Chov masných koní. Koňské maso jako potravina. Technologie a perspektivy rozvoje chovu masných koní

Marešovo mléko obsahuje přibližně 2 % bílkovin. Kasein z kobylího mléka se sráží ve formě velmi malých vloček, které prakticky nemění konzistenci tekutiny. Kobylí mléko obsahuje třikrát více albuminu než kravské mléko, proto je kobylí mléko považováno za bílkovinné a kravské za kaseinové. Kasein z kobylího mléka se dobře rozpouští ve vodě, zatímco kasein z kravského mléka je ve vodě prakticky nerozpustný.

Kobylí mléko obsahuje 1,2-2,8 % tuku, tukové kuličky jsou velmi malé, toto mléko se nikdy neusazuje, nevytváří smetanu a nestéká. Jodové číslo tuku kobylího mléka je 90-100 a kravského mléka 25-40 jednotek, tedy tento tuk je bohatý na nenasycené mastné kyseliny. Proto taje při nižší teplotě (20-24 °C), zatímco kravské mléko taje při (26-34 °C). Mléčný tuk klisny rychle oxiduje, ale má baktericidní vlastnosti. V něm je vývoj tuberkulózního bacila pozastaven, zatímco v kravském mléce probíhá intenzivně.

V kobylím mléce je 1,5x více laktózy než v mléce kravském. Laktóza se skládá z glukózy a galaktózy. Obsah Ca a P v mléce je 2:1. Kobylí mléko obsahuje 5-10x více vitamínu C než mléko kravské.

První porce mleziva obsahují 32% bílkovin a po 12 hodinách hříběte zbývá 4-4,3% a po dalších 12 hodinách 3,4-3,6%, na této úrovni zůstává do 5. dne. Od 6. do 10.-15. dne se množství bílkovin sníží na 3% a poté se sníží na normální úroveň.

Čtěte také: Páření koní: funkce a jak k tomu dochází

Hodinu po oplodnění je obsah laktózy v mlezivu 2,9–3,4 %, 15.–20. den dosahuje 6 % a po 1–3 měsících – 7 %.

V období laktace se také mění obsah tuku. Hodinu po oplodnění je jeho koncentrace přibližně 1 %. První den je mlezivo klisen tmavé se zelenkavým nádechem. Kyselost 6-20oT. 98.-4.den po oplodnění je barva mléka normální, bílá, kyselost 5-6oT.

Dojivost klisen, způsoby účtování

Individuální variabilita mléčné užitkovosti koní je vysoká – až 7 tisíc kg v prvních 3-4 měsících laktace. Dojivost je zpočátku stabilní, pak postupně klesá. Podle měsíce laktace je to 95-99 % úrovně prvního měsíce, 3. – 90-94; 4 – 85-90 %; 5. – 70-80 %; 6. – 40-50; 7. – 30-35 %; 8. – 5-15 %. Délka laktace je 201-230 dní.

Klisny, které produkují hodně mléka, jsou obvykle širokého těla, suché stavby a mají živý temperament.

Dojivost se posuzuje podle hrubé dojivosti a indexu dojivosti (vydělení hrubé dojivosti živou hmotností klisny měsíc po hříběti). Mléčnou užitkovost klisen je možné určit podle skutečné dojivosti za 105 dní laktace, podle denní dojivosti za 2-3 měsíce laktace.

Intenzita produkce mléka u klisen během dne je téměř stejná, určená vzorcem:

Knír =	Uf x 24
	t

kde Us je denní dojivost klisny, kg;

Uf – množství mléka skutečně přijatého během účetního období;

t – doba, během které se získává mléko;

Mléčné plemeno klisen lze určit podle přírůstku živé hmotnosti hříbat. Na 1 kg růstu v prvním měsíci života je potřeba 10 kg mléka. V následujících 5 měsících života se mléčná užitkovost stanoví vydělením množství mléka v prvním měsíci laktace koeficientem 0,216; vyjadřující podíl dojivosti klisny ve druhém měsíci po hříbě na její celkové dojivosti za 5 měsíců.

Nepřímo lze mléčnou užitkovost klisen posuzovat podle živé hmotnosti sajících hříbat ve věku jednoho měsíce.

Během prvního měsíce sání se živá hmotnost hříběte zdvojnásobí. Poměr živé hmotnosti měsíčního hříběte k hmotnosti při narození tedy může sloužit jako ukazatel produkce mléka klisen.

Nejpřesnější způsob, jak určit produktivitu mléka, je provádět 2 hodin denně kontrolované dojení. Jedná se o střídavé dojení pravého a levého laloku vemene se sáním hříběte. Kontrolní dojení se provádí dvakrát měsíčně ve dvou po sobě jdoucích dnech.

Čtěte také: Barvy koně strakatý kůň

Dojící klisny.

Vemeno klisny je rozděleno na dvě poloviny vazivovou přepážkou, která je zároveň závěsným vazem. Každá z polovin má přední a zadní lalok, každý lalok má svůj vylučovací kanál.

Existují klisny se třemi laloky. To je ale nežádoucí, od té doby se požadavky na režim dojení mění.

Obvod vemene u základny je 34-72 cm, hloubka 10-15, délka podél boční linie je 26-30 cm, délka bradavek je 3-5 cm, obvod bradavek u základny je 9-12, vzdálenost mezi bradavkami je 3-7,5 cm. Průměrná hmotnost vemena kojící klisny je 1300-3000 g, suchá klisna – 300-500 g, objem – 1,5-2,5 l, celkový objem mlékovodů je 9-10krát větší než objem strukových a nadstrukových cisteren.

Vemeno je bohaté na žlázovou tkáň. Hříbě saje mléko 50-60krát denně, čímž stimuluje tvorbu mléka a systém sekrece mléka. Pokud se mléko nedojí, jeho syntéza se zpomaluje. Klisny stepních plemen by měly být dojeny každé 2-3 hodiny, klisny, jezdecké a těžké tažné klisny každé 1,5-2 hodiny, protože mají méně objemné vemeno. Od 2-3 měsíců laktace se produkce mléka snižuje, takže interval mezi dojení se zvyšuje na 3-3,5 hodiny a na konci laktace na 4-5 hodin.

Při dojení se nejprve odebere malé množství mléka, které je v cisternách. A to je 80-120 ml, pak pauza – 10-40 sekund, mléko se neuvolňuje.

V této době se aktivují hladké svaly obklopující mlékovody. Stahováním vytlačují mléko z mlékovodů a tento proces trvá 60-90 sekund. Po 1-2 minutách se svalová kontrakce zastaví. Pokud se vám během této doby nepodařilo podojit, musíte počkat do příště.

Frekvence dojení: zpočátku 1-2x denně, do 25.-40. dne se zvyšuje na 5-6x.

Existují dojicí stroje.

Ke stimulaci toku mléka lze v blízkosti klisny připustit speciálně vycvičené hříbě „ve službě“. „Saje“ mléko a způsobuje reflex spouštění mléka. Poté je snadné dojit. Používá se dvourežimový dojící stroj DDA-2. Jeho výhodou je možnost automaticky překonfigurovat provozní režimy s přihlédnutím ke specifikům procesu dojivosti. Než začne proces toku mléka, stroj pracuje v klidovém režimu. Když mléko začne bohatě vytékat, přístroj se automaticky přepne na nepřetržité sání, přičemž hlavní množství mléka odsaje za 20-25 sekund.

Zařízení je také vybaveno speciální dojicí instalací DDC-2 a „Chain“. Na DDC-2 dokážete podojit 1-50 klisen za 60 hodinu. Instalace „Chain“ zahrnuje dojicí plošinu s 10 stáními, rozvodnou skříň namontovanou na pevném vozíku. Dojivost klisen se při tomto způsobu dojení zvyšuje o 20-25 %.

Rostoucí hříbata.

Při příjmu mléka jsou hříbata do 20-30 dnů držena na sání bez omezení. Měsíc po oplodnění se klisny začínají dojit. V prvních dnech dojte 2x denně, poté přidejte jedno dojení každé 3-16 dny. Od začátku dojení se během dne oddělují hříbata od klisen. Na sezónních farmách, kde se klisny pouze pasou a nekrmí, jsou s nimi hříbata držena 18 hodin denně. Na farmách s dobrými zásobami krmiva mohou být hříbata oddělena od klisen až 4 hodin denně. V této době jsou krmeny koncentráty, sukulentními a jinými krmivy. Produkují 5-XNUMX kg ​​návratnosti za den.

Masná užitkovost koní

V produktivním chovu koní v Rusku a zemích SNS jsou zpravidla široce používána následující plemena koní: Kazach, Baškir, Altaj, Novoaltaj, Burjat, Tuvan, Jakut, Kushum, Kustanai, Novokirghiz, jakož i jejich kříženci s továrními koňskými plemeny, zejména těžkými tažnými koňmi.

Čtěte také: Jelenice, dun nebo černá – analyzujeme všechny barvy koní

Celková produkce koňského masa v Rusku je na úrovni 80 tisíc tun ročně, což je asi 9 % světové produkce. V tomto ukazateli jsme druzí za Mexikem, Kazachstánem a Argentinou. Náklady na produkci koňského masa v oblastech tradičního chovu stádových koní jsou výrazně, 2krát i vícekrát, nižší než náklady na produkci hovězího a jehněčího masa, což může zajistit dobrou ziskovost tohoto odvětví.

Chov masných koní jako samostatné odvětví průmyslu je zastoupen především v Jakutsku, i když mnoho národů naší země koňské maso ochotně konzumuje a dokonce mu dává přednost před jinými druhy masa.

Svým složením a kalorickým obsahem se koňské maso blíží masu skotu (tab. 1). Koňské maso obsahuje kompletní bílkoviny, tuky a vitamíny. Obsah tuku je méně stabilní a může se lišit v závislosti na plemeni a kondici koně. Chemické složení koňského tuku se výrazně liší od hovězího a zejména jehněčího. Snadněji se taví a obsahuje větší množství (až 66 %) vysoce nenasycených mastných kyselin – linolové, linolenové, arachidonové, které příznivě působí na hladinu cholesterolu v krvi a jsou pro lidský organismus dobře vstřebatelné. Na rozdíl od masa jiných zvířat obsahuje koňské maso málo cholesterolu.

Tabulka 1. Chemické složení a kalorický obsah masa stádových koní, % (podle údajů Yu. N. Barminceva, I. N. Nechaeva, N. P. Andreeva)

Plemeno	Tloušťka	Voda	Protein	Tuk	Ash	Obsah kalorií, kcal
kazašský	Nadprůměrné	70,0	24,6	4,7	0,93	1497
Kazašští tažní kříženci	Nadprůměrné	70,5	25,9	3,1	1,05	1331
Jakutsk	Mastné	60-63	17-20	16-21	1,5	2521

Bílkoviny z koňského masa také obsahují cenné esenciální aminokyseliny. Koňské maso je bohaté na železo, kobalt, jód, měď, fosfor a vápník. Všechny výše uvedené faktory dělají z koňského masa dietní potravinový produkt.

Koňské maso se může výrazně lišit svým složením a kvalitou (tab. 2).

Nejlepší maso pochází z mladých, místně chovaných koní, kteří jsou krmeni na přírodních pastvinách. Maso starých, těžce opracovaných, hubených koní je k jídlu málo použitelné.

Tabulka 2 – Chemické složení masa kazašských koní z různých částí jatečně upraveného těla a jeho kalorický obsah v závislosti na věku (podle údajů Yu. N. Barminceva, I. N. Nechaeva, N. P. Andreeva)

ukazatele	Krční		Scapulohumeral		Žebro		Zadní část
	6 měsíců.	2,5 město	6 měsíců.	2,5 město	6 měsíců.	2,5 město	6 měsíců.	2,5g.
Voda,%	76,0	73,2	75,1	75,0	50,0	38,5	66,8	61,8
Protein, %	20,1	21,6	19,8	20,0	16,2	13,6	17,2	18,1
Tlustý, %	2,6	4,1	2,3	3,7	33,5	47,3	14,8	18,7
popel, %	1,07	1,02	1,14	1,06	0,08	0,07	0,9	0,86
Kalorický obsah 1 kg, kcal	1068	1262	1031	1170	3781	4949	2085	2481

Masná užitkovost dobře živených nebo vykrmených koní může činit až 58 % živé hmotnosti, zatímco u koní průměrné tučnosti nepřesahuje 50 %. Maso dospělých koní obsahuje více bílkovin než maso mladých zvířat, ale maso dospělých koní obsahuje více pojivové tkáně, takže je hrubší ve srovnání s masem mladých koní.

Energetická hodnota koňského masa je dána věkem a tučností koní. Podle Kazašského výzkumného ústavu živočišné výroby byl tedy kalorický obsah masa kazašských koní nadprůměrné tučnosti 5,71 MJ a podprůměrné tučnosti – 3,95 MJ. Energetická hodnota koňského masa navíc závisí na části jatečně upraveného těla, ke které patří.

Jatečně upravená hmotnost je hmotnost poraženého koně bez hlavy a končetin, odstraněných v oblasti zápěstí a hlezenních kloubů, kůže, ocasu, krve a všech vnitřních orgánů kromě ledvin a okolního tuku. Procentuální poměr hmotnosti jatečně upraveného těla koně k hmotnosti před porážkou po 24 hodinách hladovění se nazývá porážková výtěžnost. Jateční výtěžnost je ovlivněna věkem, pohlavím, tučností koní a jejich plemenem. Při průměrné tučnosti kolísá od 48 do 54 %, u nejvyšší – od 58 do 62 a u nestandardní nepřesahuje 44 – 48 %. Poměrně vysokou jateční výtěžností se vyznačují koně řady místních plemen – baškirští, kazašští (typ Jabe), jakutští aj. Celková výtěžnost masa a tuku v jatečném těle koně je 80-82 %, kosti obsahují v průměru asi 18 % s výkyvy od 14 do 23 %.

Při porážce se získají tyto vedlejší produkty: jazyk, játra, ledviny, srdce, mozek, plíce (tabulka 3). Je třeba poznamenat, že nejen koňské maso, ale také koňské vedlejší produkty se vyznačují dobrou chutí a nutričními vlastnostmi. Koňské vedlejší produkty obecně tvoří až 10 % porážkové hmotnosti koní a pro své hlavní kvality jsou úspěšně využívány ve zpracovatelském průmyslu. Chemické složení koňských vedlejších produktů se značně liší i u koní stejné tučnosti, což může záviset na věku a vlastnostech plemene. Tučnost koní ovlivňuje chemické složení vedlejších produktů, jako jsou játra a jazyk, zatímco chemické složení plic, ledvin, srdce a mozku je prakticky nezávislé na stavu tučnosti.

Tabulka 3 – Chemické složení vedlejších produktů koní pro koně kategorie II tučnosti (podle údajů Yu. N. Barmintseva, I. N. Nechaeva, N. P. Andreeva)

Droby	Obsah, %
	Protein	Tuk	Voda	Glykogen	Ash
játra	21,1-26,5	3,0-6,3	68,0-72,0	2,2	1,4-1,5
jazyk	13,8-19,4	2,0-23,3	61,0-77,8	1,0	0,8-1,0
Srdeční	19,5-21,0	1,8-8,8	67,4-77,6	3,0	0,9-1,1
Mozky	10,4	7,7	80,9	–	1,0
Ledviny	16,2-17,9	2,0-3,8	78,9-80,0	–	1,0-1,3
Plíce	17,0-21,3	1,8-2,0	77,4-78,9	1,0	1.1

Existují dva hlavní způsoby produkce koňského masa: stádový chov koní, který se výhradně specializuje na výrobu tohoto produktu, a odchov a výkrm mladých zvířat nad rámec náhradních a utracených zvířat.

V prvním případě jsou koně místních plemen chováni ve stádových podmínkách s výkrmem na přírodních pastvinách. Mláďata se obvykle předávají na podzim ve věku 6-8 měsíců (v Jakutsku), 1,5 nebo 2,5 roku (v ostatních regionech země). Tento typ produkce koňského masa je obvykle velmi ziskový, protože nevyžaduje velké materiálové a pracovní náklady.

V druhém případě jsou hříbata, která nejsou zajímavá pro následné využití jako pracovní zvířata, odchovávána do věku 1,5 roku a po krátkém výkrmu jsou prodávána na maso. Za stejným účelem se po dobu 1-2 měsíců vykrmují i ​​vyřazení dospělí koně. Je lepší provádět takový chov a výkrm u poměrně velkých skupin zvířat a shromažďovat je ve speciálních mezifarmářských místech.

Koňské maso se poměrně zřídka konzumuje čerstvé. Častěji se používá k přípravě různých uzených produktů. Z koňského masa se vyrábí více než 10 druhů uzenin a konzerv.

Pokud jsou správně organizovány a jsou splněny stanovené veterinární požadavky, chov masných koní může produkovat i produkty na export, protože mnoho evropských zemí masné koně ochotně dováží a poptávka po nich není plně uspokojena. Celkově může ruský potenciál pro rozvoj chovu masných koní zajistit produkci až 100 tisíc tun v příštích letech.

Určitou obchodní hodnotu má i kožešinová surovina získaná z poražených šesti a sedmiměsíčních hříbat (tzv. hříbat). Z těchto kůží se vyrábí vysoce kvalitní kožešinové výrobky. Velkou hodnotu mají také koňské kůže, které po vyčinění produkují vysoce kvalitní kožené výrobky a používají se k výrobě tvrdé kůže, chromu a juftové kůže. V oblastech Dálného severu, kde se chovají koně Yakut, Pechora a Vyatka, jim v zimě narůstá hustá, nadýchaná srst.

Dalším využitím koní je získávání léčivých a veterinárních léčiv z nich. Protože je kůň imunní vůči brucelóze a tuberkulóze, připravují se z jeho krve diagnostické, terapeutické a profylaktické léky. Speciální biotovárny produkují krevní sérum imunizované proti těžkým infekčním chorobám a také vakcínu proti tetanu, záškrtu, gangréne a botulismu. V chovu zvířat se využívá i krevní sérum březích klisen, které se využívá zejména v chovu ovcí jako prostředek stimulující plodnost ovcí. Žaludeční šťáva má také léčivou hodnotu.

Požadavky rýže na faktory prostředí Biologické vlastnosti rýže Aplikace krycího materiálu při pěstování raně zrajícího bílého zelí na území Krasnodar Půdotvorné procesy, jejich podstata a vlastnosti Reliéf zemského povrchu Ekonomické hodnocení jižních černozemí na svazích Adaptace krav na strojové dojení Zahraniční plemena prasat a jejich užitkovost na Sibiři Biologické selekční charakteristiky prasat zahraničních


Kůň je domácí zvíře, které představuje nejen sílu a ladnost, ale může být také použito jako potravina. Chov a chov koní pro maso se stal v zemědělství žhavým tématem.

Chov koní na maso vyžaduje určité znalosti a dovednosti. Důležitým faktorem je správná péče o zvířata: pravidelné krmení, poskytování vody a péče o jejich zdraví. Důležitým aspektem je také správné držení koní v oddělených kotcích nebo stáních.

Vzhledem k tomu, že chov koní pro maso vyžaduje dlouhodobou a finanční investici, je nutné vzít v úvahu potenciální trh a poptávku po koňském mase. Důležité je také zohlednit legislativu a předpisy upravující chov a prodej koňského masa.

Pěstování a chov koní na maso je nejen dobrým zdrojem příjmů, ale také celé odvětví zemědělství, které vyžaduje odborné znalosti a zkušenosti.

Obecně platí, že chov a chov koní pro maso je složitý a mnohostranný proces, který vyžaduje neustálé školení a rozvoj. Při správném přístupu a racionálním využívání zdrojů se však může stát úspěšným podnikáním. Koňské maso je navíc zdravý a výživný produkt, který najde uplatnění ve vaření a zdravotnictví.

Jaká plemena jsou vhodná

Výběr plemen koní pro chov a chov pro maso závisí na několika faktorech, jako je klima, podmínky ustájení a požadavky trhu. Níže jsou uvedena některá plemena, která se běžně používají pro produkci masa.

1. Americká červená bílá

American Red White, také známý jako Polo Horse, je jedním z nejoblíbenějších plemen chovaných pro maso. Mají silnou kostru a dobré osvalení, díky čemuž jsou ideální pro produkci masa.

2. Polský metr plátna

Polský holstomer je pólo-sportovní plemeno koně, které lze využít i pro produkci masa. Mají kompaktní stavbu těla a velké svaly, díky čemuž jsou dobrými producenty masa.

3. Fríština

Fríský neboli holandský chladnokrevník je dalším oblíbeným plemenem pro chov koní na maso. Mají velký rám a silné svaly, díky čemuž jsou ideální pro produkci vysoce kvalitního masa.

4. Vlámský těžký tah

Vlámský tažný kůň je plemeno koně, které bylo původně vyšlechtěno pro práci na farmě. Mají mohutnou stavbu těla a silné svaly, díky čemuž jsou dobrou volbou pro chov na maso.

5. Percheronští těžcí tažní koně

Percheron je jedním z nejznámějších plemen tažných koní a lze jej využít i pro produkci masa. Mají velké, silné svaly, takže jsou ideální pro produkci vysoce kvalitního masa.

Srovnávací tabulka plemen koní

Výkrm koní

Výkrm koní je důležitou fází jejich chovu a chovu na maso. Správná výživa a péče o zvířata umožňuje získat kvalitní maso a zároveň zajistit jejich zdraví a dobrou kondici.

Krmení pro koně

Jídelníček koní ve výkrmu by měl obsahovat různé druhy krmiv, zajišťující dostatečný přísun živin do organismu zvířete. Hlavní strava koní se skládá z následujících krmiv:

• Hay — hlavní zdroj potravy pro koně. Seno musí být kvalitní, s dobrou zelení a bez cizích nečistot. Obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu potřebnou pro trávení koní.
• Straw – používá se také jako doplňkový zdroj objemového krmiva. Sláma je bohatá na vlákninu a pomáhá čistit trávicí systém koní.
• Koncentráty — potraviny obsahující velké množství bílkovin, tuků a sacharidů. Mezi koncentráty patří obiloviny (oves, ječmen, kukuřice) a krmné směsi, které koním dodají energii, kterou potřebují k fungování.
• Specializovaná aditiva – krmiva obsahující další vitamíny, minerály a aminokyseliny nezbytné pro udržení zdraví a růstu koní.

Pravidla výkrmu koní

Při výkrmu koní je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Organizovat správné a pravidelné krmení koní s ohledem na věk a fyziologické vlastnosti zvířat.
2. Sledujte množství zkonzumovaného jídla, abyste se vyhnuli překrmování nebo nedostatečnému krmení koní.
3. Zajistěte koním přístup k čerstvé vodě v dostatečném množství.
4. Sledujte zdraví zvířat a v případě potřeby kontaktujte veterináře.
5. Zohledněte fyzickou aktivitu koní a podle toho upravte jídelníček.

Závěr

Výkrm koní je důležitou fází jejich chovu na maso. Správná výživa a péče o zvířata umožňuje získat vysoce kvalitní maso a udržovat dobrý zdravotní stav koní.

Specifika údržby stáda

Zvláštnosti chovu koní ve stádě

Chov koní ve stádě je skupinová forma chovu, při které koně žijí a pasou se společně ve velkém stádě. Chov stáda má své vlastní jedinečné vlastnosti:

• Psychologický efekt stáda: koně ve stádě se cítí bezpečně a sebevědomě, protože tvoří ochrannou strukturu a jsou vždy spolu. V případě nebezpečí mohou rychle jednat ve skupině, aby se ochránili.
• Přirozené chování: Stádo je pro koně přirozenou formou organizace, protože ve volné přírodě obvykle žijí ve velkých stádech. Ustájení stáda umožňuje koním zapojit se do přirozeného chování, jako je skupinová hra, krmení a společný pohyb.
• Flexibilita a mobilita: Ustájení stáda umožňuje koním volně se pohybovat po okolí, hledat potravu a vodu a být blíže svým přirozeným potřebám.

Organizace údržby stáda

Při organizaci údržby stáda je třeba vzít v úvahu následující aspekty:

1. Plocha a oplocení: Plocha stáda by měla být dostatečně velká, aby se koně mohli volně pohybovat a pást. Plot musí být pevný a bezpečný, aby zabránil koním v útěku.
2. Krmení: Koně musí být poskytnuto dostatečné množství krmiva a vody. Koně musí mít přístup k přirozeným zdrojům potravy, jako jsou bujné trávy a seno, a také přístup k čerstvé vodě.
3. Péče a zdraví: Stádo koní by mělo být pravidelně kontrolováno na zdravotní stav a měla by se jim preventivně léčit nemoci a parazity. Péče o kopyta a srst by se také měla provádět pravidelně.

Výhody a nevýhody chovu stáda

Výhody	Omezení
— Přirozené chování koní	— Vysoké náklady na údržbu a péči
— Stádo psychologický efekt	— Riziko konfliktů a zranění
– Flexibilita a mobilita	– Potíže s ovládáním a monitorováním

Chov stáda dává koním možnost žít a pást se v přirozených podmínkách, ale vyžaduje vysoké náklady na péči a kontrolu. Je také důležité vzít v úvahu riziko konfliktu a zranění, které může při pasení vzniknout.

„Německá farma v kyrgyzských horách“

Na vysokohorské farmě v kyrgyzských horách se nachází německá farma specializující se na chov a chov koní na maso. Farmu vytvořili němečtí specialisté, kteří do tohoto kyrgyzského koutu přinesli své zkušenosti a znalosti. Zvířata jsou zde vysoce kvalitní, neboť při jejich pěstování a chovu se používají pokročilé metody a technologie.

Péče o koně

Pro dosažení nejlepších výsledků v oblasti zdraví a kvality masa se koním na farmě dostává specializované péče. Podstupují pravidelné veterinární prohlídky a jejich krmení a příjem vody jsou přísně kontrolovány. Farma funguje na principu pastviny na stůl, což znamená, že koně jsou chováni v přirozených podmínkách bez použití antibiotik nebo růstových hormonů.

Krmení

Strava koní na farmě je založena na přírodních pastvinách v okolních horách. Koně se pasou na čistém vzduchu a sbírají čerstvou zelenou trávu a luční rostliny. V případě nízkého obsahu živin v trávě jsou koně dokrmováni premixy a vitamíny.

Chov

Farma se aktivně zabývá chovem koní na maso. Vybíráme samce a samice, kteří mají vysoký genetický potenciál pro produkci vysoce kvalitního masa. Po páření dostávají koně speciální stravu, která zajistí správný vývoj jejich potomků.

Porážka a zpracování

Koňské maso z farmy v kyrgyzských horách se posílá na specializovaná jatka a zpracovatelské zařízení. Zároveň jsou dodržovány všechny požadavky na bezpečnost a hygienu a procesy jsou maximálně integrovány pro zachování čerstvosti a kvality produktu.

„Německá farma v kyrgyzských horách“ představuje unikátní spojení německé kvality a kyrgyzského přírodního bohatství, díky kterému jsou její produkty na trhu žádané.