A přesto, proč se hovězí maso nazývá hovězí maso: zapamatovali jsme si nejpodivnější názvy jídel a přišli na jejich význam
Včera během „přímé linky“ dostal Vladimir Putin otázku, proč se kravské maso nazývá hovězí. Prezident postoupil otázku vicepremiérovi Gordějevovi, ale ani ten nebyl schopen odpovědět. Rozhodli jsme se najít odpověď na tuto zajímavou otázku a zároveň si připomenout další neobvyklé názvy jídel, které se vzpírají jakémukoli logickému vysvětlení.
Hovězí
Proč se tedy kravské maso nazývá hovězí? Všechno se ukázalo být velmi jednoduché: v církevněslovanském jazyce se veškerý dobytek nazýval „hovězí maso“, a podle toho se maso nazývalo „hovězí“. Naši předkové poráželi pouze býky, ale krávu nechali pro mléko. Nyní se situace změnila, ale název zůstává stejný.
Cheesecakes
Proč se tak syrniki říká, když se vyrábí z tvarohu? Vraťme se znovu k našim předkům: v Rusku neexistovalo slovo pro „tvaroh“. Výrobek, který dnes nazýváme sýr, byl získán z fermentovaného mléka a nazýval se „sýr“. Všechna jídla, která se z této hmoty připravovala, se nazývala syrová nebo sýrová. Později se tak nazývaly mléčné výrobky ze syřidla a odtud pochází sýr, na který jsme zvyklí.
Hamburger
Někteří lidé věří, že oblíbený hamburger z rychlého občerstvení je pojmenován po německém městě. Je to pravda?
Podle legendy viděl v roce 1800 německý kupec nomády, jak jim pod sedlem svazují kusy masa. Udělal to samé a všiml si, že maso změklo a zkřehlo. Po příjezdu domů si obchodník od svého kuchaře objednal pokrm z mletého hovězího masa, kterému se později přezdívalo „hamburské maso“.
Slané hovězí maso s kořením se dobře udržuje, takže je vhodné vzít si ho na cesty. Brzy dorazilo mleté hovězí maso a cibule do Spojených států s osadníky plujícími z přístavu Hamburk. Jedli rostbíf mezi dvěma kousky chleba. Tak vznikl název „hamburger“.
Napoleon
Existují tři verze původu názvu Napoleonova dortu. Podle prvního se jeden z kuchařů Napoleona Bonaparte rozhodl vyniknout a připravit neobvyklý dezert. Jako základ vzal oblíbený francouzský koláč „Royal Galette“, mírně jej vylepšil a pojmenoval na počest císaře.
Druhá verze říká, že Napoleonova žena jednoho dne viděla vládce, jak šeptá něco do ucha jednomu ze svých poddaných. Jako vysvětlení Bonaparta nenapadlo nic lepšího, než říct, že dívce diktuje recept na nový dort. Později se podle tohoto receptu skutečně připravoval pokrm a tak vznikl Napoleonův koláč.
Nejpravděpodobnější verze nemá s Francií vůbec nic společného. Ukazuje se, že Moskva slavila Napoleonovo vyhnání a na počest této události bylo připraveno mnoho lahůdek. Na další výročí připravili vrstvený dort ve tvaru trojúhelníků, připomínající Napoleonův natažený klobouk.
Baba
Ani u tohoto dezertu není vše jasné. Proč žena? Proč rum? Řekneme vám to. Podle jedné verze v dávných dobách kuchaři pekli sladký dezert, který připomínal plnou ženskou postavu.
Existuje názor, že „rum baba“ pochází od polského krále Stanislava Leszczynského, který se před depresemi zachránil sladkostmi. Nemohl však příliš jíst. Jednoho dne odhodil tác s dezertem, navrch spadla láhev rumu a pamlsek se nasákl alkoholem. Tento den vešel do historie, protože právě tehdy se objevila ta samá „rum baba“.
Tabákové kuře
Pokud stále můžete věřit v přítomnost rumu v těstě, co pak dělá tabák v kuře? Ve skutečnosti název pochází ze způsobu přípravy. V Gruzii se kuřecí tabaka vaří ve speciální pánvi zvané „tsitsila tapaka“. Odtud pochází název oblíbeného pokrmu s česnekem, kořením a pepřem. Další zvláštností přípravy je, že se kuře vaří pod vahou, takže bez speciální pánve dokonalé chuti nedosáhnete.
Párek v rohlíku
Tradiční rychlé občerstvení se objevilo v německém Frankfurtu, kde se připravovaly lahodné klobásy. Jeden řezník přišel s dlouhými klobásami a nazval je „jezevčíci“, protože mu připomínaly dlouhé tělo tohoto plemene psa. Tyto klobásy poprvé prodal obchodník, který přišel s nápadem zabalit klobásu do chleba. Později chleba nahradila houska.
Pokrm se stal populární v mnoha zemích. Na začátku dvacátého století nakreslil americký umělec Dargan klobásu do housky a ve svém rodném jazyce napsal název, který vyjadřoval obecný význam. Tak se objevil „párek v rohlíku“.
Profiteroly
Přemýšleli jste někdy nad původem názvu těchto sladkých buchet? Ukazuje se, že profiteroly mohou být nejen sladké, ale také masité. Tento dezert pochází z Francie a název pochází z francouzského slova profitrole, což znamená malá peněžní odměna nebo užitečná maličkost.
Tvarohový koláč
Sladké housky s tvarohem nebo ovocem uvnitř dostaly svůj název od slova „vatra“, což znamená oheň. Placky se pečou v troubách odedávna, takže toto vysvětlení je celkem logické. Existuje další vysvětlení – vatrushka pochází ze slova „tvaroh“, který se nejčastěji přidává do náplně.