Broskve ve vlastní šťávě. Jak připravit broskve ve vlastní šťávě na zimu

Broskve vyrobené podle tohoto receptu se dobře uchovávají i při pokojové teplotě, přesto se doporučuje skladovat je na chladném místě.

Krok za krokem recept na broskve ve vlastní šťávě se sterilizací

Většina receptů na broskve zavařené ve vlastní šťávě je založena na zabalení ovoce do sklenice vcelku. Tato metoda umožňuje hospodyňkám ušetřit čas na implementaci receptu, a proto je tak oblíbená.

Pro recept na konzervované broskve ve vlastní šťávě budete potřebovat následující ingredience:

• Broskve – 2 kg;
• Granulovaný cukr – 250 g;
• Voda – 2,2 l.

Nejprve připravte ovoce na vaření. Bez ohledu na to, zda byly vypěstovány doma nebo zakoupeny v obchodě, musíte je vytřídit a zbavit se nezralých, přezrálých a zkažených plodů. Poté opláchněte pomocí cedníku.

Ovoce není nutné loupat, ale kdo si to přeje, měl by na povrchu ovoce udělat zářezy ve tvaru kříže a poté je na několik minut ponořit do horké vody.

Po uplynutí stanovené doby slupka z ovoce snadno sklouzne. Pokud plánujete ovoce konzervovat, aniž byste je loupali, musíte je velmi pečlivě umýt: tenká slupka se může snadno poškodit.

Přiveďte vodu k varu. Ovoce vložíme mezi sklenice a navrch posypeme krystalovým cukrem. Vzhledem k tomu, že recept používá celé ovoce, měli byste pro zavařování zvolit sklenice o objemu alespoň tři litry. Ovoce zalijeme vroucí vodou.

Sklenice vložte do velké nádoby s vroucí vodou pro následnou sterilizaci. Například v kotlině. Sterilizace by měla být prováděna alespoň půl hodiny.

Sterilizované sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte je do silné látky, dokud nevychladnou. Poté už stačí alespoň týden počkat, než broskve pustí šťávu, a pochutnat si na sladké zimní svačině.

Broskve ve vlastní šťávě bez sterilizace

• broskve – 1,5 kg;
• voda – kolik půjde do nádoby;
• cukr – 0,2 kg na 1 litr vody;
• kyselina citronová – 2 g na 1 litr vody.

• Vyberte malé zralé broskve. Omyjte je, vložte na 2-3 minuty do vroucí vody, přendejte do nádoby se studenou vodou a oloupejte.
• Sterilizujte sklenice a odpovídající víčka.
• Naplňte sklenice celým ovocem.
• Uvaříme čistou vodu, broskve zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou. Zabalte sklenice s ovocem a nechte půl hodiny stát.
• Tekutinu ze sklenic slijte do kastrůlku, přidejte potřebné množství cukru a kyselinu citronovou. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
• Připravenou šťávou zalijte broskve a zavařte zavařovací sklenice.
• Nechte konzervy vychladnout v dvojitém kotli, položte je na víčka a přikryjte přikrývkou.

Vychlazené konzervy lze přesunout do jakékoli chladné místnosti: nevytápěná spíž, sklep, sklep.

Broskve ve vlastní šťávě jsou dezertem, který má rád snad každý. Tuto pochoutku si můžete udělat i na zimu. Bude mnohem zdravější než tradiční džem.

Broskve ve vlastní šťávě: recept bez vody

Ingredience na tři 1,5l sklenice: broskev – asi 4 kg, cukr – 1,5 kg.

Stupně vaření:

1. Omyté broskve se zbaví jádřince a nakrájí se na kousky.
2. Následující přísady jsou umístěny ve vrstvách do sklenice: vrstva cukru, vrstva broskví.
3. Umístěte sklenice do pánve s vodou pro sterilizaci tak, aby ramena sklenic byla napůl ponořená ve vodě. Sterilizujte 40 minut, během procesu zahřívání se začne z ovoce uvolňovat šťáva a naplňte nádobu. Broskve změknou a ponechají prostor pro pár dalších broskví.
4. Po sterilizaci se sklenice opatrně vyjmou a pevně uzavře víkem, obrátí se a zabalí do teplé látky.
5. Ustanovení jsou připravena.

Broskve ve vlastní šťávě bez cukru

• broskve – 0,8–1 kg;
• voda – 0,3–0,4 l.

• Broskve připravíme tak, že je omyjeme, osušíme a v případě potřeby oloupeme.
• Ovoce nakrájejte a odstraňte semínka.
• Broskvovou dužinu nakrájíme na velké plátky.
• Sterilizujte sklenice a naplňte je plátky broskve.
• Vařte vodu. Nalijte do sklenice s ovocem.
• Na dno pánve položte ručník, položte na něj sklenice s přípravky, zakryjte je víčky, které byly předtím uvařené.
• Nalijte vodu do pánve, dokud její hladina nedosáhne přibližně po ramena sklenic.
• Umístěte pánev na sporák. Na mírném ohni přiveďte vodu v hrnci k varu.
• Sterilizujte, dokud nejsou broskve zcela pokryty šťávou, ale ne méně než 30 minut u litrové sklenice, 20 minut u půllitrové sklenice.
• Vyjměte sklenice z pánve a srolujte.
• Otočte, zabalte a nechte vychladnout v parní lázni.

Broskve konzervované ve vlastní šťávě bez cukru lze skladovat pouze v lednici. I přes nedostatek sladidla jsou plody sladké. Tento dezert mohou konzumovat i ti, kteří mají diagnostikovanou cukrovku 2. typu. Tento recept na domácí přípravky si vybírají ti, kteří sledují své zdraví.

Jednoduchý recept na broskve ve vlastní šťávě na zimu

• Broskev – 1 kilogram
• Cukr – 800 gramů

Broskve omyjeme a osušíme.

Nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka. Nakrájejte na klínky. Ovoce dejte do sterilizovaných sklenic horní částí a posypte cukrem. Vrstva – broskve, vrstva – cukr. Broskve hned pustí hodně šťávy. Sklenice zakryjte čistými víčky a nechte 1 hodinu na chladném místě.

Poté je vložte do hrnce s hustou utěrkou na dně. Sklenice naplňte teplou vodou až po ramena. Přiveďte vodu k varu na silném ohni, sterilujte 15 minut. Srolujte víčka a ochlaďte sklenice. Skladujte na chladném místě.

• https://glav-dacha.ru/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/
• https://onwomen.ru/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu.html
• https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/zagotovki/persiki-v-sobstvennom-soku.html
• https://povar.ru/recipes/persiki_v_sobstvennom_soku_na_zimu-60012.html
• https://mschistota.ru/ovoshhi-i-frukty/zamorozka-persikov.html
• https://fermilon.ru/zagotovki/zamorozka/kak-zamorozit-svezhie-persiki-na-zimu.html
• https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1389/

Poslední příspěvky

• Pizza: Oblíbené jídlo, které je vždy blízko vás
• Autorské exkurze: oblíbené formáty, nuance výběru vhodné nabídky
• Osetské koláče: vlastnosti a odrůdy produktů, kde a jak si objednat pečivo
• Objednejte si rohlíky v Glazov: Chutné, pohodlné, rychlé
• Jak si objednat sushi v Glazov: Výhody doručení z restaurace „Sushimania“

Nedávné komentáře

• láska k příspěvku Chyby hospodyňky při přípravě boršče
• Ilja o chybách hospodyňky při přípravě boršče
• RISIDE on Prostorná a pohodlná kuchyně Ally Pugachevové a Maxima Galkina: kde Diva připravuje lahůdky pro svou rodinu
• Den on Test: Dokážete vyjmenovat hlavní města 15 zemí?
• Ku-Ku na testu: Dokážete vyjmenovat hlavní města 15 zemí?

Šťavnaté sladké broskve lze na zimu připravit různými způsoby, ale stále více hospodyněk si z obrovského množství sladkých zavařenin vybírá broskve ve vlastní šťávě. Tyto plody lze uchovat na zimu bez vaření a dobře se udrží během chladného období. Konzervované ve vlastní šťávě jsou aromatické a chuťově připomínají čerstvé ovoce. Další výhodou takových přípravků je jejich užitečnost, protože plody, které nejsou podrobeny intenzivní tepelné úpravě, si zachovají téměř všechny vitamíny, které obsahují.

Vlastnosti přípravy

• Podle mnoha receptů lze broskve konzervovat na zimu celé nebo nakrájené na plátky. Pokud plánujete konzervovat celé plody, vybírejte ty nejmenší.
• Uchovávání nezralých plodů ve vlastní šťávě je problematické; pro takové úpravy jsou vhodnější zralé nebo i mírně přezrálé plody. Ale neměly by být zkažené.
• Mnoho odrůd broskví je pokryto chmýřím. Takové plody se před konzervováním loupou. K tomu se slupka nařeže, obvykle příčně, pak se ovoce ponoří do vroucí vody a 2-3 minuty blanšíruje, poté se ihned přenese do nádoby se studenou vodou. Po těchto manipulacích se kůže snadno oddělí od ovoce.
• Celé broskve se do sklenice vejdou méně než půlky a plátky ovoce. Při zavařování ovoce v kusech jich budete potřebovat podstatně více.
• Sklenice, ve kterých budou sladké přípravky skladovány, je nutné před použitím omýt sodou a sterilizovat. Takové konzervy lze uzavřít pouze kovovými víčky, které zajišťují hermetické uzavření. Víčka jsou také před použitím sterilizována. Obvykle se za tímto účelem vaří 10 minut.

Podmínky skladování broskví ve vlastní šťávě závisí na použité receptuře. Obvykle se takové přípravky skladují na chladném místě, pokud nebyly uzavřeny bez přidání cukru.

Lékaři poznamenávají, že broskve ve vlastní šťávě jsou nejen chutné, ale také zdravý produkt pro zimní stravu. Tyto plody jsou bohaté na vitamíny A, C a E a také na antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém a udržovat zdravou pokožku. Zavařování broskví bez přidání cukru vám umožňuje zachovat jejich přirozené vlastnosti a snížit jejich obsah kalorií, což z nich dělá vynikající volbu pro lidi, kteří si hlídají stravu.

Broskve navíc obsahují vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a udržovat normální hladinu cukru v krvi. Lékaři doporučují konzumovat takové konzervy s mírou, zejména lidem s cukrovkou nebo gastrointestinálními problémy. Celkově mohou být broskve ve vlastní šťávě skvělým doplňkem vašeho zimního jídelníčku, který tělu dodá potřebné živiny v chladném období.

Klasický recept na broskve ve vlastní šťávě

Složení (na 3 litr):

• broskve – 3–3,5 kg;
• cukr – 0,3–0,35 kg.

• Broskve roztřiďte, omyjte a osušte kuchyňskou utěrkou. Pokud mají velmi drsnou slupku, oloupejte ji tak, že ovoce blanšírujete 2 minuty ve vroucí vodě a poté je vložíte do studené vody.
• Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Pokud nejsou broskve velké, lze je konzervovat v půlkách. Velké ovoce je lepší nakrájet na plátky.
• Sklenice sterilizujte. Naplňte je broskvemi a vrstvy posypte cukrem.
• Na dno velkého hrnce položte ručník. Položte na něj sklenice broskví a zakryjte je sterilizovanými víčky.
• Nalijte vodu do hrnce. Jeho hladina by měla dosahovat po ramena plechovek.
• Umístěte pánev na mírný oheň. Postupně broskve v dóze pustí šťávu a usadí se. Ovoce by se mělo přidávat, dokud není téměř úplně pokryto šťávou. To bude trvat 1–1,5 hodiny v závislosti na velikosti sklenic.
• Vyjměte sklenice z pánve a pevně je uzavřete. Otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte takto vychladnout.

Broskve vyrobené podle tohoto receptu se dobře uchovávají i při pokojové teplotě, přesto se doporučuje skladovat je na chladném místě.