Badyán: příznivé vlastnosti pro tělo | Jídlo a zdraví

Badyán pravý je dřevina z čeledi Limonaceae, jejíž plody jsou surovinou pro výrobu koření. Roste v tropickém podnebí. Strom začíná plodit až 6-7 let po pěstování, zatímco kvalitní plody, připravené ke konzumaci, dozrávají až po 15 letech. Připravuje se z nich koření. Produktivní životnost tohoto malého stromu je asi sto let.

Co je to badian?

Badyán je stálezelená dřevina, která vytváří plody a semena. Roste v zemích jihovýchodní Asie. V různých částech světa rostlina obdržela tato jména: indický, čínský, lodní anýz, badyán. Skutečné jméno je illicium.

Divoký badyán je na Kavkaze běžný. Jedná se o velmi toxickou rostlinu. Vyznačuje se ostrým, nepříjemným zápachem. Je zakázáno jíst ovoce z tohoto stromu, protože jed, který obsahuje, vyvolává silnou intoxikaci, popáleniny sliznic, podráždění žaludku a dalších trávicích orgánů.

Badyán se používá jako koření při vaření a také jako léčivá přísada v kosmetologii a farmaceutickém průmyslu. Rostlina má léčivé vlastnosti a lze ji použít v lidovém léčitelství.

Kde a jak badyán roste?

Domovinou badyánu je Severní Amerika. Nyní se často vyskytuje v zemích, jako je Japonsko, Čína, Korea, Kambodža a Vietnam. Koření se do Evropy dostalo z Filipín na konci 16. století. Odtud jej začali dovážet do Ruska. Později začali zásobovat z Číny přes Sibiř. Pěstování badyánu se praktikuje v Abcházii.

Externě je vytrvalá rostlina strom, jehož výška může dosáhnout 18 m Kmen je rovný, kůra je bílá. Listy jsou tmavě zelené barvy, mají oválný tvar, dosahují délky 10-15 cm a jsou často seskupeny na koncích větví po několika kusech.

Rostlina kvete během tří jarních měsíců. Objevují se na něm velké vonné květy, jejichž odstín se pohybuje od bílorůžové až po výrazně červenou.

Ovoce badyánu vypadá jako hvězda čokoládové barvy. Každý z nich má 6 až 10 paprsků. Jejich délka je přibližně 1,5 cm Každý obsahuje jedno zářivě hnědé semínko, které se dále zpracovává na koření: semínka se suší a melou na prášek nebo se nechají v původní podobě.

Vůně a chuť badyánu

Koření jako badyán má specifickou chuť: kombinuje hořké, sladké, kořenité a svíravé odstíny. Jeho aroma je jemné a komplexní. Tyto vlastnosti rostlině dodává anetol.

Odborníci na ájurvédu uvádějí, že vůně a chuť tohoto koření činí člověka energičtějším, veselejším a laskavějším.

Jak se získává koření?

K výrobě koření se používají sušené plody badyánu. Jsou rozemlety na prášek nebo se celá hvězda suší, semena zůstávají neporušená.

Chemické složení a výhřevnost

Prospěšné vlastnosti a chuť koření jsou dány jeho chemickým složením. Plody obsahují:

• měď;
• selen;
• fosfor;
• esenciální olej. Skládá se ze safrolu, anetholu, taninu, metalchavicolu;
• zinek;
• magnesium;
• manganu;
• vitamíny skupiny A, B a C.

Obsah kalorií ve 100 g koření je 337 kcal. Toto množství badyánu nebo badyánu v prášku obsahuje 18 g bílkovin, 16 g tuku a 50 g sacharidů.

Jak vybírat a jak badyán skladovat?

Chcete-li vybrat kvalitní badyán, musíte věnovat pozornost následujícímu:

• barva. Sušený badyán by měl mít červenohnědou barvu. Příliš tmavá hvězda s barvou blíže černé byla vysušena za špatných podmínek;
• vzhled. Pokud jsou v sáčku spolu s hvězdičkami cizí větvičky, listí, tráva nebo klacíky, není nutné kupovat koření. Plody by měly být dostatečně otevřené, aby semena byla jasně viditelná;
• velikost. Optimální průměr plodu je v rozmezí 2,5-4 cm;
• vůně. Chcete-li zhodnotit kvalitu vonné hvězdy, musíte z ní odlomit jednu část. V tomto případě se zvýrazní aroma kvalitního koření. Pokud aroma nezesílí, znamená to, že badyán byl v prodeji příliš dlouho a ztratil své vlastnosti.

Pro zachování chuti a vůně koření je třeba semena badyánu správně skladovat. Měly by být umístěny ve skleněné nádobě s hermeticky uzavřeným víčkem. Pokud koření takto skladujete, můžete je používat bez ztráty kvality po dobu jednoho roku.

Nedoporučuje se skladovat badyán v papírových a plastových sáčcích, protože takové materiály nezabraňují odpařování éteru.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace badyánu

Existuje mnoho informací o výhodách a škodách badyánu. Koření má mnoho blahodárných účinků. Patří mezi ně následující:

• zlepšení laktace;
• odstranění červů;
• bojovat proti patologiím krevních cév a srdečního svalu;
• boj proti nepříjemnému zápachu vycházejícímu z úst;
• zvýšené libido u obou pohlaví;
• zvýšit obranyschopnost těla;
• prevence usazování cholesterolových plaků na stěnách krevních cév;
• léčba kašle, odstranění hlenu a sputa z dýchacích cest;
• odstranění toxických látek z těla;
• zlepšení funkcí gastrointestinálního traktu. Koření dobře napomáhá trávení u malých dětí, které trpí plynatostí.

Přínos badyánu spočívá také v tom, že rostlina dokáže doplňovat zásoby energie – to je zvláště cenné v období nemoci nebo emočního vypětí.

Použití koření badyán není vždy povoleno. Je zakázáno přidávat do jídla:

• během těhotenství;
• při nesnášenlivosti látek, na které je rostlina bohatá;
• v přítomnosti epilepsie;
• s emoční nestabilitou;
• pokud máte alergie.

Pro léčebné účely se illicium používá k přípravě nálevů a čaje.

Využití badyánu při vaření

Koření se používá nejen při léčbě nemocí.

Mletý a celý badyán je vhodný do následujících jídel:

• různé pečivo;
• pokrmy z červeného masa a drůbeže;
• omáčky pro zeleninová a obilná jídla;
• marinády, džemy.

Badyán se také používá jako přísada do horkých nápojů – kávy a čaje.

Do jakých jídel se badyán přidává?

Sušený badyán se aktivně přidává do pokrmů různých kuchyní – americké, německé, indické, čínské, vietnamské. Koření badyán je nepostradatelnou součástí takových pokrmů, jako jsou:

• jehněčí kýta s mangovou omáčkou;
• polévka Pho Bo;
• chutney ze sušeného ovoce;
• žraločí polévka.

Badyán se přidává i do nápojů: s tímto kořením se připravuje masala čaj, thajský ledový čaj, marocký čaj. Používá se také k přípravě alkoholických nápojů – například svařené víno, měsíčkové tinktury.

Kdy a kolik dát?

Když používáte badyán při vaření, musíte si přesně pamatovat, kdy přidat koření do pokrmů a v jakém množství.

Koření se přidává 5–10 minut před kompletní přípravou pokrmu: během této doby má badyán čas odhalit svou chuť a vůni.

1. Pokud se k masu přidává badyán, pak se na jednu porci (250-300 g) hotového pokrmu přidá 1 g koření.
2. Pro první chod je norma čtvrt čajové lžičky práškového koření na 2 litry tekutiny.
3. Na 1,5 litru kompotu, džemu, džemu přidáme čtvrt lžičky badyánového prášku.
4. Při použití badyánu jako koření musíte přísně dodržovat doporučení týkající se množství: nadměrné koření dodá hotovému pokrmu nepříjemnou hořkost.
5. Badyán se hodí k dalšímu koření, například ke skořici, česneku, fenyklu, mletému černému pepři, cibuli, zázvoru.
6. Badyán v kombinaci s koprem může způsobit dehydrataci.

Čím lze badyán nahradit?

Badyán zlepšuje chuť mnoha pokrmů, někdy však není možné toto koření sehnat nebo zakoupit. Badyán můžete v polévkách nebo masitých pokrmech nahradit anýzem nebo kmínem.

V pečených výrobcích z těsta lze koření nahradit skořicí.

Рецепты

Badyán se také používá k přípravě následujících jídel a nápojů:

čaj

Čaj s badyánem se připravuje z následujících surovin:

• černý čaj – čajová lžička;
• voda – 250 ml;
• včelí med – polévková lžíce;
• badyán – 2 hvězdičky;
• čerstvý zázvor – 30 g.

Tento čaj je velmi prospěšný pro imunitní systém.

Jak připravit tento horký nápoj:

• oloupaný kořen zázvoru nastrouháme na hrubém struhadle;
• Lžičku černého čaje v konvici zalijte vroucí vodou a nechte 3-5 minut odstát;
• přidejte zázvor a badyán, nechte 5 minut působit.

Oslaďte medem a podávejte.

Badyánová káva

K přípravě horkého nápoje připravte následující ingredience:

• přírodní černá mletá káva – 3 lžičky;
• okvětní lístky badyánu – 1-2 okvětní lístky (pro milovníky si můžete vzít celou hnědou hvězdu);
• cukr – 1-2 lžičky.

Káva s badyánem se připravuje následovně: do turka se nasype určené množství prášku, přidá se cukr a voda, poté se přidá koření. Položte na oheň a vařte.

Jablečné švestkové chutney

Čatní je tradiční indická omáčka vyrobená ze zeleniny nebo ovoce. Existuje mnoho variací tohoto pokrmu. Omáčku podáváme k rýži a masitým pokrmům. Směs můžete také jednoduše namazat na chleba.

Chcete-li připravit chutney, vezměte následující produkty:

• slivky – 1,5 kg;
• jablka – 0,5 kg;
• luk – věc 1;
• rostlinný olej – 50 ml;
• čerstvá pomerančová kůra – půl lžičky;
• bílé víno – 150 ml;
• sůl – čajová lžička;
• čerstvý strouhaný zázvor – polévková lžíce;
• feferonka – 1 lusk;
• badyán – 2 hvězdičky;
• hřebíček – 3 tyčinky;
• cukr – 300 g;
• Česnek – 2 hřebíček;
• jablečný ocet (6%) – 100 ml;
• mletý koriandr – 2 lžičky;
• skořice – půl lžičky;
• mletý kardamom – půl lžičky.

Indická omáčka se připravuje takto:

• ovoce a cibule se umyjí, oloupou, nakrájí na malé kostky;
• Paprikový lusk se podélně rozřízne, vnitřek se vyjme a nakrájí se na proužky;
• rozemelte badyán s hřebíčkem pomocí mlýnku na kávu;
• V hrnci zahřejte rostlinný olej a přidejte cibuli a feferonku;
• Zde přidejte koření, kromě česneku a kůry;
• prohřívejte za stálého míchání;
• přidáme víno, sůl a cukr. Pokračujte ve vaření, dokud se cukr úplně nerozpustí, za stálého míchání obsahu;
• přidejte všechno ovoce, přiveďte k varu;
• snižte teplo, vařte za občasného míchání;
• Po hodině přidejte jablečný ocet a pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne. Poté přidejte kůru a česnek protlačený lisem;
• Neodstraňujte ze sporáku, dokud se hmota nestane homogenní.

Svařené víno s jablky a pomeranči

Hvězdy Illicium se používají pro tak aromatický a hřejivý nápoj k vínu, jako je svařené víno.

K vaření potřebujete:

• suché červené víno – 1 láhev (600 ml);
• pomeranče – 2 kusy;
• jablka – 2 kusy;
• škorice;
• hřebíček – 5 kusů;
• badyán – 1 hvězdička;
• nové koření, černý pepř – 2 kusy;
• med – 2 polévkové lžíce.

Jak připravit svařené víno:

• nalijte všechno víno do hluboké nádoby;
• jablka, bez loupání, jsou nakrájena na velké plátky;
• citrusové plody, bez loupání, jsou nakrájeny na silná kolečka;
• Přidejte do nápoje všechno koření. Umístěte naběračku s přísadami na sporák a zahřívejte, vyhněte se varu;
• Když je víno horké, přidejte jablka. Z některých citrusových plodů vymačkejte šťávu, do vína přidejte celé stanovené množství citrusových plodů;
• přidejte med, vypněte oheň. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut odstát.

Svařené víno odhaluje všechny chuťové kvality koření, které jsou zdůrazněny ostatními složkami zahřívacího nápoje.

Badyánový esenciální olej

Extrakt badyánu obsahuje cenné látky. Éter má ostré, výrazné aroma. Používá se k léčbě různých onemocnění, stejně jako pro ženy v oblasti kosmetologie.

Využití éteru je poměrně široké. Olej:

• stimuluje činnost gastrointestinálního traktu;
• uvolňuje při stresu a depresi;
• léčí chrapot hlasu;
• léčí nachlazení;
• stimuluje krevní oběh;
• zvyšuje potenci, což je pro muže cenné.

V kosmetologii pomáhá badyánový esenciální olej dodávat pokožce pružnost, omlazuje a má antiseptický účinek. Produkt se nepoužívá jako samostatný produkt: aby se zabránilo podráždění a popáleninám, musí být esenciální olej smíchán se základním olejem.

Navzdory svým léčivým vlastnostem má extrakt také kontraindikace: použití koření je zakázáno, pokud jste náchylní k alergickým reakcím.

Jaký je rozdíl mezi badyánem a anýzem?

Badyán je často zaměňován s anýzem. Faktem je, že tyto plodiny mají podobnou vůni a chuť, i když patří k různým druhům a mají odlišné chemické složení.

Badyán roste jako strom, zatímco anýz je bylina. Na rozdíl od badyánu je anýz jednoletá, všude rozšířená, okoličnatá rostlina. První nese ovoce s vícelistým ovocem, druhý – s viscolokarpem. To je důvod, proč se koření badyán mylně nazývá anýz. Anýz by se neměl zaměňovat s jiným názvem pro badyán – badyán. Anýz a badyán jsou různé koření.

Badyán (illicium) je stálezelený tropický keř patřící do čeledi Schisandra. Kvůli zvláštnímu tvaru plodů (hvězd) rostlina získala druhé jméno „badyán“. Používá se ve vaření, cukrářství a pekařství (jako koření), dále v lidovém léčitelství, kosmetologii a aromaterapii (jako léčivá přísada).

Podívejme se podrobněji, proč je badyán potřebný, jaké jsou jeho výhody a škody.

Přehled

Domovinou badyánu je Japonsko a jihovýchodní Čína. Kromě těchto zemí se rostlina pěstuje ve Vietnamu, Kambodži, Indii, Indonésii, na Filipínách a na Jamajce.

V závislosti na oblasti růstu dostal badyán několik synonymních názvů: čínský, malokvětý, divoký, sibiřský, indický anýz. Rostlina se pěstuje především pro koření a silice.

Plody, kořeny a stonky keře se používají pro kulinářské a kosmetické účely. Kromě toho se z jeho koruny získává nádherné načervenalé dřevo a vonné kadidlo.

Květ badyánu matně připomíná narcis, který může mít v závislosti na klimatických podmínkách žlutou, citronovou nebo fialovou barvu. Po zvadnutí tvoří velký shluk „pytlů“, který vypadá jako mnohocípá hvězda se 6 – 12 paprsky. Dozráváním plodů dřevnatí a mění barvu na tmavě hnědou. Uvnitř každého „košíku“ se vytvoří lesklé semínko, které se používá jako koření.

Zajímavostí je, že mladé stromky plodí 5 let po výsadbě a plnohodnotné jedlé plody dozrávají až po 15 letech.

Některé druhy badyánu představují hrozbu pro lidské zdraví, protože syntetizují jed. Mezi škodlivé odrůdy patří: jasan (divoký), japonský, anýz a badyán. Tyto rostliny rostou výhradně v Asii. Při nákupu orientálního koření je proto důležité pečlivě sledovat název suroviny, zemi původu a certifikát kvality.

Chemické složení

Badyán je skutečnou zásobárnou živin. Hlavní složkou rostliny je fenolická sloučenina anetol (80–90 % chemického složení), která dává ovoci antiseptické vlastnosti.

Kromě toho illicium obsahuje:

• minerální soli;
• vitamíny skupiny B, A, C;
• mikro- a makroprvky (zinek, hořčík, železo, měď, fosfor, selen, draslík, vápník, mangan);
• safol;
• terpeny (limonen, karen, cymen, dipenten, alfa-pinen, felandren);
• beta-felandren;
• organické kyseliny (shikimová, jablečná)
• mastné oleje;
• cineole;
• taniny;
• ethylester hydrochinonu.

Zajímavé je, že jedna „hvězda“ badyánu obsahuje 300–310 kcal, což je identická energetická hodnota 100 gramů vařených fazolí. Působivá kalorická „váha“ ovoce je dána proteinovými a sacharidovými molekulami koncentrovanými v rostlině.

V průmyslovém měřítku se kosmetický esenciální olej získává ze semen illicium. Zároveň kapalina získává charakteristické aroma díky přítomnosti monocyklického terpenu 1,4-cineolu (který se liší od anýzu, který tuto složku neobsahuje). Výtěžnost silice z plodů badyánu je 7–8 %.

Užitečné vlastnosti

V lidovém léčitelství se badyán používá jako antibakteriální, protikřečové, mírné sedativum, protizánětlivé, tonizující, antikonvulzivní, anthelmintikum a antivirotikum.

Výhody pro tělo:

1. Ředí a odstraňuje hleny, zlepšuje dýchací funkce, má hřejivý účinek při infekcích dýchacích cest. Badyán se navíc používá jako inhalační prostředek při zánětlivých procesech v dutině ústní, průdušnici a průduškách.
2. Normalizuje činnost trávicího traktu, odstraňuje plynatost a zabraňuje zažívacím potížím. Účinné při zvýšené tvorbě plynů a střevních kolikách u kojenců.
3. Zlepšuje metabolické procesy v endokrinním kruhu, aktivuje sekreční funkci slinivky břišní.
4. Zvyšuje tvorbu mateřského mléka.
5. Zvyšuje mužskou potenci a ženské libido.
6. Snižuje bolesti hlavy.
7. Stimuluje chuť k jídlu.
8. Posiluje sekreci žluči.
9. Zlepšuje náladu, snižuje psycho-emocionální excitabilitu.
10. Stimuluje syntézu estrogenu.
11. Zvyšuje odolnost organismu proti infekcím a posiluje imunitní systém.
12. Posiluje střevní motilitu.
13. Odstraňuje zápach z úst.
14. Zabraňuje ulpívání cholesterolových plaků na stěnách cév.

Badyán má zvláštní hodnotu pro ženy, protože zmírňuje bolesti při menstruaci a normalizuje cyklus. Současně se během období laktace doporučuje zdržet se konzumace koření.

Použití v medicíně

Vzhledem k tomu, že badyán obsahuje silice, tříslovinové pryskyřice, flavonoidy, organické kyseliny a antibakteriální složky, nalezla rostlina široké uplatnění v lidovém léčitelství.

Kořeny, semena a stonky keře mají nejsilnější léčivý účinek.

Indikace pro použití badyánu:

Badyán se navíc používá v tradiční medicíně ke zlepšení chuti léků.

Aplikace pro vaření

Jaký je rozdíl mezi badyánem a anýzem?

V mnoha kulinářských receptech se tyto plodiny používají jako zaměnitelné koření. Nazvat badyán a anýz „příbuznými“ je však nesprávné, protože mají různé účely a chemické složení. Kromě toho je první rostlina tropický strom a druhá je jednoletá bylina.

Jak chutná badyán?

Illicium má hořkosladkou, svíravou chuť a jeho vůně připomíná obyčejný anýz. Zároveň je jeho aroma bohatší, jemnější a komplexnější. Hlavní složkou obou koření je anetol, který dodává koření podobnou chuť, léčivé a aromatické vlastnosti. Antiseptický fenol tvoří 80–90 % složení esenciálního oleje. Zbylé složky rostlin jsou přitom odlišné, což určuje jejich chuťové vlastnosti a možnosti aplikace.

Je zajímavé, že pouze zkušení gurmáni jsou schopni rozeznat jemný rozdíl mezi badyánem a anýzem.

Badyán se s úspěchem používá v asijské kuchyni. Přidává se do polévek, dušené zeleniny, masitých pokrmů, kávy, kakaa a teplých alkoholických nápojů. Koření se přitom absolutně nehodí k rybám a pečivu.

Anýz je naopak ideální pro výrobu pečiva, chleba a pokrmů z mořských plodů. Je zajímavé, že plody první rostliny jsou kombinovány se skořicí, hřebíčkem, kardamomem, česnekem a zázvorem a druhé – s fenyklem, koriandrem a bobkovým listem.

Při vaření se nejčastěji používá sušený drcený badyán a v cukrářském průmyslu se používá hvězdicovité koření.

1. Plody badyánu se těsně před přípravou pokrmu rozdrtí.
2. Do bohatého pečiva se koření přidává při hnětení těsta.
3. Badyán přidejte do sladkých nápojů 5-10 minut před koncem vaření. Poté nádobu uzavřete víkem a nechte 10 – 15 minut.
4. Pokud do kachny, kuřete nebo bažanta vložíte zrno badyánu, pták získá pikantní, nasládlou, kořenitou chuť.
5. Višňová, třešňová švestka nebo povidla budou chutnější, pokud k nim 10-15 minut před koncem vaření přidáte mletý badyán (na 6-8 litrů – 1 hvězdička). Ovocný džem díky ochucení během skladování nezcukrene.
6. Badyán je součástí domácích alkoholických nápojů (vodka, likér, koňak), protože odstraňuje nepříjemnou pachuť alkoholu.
7. Badyán se skladuje v těsné skleněné nádobě mimo přímé sluneční světlo.
8. Aromatické koření se nebojí tepelné úpravy, takže jej lze použít na začátku přípravy pokrmu.
9. Pro zvýraznění chuti badyánu se koření kombinuje s cukrem nebo rostlinným olejem.
10. Při nákupu illicium je lepší dát přednost celým červenohnědým plodům, protože drcené koření rychleji ztrácí své aroma.
11. Badyán zvýrazňuje chuť cibule, česneku a sladké papriky. Proto je vhodné koření používat při přípravě rýžových a zeleninových pokrmů.

Pamatujte, že badyán je důležité přidávat do jídla s mírou, protože přebytek dodává pokrmu hořkost.

Kontraindikace

Navzdory jeho prospěšným vlastnostem mají někteří lidé přísně zakázáno používat illicium.

• bronchiální astma;
• alergické reakce;
• individuální nesnášenlivost;
• epilepsie;
• těhotenství;
• nervozní podrážděnost;
• věk dětí (do 12 let).

Navíc v případě závažných psychických poruch a neurologických onemocnění může být užívání tohoto koření zdraví škodlivé.

Pamatujte, že zneužívání badyánu je plné zvracení, nevolnosti a plicního edému.

Lahodné zdravé nápoje

Tradiční čaj s hvězdným anýzem

1. Badyán umelte na prášek (v hmoždíři nebo mlýnku na kávu).
2. Rozemleté ​​plody rostliny zalijte 50 mililitry vroucí vody.
3. Nápoj vyluhujte v termosce (15 – 20 minut).
4. Výsledný extrakt přeceďte přes sítko nebo gázu.

Badyánový čaj se používá v čisté nebo ředěné formě (na kašel). Pro přidání chuti do nápoje se malá část infuze přidá do čaje nebo kávy a pro boj s bronchiálním onemocněním se zředí horkou vodou (až 100 mililitrů).

Orientální čaj s kořením

Tento nápoj připomíná indickou masalu, ale obsahuje mnohem méně mléka a mnohem více medu.

Na 500 mililitrů nálevu budete potřebovat:

• 7 – 9 gramů černého sypaného čaje (2 čajové lžičky bez horského);
• 45 mililitrů přírodního medu (3 polévkové lžíce);
• Klíček 3 z karafiátu;
• 8 mililitrů mléka (půl polévkové lžíce);
• badyán;
• 2 – 3 zrnka kardamomu;
• skořice

Jak uvařit pikantní nápoj?

1. Čajové lístky zalijte horkou vodou (ne vyšší než 90 stupňů).
2. Nápoj louhujte 5 minut, poté sceďte.
3. Připravené koření umelte.
4. Přidejte koření do čaje.
5. Směs vařte na mírném ohni 3 minuty, aby nedošlo k varu.
6. Do nálevu přidáme mléko a přivedeme k varu.
7. Do vzniklé směsi (po vychladnutí na 50 – 60 stupňů) vmícháme přírodní med.

Čaj s kořením je klasifikován jako zahřívací nápoj, proto je ideální pro zimní období.

Badyánový čaj při nachlazení

• 5 divoké růžové plody;
• badyán;
• 3 – 5 gramů nastrouhaného zázvoru.

Smíchejte tyto komponenty, přidejte 400 mililitrů vroucí vody, nechte 2 – 4 hodiny v termosce. Infuze se užívá před jídlem 3krát denně, 100 mililitrů.

Tinktura badyánu

Pro vytvoření zahřívacího lihového koncentrátu umelte 10 gramů badyánu. Poté se suroviny nalijí 100 mililitry domácí vodky. Doba infuze je 21 dní. Poté se kompozice filtruje a nalije do skleněné láhve.

Tinktura badyánu se užívá pro:

• kašel (5 mililitrů 4–5krát denně s 5 mililitry medu);
• vředy a kožní vyrážky (přidat do vody do koupele);
• pocení a plísňové infekce nohou (15 mililitrů nálevu na litr vody).

Alkoholový elixír se navíc používá při hubnutí, jelikož koření zrychluje metabolismus a zlepšuje motilitu střev (5 mililitrů 3x denně 15 minut před jídlem).

Aplikace v domácí kosmetologii

V kosmetologii se badyánový esenciální olej používá k péči o zralou, ochablou a stárnoucí pleť. Zajímavé je, že k získání kilogramu směsi je zapotřebí 40–50 kilogramů zralých semen anýzu.

Účinky použití aromatického oleje:

• zvyšuje dermální turgor;
• zlepšuje metabolismus lipidů v kůži;
• zesvětluje stařecké skvrny na obličeji;
• vyhlazuje strukturu dermis, snižuje celulitidu;
• dezinfikuje pokožku, zabraňuje vzniku akné;
• obnovuje lipidový plášť epidermis po popáleninách;
• zvyšuje pružnost a pevnost pokožky.

Kam přidat badyánový esenciální olej?

Aromatický koncentrát se používá k obohacení produktů péče o obličej (tonika, séra, krémy), produktů péče o tělo (mléka, gely) a produktů péče o vlasy (šampony, kondicionéry). Badyánový olej se navíc přidává do koupelí a masážních směsí.

Dávkování vonného éteru:

• při zavádění oleje do kosmetického přípravku – 3 kapky infuze na 30–50 mililitrů báze;
• při vytváření léčivých olejových emulzí – 3 – 5 kapek na 30 – 35 mililitrů „základu“;
• v případě aromaterapie – 2 – 3 kapky na 15 metrů čtverečních plochy (lampa předem naplnit vodou a zapálit svíčku);
• při masáži – 3 kapky esenciální tekutiny na 10 gramů krému;
• pro horké inhalace – 1 kapka na nádobku s vodou nebo inhalátor (doba procedury – 5 – 7 minut);
• při koupelích – 2 – 3 kapky na 150 litrů vody, předem zředěné v 15 gramech emulgátoru (med, mořská sůl, mléko).

K oplachování vlasů je navíc vhodné použít odvar z plodů badyánu. Pravidelným používáním nálevu se zlepšuje struktura vlasů, posilují se vlasové folikuly, snižuje se mastnota pokožky.

Čím lze badyán nahradit?

Místo iliciového oleje je přípustné přidávat do kosmetických přípravků ester anýzu. Vzhledem k tomu, že hlavní složkou obou rostlin je anetol, je léčivý účinek vonného koření téměř stejný.

Pamatujte, že aplikace čistých esenciálních olejů na pokožku je přísně zakázána, protože způsobují popáleniny.

Výkon

Badyán je stálezelený tropický strom, jehož plody, stonky a kořeny se používají k výrobě esenciálního oleje a aromatického koření. Díky svému bohatému složení ingrediencí nalezla rostlina široké uplatnění ve vaření, kosmetologii, cukrářství a pekařském průmyslu. Kromě toho se illicium používá v lidovém léčitelství jako tonikum, expektorans, imunomodulační a antispasmodické činidlo.

Při pravidelném užívání badyánového čaje se zvyšuje chuť k jídlu, normalizuje se činnost trávicího traktu, odezní nachlazení, aktivuje se enzymatická funkce slinivky břišní, odstraňuje se zápach z úst, snižuje se frekvence křečovitých bolestí ve střevech. V těhotenství, při epilepsii, alergiích a bronchiálním astmatu je však užívání badyánu přísně zakázáno. Velké porce koření navíc mohou „nadměrně vzrušovat“ nervový systém, což způsobuje zvracení, nevolnost a závratě.

Aby nedošlo k poškození vašeho zdraví, před konzumací badyánu si pečlivě prostudujte léčivé vlastnosti a kontraindikace pro použití rostliny.