Boršč s kysaným zelím – 8 nejchutnějších receptů (krok za krokem)

Klasický boršč je nepochybně dobrý pro každého, ale někdy to chcete trochu zpestřit. Proto tentokrát navrhujeme připravit boršč s kysaným zelím. Speciálně pro vás jsme shromáždili ty nejlepší recepty krok za krokem!

1. Boršč s kysaným zelím podle GOST

Chutný a uspokojivý recept s hovězím masem.

Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 4 l vody, 250 g kysaného zelí, 300 g brambor, 600 g červené řepy, 200 g mrkve, 150 g cibule, 120 g rajčatového protlaku, 30 g cukru, 3 bobkové listy, koření.

Příprava:
1. Maso nakrájejte na kousky, přidejte vodu a vařte, dokud nebude hotové, sbíráním pěny.

2. Řepu pečte v alobalu na 200 stupňů 30-40 minut. Vychladíme a nakrájíme na kostky.

3. Kysané zelí dejte na pánev a za stálého míchání vařte 15–20 minut. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte je odděleně s rajčatovou pastou a cukrem.

4. Maso vyjmeme z pánve, brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru a vaříme 10-15 minut.

5. Přidejte červenou řepu, dušené zelí, dušené zelí, bobkový list a koření podle chuti a boršč povařte dalších 5 minut. Maso nakrájejte a vraťte do pánve. Odstraňte z ohně a nechte boršč půl hodiny louhovat zakrytý.

2. Boršč s kysaným zelím a fazolemi

Používají se zde dva druhy fazolí – běžné a zelené fazole.

Budete potřebovat: 300 g červené řepy, 200 g mrkve, 400 g brambor, 200 g zelených fazolí, 300 g fazolek z konzervy, 1 sklenice rajčatové šťávy, 300 g kysaného zelí, 700 g masa, koření, bylinky.

Příprava: Hovězí maso uvařte do měkka, sejměte pěnu. Během této doby orestujte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a červenou řepu. Na samém konci přidejte zelené fazolky, ještě pár minut zahřívejte a míchejte.

Kysané zelí dusíme s malým množstvím vody 20 minut pod pokličkou. Do vařícího vývaru přidejte brambory a po 10 minutách orestujte, zelí a rajčatovou šťávu. Po dalších 7 minutách přidejte fazole z konzervy, bylinky a koření, trochu povařte a nechte boršč vyvařit.

20 vynikajících dresinků na boršč na zimu

3. Boršč s rajčaty a kysaným zelím

Místo rajčatové pasty a šťávy si můžete vzít čerstvá masitá rajčata.

Budete potřebovat: 500 g masa, 1 sklenice kysaného zelí, 1 řepa, 1 mrkev, 1 cibule, 4 brambory, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, koření.

Příprava: Maso vařte do vaření a během této doby opláchněte kysané zelí, nakrájejte brambory, řepu a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli, oloupejte a rajčata nakrájejte nadrobno.

Nejprve do vařícího vývaru přidejte zelí a po 10 minutách přidejte brambory. Na různých pánvích orestujte cibuli s mrkví a červenou řepu s rajčaty, a když jsou brambory hotové, přidejte obě smaženice do boršče. Přidáme koření a prolisovaný česnek, pár minut podusíme a necháme půl hodiny přikryté.

4. Boršč s kysaným zelím a houbovým vývarem

Sušené hříbky dodávají boršči nádhernou vůni a chuť.

Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 10 hub, 200 g kysaného zelí, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 5 brambor, 1 řepa, 1 mrkev, 0,5 kořenové petržele, 1 cibule, koření, 2 polévkové lžíce. ocet.

Příprava: Houby opláchneme, uvaříme v osolené vodě a poté nakrájíme a vývar přecedíme. Kysané zelí podusíme s vodou do měkka, cibuli, mrkev a kořen petržele nakrájíme nadrobno a orestujeme. Do výpeku přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte.

Zvlášť dusíme nastrouhanou řepu s octem a malým množstvím vody do měkka. Brambory necháme vařit v houbovém vývaru, a když se vaří, přidáme zbytek ingrediencí a vaříme dalších 5 minut. Na úplný závěr vraťte houby do boršče a okořeňte.

12 jednoduchých receptů na přípravu zelňačky z kysaného zelí

5. Boršč s kysaným zelím a žampiony

Známější recept na boršč s houbami.

Budete potřebovat: 1 litr vývaru nebo vody, 1 cibule, 2 brambory, 100 g žampionů, 1 mrkev, 1 řepa, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, 150 g kysaného zelí, 0,5 papriky, koření.

Příprava: Do vařícího vývaru přidáme kysané zelí a po 10 minutách brambory a houby. Mrkev, papriku, cibuli a červenou řepu nakrájíme nadrobno, vše společně opékáme asi 10 minut a přidáme naběračku vývaru.

Zeleninu vařte dalších 5-7 minut, přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Pečeni vložíme do boršče, okořeníme, pár minut prohřejeme, stáhneme z plotny a necháme louhovat.

20 úžasných receptů s mořskými řasami

6. Boršč s kuřecím masem a kysaným zelím

Lehčí verze s dietním kuřecím masem.

Budete potřebovat: 700 g kuřecího masa, 500 g brambor, 250 g kysaného zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 1 řepa, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, bylinky, koření.

Příprava: Kuřecí maso nakrájíme, přidáme vodu a dusíme 30–40 minut. Během této doby si připravte směs na smažení z nakrájené cibule, nastrouhané mrkve a červené řepy. K zelenině přidáme rajčatový protlak a trochu vody, promícháme a necháme dusit.

Do vývaru přidáme brambory a kysané zelí. Po 10 minutách tam pošlete smažení a po dalších 7 – bylinky a koření. Po uvaření sporák po minutě vypněte.

7. Boršč s dušeným zelím a kysaným zelím

Bohatý a chutný boršč, který lze připravit i z domácích přípravků.

Budete potřebovat: 200 g dušeného masa, 150 g kysaného zelí, 1 řepa, 1 mrkev, 1 cibule, 2 brambory, koření, bylinky.

Příprava: Brambory nakrájíme na střední kostky a vaříme 15 minut a zároveň necháme dusit kysané zelí. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a řepu a orestujte je do měkka. Pokud chcete, přidejte rajče nebo lžíci rajčatového protlaku.

Opečené přidáme k bramborám a dusíme dalších 5 minut. Poté přidejte zeleninu a zelí, kousky dušeného masa, promíchejte a po několika minutách odstavte z ohně.

20 koláčů ze želé, které ozdobí každý stůl

8. Boršč s kysaným zelím v pomalém hrnci

Recept vyžaduje žebra, ale můžete použít jakýkoli kus masa.

Budete potřebovat: 300 g vepřových žeber, 500 g kysaného zelí, 2 řepy, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, koření, bylinky.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na vhodném stupni. Přidejte nastrouhanou řepu, smažte ještě pár minut a vše promíchejte s rajčatovou pastou.

K zelenině přidáme kysané zelí a koření, omytá a nakrájená žebra a plátky brambor, podlijeme vodou a necháme hodinu v polévkovém režimu. Na závěr přidejte zelí a nechte boršč louhovat alespoň 15 minut.

Kysané zelí dodá každému pokrmu neobvyklou kyselou chuť. V zimě, kdy není k dispozici čerstvá zelenina, můžete připravit boršč z kysaného zelí, který nebude v žádném případě horší než tradiční verze.

Obvykle se připravuje v zimě, kdy je kysaného zelí obrovská zásoba, ale dá se udělat kdykoliv, pokud je přítomna hlavní složka. Před přidáním zelí do téměř hotového boršče se ujistěte, že není hořké nebo slizké, jinak hrozí zničení celého pokrmu.

<img src=”https://povar24.info/wp-content/uploads/2018/07/maxresdefault-13.jpg” />

Tradiční boršč se připravuje s tučným masem: vepřovým nebo hovězím, všemi druhy uzeného masa, ale můžete si vybrat cokoli jiného. Například kuře a krůta jsou považovány za dietnější produkty a jídlo vařené ve vodě se automaticky stává libovým nebo vegetariánským. Tuto kuřecí polévku lze nabídnout dětem, protože je docela lehká a nízkotučná.

Mnoho hospodyněk si často klade otázku, jaké je správné pořadí dát zeleninu do vařícího vývaru a jak dlouho zelí vařit, aby se nepřevařilo, ale ani nebylo křupavé.

Čerstvé nakrájené zelí se přidává ihned po uvaření brambor a s ohledem na přípravu veškerého boršče by se mělo vařit alespoň 20 minut. V případě kysaného zelí je to trochu jinak, protože se jedná a priori o hotové jídlo, takže se přidává spolu se smažením.

Díky naučným fotkám a videím krok za krokem nebude příprava boršče z kysaného zelí obtížná ani pro začátečníka, takže pánev klidně vyndejte ze šuplíku, protože budete připravovat jeden z nejchutnějších prvních chodů!

Složení
Porce: – + 13

• voda 2 l
• kuře 1 kg
• brambory 200 g
• cibule 100 g
• mrkev 100 g
• rajčatová pasta 4 polévkové lžíce. l.
• řepa 100 g
• kysané zelí 200 g
• petržel 1 svazek
• kopr 1 svazek
• zakysaná smetana 2 Art. Já
• olivový olej 2 lžíce. l.
• ocet 9% 1 lžička.
• bobkový list 3 ks.
• kuličky pepře 5 ks.
• sůl 2 Art. l

Kalorie: 81 kcal
Protein: 9.5 g
Sacharidy: 5.8 g
60 min. Video recept Tisk

Kysané zelí musí být připraveno a předem namočené ve studené vodě, aby se odstranila přebytečná sůl.

V tuto chvíli si připravíme vývar: ptáčka vaříme v hrnci s vodou 40 minut. Pokud chcete získat dietnější verzi pokrmu, pak jako základ použijte prsa nebo jinou libovou část.

Zatímco se vývar vaří, připravte si zeleninu. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky nebo kostky. Aby se nepopraskala, vložte ji do nádoby se studenou vodou tak, aby tekutina zeleninu zcela zakryla.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle a to samé uděláme s řepou.

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky.

Na rozehřáté pánvi orestujte na oleji cibuli do zlatova, přidejte mrkev a červenou řepu a na středním plameni restujte zeleninu 7-10 minut. Nakonec přidáme ocet, aby si řepa při vaření zachovala barvu a boršč se proměnil do našeho obvyklého červeného odstínu.

Zelí sceďte a vymačkejte přebytečnou sůl. Odstraňte z něj všechen pepř a bobkové listy.

Maso vyjmeme z vývaru a dáme na talíř – nakrájíme a podáváme zvlášť pro každou porci.

Brambory vhoďte do vroucího vývaru a vařte 10 minut do poloviny.

Kysané zelí vložte do hluboké pánve a smažte 5 minut spolu s rajčatovou pastou a malým množstvím vývaru.

Zeleninu spojte se zelím, důkladně promíchejte a nalijte do vývaru. Přidejte zbývající koření, bobkový list a vařte na středním plameni 20 minut.

Do hotového boršče přidejte najemno nakrájenou zeleninu nebo je podle potřeby nasekejte do každé samostatné misky.

tizerId: 355123, containerId: ‘containerId355123’ >); >); >)(okno, dokument, ‘gnezdoAsyncCallbacks’);

Tento aromatický, kyselý první chod se doporučuje podávat s masovými kuličkami, kousky masa, zakysanou smetanou a čerstvými domácími koblihami. Vaše rodina bude mít z tohoto boršče radost, protože je nejen neobvyklý, ale také velmi zdravý.

Rada: pravidelně kontrolujte chuť boršče, aby nebyl slaný. Měli byste být opatrní s proporcemi, protože kysané zelí již během vaření absorbovalo sůl. Pro vyhlazení chuti se předem namočí do vody.

Mnoho kuchařů dává přednost přidání fazolí do boršče, ale s nimi se pokrm stává mnohem těžším, takže si můžete vybrat pouze své oblíbené produkty.

Vícebarevné

Pro tento kuchyňský spotřebič je vhodný podobný klasický recept, ale s některými nuancemi. Zelenina musí být předsmažená. Poté přidejte maso s vodou a na základě smažení uvařte vývar.

Poté přidejte brambory a vařte, dokud nejsou téměř hotové. Kysané zelí lze přidat i bez předsmažení, ale nezapomeňte ho namočit do vody. Rajčatový protlak se přidává buď do něj, nebo do smažené zeleniny.

Technologická mapa radí přidat do boršče restovanou mouku a tuk na vaření, ale v tomto případě se vývar nedělá.

S přípravou boršče z kysaného zelí si poradí i začátečník, protože pokud máte ten nejjednodušší recept, budete moci vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Nebojte se experimentovat s kysaným zelím a brzy budete překvapeni, kolik lahodných věcí z něj můžete vyrobit.