Chraňte před mrazem! Seznam potravin, které do mrazáku nepatří

Dobrá hospodyňka se vždy postará o zásoby potravin v lednici – to není žádné tajemství. Nejběžnějšími způsoby uchovávání potravin pro budoucí použití jsou konzervování a zmrazování. A pokud je vše víceméně jasné s konzervami, pak ne všechny produkty mohou být vystaveny šokovému zmrazení. Přinejmenším to, co získáte po rozmrazení, vás pravděpodobně nepotěší – ztrácí se nejen atraktivní vzhled produktů a chuť, ale také zásoby vitamínů a minerálů, které obsahují.

Takže 10 nejlepších produktů, které mají přísně zakázáno vstupovat do mrazničky:

Tento hodnotný produkt od nosnic po rozmrazení ztratí téměř veškerou chuť a v mrazu téměř se 100% pravděpodobností prasknou v důsledku rozpínání tekutiny ve skořápce – taková je kulinářská fyzika. Výsledné praskliny navíc umožní přístup bakteriím k produktu a protein se po vaření stane „gumovitým“.

• Mléko z obchodu (neplatí pro domácí mléko!)

Některé druhy balených mlék po rozmrazení příliš nezmění chuť, ale struktura nevypadá příliš chutně – vrstvené vločky, hrudky, občas odskočí syrovátka. Při otřesu struktura „padne“ na místo, ale touha pít takové mléko zmizí. Toto pravidlo se však nevztahuje na čerstvé vesnické mléko – může a dokonce by mělo být zmrazeno pro budoucí použití, ale po rozmrazení se musí převařit.

• Okurky, rajčata, cuketa, paprika

Pokud se chystáte na první chody a pečení použít rozmraženou zeleninu, pak je to zcela běžný způsob uchování vitamínů pro budoucí použití. Taková zelenina se ale do salátů nehodí! Je nepravděpodobné, že někomu bude slizká kaše, která se jen málo podobá čerstvé zelenině, chutnat.

• Znovu maso a ryby

Za prvé, teplotní rozdíly mohou vést k růstu bakterií na povrchu potravin. Za druhé, maso nebo rybí filé po takových „popravách“ jsou suché a téměř bez chuti.

• Zakysaná smetana (kefír, fermentované pečené mléko, jogurt)

Poté, co rozmrazíte své oblíbené sáčky nebo kelímky od jogurtu, bohatého fermentovaného pečeného mléka nebo osvěžujícího kefíru, okamžitě ztratí svou původní konzistenci. Nechceš skončit se sýrem Philadelphia, že ne? Pokud jste přesto museli tyto produkty zmrazit a nebylo jiné východisko, je tu záchrana: směs naneste na gázu a nechte výslednou syrovátku odkapat. Výsledkem je tvaroh, který se dá jíst jen tak nebo z něj udělat dezert.

Tuto oblíbenou kořenovou zeleninu v zásadě nelze zmrazit v syrové podobě – ​​během rozmrazování hlízy nijak nepřipomínají brambory, představují šedou, ochablou hmotu s nasládlou dochutí. Nikdo ale nezakazuje zmrazovat vařené brambory, zejména v saku.

• Sycené nápoje ve skleněných lahvích a sklenicích, šampaňské

Střepy skla, spousta zmrzlého sněhu a frustrace. To vás čeká, když zapomenete na láhev limonády schovanou v mrazáku. A také zkažené potraviny uložené v sousedství. S plechovkami je to však stejné – výbuch je nevyhnutelný!

Zmrazování obalovaných pokrmů je jako nošení vody sítem, to znamená, že to nedává smysl. Po rozmrazení celá kůrka, pro kterou chce mnoho lidí produkt jíst, ztratí křupavost a všechny své vlastnosti a změní se v nechutnou kaši.

• Pokrmy, které ještě nevychladly

Může tak dojít nejen k poškození mrazáku nebo lednice, ale také k poškození výrobku. Takže v 9 případech z 10 se miska zkazí kvůli zvýšení teploty uvnitř komory a to může také vést k růstu bakterií.

• Konzervy a měkké sýry

Plechovka, jak ukazuje zkušenost, ve většině případů exploduje při skladování v mrazáku. Ale i když ho tento osud nepotká, po otevření v něm stejně najdete kromě obsahu i spoustu vody a vloček. Měkké sýry a omáčky na bázi sýra a majonézy se v chladu mrazáku rozpadají na vrstvy a ingredience, po kterých není možné vše „skládat“ dohromady.

Všechny výrobky obsahující želatinu by se neměly zmrazovat. To se vysvětluje krystalizací želatiny během rozmrazování, což má za následek změnu konzistence a chuti, nikoli k lepšímu.

Mražení nebo zavařování potravin je osobní záležitostí každé hospodyňky, ale jejich skladování, příprava a podávání musí probíhat ve správné nádobě. A správné nádobí je praktické a estetické, kombinuje snadnost použití a krásný vzhled.

Prodejna Grand-Lux nabízí široký sortiment nádobí pro přípravu, uchovávání a servírování jídel od známých značek: vaječné misky a praktické stojany se lžičkou, konvičky na mléko, salátové mísy a misky na pečení masa a ryb, sady na vodu a limonády, misky na želé a mnoho dalšího. Potraviny správně skladujte a podávejte v našich pokrmech – výsledek bude vždy vynikající!