Co dělat s přezrálou okurkou: tři důvody, proč je nevyhazovat – MK

Mnoho letních obyvatel neví, co dělat s bohatou úrodou okurek. Je jich mnohem víc, než se dá sníst čerstvé, a na zimní přípravu se používají většinou malé okurky. Problém nastává s tím, jak velké, neohrabané a neatraktivní instance implementovat. Shromáždili jsme několik receptů na okurkové přesnídávky, které lze připravit právě z takových přerostlých okurek. Zkuste to a vaši blízcí vám u stolu řeknou „moc vám děkuji“.

Obecná doporučení

Za prvé, nikdy nenechávejte sklizené ovoce na slunci; skladujte zeleninu na tmavém a chladném místě. Důležité je především to, aby na ně první dva dny po nasbírání okurek ze zahrady nedopadaly sluneční paprsky.

Za druhé, ovoce před mořením pečlivě roztřiďte, odstraňte všechny nemocné a shnilé, navíc nezapomeňte odříznout ocasy, vydávají hořkost.

Za třetí, velké okurky není nutné nacpat celé do sklenice, je lepší je nakrájet na kousky, například na kolečka. A protože je stejně budeme krájet, namáčení zeleniny není nutné. Ale pokud chcete, můžete ji naplnit vodou na 1,5 hodiny, ale nemusíte ji nechávat ve vodě přes noc. Důkladně, ale opatrně neškrábejte jemnou pokožku;

Čtvrté pravidlo se týká koření – každá hospodyňka má samozřejmě svůj vlastní, jedinečný recept, ale zde jsou obecná doporučení. Nepřehánějte to například s kořením, pokud použijete hořčici a pepř. I když se dobře hodí k nakrájeným okurkám a koriandru a celeru je obecně lepší se vyhnout. Zkušené hospodyňky také radí používat 9% ocet a vyhýbat se kyselině citronové.

Nyní můžete začít s okurkovým občerstvením.

Okurky s křenem a vodkou

Na 1,5 kilogramu okurek budete potřebovat sklenici vodky (50 ml) a malý kořen křenu, 2 další středně velké cibule, 3 stroužky česneku a 2 dubové listy, používáme také 70 ml octa (9%), 5 polévkových lžic . l. cukr a 2 polévkové lžíce. l. sůl, pepř.

Okurky omyjeme a nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, nasekejte křen a česnek, promíchejte. Na dno sterilizované sklenice dejte dubové listy, křenové listy a nakrájený kořen křenu s česnekem. Sklenici naplňte do poloviny okurkami, navrch nasypte cibuli a poté další vrstvu okurek.

Naplňte sklenice vroucí vodou. Necháme 20 minut odležet, poté vodu slijeme zpět a znovu vaříme. Zeleninu znovu zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut vychladnout.

Poté slijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a pepř a provařte.

Když se marináda vaří, nalijte do sklenice vodku a ocet, poté marinádu sejměte ze sporáku a naplňte jí sklenice. Poté můžete sklenice srolovat, obrátit dnem vzhůru a zakrýt hustým materiálem, aby na ně nedopadalo sluneční světlo. Po dvou dnech jej můžete uložit k trvalému uložení.

Jedná se o poměrně pikantní svačinu a ještě s přídavkem alkoholu, takže by se neměla nabízet dětem a těhotným ženám, ale muži si na tomto pokrmu jistě pochutnají.

Recept na rychlou okurkovou svačinu

Tento pokrm zvládne i dítě a je vynikající – nebudete zklamáni. Velké okurky nakrájíme na 4 části, posypeme je nastrouhaným česnekem a nadrobno nasekaným koprem a naplníme marinádou. Marinádu připravíme následovně: na 4 kg okurek budete potřebovat 1 sklenici cukru, octa a rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, strouhaný česnek – 2 polévkové lžíce. lžíce, mletý pepř podle chuti, asi 1-2 g a velký svazek kopru.

Po přípravě svačiny dejte sklenice na 2-4 hodiny do lednice. A pak si můžete pochutnat na středně pikantních instantních nakládaných okurkách.

Lehce osolené okurky se sodou

Mnoho hospodyněk ví, že velké okurky ztrácejí po nakládání pružnost a schopnost křupat. Abychom jim vrátili ztracené křupání, použijeme sycenou minerální vodu. Na kilo okurek stačí litrová láhev minerálky, 2 lžíce. lžíce soli, tři stroužky česneku a svazek kopru.

Polovinu kopru položte na dno sklenice, na ně těsně položte okurky, druhou polovinu kopru a jemně nasekaný česnek. Sůl rozředíme v minerální vodě a touto marinádou zalijeme okurky tak, aby byly zcela zakryté. Sklenice dejte na 12-14 hodin do lednice. Poté jej můžete podávat na stůl.