Bramborové ovoce: jaký je jeho správný název, hlíza nebo bobule, je kořenová zelenina jedovatá nebo ne
Brambory jsou v mnoha zemích oblíbenou zeleninou, ze které se připravuje mnoho lahodných pokrmů. Je rozšířený po celém světě, ale mnozí neznají správný název bramborového ovoce, což vede k mnoha zmatkům. Někteří věří, že ovoce se používá k jídlu, jiní jsou si jisti, že se jedná o kořeny.
plody lilek
Dnes už na světě není tolik lidí, kteří by nevěděli, co jsou brambory, a nezkusili pokrmy z nich. Každý dokonale ví, jak to vypadá, z čeho se připravují hranolky nebo všemi oblíbená bramborová kaše. Obvykle se jedná o kulovité nebo podlouhlé hlízy béžové, narůžovělé nebo hnědé barvy, které mnozí označují jako bramborové plody.
Z botanického hlediska jsou však plody to, co se na rostlině tvoří v důsledku kvetení. To znamená, že ovoce se tvoří na místě vybledlé květiny.
A protože se v bramborách, stejně jako ve všech ostatních plodinách pupalky, tvoří místo květu vícesemenná bobule kulatého tvaru, je to právě tato bobule, které se říká plod a plod bramboru bobule. Berry se vyznačuje třemi rysy:
- tenká skořápka;
- měkký střed;
- dvě nebo více semen uvnitř.
Plody bramborové bobule slouží rostlině k rozmnožování a plní důležitou funkci. Navzdory skutečnosti, že zahradníci jsou zvyklí množit a pěstovat brambory sázením hlíz do země, je preferováno množení semeny. Při množení semenem brambor zcela zdědí odrůdové vlastnosti charakteristické pro odrůdu, ale při rozmnožování hlízami k tomu nedochází. Navíc většina virových onemocnění brambor se přenáší přes hlízy a kultura postupně degeneruje.
Mnozí si všimli, že v průběhu času se brambory, jejichž výsadbový materiál nebyl dlouho aktualizován, začnou degenerovat. Hlízy se stále zmenšují, hromadí se choroby, ztrácí se tvar charakteristický pro odrůdu, objevuje se více hlíz nesprávné velikosti, s vadami a nerovnoměrným vybarvením. To vše letní obyvatele rozčiluje, ale často je mu připisováno jako nedostatek hnojiva nebo nepříznivé povětrnostní podmínky, zatímco skutečný důvod spočívá ve skutečnosti, že v sadebním materiálu dochází k hromadění nežádoucích příznaků. Reprodukce brambor prostřednictvím semen je obtížnější, ale doporučuje se.
podzemní hlízy
Jestliže plody označují to, co tvoří bramborová kultura nad zemským povrchem, jak se potom nazývá to, co se používá k jídlu? Botanici brambory odkazují na hlízovité vytrvalé byliny rodu Nightshade z čeledi Solanaceae. A to, čemu lidé odedávna slouží k jídlu, se nejmenuje jinak než hlízy. Hlízy jsou také orgánem, kterým se rostlina rozmnožuje.a vznikají pod zemí na zvláštních postranních výběžcích kořenů zvaných stolony. Během vegetace rostlina ukládá do hlízy co nejvíce živin.
Z hlediska přežití druhů je taková strategie důležitá, protože zásoba vláhy a živin nashromážděná v hlíze jí pomáhá zůstat v zemi až do příští sezóny a dát život nové rostlině. No, člověk se přizpůsobil k používání tohoto reprodukčního orgánu pro své vlastní účely a s potěšením používá výživné hlízy k jídlu. Musím říci, že brambory, stejně jako mnoho rostlin z čeledi hluchavkovitých, jsou schopny v sobě hromadit toxické látky. Obvykle se nacházejí v horní části rostliny, a to:
Nebezpečnost pro zdraví
Neměli byste ztrácet ostražitostpojídáním kořenových hlíz. Faktem je, že při dlouhodobém skladování jsou schopny akumulovat i toxickou látku – solanin. Není vždy možné vizuálně zjistit jeho přítomnost ve výrobku, takže existuje obecné doporučení – zdržet se konzumace brambor, pokud byly skladovány déle než 4-5 měsíců.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat bramborám, které mají zelenou barvu slupky. Obvykle se tato barva objevuje při vystavení slunečnímu záření a naznačuje, že plody se staly obzvláště nebezpečnými. V žádném případě je nejezte!