Cherimoya: jak to vypadá (foto), výhody a škody, chuť ovoce, jak si vybrat

Tropická cherimoja je ovoce jedinečné chuti, jehož dužina připomíná smetanovou zmrzlinu. Je bohatý na živiny, vitamíny a minerály a lze jej použít nejen jako potravinu, ale také k udržení zdraví a krásy.

Cherimoya je exotické ovoce s jedinečnou chutí.

Cherimoya – co to je

Cherimoya neboli noina je jedlý plod tropického stromu, vzhledově podobný artyčoku, jen větší velikosti. Jeho dužina je krémová, nasládlá, připomíná kombinaci smetany, jahody, ananasu, banánu, manga a papáji. Ne nadarmo se tomuto ovoci říká „smetanové jablko“ nebo „zmrzlinové ovoce“.

Původ a stanoviště

Cherimoya pochází z Jižní Ameriky a byla známá v době prvních dobyvatelů, kteří dorazili na kontinent. V té době již incké kmeny využívaly plody této rostliny jako potravu.

V současné době se cherimoya pěstuje v zemích s teplým subtropickým klimatem. Divoce roste v Andách – v Peru a Ekvádoru.

• Španělsko;
• Vietnam;
• Thajsko
• Egypt;
• Itálie.

Botanický popis

Cherimoya je ovocný strom patřící do rodu Annona. Plody prodávané v obchodech a na trzích jsou hybridy Annona malica a Annona cherimoya.

Cherimoya patří do rodu Annona.

• mlynářka Annona cherimola;
• Annona squamosa;
• Annona muricata.

Vzhled rostlin

Strom cherimoya dorůstá až 9 m na výšku, s rozložitými, nízko visícími větvemi. Listy jsou dvouřadé, elipsovité, 15*8 cm velké, načechrané, vyrůstající na řapících. Květy jsou dužnaté se 3 vnějšími zelenožlutými a 3 vnitřními fialovými okvětními lístky. Plody jsou kuželovitého nebo srdčitého tvaru, pokryté šupinatou jasně zelenou slupkou.

Jejich hmotnost se pohybuje od 300 g do 2 kg. Plody mohou mít průměr 5 až 10 cm a délku 10 až 20 cm.

Složení ovoce

Plody Cherimoya jsou nejen mimořádně chutné, ale také zdravé. Obsahují velké množství vitamínů a mikroprvků, jsou nízkokalorické, neobsahují mastné kyseliny a cholesterol, a proto je mohou užívat i lidé na dietě.

Obsah kalorií a výživová hodnota

Ovoce je nízkokalorický produkt: 100 g ovocné dužiny obsahuje 74 kcal. Je bohatý na vlákninu, draslík a vitamín C.

Popis živin a obsah vitamínů a mikroprvků je uveden v tabulce níže:

Užitečné vlastnosti

Tropické ovoce má mnoho prospěšných vlastností, pomáhá tělu udržovat imunitu a podporuje zdraví a krásu.

Cherimoya pomáhá tělu udržovat imunitu.

Cherimoya je bohatá na vlákninu, která normalizuje kyselost, čistí střeva, odstraňuje přebytečnou potravu a má příznivý vliv na růst prospěšných bakterií v ní. Konzistence ovoce jemně obaluje žaludeční sliznici a chrání ji před přebytkem kyseliny.

Vitamin C stimuluje imunitní systém a chrání před nachlazením.

Vitamin PP zlepšuje funkci ledvin a pomáhá obnovovat buňky.

Draslík a hořčík zlepšují činnost srdce a obnovují krevní cévy. Pravidelná konzumace cherimoyi snižuje krevní tlak a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Vitamíny B mají pozitivní vliv na emocionální stav, posilují nervy, zmírňují nespavost a pomáhají odolávat stresu.

Plody Noina čistí tělo od odpadů a toxinů, chrání před volnými radikály, jsou silným antioxidantem, který zabraňuje rozvoji chronických onemocnění a zachovává mládí.

Luteiny obsažené v ovoci pomáhají udržovat zrak, posilují sítnici a zabraňují vzniku změn souvisejících s věkem, jako je šedý zákal.

Flavonoidy, antioxidanty a katechiny působí preventivně proti onkologickým onemocněním trávicího traktu, močového systému a mléčných žláz.

Vitamin B6 a zinek aktivují mozkové funkce a zlepšují paměť.

Jedovatá semena

Semena Cherimoya by se neměla jíst: jsou jedovatá kvůli toxinu, který obsahují, annonacinu. Neměli byste se je pokoušet žvýkat ani kousat, protože pokud se vám šťáva ze semene dostane do očí, můžete dostat těžkou otravu, která může vést až k oslepnutí. Příroda udělala semena cherimoya extrémně těžké, aby odradila nutkání je jíst.

Semena Cherimoya jsou jedovatá.

Místní obyvatelé v oblastech, kde toto ovoce roste, vědí, jak ze semen vyrobit účinný lék proti hmyzu a kožním parazitům a také je používat při otravách a připravovat je speciálním způsobem.

Škody a kontraindikace

Cherimoya je ovoce, které nemá téměř žádné kontraindikace. Jedinou nemocí, u které by se neměl užívat, je cukrovka. Plody obsahují hodně cukru, takže lidem, kteří jím trpí, škodí. Než se rozhodnete to vyzkoušet, je lepší se poradit se svým lékařem.

Konzumace příliš velkého množství ovoce může způsobit zažívací potíže a průjem. Během těhotenství a kojení je lepší vyhnout se experimentům ve výživě, ačkoli v tomto období není nic známo o poškození cherimoya.

Dětem do 3 let by měl být nabízen s opatrností, aby nedošlo k alergii. Kromě semen byste neměli jíst kůru: je také jedovatá.

Jak vypadají plody cherimoya?

Plody vypadají jako velké zelené šišky, někdo si je představuje jako velké artyčoky, nebo dokonce připomínají obří maliny, jen zelené. Konzistence dužiny je podobná jako u odrůd jablek, které se nazývají „vata“. Smetanový obsah se dobře vyšlehá do pyré, ze kterého vznikne produkt podobný zmrzlině. Existuje mnoho odrůd tohoto ovoce, z nichž každá má své vlastní nuance chuti, velikosti a vůně.

Opravdu chutnají jako zmrzlina?

Cherimoya chutná jako zmrzlina, spíše jako šerbet, protože ovoce neobsahuje tuk, zvláště pokud je konzumováno vychlazené. Kombinace vůní několika druhů ovoce se smetanou dává pocit skutečného mléčného dezertu.

Cherimoya chutná jako zmrzlina.

Africká odrůda

V Jižní Africe vyvinuli vlastní odrůdu cherimoya – africkou pýchu. Vyrábí plody se silnou slupkou o hmotnosti přibližně 500 g.

Australská odrůda

Australská odrůda Pinks mammoth získala své jméno od muže, který přinesl ovoce do Queenslandu. Tato odrůda má velké plody, které mohou dosáhnout 3 kg, a má mírně hořkou chuť. Dužnina má nahnědlou barvu.

Hilary White

Odrůda cherimoya s drobným ovocem, jemnou slupkou a mírným aroma, které kombinuje tóny manga, smetany a ananasu.

Jak si vybrat ovoce Cherimoya

1. Povrch plodů je nepoškozený a jednotné barvy. Hnědé skvrny na kůži jsou povoleny. Čím je ovoce zralejší, tím je hnědější.
2. Pokožka není na dotek přesušená a je hutná.
3. Stopka je zkrácena.
4. Plody váží minimálně 100 g.

Povrch ovoce by měl být bez poškození.

Správné ukládání

Cherimoya nemůže být uložena po dlouhou dobu; zůstává čerstvý pouze 3-4 dny při teplotě alespoň 8ºС. Každé ovoce by mělo být zabaleno zvlášť do papírové utěrky, aby se omezil kontakt pokožky se vzduchem a zabránilo se rychlému hnilobě, a poté vložte do chladničky.

Jak jíst

Ovoce je třeba nakrájet na 2 stejné části a odstranit semena. Krémový obsah lze vydlabat lžící. Před konzumací je lepší ovoce vychladit.

Lahodný dezert připomínající šerbet je vyroben z mražené dužiny cherimoya.

Přidává se do salátů s jiným exotickým ovocem. Existuje mnoho receptů na dezerty s cherimoyou. Jedním ze starověkých způsobů konzumace je fermentace na alkoholický nápoj (takto se připravuje víno, které znali Aztékové a Inkové).

Ovoce se nakrájí na 2 části a semena se odstraní.

Náklady v Rusku

Cherimoya lze koupit v ruských obchodech, i když ne všechny supermarkety ji prodávají. Pro nákup tohoto ovoce je třeba zajít do specializované prodejny exotického ovoce nebo si vybrat vhodnou nabídku na internetu.

Přibližná cena ovoce v různých maloobchodních prodejnách:

Aplikace ovoce

Díky své chuti se cherimoya používá jako potravina v syrové i vařené formě. Výtažky z ovoce podporují krásu. Pro zlepšení zdraví, boj proti stresu, nervovému vyčerpání, depresím a zánětům lze ovoce použít jako domácí lék.

V kosmetologii

Díky svému bohatému minerálnímu a vitamínovému složení se plody noina od starověku používají k péči o vlasy a pokožku. Incké ženy využívaly dužinu tohoto ovoce k tomu, aby jejich vlasy byly lesklé a pevné a jejich pokožka obličeje pružná, hladká a jasná. Moderní kosmetika používá extrakt z ovoce cherimoya k výrobě krémů, pleťových a vlasových masek a sér.

Plody Cherimoya se používají k péči o vlasy.

V lidové medicíně

Plody Noina se používají k léčbě nervových poruch, depresí a poruch spánku. Cherimoya pomáhá posilovat imunitní systém, protože je bohatá na vitamín C. Pyré z dužiny ovoce pomáhá při žaludečních a střevních potížích, kolikách.

Semena a slupka plodů se používají k výrobě léku proti bolesti a dávidla tak, že se speciálním způsobem praží a smíchají s mlékem. Jedovatá semena se drtí a používají se jako antiparazitární prostředek (hlavně proti vším).

V lidovém léčitelství se používají nejen plody cherimoye, ale také listy a kůra stromu.

Používají se k výrobě léku na průjem. Kořeny a listy rostliny se používají k léčbě dýchacího ústrojí.

Ve vaření

Existuje mnoho receptů na pokrmy z tohoto ovoce. Když víte, jak to jíst, můžete z ovoce připravit dezerty, nápoje a koktejly. Dužnina ovoce se hodí ke kysaným mléčným výrobkům – jogurtu a kefíru. Cherimoya se podává jako součást exotických salátů a chléb a koláče se pečou s náplní vyrobenou z její dužiny.

Plody Cherimoya lze použít k výrobě dezertů.

Jak pěstovat cherimoyu doma

Strom Cherimoya se snadno pěstuje doma. Nejjednodušší způsob, jak získat semínka, je přivézt si je ze zahraniční cesty; je nepravděpodobné, že je budete moci koupit v Rusku. Semena mohou být odebrána z ovoce: musí být omyta v teplé vodě, očištěna od zbývající dužiny a vysušena papírem nebo látkou.

1. Semena naklíčte tak, že je zasadíte 2 cm hluboko do malé nádoby naplněné vlhkou zeminou.
2. Nádobu zakryjte fólií a umístěte na teplé místo, chraňte ji před slunečním zářením.
3. Klíček, který se objeví po 1,5–2 měsících, by měl být přesazen do hrnce o průměru 10 cm a na dno nejprve umístit drenáž, jako je expandovaná hlína.
4. Po roce a půl stromek přesaďte do větší vany, použijte lehkou zeminu – směs rašeliny a písku. Zahradní zeminu můžete smíchat s pískem nebo si koupit speciální zeminu pro kaktusy.

Semena cherimoya musíte naklíčit a umístit na teplé místo.

Cherimoya by měla být zalévána mírně: nadměrná vlhkost může způsobit hnilobu kořenů. Listy by se neměly stříkat: rostlina má ráda suchý vzduch, což je výhodné v moderních bytech s parním vytápěním.

Hrnec by měl být umístěn na nejjasnějším a nejslunnějším okně. V létě si ji můžete vzít na zahradu nebo na balkon. Cherimoya se cítí skvěle při teplotách +18…+25 ºС. V zimě je optimální teplota +10…+14 ºС, ale je přijatelná i teplota vyšší. Rostlina je extrémně nenáročná, ale je důležité zajistit, aby květináč s rostlinou nebyl v průvanu.

Jsou zahrádkáři, kteří se chlubí, že byli schopni vypěstovat i plody, i když jsou malé a ne tak chutné jako ty z cherimoya v přirozeném prostředí. Strom začíná při správné péči plodit ve 4. – 5. roce. Rostlina není samosprašná: pyl na květech je nutné přenést na pestíky pomocí štětce.

Strom roste o 25 cm za rok. Maximální výška pokojové rostliny je 3 m.

Co vařit z cherimoya doma

Nejjednodušší na přípravu a nejchutnější pochoutka je zmrzlina cherimoya. Je třeba porazit dužinu v mixéru a umístit ji do forem nebo sklenic a zmrazit. Výsledkem je zdravý, nízkokalorický produkt se smetanovou chutí, jako skutečná zmrzlina.

Existuje recept na zmrzlinu s přídavkem smetany, žloutků, moučkového cukru a vanilky. Směs se šlehá v mixéru, poté se přivede k varu a ochladí. Poté se zmrazí, ale navíc každých 20 minut po dobu 2 hodin šlehá. Po 6 hodinách může být zmrzlina konzumována.

Někteří zastánci zdravé výživy pečou chléb přidáním dužiny cherimoya a ořechů do těsta.

Ovocný salát je chutný a zdravý. Musíte smíchat nakrájenou na kousky papája nebo mango, liči, cherimoya a ananas. Listy hlávkového salátu dejte do misky, naplňte je ovocnou směsí a přelijte jogurtem. Pokrm podávejte vychlazený.

Daiquiri drink s rumem je originální ovocný koktejl. Lze jej vyrobit smícháním dužiny cherimoya, světlého rumu, likéru curaçao, cukru, limetkové šťávy a zmrzliny. Nápoj se podává vychlazený.

Cherimoya sorbet je jednoduchý na přípravu a lahodný. Ovocnou dužinu ušleháme v mixéru spolu s medem, citronovou šťávou a jogurtem. Výsledné pyré se zmrazí, poté se nožem nakrájí na kousky a znovu se rozemele v mixéru. Poté se rozdrobená směs vloží do misek a znovu zmrazí.

Koláč Cherimoya se vyrábí z křehkého těsta a náplň je vyrobena ze směsi ovoce cherimoya, vaječných žloutků, mléka, cukru a vanilky, které se šlehají v mixéru do kaše. Odděleně se bílky změní na pěnu a přidají se do pyré z cherimoya. Náplň vložíme do připraveného těsta a pečeme 45 minut.

V článku je zmíněno: Cherimoya Fruits