaya, která se po stlačení mírně zmáčkne a vrátí se do původního tvaru.
2. Trhliny ve slupce. Nemělo by být žádné, dračí ovoce by mělo být celé.
3. Řezy. Na slupce ovoce by neměly být žádné řezy, tmavé skvrny nebo stopy plísně.

Pitahaya lze skladovat v lednici na spodní polici. Doporučuje se skladovat odděleně od jiných produktů, protože může absorbovat jejich pachy. Dračí ovoce můžete uchovávat ne v lednici, ale je třeba počítat s tím, že se pak trvanlivost zkrátí z 5-6 dnů na 2-3 dny.