Borůvkový čaj a příprava bobulí

Borůvka je malý keř z čeledi brusinkovitých s eliptickými opadavými listy a zeleno-růžovými květy. Plody jsou kulovité modročerné bobule se sladkokyselou, svíravou dužinou. Kvete v květnu, plody dozrávají v červenci až září. Borůvka je rozšířená téměř všude v lesním pásmu, zejména na severu a ve středním pásmu SSSR. V horských lesích Kavkazu se vyskytuje místní druh – kavkazská borůvka. Borůvka je dobrá medonosná rostlina, načervenalý med, který se z ní sbírá, má velmi příjemnou vůni. Borůvky se sklízejí v období plné zralosti, protože se snadno drtí, při sběru je třeba dbát zvláštní opatrnosti. Bobule se sklízejí za suchého počasí, po opadnutí rosy. Při konzervaci v cukru se trvanlivost bobulí výrazně prodlužuje. Pro dlouhodobé skladování se plody suší na půdách nebo ve stínu pod přístřeškem.

Borůvky obsahují 5–6 % cukru, asi 1 % kyselin (citronová, jablečná, mléčná, chinová, jantarová), vitamín C, třísloviny (asi 1,5 %), pektin (0,6 %) a barvivo, glykosid myrtillin. Borůvky se řadí na první místo mezi všemi bobulemi a ovocem v obsahu manganu, mají hodně železa. Borůvky se konzumují čerstvé i sušené. Z bobulí se vyrábějí extrakty, šťávy, sirupy, džemy, polibeky a ovocné nápoje. Bobule a šťáva, které obsahují červenofialové barvivo, se používají k barvení vín, likérů a nealkoholických nápojů. V minulosti se z borůvkové šťávy vyráběly fialové a fialové barvy pro umělce. Ve smíchání s jinými látkami lze z bobulí získat i barvy vhodné k barvení látek a papírenských výrobků. Listy rostliny obsahují třísloviny, organické kyseliny (včetně kyseliny askorbové), esenciální olej a glykosidy neomyrtillin, erikolin, arbutin. Listy a stonky rostliny se používají k činění a barvení kůže na hnědo a žluto.

Lahodné borůvkové víno vyrobené z bobulí má léčivé a dietní vlastnosti a doporučuje se jako účinný lék na průjem. Stahující účinek vína je dán přítomností tříslovin v bobulích. Proto mají čerstvé bobule, vodné nálevy z bobulí a borůvkové želé také fixační účinek. Borůvky jsou vynikajícím regulátorem gastrointestinální činnosti; lze je použít při všech typech průjmu a v jakémkoli věku. Kromě toho mají příznivý vliv na katar žaludku (zejména při nízké kyselosti žaludeční šťávy) a střev. V lidovém léčitelství se borůvky používají také při ledvinových kamenech, dně, revmatismu, anémii, kožních a dalších onemocněních. Pro vnitřní užití se připravuje studený nálev ze sušených bobulí (1:20) (louhuje se 8 hodin). Takový nálev je také vitamínovým nápojem.

Borůvková šťáva je dobrým výplachem při zánětu sliznic dásní a ústní dutiny, hltanu a hrtanu. Pro takové výplachy můžete použít i odvary z bobulí. V tomto případě se projevují nejen protizánětlivé, ale i fytoncidní vlastnosti borůvek. Hustě vařené bobule a odvary se používají v obkladech a pleťových vodách při léčbě mokvajícího ekzému, popálenin, hnilobných vředů a některých dalších kožních onemocnění. Odvar pro vnější použití a výplach úst a krku se připravuje ze 100 g bobulí na 0,5 g vody, přičemž se vaří na 250-300 g. Obklady z takového odvaru se mění každé 4-5 hodiny.

Přečtěte si více

Jak odstranit žluté skvrny z oblečení, které už dlouho leželo někde doma

Z listů borůvek (sklízených v květnu až červnu) se připravuje čaj, který se pije při zánětu a slabé kontraktilitě močového měchýře. Listy se také používají při žaludeční kolice, chronické enteritidě, žlučových kamenech a urolitiáze. Nejčastěji se extrakty, odvary a nálevy z listů používají při cukrovce. Pokusy na psech, kterým byla zvýšena hladina cukru v krvi a odstraněna slinivka břišní, potvrdily schopnost extraktu z listů snižovat hladinu cukru v krvi. To je způsobeno přítomností glykosidu neomyrtilinu v listech. Diabetici obvykle užívají sklenici nálevu třikrát denně, připraveného v poměru 3 polévková lžíce rozdrcených listů na sklenici vroucí vody. To může někdy přinést úlevu i při mírné cukrovce.

Vědci nedávno zjistili, že extrakty z borůvek obsahují látky, které zlepšují zrakovou ostrost. Proto se doporučují jako preventivní opatření pro osoby, jejichž práce zahrnuje značnou zrakovou zátěž, jako jsou řidiči, strojníci, piloti atd.

naše lesy. Většina z nás ji zná z dětství. Ale obvykle jsou borůvky vidět, když jsou jejich bobule zralé, a jindy si jich všimneme jen zřídka. A i v období bobulovin zanechají setkání jen malý dojem – lidé přijdou do lesa, uvidí keře borůvek s tmavě modrými bobulemi a začnou je sbírat, mávat komáry a toužebně koukat do kbelíků a čekat, až tahle nudná činnost skončí. Kde můžete lépe poznat ty, kteří pěstují tak nádherné bobule? Kolik z vás umí odpovědět na otázku: je borůvka jednoletá nebo trvalka? Pamatujete si, možná jste ji potkali a nejen v sezóně bobulí? Na podzim, když rostou houby, se les opět zaplní lidmi. A pokud tuto činnost milujete, pak jste pravděpodobně alespoň zběžně obdivovali podzimní borůvkový keř s červenými listy na zelených stoncích. Za slunečného počasí se jen třpytí. A kdo viděl, jak kvetou borůvky? K tomu musíte na jaře navštívit les. Jeho květy vypadají jako malé růžové zvonky. A čerstvě vyrostlé mladé lístky překvapí svou šťavnatostí, vůní a jemnou světle zelenou barvou, tzn. něco, co s věkem mizí.

Ano, borůvky shazují listy každý podzim – zčervenají a opadávají stejně jako stromy a přezimují holé, tuhé stonky. Na jaře se z pupenů objeví mladé listy a květy připomínající zvonky. Borůvka patří do čeledi vřesovitých a stejně jako vřes není keř ani bylina, ale malý keřík. Jsme vždy pobouřeni chamtivostí a lhostejností lidí z naší lidské rasy, kteří sbírají bobule kombajny a nemilosrdně trhají listy. To je důsledek arogantního egoismu, který je charakteristický

červené listy, zelené stonky.

většině homo sapiens a vyjadřuje se jednoduchým vzorcem: když to nepotřebuji já, nepotřebuje to nikdo jiný. Mýlíte se – borůvky listy opravdu potřebují, jinak si nenashromáždí dostatečné zásoby a v příštím roce nebudou moci pěstovat bobule. Mnozí namítnou, že listí na podzim stejně opadne. Ano, odpadnou, když nashromáždí a přenesou své zásoby živin do rostliny, protože do podzimu je ještě spousta času a po vypěstování plodů se semeny se rostlina postará přesně o toto. Pokud patříte k těm, kdo takto sbírají lesní plody, zamyslete se nad tím: jak byste se cítili k člověku, který vám na podzim vyhrabal úrodu z vaší zahrady? Myslete na to a nezapomeňte, že se k lesu chováte úplně stejně.

Přečtěte si více

O barevném kole, výběru očních stínů, které odpovídají barvě vašich očí | Hodnocení zákazníků | Kosmetička

Sklizeň borůvek

borůvka – ne od slova „černá“, ale od slova „inkoust“

Ale tady je to zajímavé – ačkoli borůvky lidé pěstují již dlouho, téměř nikdy jsme neviděli chutný džem z nich. Sami si tuto bobulovinu připravujeme ve vlastní šťávě ve vodní lázni. Borůvky jsou stejně jako čerstvé a v zimě je můžete jíst jen tak, nebo je dát do koláče a z borůvkové šťávy udělat vynikající pěnu. Příprava je velmi snadná – naplníte sklenice čerstvými bobulemi, dáte je do hrnce (pro jistotu můžete dno zakrýt čistou utěrkou, nejlépe starou, jinak se při spadnutí bobule zašpiní), zalijete vodou (můžete použít horkou i studenou) a dát na oheň. Když se voda vaří a lázeň „začne fungovat“, borůvky ve sklenicích se začnou usazovat a dávat šťávu. Jen dbejte na to, aby voda příliš nebublala a neprskala do sklenic, a pokud se tak stane, snižte teplotu. Jakmile se usadí, je třeba do sklenic přidat čerstvé bobule. Když jsou sklenice naplněny šťávou až po okraj, ještě trochu povařte a zarolujte. To je vše. Bez cukru, perfektně vydrží i při pokojové teplotě.

Ale i tak nás otázka džemu velmi zaměstnávala a rozhodli jsme se ho zkusit uvařit sami. Obvyklé nevýhody těchto borůvkový džem, které jsme vyzkoušeli, jsou nasládlé, viskózní a mění chuť bobulí. Uvařili jsme obyčejný džem podle našich pravidel – to znamená, že jsme vzali pouze 500-600 g cukru na 1 kg bobulí, uvařili hustý sirup, dali do něj bobule a vařili jen asi půl hodiny. Pak jsme tekutý džem nalili do sklenic a uzavřeli je. A ukázalo se to překvapivě chutné: za prvé, chuť borůvek byla zcela zachována, za druhé, chuť cukru nepřehlušila, ale jen mírně zastínila chuť bobulí, a za třetí – ztuhlo a ukázalo se, že má strukturu slabého želé, což nás zpočátku překvapilo, protože jsme s takovým výsledkem při nalévání horkého tekutého džemu do sklenic ani nesouhlasili. Stejně tak Vaříme džem z borůvek a brusinekA také zamrzne.

Borůvky jsou známou léčivou rostlinou. Léčivé vlastnosti mají i kompoty, džusy, džemy a želé. Ze sušených bobulí se vaří kissel pro děti s poruchami trávení – to je první a velmi účinný lék. Čerstvé bobule regulují činnost gastrointestinálního traktu, tj. jsou užitečné jak při průjmu, tak při zácpě; zlepšují zrak; pomáhají při hypochromní anémii, žlučových kamenech a urolitiáze, dně, revmatismu, ekzémech, kožních vyrážkách, hypertenzi a dalších patologických stavech spojených se snížením pevnosti a elasticity stěn cév. Čerstvá borůvková šťáva má protizánětlivé vlastnosti, proto se s ní kloktají při angíně a ústa při stomatitidě a navíc se z ní vyrábějí obklady na různá kožní onemocnění.

Borůvkový čaj

mladé listy borůvek

Borůvky v našich zeměpisných šířkách už asi jedl každý. Ne každý ale ví, že jejich listy patří k nejchutnějším čajům, chutí a vůní se podobají čerstvým bobulím. Sušené bobule mimochodem čaji borůvkovou příchuť nedodávají. Listy by se neměly sklízet během sběru bobulí, ale během kvetení. Vyzkoušeli jsme všemožně a přesvědčili jsme se, že chuť, barva a vůně čaje z dospělých listů borůvek, sbíraných současně s bobulemi, se jen vzdáleně podobají úžasné vůni hustého nálevu získaného z mladých listů. Obvykle se listy připravují takto: stonky se opatrně odříznou, většina z nich zůstane na keři, a poté se svážou do svazků a pověsí se sušit. Borůvky dobře a rychle schnou, listy zbarví dozlatova se zeleným odstínem. Během sušení listy mírně fermentují. Sušené listy se oddělí od stonků, což lze snadno provést ručně, a uloží se do sklenic nebo tuesek s pevným víkem. Stonky lze obecně také použít, jen je třeba je rozlámat na menší kousky. Můžete si je uvařit jako běžný dobrý čaj. O správném louhování si můžete přečíst zde na webových stránkách v článku Koporský čaj. Borůvkový čaj můžete louhovat od 15 minut do 2 hodin, můžete přidat i více, pokud byl první nálev rychle scezen.

Přečtěte si více

Jak a proč opylovat rostliny ručně? Fotografie — Botanichka

Borůvkový čaj je známý svými hypoglykemickými vlastnostmi, tj. schopností snižovat množství cukru v krvi. Kromě toho je užitečný při žlučových kamenech a urolitiáze, pyelitidě, cystitidě a uretritidě, atonii močového měchýře a enterokolitidě. Nejdůležitější ale je, že je to velmi chutný čaj, a protože se nejedná o silný lék, můžete ho pít jednoduše jako čaj, střídavě s jinými čaji – Koporským, Čigirským, jahodovým a mnoha dalšími – mátovým, oreganovým, rybízovým, vřesovým. Čaje lze připravit z mnoha rostlin a tělo si samo řekne, kterou z nich v danou chvíli potřebuje. Sbírejte si tedy bylinky, připravujte si čaje a kupte si dobrou encyklopedii léčivých rostlin – taková kniha by měla být v každé domácnosti. A my, v rozsahu našich znalostí, budeme o čajích dále hovořit.