Amur: významná ryba pro akvakulturu – Svoye Fermerstvo

Kapr bílý je velká, rychle rostoucí a snadno chovatelná ryba z čeledi kaprovitých s dobrou imunitou. Pěstují ho v našich klimatických podmínkách v umělých podmínkách a to je docela výnosné: s minimální péčí může amur během několika let dosáhnout hmotnosti více než 30 kg. Prodejní hmotnost této ryby však začíná od 1 kg

Amur je původní čínská sladkovodní ryba, široce rozšířená od povodí Perlové řeky v jižní Číně po řeku Heilongjiang v severní Číně. Amur byl dovezen do dalších asi 40 zemí, kde se tato ryba dosud nevyskytovala. Přirozená populace amura existuje například v Hong Ha (Red River) ve Vietnamu.

Amur si získal „globální popularitu“ více než rychle. Jestliže se v roce 1950 celosvětově vyprodukovalo asi 10 000 tun této ryby, v roce 1972 dosáhla světová produkce amura z akvakultury více než 100 000 tun a v roce 1990 přesáhla 1 milion tun ročně. Od roku 1999 se na světě vyrábí již 3 miliony tun amura ročně. V roce 2016 se farmová produkce této ryby zdvojnásobila – tehdy se vypěstovalo více než 6 milionů tun. Amur zaujal přední místo ve sladkovodní akvakultuře a tuto pozici zaujímá dodnes.

Amur byl na území evropské části Ruska dovezen v roce 1958 z Čínské lidové republiky – mláďata ulovená speciálně pro dodání do Ruska v řece Jang-c‘-ťiang. Mladí amuři k nám byli přivezeni z Číny později, v letech 1986-1988 a 1998, aby obohatili genofond a zabránili inbrední depresi tohoto druhu. Za tímto účelem byly opakovaně získávány ryby z řeky Amur.

Stanoviště a biologie

Amur žije ve sladké vodě – jezerech, řekách a nádržích. Od přírody je to býložravá ryba, která se v dospělosti živí některými vodními rostlinami a jako potěr/larvy požírá zooplankton. V podmínkách akvakultury amur dokonale přijímá umělá krmiva – vedlejší produkty zpracování obilí, šroty a granulované krmivo. Živí se jak vodními rostlinami, tak suchozemskými trávami.

Amur žije většinou ve střední-spodní vrstvě vodního sloupce. Preferuje čistou vodu a umí rychle plavat.

V přírodě se zralé plodové ryby stěhují do horních toků velkých řek, aby se rozmnožily. Nejdůležitějšími environmentálními podněty pro přirozený tření jsou proudící voda a změny její hladiny. V akvakultuře tedy mohou ryby dosáhnout pohlavní dospělosti, ale nemohou se přirozeně rozmnožovat. Ke stimulaci tření v nádržích RAS musí být podávány injekce hormonů a stimuly z prostředí, jako je tekoucí voda. Amur rychle roste ve volné přírodě, maximální hmotnost dospělé ryby je 35 kg.

Produkční systémy: rybníky nebo RAS? Záleží na vašem cíli

K chovu amura se dnes používají různé produkční systémy, především polointenzivní a intenzivní rybníky, dále klece a kotce na otevřených vodních plochách. Polointenzivní a intenzivní metody vyžadují pěstování v polykultuře; V klecích a kotcích se amur chová v monokultuře.

Amur lze pěstovat i v RAS. Taková produkce je však nerentabilní vzhledem ke krmným zvyklostem této ryby: základ ekonomiky kapra bílého je založen na minimálních a dokonce nulových nákladech na krmivo – jinak je samozřejmě tato ryba vhodná do uzavřených vodovodních instalací. Kromě toho RAS úspěšně obsahují násadu k získávání rybího semenného materiálu – pro tento proces musí být podmínky co nejkontrolovanější.

Takže hlavním zdrojem oplodněných vajíček, larev a plůdků amura je akvakultura v RAS. Kaviár sbíraný ve volné přírodě (v přirozených populacích – řeky Číny) slouží především k udržení genetické kvality producentů. Plodiny pro umělé množení se obvykle chovají v zajetí, kde jsou udržovány přirozené zásoby.

Zemědělci zpravidla nechovají množitele, nechovají amury z vajec a „neodchovávají“ potěr. Farmáři nakupují velké plůdky a vypouštějí je do nádrží, kde je uvádějí do tržního stavu. Budeme však mluvit o procesu, který předchází komerčnímu pěstování.

Líhnutí z vajec

Dospělí jikry jsou vypouštěni do třecí nádrže (kulatá cementová nádrž o průměru 6-10 m, hloubka cca 2 m) po injekci gonadotropního hormonu (obvykle suspenze hypofýzy nebo syntetických léků jako je ovaprim) . Po celou dobu tření je v bazénu udržována cirkulace vody.

Vejce jsou přemístěna do násadových kanálů nebo sklenic buď ručně, nebo gravitací. Šířka žlabů je obvykle 0,8 m, hloubka 0,8-1,0 m Vpusti jsou instalovány pod úhlem cca 15° ke dnu u dna žlabů, aby byla zajištěna cirkulace vody. Na vnitřní stěnu jsou instalovány rošty pro odvod vody během provozu. Vodu lze zcela vypustit výpustí ve spodní části. Během období líhnutí je udržován průtok vody, takže vajíčka a larvy zůstávají zavěšeny ve vodním sloupci.

Chovatelství

K získání plůdku kapra bílého se často používají odchovné hliněné rybníky (obvykle o ploše 0,1-0,2 ha a hloubce 1,5-2,0 m). Jezírka se čistí chemicky, obvykle nehašeným vápnem, aby se zničily všechny škodlivé organismy, jakmile úplně vyschnou. Obvyklá dávka je 900 – 1125 kg/ha.

Pro zvýšení přirozené biomasy řas a zooplanktonu v jezírku se obvykle 5-10 dní před vysazením v závislosti na teplotě vody aplikují organická hnojiva, hnůj a/nebo zelené hnojení. Množství organických hnojiv:

• Hnůj – 3000 kg/ha
• Hnojivo na zelené hnojení – 4500 kg/ha

Jak zelené hnojení, tak hnojení lze používat současně. V tomto případě by mělo být množství každého odpovídajícím způsobem sníženo.

Ve fázi růstu se praktikuje monokultura s hustotou výsadby typicky v rozmezí 1,2–1,5 milionu jedinců na hektar, v závislosti na délce kultivace a cílové velikosti. Tento cyklus trvá obvykle 2-3 týdny – poté ryby obvykle dosahují velikosti kolem 30 mm na délku a vstupují do fáze odchovu.

Jezírka jsou hnojena s frekvencí a rychlostí, která je dostatečná pro udržení vysoké úrodnosti rybníků a tím i dostatečného zásobení přirozenými potravními organismy (zejména zooplanktonem) pro ryby. Množství se pohybuje od 1500 do 3000 kg/ha – to by mělo být prováděno jednou za 4-5 dní u hnoje nebo zeleného hnojení v závislosti na úrodnosti vody konkrétního rybníka.

Ryby v této fázi lze krmit – například sójovým šrotem v množství 3-5 kg ​​/ 100 000 ryb denně (to zvyšuje výrobní náklady). Sójový šrot nebo jiné vedlejší produkty zpracování obilí ve formě pasty se používají od 5. dne po vysazení, obvykle v dávce 1,5-2,5 kg/100 000 ryb za den.

Před odesláním do rybníků s mláďaty pomocí sítí jsou mláďata držena několik hodin při vysoké hustotě osazení. Tato praxe má zvýšit odolnost ryb proti stresu před transportem.

Chov mláďat

Plůdek, který se posílá do rybníků s mláďaty, není vhodný k přímému vysazování do rybníků s odchovem; musí být nejprve upraveny na velikost 13-15 cm na délku nebo více. Technika odchovu mláďat se výrazně liší od odchovu ve školce, zvláště když amur zarybňuje rybník jako hlavní druh. Hlavní rozdíly:

• K odchovu mláďat jsou využívány poměrně velké (0,2-0,3 ha) a hlubší hliněné rybníky.
• Při produkci mláďat amura se většinou využívá polykultura (monokultura v této fázi je poměrně vzácná). Amur lze pěstovat v polykultuře s jakýmkoliv jiným druhem kapra kromě kapra černého (Mylopharyngodon piceus).
• Hustota osazení je 120 000–150 000/ha, jde-li o hlavní druh v jezírku, nebo 30 000/ha, jde-li o druh menší.
• Krmení je životně důležité po celou dobu růstu potěru. Amur (30–70 mm dlouhý) se dobře krmí vodní rostlinou Wolfia rootless ( Wolffia arriza ). Počáteční dávka krmení je 10-15 kg/10 000 ryb za den a postupně se zvyšuje v závislosti na potřebách ryb. Když délka ryby dosáhne 70-100 mm, potrava se změní na malé okřehky ( lemna minor ). Poté mohou být ryby krmeny vodními rostlinami, řasami a suchozemskými trávami. Kromě toho jsou amur v této fázi krmen i komerčním krmivem (sójový koláč, řepkový koláč, pšeničné otruby, rýžové otruby atd.) od denní dávky 1,5-2,5 kg/10 000 ryb.
• Při této velikosti a hustotě osazení trvá odchov potěru obvykle 4–6 měsíců. Toto období může být výrazně kratší v teplejších klimatických podmínkách nebo při použití nižší hustoty výsadby.
• Normální míra přežití po celou dobu odchovu plůdku by měla být vyšší než 95 %.

Zemědělci zpravidla po této fázi nakupují potěr amura.

K navigaci, vychované mládě roku v nejvýhodnějších podmínkách , váží do 40 g dvouletí – do 600 g tříletí do 1500 g, čtyřletí – do 3300 g. složení polykultury, hustota výsadby a dostupnost potravy.

Běžnou praxí je odchov jednoletých mláďat až dvouletých k zarybnění pro komerční výkrm. Hustota výsadby je v tomto případě výrazně snížena oproti rostoucím ročním mláďatům. Režim krmení je podobný, ale norma pro ryby je mnohem vyšší. Na konci tohoto období dosahují amuři obvykle hmotnosti kolem 250 g.

Ano, v tropických a subtropických oblastech může roční amur volně dosáhnout velikosti trhu během jednoho roku.

Amur se pěstuje nejen na jihu, ale i v relativně severních oblastech. Tyto ryby rostou na severu samozřejmě mnohem pomaleji. Například v Minsku váží dvouletý amur 250 gramů, tříletí 883–1295 gramů (v závislosti na podmínkách zadržení).

Dospělí amurové se živí sami, a jak jsme již řekli, živí se pouze rostlinnou potravou. Při průmyslovém odchovu amura jsou přikrmováni speciálními krmnými směsmi a přikrmováni suchozemskými rostlinami: posečená tráva, listy kukuřice atd. Dospělý amur potřebuje čtyři jídla denně.

Komerční krmiva pro amury mají relativně nízký obsah bílkovin (28–30 %) a jejich surovinami jsou sójový šrot, řepkový šrot, pšeničné otruby atd. Vodní amury lze sbírat z blízkých vodních ploch. Na hrázi u rybníka můžete vypěstovat nadzemní vegetaci hnojením půdy hnojem.

Důležité je, aby při poklesu teploty pod 12°C ryby přestaly krmit úplně. Při optimálních teplotách 25-30°C se nedostatek potravy snadno vyrovná posekanou trávou a amur se velmi rychle vyvíjí.

Převoz amura na zarybnění nádrže

Nemůžete jednoduše přepravovat ryby z mateřské farmy do své vlastní nádrže – existují zvláštní pravidla přepravy:

• teplota vody během přepravy by měla být přibližně stejná jako v budoucí nádrži
• voda pro přepravu není odebírána z vodovodu; pouze z přírodních zdrojů
• ryby se přepravují v chladném období, buď ráno nebo večer, a pokud přes den, pak je třeba vodu zchladit – vložte do ní led zabalený v gáze/pytlině
• Vodu z nádrže s vodou pro přepravu míchejte postupně – musíte nechat ryby zvyknout si na nové podmínky

Chytání amura

Na amury se praktikuje selektivní i totální lov. Selektivní odběr vzorků se obvykle provádí koncem léta a na podzim, brzy ráno (v tuto dobu je teplota relativně nízká a vhodná pro ranní prodej). Celková sklizeň se provádí na konci vegetačního období. Před úplným vypuštěním jezírka se obvykle instaluje několik sítí. Všechny ryby jsou uloveny na konci roku buď na prodej, nebo za účelem doplnění zásob (jednotlivci menší než tržní velikost) pro další produkční cyklus.

Zpracování

Amur se obvykle prodává živý nebo čerstvý. Malé množství produktů se zpracovává v obchodech s hotovými potravinami; v tomto případě je nejčastěji používaným způsobem zpracování fritování.

Viz také:

• Pěstování stříbrného kapra od nuly: tření, potěr, péče o rybník a chytání
• Chov chobotnic: udržitelný rozvoj nebo recept na katastrofu?
• Je možné pěstovat ryby bez jezírka: výhody RAS pro chov ryb
• Pěstování ryb v průběhu staletí: historie akvakultury do konce 20. století
• Investice do akvakultury a rybího hospodářství: Top 9 nejoblíbenějších druhů pro akvakulturu
• Kterou rybu je výhodnější pěstovat v akvakultuře?