Bazalka: co to je, kde roste a jak rostlina vypadá na fotografii

Ne každý zná takové koření, jako je bazalka. Je tedy zajímavé vědět, co je to bazalka. Podmanivý je zvučný název byliny spojený s orientální kuchyní a vůněmi exotických jídel. V překladu z řečtiny znamená bazalka „královský“, „královský“. Tráva patří do čeledi Lamiaceae a není považována za novinku pro letní obyvatele. Byly vyvinuty odrůdy koření, které se pěstují všude a přidávají se do různých pokrmů a konzerv.

Biologický popis a distribuce

Vědci znají více než 70 odrůd bylinek, ale v zahradách jsou nejčastější 3 druhy, které se liší velikostí listů a jejich barvou. V závislosti na použití je to bazalka kafrová, používaná v lékařství, bazalka vonná nebo obyčejná bazalka na výrobu koření.

Zatímco rostlina koření se vyskytuje ve volné přírodě v oblasti Středozemního moře, v jiných oblastech se pěstuje, pěstuje pro léčebné účely a pro potravinářské účely. V Řecku se bylina nazývá reagan a v Indii je známá jako tulsi – nesrovnatelné. Tráva vůbec netoleruje mráz, takže je častější v oblastech s pohodlnými klimatickými podmínkami: na Kavkaze, na Krymu a na tichomořských ostrovech. Letní obyvatelé ale také pěstují bazalku na Sibiři a vybírají si odrůdy, které jsou přizpůsobeny drsnějším podmínkám.

Celá rostlina je aromatická: listy bazalky, stonek a květenství.

Mezi rostlinami jsou jak jednoleté, tak i víceleté exempláře.

Fotografie bazalky

Zajímalo by mě, jak vypadá bazalka na zahradě. Tato rostlina má čtyřstěnné stonky, které se tyčí až 30–60 centimetrů nad zemí. Svůj pozemek můžete ozdobit záhony různých druhů rostlin. Koneckonců, listy bazalky mohou být zelené, fialové nebo vínové. A když tráva kvete, není možné odtrhnout oči od miniaturních šálků bílých, růžových a fialových odstínů. Květenství dosahují délky až 30 centimetrů, stoupají na vrcholu stonku. Zároveň se kolem šíří vůně z výsadeb a láká hmyz peprnou, mátovou, citronovou vůní.

Existují odrůdy s hladkými a načechranými listy a stonky. Obsahují žlázy, které vylučují éterické oleje s různými vůněmi.

Koncem srpna – začátkem září se místo květů tvoří černé oříškové plody, kde se skrývají semena bazalky. Rozptýlí se po území a rozprostírají tak trávu. Aby koření nerostlo chaoticky, semena se sbírají a vysazují na záhony na slunných místech nebo do skleníku. Bazalka se pěstuje i v květináčích na parapetu.

Složení bazalka

Aromatická bylina obsahuje mnoho užitečných prvků. Zelené části rostliny obsahují téměř všechny vitamíny B a kyselinu askorbovou. Listy bazalky jsou ceněny pro přítomnost draslíku, vápníku, hořčíku, železa a cholinu. Proto je užitečné připravovat listy pro léčebné účely.

Mezi zelení je bazalka známá nejen svými voňavými květy, rostlina má také léčivé vlastnosti. Listy a stonky se používají jako koření kvůli přítomnosti éterických olejů v nich. Sušené bylinky používají kuchaři k přípravě francouzských, gruzínských a italských jídel. 100 gramů koření obsahuje pouze 23 kilokalorií. Části rostlin obsahují více bílkovin a sacharidů než tuků. Nutriční hodnota sušené trávy se zvyšuje se zvyšujícím se obsahem sacharidů.

Díky bohatému složení bazalky má rostlina léčivé i výborné chuťové vlastnosti. Doporučuje se používat jako koření při dietách pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila.

Použití bazalky a blahodárné vlastnosti

Když lidé mluví o používání bylinek, většinou mají na mysli bazalku obecnou. Vyvinuté odrůdy rostliny mají mnoho výhod, jak kulinářských, tak léčivých.

V medicíně

Kafrová bazalka se aktivně používá v medicíně. Ještě během válečných let se z rostliny připravoval kafrový líh, který sloužil jako vynikající antiseptikum při léčbě ran.

Použití bylinky bazalka je založeno na skutečnosti, že bazalka pomáhá při léčbě pacientů s:

• astenie;
• oslabená funkce dýchání;
• poruchy krevního oběhu;
• depresivní stav centrálního nervového systému;
• epilepsie;
• bolesti hlavy a zubů;
• nachlazení horních cest dýchacích, tonzilitida.

Produkty na bázi koření zastavují zvracení. Měly by se používat ke zlepšení trávení a zvýšení chuti k jídlu.

Nálevy z listů se používají k výplachům při stomatitidě, obklady při léčbě alergické dermatitidy.

Ve vaření

Bazalka, její listy, čerstvé i sušené, se používají při vaření. Řeckou, kavkazskou a italskou kuchyni si bez tohoto koření nelze představit.

Ve středoasijských pokrmech se zeleninová bazalka nazývá raykhon. Bez koření se neobejde žádné národní jídlo. A hlavní jídla kavkazských národů jsou ochucena sušenou reaganovou trávou. Čerstvé mladé výhonky se konzumují syrové s potěšením.

Přidejte voňavou bazalku:

• Francouzi v omáčkách, polévkách;
• angličtina – tvaroh, paštiky, dušené maso a rajčatové saláty;
• Italští kuchaři sypou práškovým kořením těstoviny, vařené a želé ryby;
• přidat pikantnost do salátů, omáček, kečupů;
• při výrobě uzenin, konzerv a uzených výrobků.

Aby si bylinka uchovala v pokrmech své aroma, je nutné pokrm před podáváním posypat kořením. Na jednu porci stačí 0,5 gramu prášku ze sušených bylin.

V kosmetologii

Léčivé byliny s výrazným aroma parfémáři neignorují. Esenciální olej získaný destilací vodní párou je široce používán při přípravě kosmetických produktů péče o pleť. Po použití krému a gelu s bazalkovým olejem se pokožka stává pevnou, elastickou a omlazenou.

Antioxidanty v rostlině mají pozitivní vliv na obnovu metabolických procesů v dermis na buněčné úrovni, normalizují rovnováhu vody, soli a tuku.

Šťáva získaná z kořenité byliny pomáhá hojit kožní záněty a vředy. Proto se sladká bazalka používá v pleťových vodách a čisticích prostředcích. Léky mohou snížit množství akné na obličeji a hojit hnisavé rány po akné.

Bylina s vůní citronu, skořice a máty se přidává jako ochucovadlo do mýdla, parfému a zubní pasty. Kromě toho mají přípravky také antiseptický účinek na tkáně a sliznice.

Lidé s alergickými reakcemi nebo citlivou pokožkou by se neměli nechat unést kosmetikou na bázi koření.

V každodenním životě

Zkušená hospodyňka může použít obyčejnou bazalku k aromatizaci místností domu a rozložit snítky na pergamenový papír.

Připravený rostlinný olej se nakape do speciálních aromalamp a vybere se požadovaná vůně. Při úklidu domu přidejte 2-3 kapky do kbelíku na mytí podlahy. A po upuštění na měkký hadřík nábytek otřete.

Při domácím konzervování se používají čerstvé listy bylinky, které se přidávají do marinád pro přípravu konzerv na zimu. Rostlina se dobře hodí k rajčatům. Kečupům a omáčkám dodá originalitu.

Bylinku si můžete připravit, dát do uzavřených sáčků a dát do mrazáku. Takže až do příští sklizně bude hospodyňka používat koření.

Listy se uchovávají čerstvé ve skleněné nádobě, když jsou namočené v olivovém oleji. Po dobu 3 měsíců můžete pokrmy dochucovat kořeněnými bylinkami.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití bazalky

Stejně jako všechny plodiny na bázi esenciálních olejů by kořeněná bylina měla být konzumována opatrně, zejména těmi, kteří trpí:

• poruchy srážení krve;
• tromboflebitida, křečové žíly;
• žaludeční vřed a duodenální vřed;
• hypertenze a srdečního selhání.

Bylina škodí alergikům, kteří pociťují reakce na silné kořenité aroma rostliny.

Pro zvýšení chuti k jídlu stojí za to používat listy bazalky, přidávat je do čaje nebo jídel, ale nadměrná konzumace povede k podráždění sliznice žaludku a střev.

Přípravky s esenciálními oleji z bylin nemůžete používat více než 3x týdně. Nadměrné dávky povedou k otravě. Dětem do 7 let, ženám během těhotenství a kojení je nebezpečné podávat přípravky na bázi koření. Zeleninové plodiny, jako je bazalka, mohou způsobit nepředvídatelnou reakci. Aromatický, může způsobit závratě a ztrátu vědomí, pokud je užíván ve velkém množství.

Ti se zvýšenou citlivostí zubní skloviny by se neměli nechat unést žvýkáním čerstvých listů rostliny.

Před použitím přípravků na rostlinné bázi se určitě poraďte s lékařem.

Lidové recepty

Tradiční medicína doporučuje užívat sladkou bazalku v případech, kdy:

1. V transportu dostávám kinetózu. Během cesty se do úst vloží několik listů trávy.
2. Nervový systém je depresivní a objevuje se pocit tíhy v žaludku. 15–30 gramů suroviny se zalije 60 mililitry vroucí vody. Lék by měl být vyluhován až do vychladnutí, poté napnut a užíván půl sklenice 2krát denně. Po týdnu léčby si udělejte 14denní přestávku, poté kúru opakujte.
3. Střelba do uší. Šťáva z listů a stonků rostliny se vymačkává, když tráva ještě nekvetla. V čisté formě může být instilován do uší při hnisavé otitidě.
4. Byla zjištěna infekce močových cest. Užívá se vnitřně ve zředěné formě, smíchané s vodou ve stejném množství. Roztok se užívá na cystitidu a pyelonefritidu 2-3krát denně. Šťávu můžete nahradit nálevem z listů bazalky: 2 polévkové lžíce bylinky na 500 mililitrů horké vody. Vezměte půl sklenice třikrát denně.
5. Potřeba zlepšit vidění. Z 2-3 kapek esenciálního oleje na sklenici horké vody provádějte jednou denně obklady na víčka po dobu 10-15 minut. Díky silnému antioxidantu v bazalkovém oleji si udržíte zrak neporušený až do vysokého věku.
6. Na narození miminka se musíte připravit. Pro usnadnění porodu začněte týden předem pít nálev z bazalky, meduňky, brutnáku a květů fialky, přičemž rostliny užívejte v poměru 2:2:1:1. Nalijte 1 polévkovou lžíci směsi do 500 mililitrů horké vody. Vypijte 100 gramů lektvaru a střídejte ho s čajem z malinových listů.
7. Je nutné odstranit zánět v ústech. Pro zmírnění bolesti zubů použijte nálev z listů, vyplachujte ústa 2-3krát denně.
8. Bolí mě v krku a kašlu. Bazalkový esenciální olej (4-5 kapek) lze přidat do bramborového vývaru a inhalovat.

Čerstvé listy trávy čistí vzduch v místnosti a odpuzují hmyz. Indové a Afričané si potírají rozdrcené listy koření na kůži, aby se zbavili létajících parazitů.

Zajímavá fakta o bazalce

S bazalkou je spojeno mnoho zajímavých věcí. Tam, kde rostly keře rostlin, se nevyskytují škůdci zahradních a zeleninových zahrad. Proto stojí za to začít na svém pozemku pěstovat bylinky, protože bazalka svou vůní přitahuje užitečný hmyz, který opyluje zahradní a zeleninové plodiny. Rostlina láká do skleníku včely a čmeláky, takže bylinky můžete zasadit i tam.

Indové považují aromatickou rostlinu za božskou. Chrání domov před zlými kouzly a čistí auru člověka. A Egypťané používali aromatický prášek do mumifikačních směsí. Růženec byl vyroben ze stonků rostliny, které mohly chránit před zlými silami a zlým okem.

V jihoevropských zemích je rostlina reagan považována za symbol věrnosti a lásky. Pokud mladý muž přijme stéblo trávy z rukou dívky, stane se jejím snoubencem. Rostlina, považovaná za silné afrodiziakum, pomůže zvýšit sexuální touhu. Doporučuje se, aby si bylinu před milováním vzali muži i ženy.

Chuť bazalky je považována za nesrovnatelnou a královskou. Ostatně v minulosti se pálivá jídla podávala jen v bohatých domácnostech. Nyní si každý může vychutnat vůni přidáním čerstvých listů do letních salátů. Bez nich se nedá udělat pravá italská pesto omáčka.

Na dači není jasnější bylina než bazalka, fotografie odrůd, které jsou nápadné v bohatých zelených, fialových a fialových tónech. Neméně bohaté je aroma čerstvých bylinek. V závislosti na odrůdě vůně listů připomíná vůni pepře a vanilky, skořice, kafru, citronu a hřebíčku, karamelu a nejrůznějších kombinací těchto tónů.

Na světě existuje několik desítek druhů bazalky, ale jen několik z nich se používá k selekci a pěstování jako zahradní a esenciální olejová plodina. Přečtěte si: Bazalka – výhody a škody na zdraví mužů!

Druhy bazalky, fotky a stručné popisy

Voňavá, ušlechtilá nebo obyčejná bazalka s peprnou vůní a štiplavou chutí se stala základem pro šlechtění rostlin s hladkými, velkými a často vrásčitými listy. Díky práci šlechtitelů získaly odrůdy získané z tohoto druhu bazalky vůni citronu, mentolu a vanilky.

Listy, květenství a stonky odrůdy kafrovník nebo mátolistá jsou na rozdíl od bazalky vonné pokryty drobnými chloupky, z nichž některé obsahují vonnou silici, která určuje rozpoznatelné aroma. Teplomilná rostlina, stejně jako jiné druhy a odrůdy bazalky, je již dlouho oceňována lékárníky a parfuméry. Před Velkou vlasteneckou válkou se bylinné keře bazalky zobrazené na fotografii na jihu země pěstovaly pro průmyslovou výrobu kafru.

Na Krymu, Kubáně a Severním Kavkaze se pěstuje eugenolická bazalka, která je téměř dvakrát větší než její protějšky a díky vysokému obsahu eugenolu jasně voní hřebíčkem. Rostlina je vysoce ceněna jako esenciální olejová plodina a slouží jako surovina pro výrobu náhražky vanilinu do parfémů a kosmetických produktů.

V Indii mezi všemi odrůdami a druhy bazalky uctíváme především bazalku posvátnou nebo bazalku drobnokvětou. V teplém podnebí má tulsi, jak se tato rostlina nazývá, vzhled vytrvalého bylinného keře, pronikavě voní po hřebíčku a listy mohou být zelené nebo fialové.

Vůně bazalky je dána kombinací esenciálních olejů přítomných v bylince.

Moderní odrůdy mají neuvěřitelně bizarní škálu pachů, které nejsou dostupné žádné plodině s kořeněnou příchutí.

Současně všechny odrůdy bazalky pěstované v zahradách, jako na fotografii, jsou teplomilné a mohou vážně zmrznout i při nulových teplotách. To ale nezastaví letní obyvatele, kteří na začátku léta, kdy pominula doba mrazů a chladných nocí, sázejí sazenice nebo vysévají bazalku.

Popisy a fotky odrůd bazalky domácího výběru

Průmyslové pěstování bazalky v SSSR začalo ve 20. letech minulého století. Poté byla kultura doporučena pouze pro jižní oblasti, včetně Krymu a Kavkazu. Oblast Voroněže byla tehdy uznána jako severní hranice zóny pohodlí. Dnes jsou vynikající odrůdy zelené a fialové bazalky k dispozici zahradníkům v jiných regionech.

Odrůda Bazalka Anýz Aroma se svěží nasládlou kořeněnou vůní anýzu snadno poznáte nejen podle vůně, ale také podle kombinace zelených spíše drobných lístků a červenohnědých nebo zelenofialových stonků. Středně velký keř se ochotně větví a během teplého období zásobuje letní obyvatele vynikajícími kořenitými bylinkami.

Odrůda bazalky, na fotografii, Lemon Aroma for Cooking, již měsíc a půl po vyklíčení produkuje šťavnaté jasně zelené s povzbuzující citronovou vůní. Odrůda patří k velkolistým odrůdám s charakteristickým, bublinkovým tvarem čepelí listů a vyznačuje se také vysokou koncentrací silic, které dodávají zeleným listům schopnost zmírňovat kašel, tišit žaludeční koliku a usnadňovat léčba zánětlivých onemocnění a ran.

Odrůda Lemon Aroma, vyšlechtěná speciálně pro milovníky pikantního, kořenitého čaje, tvoří malý keřík, vysoký až 35 cm, se světle zelenými listy a bílozeleným klasovitým květenstvím.

Celá nadzemní část této raně dozrávající citronové bazalky obsahuje mnoho esenciálních olejů a lze ji použít jak čerstvou, tak pro zimní sběr, sušení a mrazení.

Bazalka Aroma vanilky nevyniká díky své velké velikosti. Keř dorůstá jen do 35 – 40 centimetrů, ale odrůda s fialovými zubatými listy a květy šeříku je pro zahradníky stále velmi zajímavá. Důvodem je nasládlá vůně vanilky, neobvyklá pro kořeněnou bylinku, pro kterou je bazalka nepostradatelná v dezertech a ovocných a bobulových konzervách, ve sladkém pečivu a ovocných salátech. Lístek s pikantní chutí dodá čaji orientální charakter.

Odrůdy s tímto odstínem listů se často nazývají fialová nebo červená bazalka. V tomto případě si ale bazalku nezaměňujte s perilou, méně známým kořením se zeleným, panašovaným nebo fialovým olistěním špičatého, srdčitého nebo kudrnatého tvaru.

Zelená aromatická bazalka po výsevu rychle roste a tvoří dobře rozvětvený keř vysoký 40 až 50 centimetrů. Velké listy jsou zbarveny jasně zeleně, mají hladký zvrásněný povrch a pikantní kořeněnou vůni. Odrůda bazalky na fotografii se hodí k čerstvým rajčatům, tvarohu a sýru a lze ji použít do masových pokrmů a marinád.

Odrůda bazalky Wonderful Day potěší zahradníka svěží vůní anýzu a pikantní, příjemnou chutí. Listy této odrůdy jsou malé, s hustými fialovými žilkami. Lodyhy mají antokyanovou barvu, jsou dobře větvené a dosahují výšky 40–50 cm.

Skořicové aroma bazalky Voňavé a její jasně zeleno-fialové listy učinily odrůdu jedním z lídrů mezi ruskými letními obyvateli. Nevšední doplněk k ovoci, dezertům, teplým i studeným nápojům potěší dospělé i malé labužníky.

Odrůda Caramel patří mezi odrůdy střední sezóny. Jeden a půl až dva měsíce po výsevu rostlina vytvoří keř vysoký 40–50 cm s hladkými tmavě zelenými listy. Hlavní rys kultury je odhalen v názvu odrůdy. Zelení mají příjemnou karamelovou vůni, která nepochybně dodá pikantní nótu dezertům, pečivu, ovocným salátům a domácím přípravám.

Fialová aromatická bazalka je nepostradatelným doplňkem pečených a pečených mas, čerstvých salátů a marinád. Keř bazalky s fialovým olistěním, stejnými stonky a růžovofialovými květenstvími produkuje až 230 gramů vynikající aromatické zeleně za sezónu a při zaštipování vrcholků rychle větví.

S velkými fialově červenými listy a karmínovými nebo fialovými květy má Purpurová voňavá bazalka bohaté pepřové aroma. Pro zachování vůně se listy doporučují přidávat čerstvé a používat je také do marinád, domácí konzervace, k přípravě ochucených rostlinných olejů a octa.

Odrůda patří mezi středně rané odrůdy a přes léto z rostliny získáte až 250 gramů čerstvých listů.

Odrůda bazalky Smuglyanka potěší milovníky kořeněných fialových listů s jasně pepřovou vůní a kyselou chutí, nenahraditelnou v marinádách a salátech se zralými rajčaty nebo špagetami.

Jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd bazalky na fotografii je právem považována za Ararat s fialovými květy, purpurově fialovými stonky a zelenými listy, velkoryse zdobenými lila, fialovým povlakem a žilkami. Zelená bazalka Ararat má klasické peprné aroma, příjemnou chuť a celá rostlina je ceněna pro svůj výnos, rychlý růst a skvělou chuť.

Milovníkům pěstování rostlin na parapetu bude vyhovovat bazalka bazalka zobrazená na fotografii se středně velkými zelenými listy a keřem vysokým pouze 20 centimetrů. U nás doma roste bez problémů po celý rok zelení s peprně-hřebíčkovou vůní. Dokonce i dospělá rostlina pěstovaná pro zahradní záhony může být přesazena do květináče.

Rané kořeněné bylinky dodají letnímu obyvateli bazalce Chuť skořice. Listy této odrůdy mají nejen skořicovou vůni, neobvyklou pro kulturu, ale také ozdobí jakýkoli pokrm díky fialovým nebo fialovým žilkám, které pronikají celou listovou čepelí.

Mezisezónní odrůda zelené bazalky, Gourmand Gvozdichny, je skutečně všestranná rostlina, jejíž chutné listy se stejně dobře hodí k zelenině a masu, sýrům a rybám. Bujně rostoucí zeleň je vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu a po usušení neztrácí hřebíčkovou vůni. Keř vysoký až 60 cm vyprodukuje během sezóny asi 800 gramů šťavnatých elipsovitých listů.

Ruským zahrádkářům dobře známá bazalka nachová jerevanské odrůdy rychle vytváří rozložitý, dobře větvený keř vysoký až 60 centimetrů. Listy této odrůdy mají pepřové aroma s teplými odstíny čaje a sušením nebo zmrazením neztrácejí své vlastnosti.

Zeleninová bazalka Tonus, která přidává kořenité hřebíčkové aroma a chuť doma konzervované bazalky, je jednou z nejoblíbenějších odrůd mezi letními obyvateli, žádaná díky vysokému výnosu a jasné hřebíčkové vůni zeleně. Rychle rostoucí keře na metr plochy vyprodukují během sezóny až tři kilogramy pikantního olistění pro univerzální použití.

I fotografie odrůdy bazalky Thai Queen jasně ukazuje, jak originálně a jasně tato rostlina vypadá. Odrůda, která právem získala královský titul, ohromuje nejen svými neobvyklými purpurově fialovými květenstvími a protáhlým zeleným olistěním. Zelení této odrůdy mají klasickou pepřovou vůni a kořenitou chuť. Tuto odrůdu bazalky, která kvete dva měsíce, ocení milovníci okrasných rostlin, ale i ti, kteří mají květináče s bylinkami doma, na parapetu nebo balkonu.